“畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)” 課程教學(xué)改革與探索

李鴻鑫 陳偉國 藺文成

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 510642）

畜牧微生物學(xué)是一門綜合應(yīng)用性學(xué)科，其理論知識(shí)以生產(chǎn)實(shí)踐為基礎(chǔ)，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性[1]。實(shí)驗(yàn)教學(xué)是畜牧微生物學(xué)教學(xué)過程中的一個(gè)重要的必須環(huán)節(jié)，它有一套獨(dú)特的實(shí)驗(yàn)方法和技術(shù)，通過這些基本方法和技能培訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、發(fā)現(xiàn)問題及解決問題的綜合能力。而畜牧微生物的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)有很多不足[2]，為了提高“畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)” 課程的教學(xué)質(zhì)量，結(jié)合本學(xué)院的辦學(xué)特色，從教學(xué)的內(nèi)容、方法、考核及時(shí)間安排上進(jìn)行創(chuàng)新實(shí)踐，增強(qiáng)了該實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目的性，收到了較好的效果。

1 傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中常見問題

1.1 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容陳舊，培養(yǎng)解決問題能力不足

“畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)” 課時(shí)為16 學(xué)時(shí)，只能開設(shè)一些傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，且單項(xiàng)實(shí)驗(yàn)多，綜合性實(shí)驗(yàn)少，不利于學(xué)生知識(shí)框架建立和完善；實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目安排不合理，觀察項(xiàng)目多且典型性好，不利于對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，在生產(chǎn)中常常表現(xiàn)為對(duì)未知病原菌的畏懼和手足無措。

1.2 教學(xué)模式單一，學(xué)生主動(dòng)參與度低

為減少浪費(fèi)課時(shí)，課前授課教師提前準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)所需的器材、試劑等，教學(xué)過程主要由教師主導(dǎo)，學(xué)生被動(dòng)地按照要求去做，上課時(shí)只注重實(shí)驗(yàn)操作過程和操作技巧的問題，對(duì)實(shí)驗(yàn)意義和應(yīng)用思考不足，只是機(jī)械的重復(fù)實(shí)驗(yàn)，缺乏發(fā)散思維，不利于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。

1.3 時(shí)間安排不合理，針對(duì)性不足

傳統(tǒng)教學(xué)模式是每周2 學(xué)時(shí)或4 學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)，而細(xì)菌分離鑒定、藥物敏感性等實(shí)驗(yàn)所用的細(xì)菌培養(yǎng)時(shí)間一般不少于16h，教學(xué)任務(wù)安排的周學(xué)時(shí)無法完成整個(gè)實(shí)驗(yàn)。通常任課教師會(huì)提前準(zhǔn)備好預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果供學(xué)生觀看，或是安排學(xué)生第2 天課余時(shí)間觀察和記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，而第2 天很多同學(xué)的時(shí)間受其他課程影響，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)效果不佳；此外，實(shí)驗(yàn)完后相關(guān)微生物材料無害化處理也得不到完整的訓(xùn)練，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)達(dá)不到訓(xùn)練目的，降低了開設(shè)課程的意義。

1.4 考核方式不科學(xué)、不全面

傳統(tǒng)教學(xué)考核方式主要依據(jù)學(xué)生實(shí)驗(yàn)課的出勤率、實(shí)驗(yàn)完成度和實(shí)驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，忽視實(shí)驗(yàn)過程評(píng)價(jià)、解決問題能力和學(xué)習(xí)態(tài)度考核，導(dǎo)致學(xué)生面對(duì)實(shí)驗(yàn)過程的意外情況解決問題能力不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)過程不重視，存在相互照抄實(shí)驗(yàn)報(bào)告的行為。

2 “畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)” 課程教學(xué)改革探索與實(shí)踐

2.1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建課程新體系

為確保學(xué)生系統(tǒng)掌握畜牧微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室教學(xué)條件，建立逐級(jí)遞進(jìn)、由理論到應(yīng)用實(shí)踐的3大模塊實(shí)驗(yàn)：（1）基本技能訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)，屬操作技能訓(xùn)練，目的是通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)的訓(xùn)練使學(xué)生操作規(guī)范、熟練，包括培養(yǎng)基的配制、消毒及滅菌、器皿的清洗、包扎和干熱滅菌、細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌形態(tài)與結(jié)構(gòu)的觀察等。（2）綜合實(shí)驗(yàn)系列，屬驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，把傳統(tǒng)的單元化的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行整體優(yōu)化，選用教學(xué)用途的弱化的安全的大腸桿菌和葡萄球菌做實(shí)驗(yàn)教學(xué)材料，開展微生物的分離與純化、理化因素對(duì)微生物生長的影響、藥敏實(shí)驗(yàn)及單染色法、負(fù)染色法和革蘭氏染色觀察實(shí)驗(yàn)。（3）設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，屬于應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)，2 學(xué)生為一組，根據(jù)興趣選擇健康學(xué)生體表、空氣或新鮮貝殼等材料，進(jìn)行細(xì)菌分離培養(yǎng)，用2 種以上方法進(jìn)行鑒定，并根據(jù)鑒定結(jié)果做一個(gè)相關(guān)主題的展報(bào)作為期末作業(yè)，這樣可以培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)的思維能力和綜合實(shí)驗(yàn)技能。

