常山胡柚功能性產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及對(duì)策

徐小忠 楊波 張志慧 鄭 浩 汪麗霞?

（1.浙江忠誠(chéng)生物科技有限公司 衢州 324200； 2.浙江省衢州市常山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

常山胡柚是天然雜交柑橘品種，是常山縣獨(dú)有的地方特色品種，是我國(guó)珍貴的柑橘種質(zhì)資源，有600多年栽培歷史；是浙江省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化布局、規(guī)?；a(chǎn)及推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的主要特色農(nóng)產(chǎn)品，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。常山縣是全國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)30強(qiáng)縣（市）之一，截止2019年常山縣胡柚面積已發(fā)展到7000hm2，年產(chǎn)量達(dá)12萬(wàn) t，產(chǎn)值約10億元，品牌價(jià)值達(dá)到9.36億元。胡柚產(chǎn)業(yè)形成了以優(yōu)質(zhì)果園、品牌營(yíng)銷、精深加工和農(nóng)旅結(jié)合的三產(chǎn)融合發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為常山縣鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“常山三寶”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1 胡柚精深加工產(chǎn)品研究與開發(fā)現(xiàn)狀

常山胡柚是較適合精深加工與深度挖掘開發(fā)的柑橘品種之一。據(jù)初步調(diào)查，常山縣現(xiàn)有深加工企業(yè)12家，年加工消耗胡柚鮮果2萬(wàn)多t，其中胡柚茶消耗7800 t，囊胞消耗5000 t，胡柚黃酮素、精油消耗6000 t，其他果脯、酵素等1200 t。加工產(chǎn)品涵蓋食品、功能保健食品、日化類產(chǎn)品、生物醫(yī)藥產(chǎn)品等。已形成規(guī)?；漠a(chǎn)品有胡柚茶、囊胞、酵素、果脯；附加值高的產(chǎn)品有胡柚黃酮素、精油、面膜、香水等系列產(chǎn)品；果酒、果膏、汽水、休閑食品等還處于研發(fā)階段。

2016年胡柚片以“衢枳殼”成功納入《浙江省中藥炮制規(guī)范》（2015版），2018年衢枳殼被列入了浙江省新“浙八味”和“衢六味”，年增產(chǎn)值達(dá)到 1.6億元以上。

2 胡柚深度開發(fā)的潛力與前景

常山胡柚因含有豐富的黃酮類化合物—柚皮苷、橙皮苷以及檸檬苦素，具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，起到防衰、抗癌、抗心血管病的作用。胡柚果實(shí)含有18種氨基酸，豐富的維生素 C、 B1、 B2、A，揮發(fā)油類，香豆素類，檸檬苦素類及其他三萜類化合物，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、抗菌、預(yù)防腫瘤、治療呼吸系統(tǒng)疾病等功效。胡柚皮中的柚皮素、柚皮苷、檸檬苦素對(duì) T、 B淋巴細(xì)胞的增殖反應(yīng)均有不同程度的抑制作用。胡柚精油的主要成分有橙油素、檸檬烯、萜烯類與26種黃酮素等藥用元素，占總量的53%，抗菌試驗(yàn)結(jié)果表明，胡柚精油具有較好的抗菌活性、抗焦慮和鎮(zhèn)痛的作用。

結(jié)合市場(chǎng)需求，最具有開發(fā)前景的產(chǎn)品是胡柚生物醫(yī)藥類、日化類產(chǎn)品、功能性食品等，如胡柚降糖護(hù)肝組合功能食品、精油系列面膜產(chǎn)品、抗氧化膠囊、青果膏、果珍粉、果糖類休閑健康食品等。目前，很多研究機(jī)構(gòu)及知名藥企參與衢枳殼藥物開發(fā)，如衢枳殼兒童消炎藥物、衢枳殼配方顆粒等產(chǎn)品也有很大的開發(fā)前景。

