旅游視野下的鄉(xiāng)村景觀保護與更新研究
——以諸暨市牛頭嶺村為例

蒲泓宇彭浪毛華松*

鄉(xiāng)村景觀作為鄉(xiāng)村的重要部分，其產(chǎn)生于千百年來人們對土地等自然資源的生產(chǎn)利用，是“自然與人類的共同作品”[1]，記錄著人類社會的變遷和演進，反映了不同歷史時期的文化以及鄉(xiāng)村土地對于當時技術(shù)的適應(yīng)[2]。隨著現(xiàn)代化與城市化的推進，當前部分鄉(xiāng)村在社會變革的推進下已經(jīng)完全披上了“城市”的外衣，與傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村景觀特征相去甚遠，鄉(xiāng)村景觀的保護迫在眉睫。以鄉(xiāng)村景觀為對象的鄉(xiāng)村旅游，因其在農(nóng)民增產(chǎn)增收、農(nóng)業(yè)多元經(jīng)營、鄉(xiāng)村文化與生態(tài)復興、農(nóng)村美麗繁榮的方面有重要作用，已成為鄉(xiāng)村振興中的重要引擎。對于一些有文化特色、生態(tài)特色并且環(huán)境優(yōu)美的村落，通過引入鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，重構(gòu)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)功能，可以為鄉(xiāng)村的發(fā)展提供多元的機會，助力鄉(xiāng)村振興。因而，將鄉(xiāng)村景觀的保護更新與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展有機結(jié)合對鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)復興、文化保護傳承、環(huán)境品質(zhì)提升都具有重要的意義。

1 鄉(xiāng)村景觀

1.1 鄉(xiāng)村景觀要素與空間結(jié)構(gòu)

鄉(xiāng)村與城鎮(zhèn)的差異化要素是鄉(xiāng)村的重要特征識別，鄉(xiāng)村的景觀要素組合形成了鄉(xiāng)村景觀的整體認知體系。當前學界對于鄉(xiāng)村的要素構(gòu)成有著基本共識，但由于學科視角的不同，對于鄉(xiāng)村景觀要素的分類與特征識別研究略有差異?；谝延醒芯砍晒鸞3-6]，以風景園林學科的理論視角，將鄉(xiāng)村景觀分為自然景觀與人文景觀兩大類，其中人文景觀可進一步分為物質(zhì)景觀與非物質(zhì)景觀（表1）。

鄉(xiāng)村景觀空間結(jié)構(gòu)的研究主要分為村域整體與聚落兩個板塊，鄉(xiāng)村的整體空間結(jié)構(gòu)主要是研究聚落的選址、林田的利用方面，聚落部分則是研究建筑布局形式及其形成機制。

1.2 鄉(xiāng)村景觀特征識別

鄉(xiāng)村景觀與其他景觀類型具有明顯差異，主要包含生產(chǎn)性、自發(fā)性、地域性、生態(tài)性、審美性、文化性等特點。生產(chǎn)性是鄉(xiāng)村景觀區(qū)別于自然景觀的最大特點；由此衍生出的自發(fā)性強調(diào)人在農(nóng)事勞作中“無意識”地改變自然環(huán)境的過程；地域性和生態(tài)性是指在尊重當?shù)刈匀画h(huán)境的基礎(chǔ)上，體現(xiàn)生物多樣性和景觀豐富性；審美性和文化性則反映了人類在處理與自然環(huán)境關(guān)系時所展現(xiàn)的智慧，是理想的鄉(xiāng)村景觀所應(yīng)具備的特點?？梢哉f，生產(chǎn)性和自發(fā)性是鄉(xiāng)村景觀的本質(zhì)屬性，地域性、生態(tài)性、審美性和文化性則是高品質(zhì)鄉(xiāng)村景觀所應(yīng)具備的屬性[7]。

2 鄉(xiāng)村景觀保護與更新

2.1 基于鄉(xiāng)村特征延續(xù)的鄉(xiāng)村景觀保護與更新

2.1.1 保護鄉(xiāng)村景觀整體空間格局，進行景觀功能更新與重構(gòu)

