產(chǎn)教融合視角下高職旅游專業(yè)教學(xué)改革探究

朱婷婷

（開封文化藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，河南 開封 475004）

一、研究背景

當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)逐漸由高速增長轉(zhuǎn)變?yōu)楦哔|(zhì)量發(fā)展。經(jīng)濟(jì)社會正經(jīng)歷轉(zhuǎn)型升級的深度變革，社會發(fā)展對于人才的需求不斷增加，對專業(yè)職業(yè)技術(shù)人才的依賴與需求也大大增加。職業(yè)技術(shù)人才為社會發(fā)展提供了專業(yè)技術(shù)與智力支撐，為經(jīng)濟(jì)社會的高質(zhì)量快速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級不斷貢獻(xiàn)自己的力量，目前我國現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模［1］。但是，在我國進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期后，我國的技術(shù)性人才相對短缺，國家對于職業(yè)人才的教育也越來越重視，對我國職業(yè)教育水平的要求也在不斷提高。同時(shí)，國家頒布了一系列政策文件來輔助技術(shù)人才的發(fā)展，在這些政策中，產(chǎn)教融合是一個(gè)大趨勢［2］。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2018 年我國的旅游人次已經(jīng)達(dá)到了55.4 億，人均旅游的次數(shù)達(dá)到了3.95 次，我國旅游業(yè)所創(chuàng)造出來的GDP 占到了我國總GDP 的11.15%［3］。隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，社會需要更多旅游專業(yè)技術(shù)人才。為滿足旅游業(yè)對人才的需求，我國不少高校設(shè)置了旅游管理類專業(yè)，為我國旅游業(yè)的發(fā)展不斷輸送高質(zhì)量人才［4］。但是，在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，在高職旅游教學(xué)中存在不少問題，這些問題的存在阻礙了我國技能型旅游人才的培養(yǎng)，為了更好地培養(yǎng)出符合市場需求的高等職業(yè)學(xué)校的技能型人才目標(biāo)，必須針對產(chǎn)教融合視角下高職旅游專業(yè)的教學(xué)提出相對應(yīng)的改革措施［5］。

二、高職旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

（一）教學(xué)內(nèi)容相對陳舊

現(xiàn)階段，大多數(shù)高職院校旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容基本延續(xù)以前的教學(xué)內(nèi)容。尤其是在全域旅游的發(fā)展理念下，旅游行業(yè)大改革、大創(chuàng)新、大發(fā)展，整個(gè)行業(yè)對旅游人才的需求也發(fā)生了很大變化，創(chuàng)新型、專業(yè)型等旅游專業(yè)人才需求大量提升。這就要求高職院校對旅游專業(yè)課程內(nèi)容的設(shè)置和教學(xué)方式進(jìn)一步優(yōu)化提升。堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)的原則，突出知識與技能并重、實(shí)踐與理論相結(jié)合的導(dǎo)向。但經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我國高職旅游專業(yè)的教學(xué)教材相對陳舊，不能及時(shí)根據(jù)我國旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行更新，學(xué)生也僅僅在課堂上圍繞教材展開學(xué)習(xí)，主動購買相應(yīng)的書籍或者在網(wǎng)絡(luò)上利用資源庫進(jìn)行學(xué)習(xí)的能力較低［6］。目前，教師上課講解的內(nèi)容只能解決學(xué)生對于概念性、理論性知識的掌握，缺乏在實(shí)際工作、實(shí)際問題中所需要解決問題的能力，這顯然與我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和崗位需求是不符合的。同時(shí)，高職旅游專業(yè)教師大都是在畢業(yè)之后直接參加工作，對于旅游行業(yè)前沿狀況缺乏深入了解。在知識講解的時(shí)候大都是照搬課本內(nèi)容，脫離了旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)際崗位的需求，也不能很好地解答學(xué)生對旅游產(chǎn)業(yè)所產(chǎn)生的疑問。

