肉用母牛的補飼方法

車爽爽 賈成發(fā)

摘要：補飼的目的是以一種比較經濟的方式，為牧草不足或營養(yǎng)不均衡的母牛提供營養(yǎng)物質。對妊娠末期和泌乳早期的母牛來說，牧草富含纖維而缺乏粗蛋白和能量，當牧草數量或質量不足時，補飼對于維持動物理想的生產性能是十分必要的。必要時補充非結構型碳水化合物可以提高母牛群的生產性能。

關鍵詞：肉用母牛;補飼;蛋白;能量;非結構性碳水化合物

中圖分類號：S823.4?文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2020）01-0031-02

1?蛋白質補充料和能量補充料

補充料廣義上可以分為蛋白質補充料和能量補充料。兩者均含有蛋白質和能量，不同的是蛋白質的相對含量不同。蛋白質補充料的蛋白質水平較高，一般是25%或更高。能量補充料中蛋白質濃度較低，通常低于18%。

對大多數在天然草地放牧的母牛來說，蛋白質是第一限制性營養(yǎng)物質。能量當然也可能缺乏，但是通常沒有蛋白質缺乏的情況普遍。如果沒有蛋白質支持瘤胃微生物的消化功能，那么草地牧草中的可利用能量就沒有多大用處。對劣質牧草而言，應該強調補充少量的高蛋白質飼料（25%～40%）。

肉牛每日自由采食的老化牧草量占體重的1.5%～1.8%（體重500 kg的母牛每天需要7.5～9 kg）。這一水平的采食量并不能滿足母牛的營養(yǎng)需要。當牧草粗蛋白低于6%～7%時，補充蛋白質或非蛋白氮（NPN）可以刺激采食量。對采食本地草場牧草的放牧牛來講，飼喂補充料在成本上不太經濟，因為隨后的繁殖和犢牛生長并不一定會穩(wěn)定提高。如果補充料有助于提高采食量和劣質牧草的利用程度，并使肉牛飼養(yǎng)企業(yè)更有效地利用牧草資源，那么這種補充料的使用在經濟上就是合適的。

蛋白質補充料通常價格比較昂貴，所以可以通過使用較便宜的非蛋白氮（如尿素）來補充氮源。飼喂尿素可以提高牛對飼草的采食量，但是通常采食量的提高只有在提供糖蜜或其他可利用能源的情況下才會得到實現。其原因也許是由于劣質牧草中能氮比不平衡。如果能量足夠，反芻動物瘤胃微生物可以利用尿素合成微生物蛋白質。糖蜜不僅可以提供能量，還可以提供瘤胃纖維分解菌生長所需要的營養(yǎng)物質，如硫和支鏈脂肪酸。

給放牧牛以手工方式飼喂補充料的傳統(tǒng)方法不僅使勞動力成本提高，而且還會潛在地改變動物的采食行為和降低飼料利用效率。使用液體形式或舔塊形式飼喂補充料，不但可以降低勞動力成本，還可以減少對日常采食行為的影響，包括糖蜜、非蛋白氮和天然蛋白質在內的液體補充料或舔塊產品，不但可以方便動物自由采食，而且在放牧條件下可能比傳統(tǒng)飼喂補充料的方式更有效。不同的研究表明，液體補充料對動物生產性能的影響程度具有很大差異，這可能與補充料配方不同有關。一些研究發(fā)現，肉牛對液體補充料還會有不良反應，尤其是當補充料中蛋白質濃度較低時。磷、硫和微量元素的水平以及是否添加了額外的補充成分（如磷酸），都可能影響動物的生產性能。

為放牧牛提供額外營養(yǎng)的一個主要問題是無法控制每頭牛對補充料的采食量，這會導致動物營養(yǎng)需要量和營養(yǎng)物質供給量的不匹配。已經采用一些技術措施來控制動物對補充料的采食量，但只取得了有限的成功。那些添加了可以改變適口性的食鹽和添加劑，或添加改變物理特性的補充料時，也產生了不一致的結果。

2?非結構性碳水化合物的補飼

非結構性碳水化合物（NSC）包括可溶性糖（葡萄糖、果糖、蔗糖等）和淀粉;結構性碳水化合物主要包括木質素、纖維素等。用含有NSC的精料來補充牧草類飼糧，通常會使纖維消化率和牧草的采食量下降。一些研究表明，淀粉對纖維的消化具有副作用。谷物補充料可以降低纖維消化率和牧草的進食量。NSC的來源和數量有一定的差異。與玉米相比，大麥對纖維消化率產生的副作用更強。這種纖維消化的抑制可能是由于瘤胃揮發(fā)性脂肪酸產生造成瘤胃pH值降低，進而對纖維分解菌的生長產生了不利影響;或是纖維分解菌優(yōu)先利用NSC，從而導致纖維消化的延滯;或是由于纖維分解菌和淀粉分解菌發(fā)生了對營養(yǎng)物質的競爭。當纖維消化率降低時，纖維物質的流通速度也會降低，進而使得采食量降低。當添加NSC補充料時，牧草的消化率降低，并且隨牧草質量的下降，這種現象將會更加嚴重。然而，與劣質牧草相比較，在飼喂優(yōu)質牧草時，補充NSC補充料的效果會更加顯著。

盡管這種補充料對纖維的消化和采食會產生不利影響，但由于它們可以提高可消化有機物的采食量，并且使瘤胃發(fā)酵類型更多地向丙酸發(fā)酵模式轉換，同時還提高了非降解飼料組分和微生物蛋白質向小腸的流量，因而可以提高動物的生產性能。此外，如果牧草供給不足，用含有淀粉的補充料或同類的牧草代用品來降低牧草的采食量，也是非常有益的。

已有結果表明，像大豆皮和小麥麩這類纖維性副產品的添加，可以提高肉牛的采食量和劣質牧草的利用率。當肉牛消耗休眠期草地牧草時，小麥麩的補充可以提高對纖維飼料的采食量和消化率。

3?補飼時間

牛通常在清晨和傍晚采食牧草，溫度和其他因素能夠改變這種采食方式。通過飼喂補充料打破這種采食方式，可能會降低牧草的采食量，并提高補充料的采食量。因此，如果補充料是人工飼喂，則應選擇在牛不積極采食的時間進行，如每天的正午。