鄉(xiāng)村景觀的整體空間格局是鄉(xiāng)村宏觀的總體認知印象，是人與自然長期協(xié)調(diào)下的產(chǎn)物，內(nèi)含山水林田村的總體關(guān)系，包括古村落的天際輪廓線及整體結(jié)構(gòu)形態(tài)的可識別性。挖掘鄉(xiāng)村景觀資源，通過合理的規(guī)劃與引導，重構(gòu)鄉(xiāng)村景觀的功能，是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措。

2.1.2 保護鄉(xiāng)村景觀風貌，提升景觀環(huán)境與公共空間品質(zhì)

民居、農(nóng)田、牌樓等符號元素是鄉(xiāng)村景觀的特色內(nèi)容，其保護對于鄉(xiāng)村景觀地域文化傳承具有重要作用。同時，鄉(xiāng)村景觀環(huán)境的提升是人們對環(huán)境品質(zhì)要求不斷擴大下的必然要求。鄉(xiāng)村的公共空間是鄉(xiāng)村記憶的重要場所，因而充分梳理廣場、井臺等空間對提升其環(huán)境品質(zhì)有重大意義。

表1 鄉(xiāng)村景觀要素

1.牛頭嶺村現(xiàn)狀平面圖

2.牛頭嶺空間保護規(guī)劃圖

2.1.3 保護鄉(xiāng)村民俗文化風情，加強民俗文化的活化與利用

受外來文化的侵蝕以及鄉(xiāng)村“空心化”問題的日益嚴重，鄉(xiāng)村的民俗風情氛圍正在逐漸變淡。傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村民俗文化屬于鄉(xiāng)村人文景觀中的非物質(zhì)部分，是鄉(xiāng)村景觀的文化內(nèi)涵所在。民俗文化的活化與利用是民俗文化可持續(xù)傳承延續(xù)的重要基礎(chǔ)，對文化的保護有直接的促進作用，同時還有助于鄉(xiāng)村的經(jīng)濟發(fā)展。

2.2 旅游視野下鄉(xiāng)村景觀保護與更新的特殊性

2.2.1 保護優(yōu)先

鄉(xiāng)村景觀作為鄉(xiāng)村旅游的載體，是鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的基礎(chǔ)條件。對傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村景觀來說，其形成是一個緩慢且長期的過程，大部分要素通常具有不可再生性。因此鄉(xiāng)村旅游在介入時，首先應(yīng)該評估鄉(xiāng)村景觀的保護內(nèi)容，以保護優(yōu)先為原則，避免經(jīng)濟利益導向下的鄉(xiāng)村旅游建設(shè)對鄉(xiāng)村景觀造成破壞。尤其重視總體格局、景觀風貌與文化內(nèi)涵的保護。

2.2.2充分利用景觀資源，開發(fā)多元化旅游產(chǎn)品

充分挖掘鄉(xiāng)村的景觀資源特性，發(fā)揮鄉(xiāng)村景觀的旅游功能，例如鄉(xiāng)村中的池塘等可以開發(fā)出垂釣產(chǎn)品，農(nóng)田可以開發(fā)農(nóng)耕體驗活動，森林中設(shè)置林中穿越活動、樹屋體驗，村落中組織節(jié)日體驗活動等。

2.2.3 合理規(guī)劃路線，重視旅游體驗

鄉(xiāng)村旅游視野下的鄉(xiāng)村景觀更新除了重視景觀的傳承性保護與品質(zhì)提升以外，強化景觀更新過程中的旅游體驗也具有一定的意義。在保證交通可達性的同時還需強化鄉(xiāng)村的游賞體驗，鄉(xiāng)村景觀各個要素具有不同的游賞功能，游賞線路設(shè)置應(yīng)當基于消費者的游賞行為模式的分析，強化游賞的序列性。

3 諸暨市牛頭嶺村概況

3.1 牛頭嶺村

牛頭嶺村位于浙江諸暨市，屬浬浦鎮(zhèn)盤山村下面的一個自然村落。距離浬浦鎮(zhèn)3 km，距離諸暨市中心約18 km。村落南側(cè)與211省道相接，距離諸永高速公路的街亭出口僅3.5 km，對外交通與區(qū)位優(yōu)勢明顯。

村域面積約48 hm2，村落總體呈現(xiàn)南北帶狀，中部有一個約720 m2的灌溉性水庫（陳家塢水庫）。村落的生產(chǎn)生活主要集中在幽谷之中，海拔在60～189 m之間，屬一個較小的村落。村落現(xiàn)有房屋共計17間，其中12間為民居建筑（日常居?。?，其余5間則為農(nóng)舍（生產(chǎn)、養(yǎng)殖管理）。