（二）學(xué)生理論與實(shí)踐掌握失衡

伴隨著產(chǎn)教融合的不斷發(fā)展，高職旅游專業(yè)的教學(xué)理念逐漸融入產(chǎn)教融合理念。我國的高職旅游專業(yè)正在逐漸從傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式向理論與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的模式轉(zhuǎn)變。但是，在當(dāng)前的專業(yè)教學(xué)過程中，不少院校仍然選用傳統(tǒng)的教學(xué)方式，主要是教授學(xué)生理論知識，結(jié)合相應(yīng)的工作案例開展教學(xué)。學(xué)生在進(jìn)行旅游專業(yè)知識學(xué)習(xí)時(shí)，只會增加20%～30% 的實(shí)訓(xùn)課程，并且這些實(shí)訓(xùn)課程僅僅是針對校內(nèi)的課程實(shí)訓(xùn)，與旅游行業(yè)的實(shí)際發(fā)展脫節(jié)，校外真實(shí)工作環(huán)境的有效實(shí)訓(xùn)非常欠缺。課程實(shí)訓(xùn)過程大都是教師進(jìn)行示范和學(xué)生進(jìn)行模仿的方式，通過這樣的方式驅(qū)動學(xué)生進(jìn)行思考。但課程內(nèi)容常常落后于旅游業(yè)發(fā)展的新實(shí)踐，在實(shí)際工作中若遇到突發(fā)狀況不能很好地應(yīng)對，這對于學(xué)生以后踏入工作崗位是極其不利的［7］。雖然，不少高職學(xué)校已經(jīng)開始重視理論與實(shí)踐的結(jié)合，也在教學(xué)方式方法上不斷利用現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，開展仿真模擬實(shí)訓(xùn)，但仍然是以課程上的理論教授作為主導(dǎo)，學(xué)生的理論與實(shí)踐掌握失衡仍然是當(dāng)前我國高職旅游專業(yè)教學(xué)中的主要問題之一。

（三）高職學(xué)校師資力量薄弱

職業(yè)教育是以技能性、應(yīng)用性為主的教育，職業(yè)院校教師不僅理論教學(xué)素質(zhì)要過硬，而且實(shí)踐教學(xué)素質(zhì)也要過硬。但目前大多高職院校旅游專業(yè)師資力量和素質(zhì)相對較低。從事教學(xué)工作的教師一般是畢業(yè)后直接進(jìn)入學(xué)校工作崗位，缺乏扎實(shí)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。雖然現(xiàn)在高職學(xué)校對于教師的要求越來越高，對教學(xué)的評估也越來越嚴(yán)格，但高素質(zhì)、高水平的教師數(shù)量仍然比較缺乏。如果一味追求高標(biāo)準(zhǔn)、高素質(zhì)的教師便會導(dǎo)致學(xué)校的師生比不達(dá)標(biāo)，進(jìn)一步影響學(xué)生的正常教學(xué)。另外，教學(xué)任務(wù)相對較重，對教師開展培訓(xùn)的時(shí)間相對較短，培訓(xùn)理念也不夠新穎，很多教師沒有機(jī)會進(jìn)行研修訪學(xué)，這使得教師的綜合素質(zhì)難以快速提高。綜合來看，高職旅游專業(yè)教師的師資力量和對教師的培養(yǎng)教育仍相對比較薄弱［8］。

（四）缺乏科學(xué)的學(xué)生綜合素質(zhì)評價(jià)體系

目前，高職旅游專業(yè)缺乏科學(xué)的學(xué)生綜合素質(zhì)評價(jià)體系。教學(xué)過程中，學(xué)校對于學(xué)生專業(yè)課程考核的內(nèi)容大都是由任課教師出卷考試，考試形式一般是閉卷，考試內(nèi)容為教材中的理論知識。這種考核方式只能考核理論知識，導(dǎo)致學(xué)生忽視旅游專業(yè)實(shí)操技能，從而造成學(xué)生理論知識與實(shí)踐技能脫節(jié)。一些學(xué)生臨時(shí)抱佛腳突擊背誦知識點(diǎn)也可以取得較好的成績，但難以保證成績的客觀性。加之教師平時(shí)成績是根據(jù)操作流程和平時(shí)表現(xiàn)來確定的，但是這些流程比較固化，與職業(yè)教育培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)技能與實(shí)用技能雙優(yōu)的目標(biāo)不符。

