云浮市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議

陳慧英，操君喜，李治剛*，曾斌，伍振達(dá)，董玨捷

1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所廣東省茶樹(shù)資源創(chuàng)新利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州510640；2.云浮市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣東 云浮527300；3.云浮市云城區(qū)河口街道辦事處，廣東 云浮527300

云浮市位于廣東省中西部，是粵西茶區(qū)的重要組成部分，全市下轄的5 個(gè)縣（市、區(qū)）均種植茶樹(shù)。近年來(lái)，云浮市搶抓脫貧攻堅(jiān)和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機(jī)遇，積極推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力茶葉產(chǎn)業(yè)逐步呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)?，F(xiàn)就云浮茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、基礎(chǔ)條件與優(yōu)勢(shì)、存在的主要問(wèn)題等進(jìn)行分析，并為推動(dòng)云浮茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出建議。

一、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2018年，云浮市茶葉種植面積1 956 hm2，產(chǎn)量3 446 t，種植面積較大的是羅定市和新興縣（分別約占全市總面積的64%、18%），以生產(chǎn)綠茶、紅茶為主，種植品種有云南大葉種、金萱、英紅九號(hào)、青心1 號(hào)、黃梔香單叢、玉蘭香單叢、蜜蘭香單叢、鴻雁12號(hào)、金牡丹等。當(dāng)前的茶葉生產(chǎn)模式主要是“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”，現(xiàn)有省級(jí)農(nóng)業(yè)（茶葉）龍頭企業(yè)1 家，成規(guī)模的茶葉企業(yè)近10家，部分茶企推行“春茶制綠茶、夏茶制紅茶、秋茶加工成白茶”的生產(chǎn)方式，茶葉產(chǎn)品主要集中在當(dāng)?shù)丶笆?nèi)銷售。2010年，“象窩茶”獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2019年，象窩鴻雁12 號(hào)綠茶獲評(píng)“廣東十大好春茶（綠茶類）”，廣東翔順象窩禪茶有限公司入選廣東首批生態(tài)茶園認(rèn)定名單和廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。新興縣龍圣茶業(yè)食品有限公司的“袈裟紅”“菩提綠”獲第四屆全國(guó)綠色基地農(nóng)產(chǎn)品及加工制品推介品鑒會(huì)金獎(jiǎng)；新興縣水源山茶業(yè)有限公司的“隨緣綠茶”“隨緣紅茶”獲2015年消費(fèi)者心中的廣東茶王稱號(hào)；羅定天子茶皇在2005年廣東省第六屆名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽中獲得金獎(jiǎng)，天子茶場(chǎng)被評(píng)為云浮市優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品示范基地；象窩茶、龍圣茶等產(chǎn)品先后通過(guò)了有機(jī)產(chǎn)品和綠色產(chǎn)品認(rèn)證。

二、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)條件與優(yōu)勢(shì)

1.自然條件和生態(tài)環(huán)境優(yōu)越

云浮市地處亞熱帶，橫跨北回歸線，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均溫度22 ℃，具有溫暖多雨、光熱充足、夏季長(zhǎng)、霜期短等特征。全年水熱同期，雨量充沛，森林覆蓋率達(dá)67.05%；水資源豐富，西江黃金水道貫穿全境；土地多以紅壤和赤紅壤為主，土壤母層較深、質(zhì)地疏松、通透性強(qiáng)，非常適合種植茶樹(shù)。境內(nèi)有云開(kāi)大山、云霧山、大金山、天露山等山脈，多處山區(qū)常年云霧繚繞，空氣濕度高，有機(jī)質(zhì)土層深厚，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

2.茶葉種植、生產(chǎn)歷史悠久

據(jù)史料記載，早在明代萬(wàn)歷三十年（1602）以前，羅定市就出產(chǎn)茶葉。明代的《廣東通志·土產(chǎn)篇》就寫(xiě)有：“羅定州有茶”。據(jù)王鎮(zhèn)恒等主編的《中國(guó)名茶志》介紹，產(chǎn)自云浮的羅定連州茶、羅定天子小葉茶是廣東名茶資源的代表之一[1]。以象窩茶、羅定天子茶和連州茶、云安逕心茶、天露山茶、云霧山茶等為代表的云浮歷史名茶遠(yuǎn)近聞名。