3.2 景觀資源現(xiàn)狀與發(fā)展訴求

牛頭嶺村整體呈現(xiàn)帶狀的谷地型結(jié)構(gòu)（圖1），村落整體處于大山的環(huán)抱之間，其主聚落、農(nóng)田、水系、山體等展現(xiàn)出高度的協(xié)調(diào)性。村落整體以“山體—聚落—農(nóng)田—溪流—山體”空間關(guān)系進行組合，呈現(xiàn)出“一帶三山多灣”的空間結(jié)構(gòu)。村落中的民居建筑、林地、農(nóng)田、池塘等景觀要素是構(gòu)成村落的主體，地方民俗、傳說故事等是其景觀內(nèi)涵。當前牛頭嶺村正面臨產(chǎn)業(yè)乏力、風貌環(huán)境破壞、民俗文化淡化等問題，基于諸暨市大力發(fā)展“五A三星”計劃和浬浦鎮(zhèn)打造“文旅小鎮(zhèn)”的背景，牛頭嶺村以鄉(xiāng)村旅游作為其鄉(xiāng)村振興的發(fā)力點具有較大可行性，且牛頭嶺村還處于諸暨市到東白湖景區(qū)的聯(lián)通線上，過往的流量也為其發(fā)展旅游提供機遇。

4 諸暨市牛頭嶺村景觀保護與更新途徑

4.1 牛頭嶺村景觀保護途徑

4.1.1 空間格局干預(yù)下的整體結(jié)構(gòu)保護

牛頭嶺村空間結(jié)構(gòu)的保護手段主要分為宏觀與中觀兩個層面，在宏觀整體層面通過編制土地利用規(guī)劃以保護現(xiàn)有的山水林田村關(guān)系，在中觀層面則是對鄉(xiāng)村景觀的分類項自身的空間結(jié)構(gòu)進行針對性控制保護。結(jié)合牛頭嶺村整體空間結(jié)構(gòu)與其未來的旅游發(fā)展目標，劃分出主村保護區(qū)、居住擴建區(qū)、竹林保護區(qū)、農(nóng)田區(qū)、山體保護區(qū)、輕度開發(fā)區(qū)、水體保護區(qū)等7個類型的區(qū)域，通過將各自的內(nèi)容限定在有限的空間范圍內(nèi)，以確保其整體空間結(jié)構(gòu)的延續(xù)（圖2）。

4.1.2 地域特征延續(xù)下的景觀風貌修復

建筑風貌修復：通過分析牛頭嶺村主村落保留下來的兩棟傳統(tǒng)民居，提取馬頭墻、粉墻黛瓦、檐廊結(jié)構(gòu)、磚木結(jié)合等明顯的特征符號作為新建筑的改造方向，并基于對牛頭嶺村建筑的分布、質(zhì)量、年代、風格、美學等角度的綜合評估，給各個建筑進行不同程度的改造與修繕。

田園風貌修復：主要從田園形態(tài)和農(nóng)作物種植兩個方面入手。首先梳理出旱地與水田，針對水田進一步梳理輸水與排水關(guān)系、夯實田埂部分、恢復梯田狀態(tài)；針對旱地加固擋墻、梳理地塊的邊界與排水。同時，在農(nóng)田形態(tài)恢復的基礎(chǔ)上，基于對牛頭嶺村的田園景象的延續(xù)，規(guī)劃出牛頭嶺村農(nóng)作物種植指導圖。

水系風貌修復：通過加強疏通輸水性的溪、渠及蓄水性塘、水庫的生態(tài)處理進行水系風貌的保護與修復。首先疏通牛頭嶺村的原有水系，清理垮塌部分，并運用鄉(xiāng)土的壘砌手法進行加固，以恢復其水流體系；其次，從污染源頭上進行控制，對村落生活排污進行統(tǒng)一管理，并在水塘、水庫等駁岸邊緣使其濕地化，種植可凈水型水草，以低碳的手法來修復水體生態(tài)。