2.2 改變教學(xué)方式，建立多元化教學(xué)模式

重視課前預(yù)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：在實(shí)驗(yàn)前1 周，要求學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書和教學(xué)PPT 預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，熟悉實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮驮恚崆坝^看慕課等相關(guān)視頻，并提交預(yù)習(xí)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)開始前，授課老師現(xiàn)場(chǎng)示范并講解注意事項(xiàng)，實(shí)驗(yàn)時(shí)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)K和教學(xué)條件，安排學(xué)生獨(dú)立完成或2 人組合完成，并在實(shí)驗(yàn)進(jìn)程中，向其提出與實(shí)驗(yàn)進(jìn)程有關(guān)的問題。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后按要求完成無菌處理，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作情況、完成度給予相應(yīng)的評(píng)價(jià)。此外增設(shè)了兩個(gè)拓展教學(xué)模式：（1）開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)：在完成實(shí)驗(yàn)3 模塊時(shí)，需要完成擴(kuò)展展板制作，激發(fā)學(xué)生的發(fā)散思維。（2）實(shí)習(xí)基地現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)：安排學(xué)生到實(shí)踐教學(xué)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)溫氏班每年暑假要到溫氏食品集團(tuán)股份有限公司進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入企業(yè)帶參觀。

2.3 靈活選擇實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)間，提高教學(xué)效率

針對(duì)“畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)” 教學(xué)中的時(shí)間沖突問題，改革首先調(diào)整的是實(shí)驗(yàn)時(shí)間的安排，確保實(shí)驗(yàn)的連續(xù)性。具體做法是：基本技能訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)基的配制、消毒及滅菌、器皿的清洗和包扎、顯微鏡的構(gòu)造和使用、細(xì)菌基本形態(tài)及構(gòu)造觀察等安排在正常的周一至周五的時(shí)間段內(nèi)4 個(gè)學(xué)時(shí)，綜合實(shí)驗(yàn)系列和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)需要將細(xì)菌培養(yǎng)、涂片的制備、染色、鏡檢等單項(xiàng)實(shí)驗(yàn)串聯(lián)起來，需要連續(xù)兩天實(shí)驗(yàn)，安排的周末，用12學(xué)時(shí)，分2 個(gè)周末開出。這樣能使實(shí)驗(yàn)更加緊湊，有利于構(gòu)建學(xué)生的知識(shí)框架結(jié)構(gòu)，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際及解決實(shí)際問題的應(yīng)用能力。

2.4 改革考核方式，完善考核體系

改革后評(píng)價(jià)體系的重點(diǎn)是對(duì)實(shí)驗(yàn)過程實(shí)行動(dòng)態(tài)考核，全方位評(píng)價(jià)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中的參與度、動(dòng)手能力和解決問題能力。7 個(gè)方面考核構(gòu)成實(shí)驗(yàn)成績?cè)u(píng)價(jià)體系，具體為：實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告和準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)完成度（10%）主要考查學(xué)生課前預(yù)習(xí)的效果；出勤率（20%）主要評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)驗(yàn)課積極情況，避免曠課、遲到和早退；課堂隨機(jī)提問（5%）主要評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的認(rèn)知程度；實(shí)驗(yàn)操作水平（25%）主要評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的熟練程度和規(guī)范程度；實(shí)驗(yàn)報(bào)告和期末作業(yè)（40%）主要對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告寫作是否符合規(guī)范要求、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論分析是否全面、有無自己的心得體會(huì)等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。通過這種考核方式，不僅能較為客觀、真實(shí)地反映學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，也有利于提升其學(xué)習(xí)積極性。

3 結(jié)語

“畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)” 是集理論與實(shí)踐為一體、動(dòng)腦與動(dòng)手相結(jié)合的學(xué)科。近幾年來，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)通過分析畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式中存在的問題，對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、教學(xué)考核、時(shí)間安排等方面進(jìn)行了不斷完善和改革，使得學(xué)生能系統(tǒng)地掌握畜牧微生物學(xué)相關(guān)理論知識(shí)和操作技能，并通過畜牧微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)個(gè)人防護(hù)，樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臒o菌概念，掌握學(xué)以致用的技能，讓自身的實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力、解決問題能力和科研創(chuàng)新能力得到充分鍛煉。