3.產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，市場(chǎng)前景廣闊

云浮市茶樹(shù)區(qū)域適應(yīng)性強(qiáng)，品種特性表現(xiàn)明顯，各產(chǎn)茶縣（區(qū)）的政府部門對(duì)茶葉生產(chǎn)較為重視，茶農(nóng)和茶葉企業(yè)對(duì)茶樹(shù)品種資源保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用較好，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈較全，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)前景和潛力較大。

三、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題

1.茶葉產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模相對(duì)較小，缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)

2019年，云浮市茶葉種植面積和產(chǎn)量分別僅占全省總面積的2.9%、總產(chǎn)量的2.8%，整體規(guī)模小于同屬粵西茶區(qū)的湛江、茂名等地。云浮市現(xiàn)有部分茶場(chǎng)處于失管或半失管狀態(tài)，全市僅有1家茶葉類省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，3家市級(jí)茶葉類農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)；云城區(qū)、云安區(qū)、郁南縣等地只有1～2 家從事茶葉生產(chǎn)、銷售的企業(yè)，且規(guī)模較小，“散、小、弱”現(xiàn)象明顯。

2.茶葉生產(chǎn)力水平較低

茶葉種植模式較為粗放，與茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、機(jī)械化采摘要求還有較大差距；加工技術(shù)和設(shè)備相對(duì)落后，且生產(chǎn)成本較高；新工藝應(yīng)用和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)相對(duì)滯緩，茶葉產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值不高，與適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求存在較大差距；茶葉產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，以致茶葉的總體銷售單價(jià)較低。

3.市場(chǎng)開(kāi)拓和品牌培育力度不足

部分企業(yè)只注重搭建自己的產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，單獨(dú)作戰(zhàn)，茶葉銷售大多以當(dāng)?shù)丶爸槿堑貐^(qū)市場(chǎng)為主；缺乏茶葉區(qū)域公用品牌引領(lǐng)，企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的知名度、影響力和市場(chǎng)占有率低。

四、推動(dòng)云浮市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議

1.全方位扶持發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)

茶業(yè)是國(guó)家實(shí)施鄉(xiāng)村戰(zhàn)略的特色產(chǎn)業(yè)之一，也是廣東省發(fā)展富民興村產(chǎn)業(yè)、構(gòu)建“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”產(chǎn)業(yè)新格局的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。作為廣東省加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，截至目前已有13個(gè)涉茶的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園獲批建設(shè)。近年來(lái)，云浮市突出重點(diǎn)，戰(zhàn)略扶持南藥、茶葉、稻米、柑桔等優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由此，云浮市可通過(guò)制定相關(guān)政策和爭(zhēng)取專項(xiàng)資金扶持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是科學(xué)制定云浮市茶葉產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，為推動(dòng)全市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指引方向；二是爭(zhēng)取省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶葉）產(chǎn)業(yè)園支持，目前云浮市尚無(wú)省級(jí)茶葉產(chǎn)業(yè)園，建議云浮市各級(jí)政府及相關(guān)主管部門幫助當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)爭(zhēng)取上級(jí)政府部門在政策、資金上的支持，用于建設(shè)茶葉基地、引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，加快創(chuàng)新茶葉加工工藝和研發(fā)新產(chǎn)品，打造區(qū)域公用品牌和培育企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，深入拓展?fàn)I銷渠道、宣傳茶文化等方面；三是爭(zhēng)取承辦廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)，第一屆和第二屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)已先后在粵北（清遠(yuǎn)）、粵東（潮州）茶區(qū)舉辦，云浮作為粵西茶區(qū)的重要代表，積極爭(zhēng)取省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟支持承辦廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)，對(duì)于加快推動(dòng)云浮茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升云浮特色名茶在省內(nèi)外的知名度和影響力，開(kāi)拓市場(chǎng)等方面具有深遠(yuǎn)意義。

