試論生豬定點(diǎn)屠宰管理現(xiàn)狀與對策

葛蕓靜

（河南省衛(wèi)輝市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 453100）

現(xiàn)階段，我國生豬定點(diǎn)屠宰管理工作開展水平較低，對民眾的飲食安全造成威脅，不利于生豬定點(diǎn)屠宰單位的穩(wěn)定發(fā)展。目前，有關(guān)人員已認(rèn)識到生豬定點(diǎn)屠宰管理中存在的問題，并積極對工作進(jìn)行改進(jìn)，也取得了一些成績，在一定程度上提高了生豬定點(diǎn)屠宰管理水平。但由于理念、技術(shù)等方面的限制，生豬定點(diǎn)屠宰管理中仍舊存在一些不足，生豬定點(diǎn)屠宰管理水平還有較大的提升空間，工作仍需進(jìn)一步改進(jìn)。

1 生豬定點(diǎn)屠宰管理現(xiàn)狀

1.1 屠宰單位防疫工作開展水平較低

現(xiàn)階段，我國部分生豬屠宰單位對防疫工作的重視程度較低，并沒有充分認(rèn)識到防疫工作的重要性，對防疫工作的投入較少，防疫工作開展過程中受到較多限制，防疫工作質(zhì)量得不到必要保障。目前，生豬屠宰單位防疫設(shè)施及設(shè)備較為落后，并不能滿足防疫工作的需求，對防疫工作的開展造成較大負(fù)面影響。

1.2 檢疫手段較為落后

在過去一段時(shí)間內(nèi)，我國對生豬檢疫工作不重視，現(xiàn)有的檢疫手段較為落后，并不能滿足實(shí)際工作需求，在一定程度上影響檢疫工作的進(jìn)度及質(zhì)量。生豬定點(diǎn)屠宰管理人員多采用老舊設(shè)備開展檢疫工作，對旋毛蟲檢測儀、測溫儀等新型設(shè)備的應(yīng)用較少，這種情況下，人員工作量較大，且檢疫工作的質(zhì)量得不到必要保障。

1.3 無公害處理工作不到位

無公害處理工作是生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的重要內(nèi)容，能有效避免疫情傳播，保證豬肉質(zhì)量。但值得注意的是，部分生豬屠宰單位在實(shí)際工作中對無公害處理工作的人數(shù)不充分，難以嚴(yán)格按照既定流程開展工作，無公害處理工作的質(zhì)量較差，并沒有發(fā)揮自身應(yīng)有的作用。此外，還有部分屠宰單位盲目追求經(jīng)濟(jì)利益，違規(guī)處理病死豬，這對民眾的飲食安全造成較大的威脅[1]。

1.4 缺乏有效監(jiān)管

目前，我國生豬屠宰工作缺乏有效的監(jiān)管，而且屠宰單位人員的綜合素質(zhì)普遍偏低，不能積極配合監(jiān)管工作的開展，在一定程度上影響監(jiān)管工作質(zhì)量。現(xiàn)階段，生豬定點(diǎn)屠宰管理人員在實(shí)際工作中對有關(guān)資料的管理較為松懈，為屠宰單位偽造資料提供可乘之機(jī)，資料監(jiān)管不到位使生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的開展缺乏可靠依據(jù)。

2 生豬定點(diǎn)屠宰管理對策

2.1 規(guī)范防疫工作

生豬定點(diǎn)屠宰管理人員在實(shí)際工作中應(yīng)注意規(guī)范防疫工作，加強(qiáng)對屠宰單位的管理，幫助生豬屠宰單位認(rèn)識到防疫工作的重要性，并促使有關(guān)單位加大對防疫工作的投入，規(guī)范防疫流程，確保防疫工作的高質(zhì)量開展。而且生豬定點(diǎn)屠宰管理應(yīng)加大對不符合標(biāo)準(zhǔn)單位的懲處，提高有關(guān)單位防疫意識，要求屠宰單位對自身工作進(jìn)行反思和改進(jìn)，以此提升防疫工作質(zhì)量。

2.2 革新檢疫手段

生豬定點(diǎn)屠宰管理部門應(yīng)注意革新檢疫手段，根據(jù)實(shí)際工作的需求采購先進(jìn)設(shè)備，以減少人員工作量，降低人為因素對檢疫工作的影響，確保能及時(shí)準(zhǔn)確的發(fā)現(xiàn)疫病，以避免病豬肉流入市場，保障民眾飲食安全[2]。另外，生豬定點(diǎn)屠宰管理人員應(yīng)注意革新自身工作理念，積極學(xué)習(xí)和應(yīng)用先進(jìn)的工作理念，提高自身工作能力。

2.3 改進(jìn)無公害處理工作

生豬定點(diǎn)屠宰管理人員應(yīng)對無公害處理工作進(jìn)行改進(jìn)，確保屠宰單位能嚴(yán)格按照既定流程及標(biāo)準(zhǔn)處理病豬肉，禁止病死豬肉在市場中流通。生豬定點(diǎn)屠宰管理人員應(yīng)向屠宰單位詳細(xì)講解無公害處理工作的意義及必要性，并加大對屠宰單位的資金補(bǔ)助，以贏得屠宰單位的支持和配合，規(guī)范生豬屠宰工作。

2.4 加強(qiáng)監(jiān)管工作

生豬定點(diǎn)屠宰管理部門應(yīng)高度重視監(jiān)管工作的開展，加大對違規(guī)行為的懲處力度，形成強(qiáng)有力的威懾，確保生豬屠宰工作的有序開展。生豬定點(diǎn)屠宰管理人員應(yīng)定期及不定期對屠宰單位工作進(jìn)行考察和評估，并注意排查市場中的豬肉，盡可能避免病死豬肉在市場中的流通，保障民眾的飲食安全，促進(jìn)民眾生活水平的進(jìn)一步提升。

3 結(jié)論

綜上所述，生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的開展能規(guī)范生豬屠宰工作，保證豬肉質(zhì)量，保障民眾飲食安全，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。但目前我國生豬定點(diǎn)屠宰管理中問題頻出，對生豬屠宰工作造成了較大的影響。針對現(xiàn)階段生豬定點(diǎn)屠宰管理中存在的不足，有關(guān)人員應(yīng)積極轉(zhuǎn)變自身工作理念，通過規(guī)范屠宰單位防疫工作、革新檢疫手段、改進(jìn)無公害處理工作及加強(qiáng)監(jiān)管工作等方式改進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，切實(shí)提高生豬定點(diǎn)屠宰管理水平。