山體風貌修復：針對牛頭嶺村部分山體過去存在的開墾耕地、土石開采破壞、生態(tài)性缺失等問題，進一步評估，對需要進行植被恢復的地塊，運用鄉(xiāng)土樹種和花卉進行生態(tài)性修復，全面改善鄉(xiāng)村的山體自然風貌，在植物恢復時也可有意識植入色葉喬木，以提升鄉(xiāng)村不同季節(jié)的景觀效果。

4.1.3 文化內(nèi)涵傳承下的民俗活態(tài)保護

民俗文化的核心表征通常分為兩種，一種是人的行為活動與時間序列，另一種就是空間場所，兩者相互依存，如果其中一項岌岌可危或消失，另一種也就不會長存，直至兩種表征都湮滅，這一文化也就正式消失。因而需要強化時間序列與活動內(nèi)容的保護建設(shè)，加強文化空間場所的保護與修復，并重視培養(yǎng)文化傳承人及相關(guān)社會組織或機構(gòu)。

4.1.4 強化保護意識提升公眾參與

作為鄉(xiāng)村景觀保護主體的當?shù)卮迕袷欠耜P(guān)注、認同并積極參與保護，其態(tài)度和價值觀是關(guān)鍵。只有有了意識層面上的成熟，才能為現(xiàn)實的行為選擇、政策執(zhí)行與法制建設(shè)提供持久的動力支持。因而，可采用“政府引導、公眾參與”的整體改造模式，通過政府的規(guī)劃于政策引導、工程改造技術(shù)的示范，以此來激發(fā)村民的共同參與。

4.2 旅游視野下牛頭嶺村景觀更新策略

4.2.1 景觀功能的轉(zhuǎn)化與重構(gòu)

圍繞牛頭嶺村原本的體小、村美、文厚等特點，結(jié)合當下鄉(xiāng)村旅游對于原鄉(xiāng)氛圍、深度體驗等追求，本項目確定牛頭嶺村以原鄉(xiāng)風貌、人文體驗、鄉(xiāng)村生態(tài)為打造方向。在原有農(nóng)田現(xiàn)狀與總體空間格局的控制下，總體分為野炊營地區(qū)、湖光休閑度假區(qū)、田園體驗區(qū)、主村落區(qū)四大功能區(qū)（圖3）：村南邊原有的一處果園地和魚塘區(qū)共同改造成野炊營地；陳家塢水庫北面的濕地區(qū)域聯(lián)合對山灣內(nèi)原有農(nóng)舍更新為湖光休閑度假區(qū)；原中部的農(nóng)田集中區(qū)在恢復傳統(tǒng)農(nóng)田景觀的基礎(chǔ)上植入農(nóng)耕體驗項目和農(nóng)業(yè)科普項目；主村落部分則統(tǒng)一對建筑進行更新改造，打造系列民宿（圖4）。

4.2.2 景觀環(huán)境與公共空間品質(zhì)提升

在牛頭嶺村的公共空間梳理與更新營造上，首先整理村內(nèi)的道路空間，清理主干道，疏通宅院之間的“巷道”以連通內(nèi)外空間，并在存有“高堡坎”等安全隱患的局部地段，增加竹、木柵欄，以保證行人的安全。其次，對村內(nèi)休憩、交流、集會空間進行梳理。整理村后空地，打造出游賞型鄉(xiāng)土風庭院空間，基于后院的地形優(yōu)勢與良好的竹林風貌，還可進行分臺處理，將人流進一步引導到竹林之中，設(shè)置“竹林小座”等休憩性公共空間節(jié)點。

同時，在空間的藝術(shù)化介入上主要從內(nèi)容和模式兩方面入手。藝術(shù)介入內(nèi)容主要針對田間藝術(shù)（大地藝術(shù)、田園繪畫、動物藝術(shù)小品等）、構(gòu)筑藝術(shù)（重點地段的構(gòu)筑物）、村落場所空間藝術(shù)（村口的形象展示與院落圍墻、擋墻、柵欄等）等幾個方面。藝術(shù)介入模式上，啟用政府與建筑藝術(shù)大學進行藝術(shù)創(chuàng)作與鄉(xiāng)建實踐培養(yǎng)的模式，由牛頭嶺村提供實踐基地和部分創(chuàng)作經(jīng)費，吸引大學生來此進行藝術(shù)創(chuàng)作、展覽等，進行前期的牛頭嶺村景觀藝術(shù)營造，同時提升鄉(xiāng)村旅游人氣。