3 胡柚深度開發(fā)存在問(wèn)題

目前在加工產(chǎn)品系列化、醫(yī)藥化、功能性開發(fā)上存在研究層次不夠深入、政策連續(xù)性欠缺、研究經(jīng)費(fèi)投入不足等方面的問(wèn)題。

3.1 研究開發(fā)缺乏基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

胡柚降糖降脂功效、抗炎作用、止咳等功效基礎(chǔ)研究不夠深入，數(shù)據(jù)不夠全面，藥用價(jià)值研究還完全未起步。衢枳殼入《中國(guó)藥典》，對(duì)常山胡柚基源研究、臨床應(yīng)用等數(shù)據(jù)掌握少。開發(fā)功能性產(chǎn)品缺乏更多有價(jià)值的基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)。

3.2 精深加工主導(dǎo)產(chǎn)品不多

從目前胡柚深加工產(chǎn)品來(lái)看，主要還是以柚子茶、果脯、囊胞為主，產(chǎn)品數(shù)量少，且市場(chǎng)占有率低，加工消耗量少，還未形成對(duì)胡柚鮮銷起到市場(chǎng)主導(dǎo)作用的產(chǎn)品。

3.3 科研合作開發(fā)力度不夠

一是政府與企業(yè)對(duì)胡柚深度研究開發(fā)沒(méi)有持續(xù)性；二是對(duì)接全國(guó)知名科研院校等不夠精準(zhǔn)，借智借力發(fā)展合作不夠。

3.4 科研開發(fā)投入力度不足

胡柚深度研究科研經(jīng)費(fèi)占比很少。在胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，產(chǎn)中產(chǎn)后投入較多，而對(duì)產(chǎn)前的科研投入中政府性投入每年僅30～50萬(wàn)元，產(chǎn)業(yè)政策上在科研合作支持、企業(yè)科研開發(fā)政策扶持的力度都很小。另外，大部分胡柚企業(yè)在科研投入、產(chǎn)品開發(fā)上更為不足。

4 加大胡柚深度研究開發(fā)的對(duì)策與建議

為了進(jìn)一步做強(qiáng)、做大胡柚產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)胡柚生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)孵化與升級(jí)，根據(jù)胡柚內(nèi)含功效成分和醫(yī)藥健康潛在作用，借智借力，通過(guò)對(duì)胡柚生物醫(yī)藥開發(fā)價(jià)值和應(yīng)用方向基礎(chǔ)研究，明確胡柚產(chǎn)業(yè)在藥用價(jià)值、健康食品的發(fā)展方向，制定胡柚產(chǎn)業(yè)研究發(fā)展方向，協(xié)同突破常山胡柚藥用與功能性產(chǎn)品開發(fā)，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展提出以下幾點(diǎn)建議。

4.1 明確胡柚科技研究方向和產(chǎn)品開發(fā)路徑

要對(duì)胡柚產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)產(chǎn)品精心布局。在現(xiàn)有10多個(gè)產(chǎn)品基礎(chǔ)上，加大科研投入，確定研發(fā)路徑，建立一個(gè)詳細(xì)的胡柚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)，深化果實(shí)品質(zhì)內(nèi)涵和外延，開發(fā)百個(gè)產(chǎn)品，做到百花齊放，突破百億價(jià)值。規(guī)劃胡柚產(chǎn)業(yè)深加工產(chǎn)品體系可確定為：飲料類、食品類、保健品類、美容日化品類、藥用類、餐飲料理類、芳香類、文創(chuàng)類，即飲、食、健、美、藥、香、料、茶八大類產(chǎn)品。主要產(chǎn)品可細(xì)化為：胡柚囊胞、果汁、酵素；胡柚茶、花茶、胡柚八寶茶；黃酮素、胡柚膏、果粉、果糖、含片類、柚子冰激凌等休閑健康食品；胡柚寶、精油面膜、果膠、降脂護(hù)肝片、柚美人免疫保健片等功能性保健產(chǎn)品；胡柚精油及系列護(hù)膚品、噴霧、爽膚水、香精香料、純露等日化類產(chǎn)品；衢枳殼飲片、衢枳殼兒童消炎藥物、衢枳殼配方顆粒、抗氧化膠囊等生物醫(yī)藥產(chǎn)品；精油、胡柚花純露熏香等芳香產(chǎn)品；胡柚干皮、胡柚食譜、香精香料等料理類產(chǎn)品。通過(guò)發(fā)展全縣現(xiàn)有從事胡柚加工的企業(yè)以及招商引進(jìn)有知名品牌、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的大公司、大企業(yè)，確保每類胡柚加工產(chǎn)品都有一家行業(yè)帶動(dòng)能力強(qiáng)、國(guó)內(nèi)外有競(jìng)爭(zhēng)力的加工企業(yè)，進(jìn)而推進(jìn)全縣胡柚深加工企業(yè)數(shù)量的增加和質(zhì)量的提升。