三、高職旅游專業(yè)教學(xué)優(yōu)化途徑

（一）科學(xué)設(shè)立教學(xué)目標(biāo)，突出產(chǎn)教融合理念

為更好地提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，不斷提高學(xué)生的專業(yè)技能，高職旅游專業(yè)教師必須根據(jù)社會需求來研究制訂人才培養(yǎng)方案，科學(xué)設(shè)置課程教學(xué)目標(biāo)，從而更好地突顯產(chǎn)教融合理念。高職旅游專業(yè)教師在圍繞人才培養(yǎng)方案確定教學(xué)目標(biāo)時(shí)，首先，應(yīng)該主動從地方旅游行業(yè)、旅游企業(yè)的運(yùn)作狀況及人才需求情況出發(fā)，立足于旅游企業(yè)的運(yùn)作特點(diǎn)，分析崗位技能和崗位素養(yǎng)需求，從而有針對性地培養(yǎng)旅游專業(yè)相關(guān)崗位所需的專業(yè)技能型人才。其次，讓學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識與實(shí)踐技能的同時(shí)，教師還要引導(dǎo)學(xué)生更好地了解地域旅游文化資源，了解旅游企業(yè)的文化精神、文化理念，及時(shí)掌握旅游行業(yè)的市場動態(tài)，從而培養(yǎng)出具有職業(yè)認(rèn)同感及使命感的旅游專業(yè)人才。

（二）理論與實(shí)踐結(jié)合，提高教學(xué)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化

旅游專業(yè)教師的教學(xué)過程設(shè)計(jì)應(yīng)該追求“教學(xué)合一”，在開展課程教學(xué)時(shí)，應(yīng)以“學(xué)做一體” 為切入點(diǎn)，充分利用校外實(shí)訓(xùn)基地，邀請旅游企業(yè)的優(yōu)秀員工參與到實(shí)際教學(xué)過程中，深入分析當(dāng)前國內(nèi)旅游市場變化動態(tài)，科學(xué)研判旅游市場對旅游專業(yè)技能崗位的需求狀況。教師在進(jìn)行理論知識講授時(shí)，也要與合作企業(yè)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)師傅進(jìn)行充分溝通，從而及時(shí)調(diào)整更新旅游專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，不斷地更新培養(yǎng)內(nèi)容體系。在此基礎(chǔ)上，依據(jù)行業(yè)所需旅游專業(yè)崗位技能及素質(zhì)要求來確定教學(xué)的重、難點(diǎn)，進(jìn)而開展符合實(shí)際需要的教學(xué)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化創(chuàng)新改革與探索。

（三）提高高職旅游專業(yè)教師綜合素質(zhì)

教師作為教學(xué)過程中的實(shí)施者與引導(dǎo)者，教師綜合素質(zhì)的高低直接影響著學(xué)生的專業(yè)理論素養(yǎng)與專業(yè)技能水平的高低。因此，學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)對旅游專業(yè)教師的理論與實(shí)踐培訓(xùn)，不斷提高教師的專業(yè)素養(yǎng)與技能水平，提高教師的綜合素質(zhì)，致力于培養(yǎng)“雙師型”教師。學(xué)校還應(yīng)該拓寬教師引進(jìn)渠道，健全學(xué)校教師管理和培訓(xùn)制度，保障教師的發(fā)展、晉升渠道，防止優(yōu)秀人才流失。另外，學(xué)校還可以通過組織教師進(jìn)行教育技能以及專業(yè)性的培訓(xùn)，定期在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地或企業(yè)進(jìn)行輪訓(xùn)，提升教師的專業(yè)素養(yǎng)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)技能和信息化教學(xué)能力。

（四）建立多元化的教學(xué)評價(jià)體系

多元化的教學(xué)評價(jià)體系，能夠?qū)W(xué)生進(jìn)行全面考核。當(dāng)前，旅游管理專業(yè)教學(xué)評價(jià)體系過多側(cè)重于對學(xué)生理論知識掌握程度的考查，而較少涉及對學(xué)生職業(yè)實(shí)操技能的考核。教師應(yīng)該改革傳統(tǒng)的閉卷考試的評價(jià)方式，建立多元化的、以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)評價(jià)考核體系，增加對學(xué)生技能實(shí)操能力和學(xué)習(xí)過程的評價(jià)，全面科學(xué)地了解學(xué)生對專業(yè)知識和技能掌握與運(yùn)用的情況，從而培養(yǎng)全面發(fā)展的技能型高職人才。