3.牛頭嶺村旅游功能分區(qū)

4.牛頭嶺村旅游發(fā)展規(guī)劃總平面

4.2.3 強化鄉(xiāng)村旅游體驗

（1）多元活動的組織

農(nóng)耕體驗：基于主村落與農(nóng)田的空間關(guān)系，于主村落前規(guī)劃了三塊農(nóng)田，專門接待游客體驗犁地、播種、澆水、施肥、收割等農(nóng)事生產(chǎn)活動；在每年特定幾個月份組織水稻節(jié)、油菜花節(jié)、桃源節(jié)等與農(nóng)耕相關(guān)的節(jié)日，從節(jié)日文化的角度為鄉(xiāng)村的農(nóng)耕體驗增添色彩；村里設(shè)置農(nóng)耕生產(chǎn)科普館，用以陳列傳統(tǒng)的農(nóng)耕生產(chǎn)工具和相關(guān)的農(nóng)耕文化資料以展陳（圖5）。

休閑娛樂：休閑娛樂活動的組織是各類型旅游爭相開發(fā)的內(nèi)容，牛頭嶺村主要依托幾處水塘與大水庫的優(yōu)勢，設(shè)置了釣魚、釣蝦、摸魚等活動，并根據(jù)市場反應(yīng)，定期舉辦捉魚、摸蝦的節(jié)日。

5.牛頭嶺村體驗活動規(guī)劃

民俗體驗：主要圍繞節(jié)日活動（如春節(jié)搗年糕活動）與地方故事兩個方面營造。傳統(tǒng)節(jié)日故事是牛頭嶺村一大地方特色，對村落的文化傳承具有重大意義。規(guī)劃復原“牛神節(jié)”，以充分展現(xiàn)村落的祈福文化與地方信仰，并以此為依托，組織規(guī)?；钠砀；顒樱憫?yīng)傳統(tǒng)農(nóng)耕社會中的祭神文化。

（2）多元游線的設(shè)置

充分考慮到游賞人群、游賞時間的不同來構(gòu)建多類型旅游路線，分別是沿陳家塢水庫小環(huán)線、包含主村的中環(huán)線、村落旅游的大環(huán)線、牛頭嶺登山體驗線等四條主要的游賞體驗線路。

5 結(jié)語

鄉(xiāng)村景觀作為人類文化與自然環(huán)境髙度融合的景觀綜合，是鄉(xiāng)村的重要組成部分，承載著中國傳統(tǒng)功能文化記憶，具有較高的歷史、文化、經(jīng)濟、藝術(shù)價值。但是隨著城市化與現(xiàn)代化的進程，城鄉(xiāng)差距進一步拉大，鄉(xiāng)村的“空心化”、產(chǎn)業(yè)發(fā)展局限、地域文化缺失、景觀環(huán)境破壞等問題突顯，如何振興鄉(xiāng)村成為當下迫在眉睫的內(nèi)容。本文基于已有研究的梳理與歸納分析，以牛頭嶺村為例對其景觀要素的梳理與特征識別為基礎(chǔ)，基于旅游發(fā)展的視野，針對性地提出景觀保護與更新策略，以期為鄉(xiāng)村的保護與更新發(fā)展提供一定思路：

（1）鄉(xiāng)村景觀的特征主要表現(xiàn)在鄉(xiāng)村景觀的構(gòu)成要素及其整體空間結(jié)構(gòu)上；

（2）鄉(xiāng)村景觀的保護主要圍繞鄉(xiāng)村景觀整體空間結(jié)構(gòu)的保護、景觀風貌的保護與修復、民俗文化內(nèi)涵的保護、村民保護意識的提升與公眾參與的強化等四個方面，從“認知”到“保護”再到“更新”，形成一個體系化的保護更新模式機制；

（3）鄉(xiāng)村旅游視野下鄉(xiāng)村景觀更新的主要特點在于對鄉(xiāng)村景觀功能由傳統(tǒng)的生產(chǎn)生活向旅游服務(wù)轉(zhuǎn)化，在更新途徑中需要進一步強化旅游體驗，在規(guī)劃的過程中需要嚴控生態(tài)、鄉(xiāng)土性、村民利益等問題。