4.2 合力突破藥用、功能性、健康產(chǎn)品研究開發(fā)

利用胡柚提取物（胡柚黃酮素）開發(fā)系列功能性食品、休閑食品，利用胡柚精油開發(fā)美容、健身、日化類產(chǎn)品，對(duì)常山胡柚降糖降脂等功能性研究進(jìn)一步持續(xù)深化，提供樣品試制工藝，開展臨床應(yīng)用，為相關(guān)功能食品開發(fā)及其產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。開展衢枳殼提取物兒童抗炎藥物的深入研究，做好臨床應(yīng)用，爭(zhēng)取獲得第一個(gè)藥字號(hào)產(chǎn)品。支持衢枳殼配方顆粒產(chǎn)業(yè)研究與開發(fā)，爭(zhēng)取臨床使用，獲得有效性、安全性數(shù)據(jù)。

4.3 加大科技合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研緊密聯(lián)合

利用胡柚研究院優(yōu)勢(shì)，攜手當(dāng)?shù)乜萍疾块T與國(guó)內(nèi)外科研院所、專家合作；支持與鼓勵(lì)企業(yè)和科研院所對(duì)接，開展深度研究工作。建設(shè)科研平臺(tái)。加大胡柚相關(guān)專家工作站、院士工作站等研究平臺(tái)的合作建立，柔性引進(jìn)相關(guān)科研人員，做好縣級(jí)科技人員水平的提高與培養(yǎng)。占領(lǐng)產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)、掌握行業(yè)話語(yǔ)權(quán)，強(qiáng)化科技研發(fā)，持續(xù)發(fā)力，久久為功，不斷提高常山胡柚深層加工、綜合利用水平。做專胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心（研究院），引進(jìn)高端人才；做強(qiáng)骨干企業(yè)，引導(dǎo)企業(yè)建強(qiáng)自主研發(fā)機(jī)構(gòu)，發(fā)揮科技研發(fā)主力軍作用，加大對(duì)企業(yè)研發(fā)支持力度。

4.4 加大科研投入，增加科研經(jīng)費(fèi)

優(yōu)化整合現(xiàn)有胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策與資源，加大對(duì)胡柚深加工產(chǎn)品開發(fā)以及科研投入等的扶持力度。以3年為一個(gè)周期，制定2019～2021年胡柚科研計(jì)劃，縣財(cái)政要安排專項(xiàng)資金，用于研發(fā)及產(chǎn)品開發(fā)；現(xiàn)階段，要通過(guò)直接獎(jiǎng)勵(lì)以及土地、稅收、信貸等優(yōu)惠措施，加大對(duì)深加工龍頭企業(yè)、科研帶頭企業(yè)等對(duì)于胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義的企業(yè)以及加工產(chǎn)品開發(fā)、科技研發(fā)等項(xiàng)目的扶持力度，鼓勵(lì)他們加大深加工產(chǎn)品開發(fā)以及在科技研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化等方面的投入。