2.強(qiáng)化科技對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐作用

創(chuàng)新是第一動(dòng)力。2020年中央一號(hào)文件明確提出，農(nóng)業(yè)發(fā)展要強(qiáng)化科技支撐作用。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系清遠(yuǎn)綜合試驗(yàn)站、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與云浮當(dāng)?shù)氐牟枞~企業(yè)開(kāi)展了緊密合作和科技服務(wù)，取得的主要成效有：在廣東翔順象窩禪茶有限公司建立了“生態(tài)名優(yōu)健康農(nóng)業(yè)科技示范基地”并支撐該企業(yè)入選2019年廣東首批生態(tài)茶園認(rèn)定企業(yè)名單和廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，指導(dǎo)新興縣龍圣茶業(yè)食品有限公司建設(shè)了茶葉加工智能生產(chǎn)線以及共同承擔(dān)了2020年云浮市科技專項(xiàng)“高山生態(tài)茶園病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)研究與示范”，新興縣水源山茶業(yè)有限公司2016年入選廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地。在加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新形勢(shì)下，云浮茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展要在全省實(shí)現(xiàn)“彎道超車”，就必須充分借助省內(nèi)科研院所茶葉專家團(tuán)隊(duì)的力量，進(jìn)一步強(qiáng)化科技對(duì)茶業(yè)的支撐作用。

（1）著力提高無(wú)性系品種普及率，選育特色當(dāng)家品種

當(dāng)前，云浮當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)種植面積最大的品種主要是云南大葉種、金萱、本地群體種等。相對(duì)而言，廣東省特色茶樹(shù)無(wú)性系品種英紅九號(hào)、鴻雁12 號(hào)、烏葉單叢、丹霞1 號(hào)、丹霞2 號(hào)等在云浮茶區(qū)推廣種植的面積并不大。

廣東省委省政府實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、發(fā)展富民興村產(chǎn)業(yè)要求著力做好“特”字文章，對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)而言，“特”字就特在特色茶樹(shù)品種和特色茶產(chǎn)品上。因此，云浮市發(fā)展特色茶葉產(chǎn)業(yè)，種植特色茶樹(shù)品種是關(guān)鍵。首先，要從改善茶樹(shù)品種種植結(jié)構(gòu)入手，大力推廣種植廣東省特色茶樹(shù)無(wú)性系品種；其次，各茶園種植的茶樹(shù)品種布局要相對(duì)集中、突出重點(diǎn)，選好當(dāng)家品種和搭配品種，早、中、晚品種要合理搭配，適應(yīng)多茶類加工組合；再者，要充分利用云浮當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的茶樹(shù)品種資源，加快選育出能夠代表云浮特色的當(dāng)家茶樹(shù)品種，從品種源頭培育云浮特色茶葉產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（2）加快推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)

云浮位于粵西，多山區(qū)、多丘陵，水熱資源充沛等優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，是種植茶葉的一片“沃土”；再加上全市茶園總體規(guī)模較小且各茶葉生產(chǎn)企業(yè)布局相對(duì)分散，十分有利于建設(shè)生態(tài)茶園。云浮市要以在粵西茶區(qū)乃至全省率先發(fā)展全域生態(tài)茶園為抓手，以新興縣等為核心示范區(qū)，充分發(fā)揮地處云浮的全省首批生態(tài)茶園認(rèn)定企業(yè)——廣東翔順象窩禪茶有限公司的示范帶動(dòng)作用，加快在全市推廣應(yīng)用由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所主持制定的《廣東生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及其創(chuàng)新集成的“優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園栽培關(guān)鍵技術(shù)體系”，打造5 個(gè)66.7 hm2以上和10 個(gè)13.3 hm2以上的生態(tài)茶園種植示范基地，盡快形成規(guī)模效應(yīng)，為推動(dòng)云浮市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（3）推動(dòng)茶葉加工走向智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展多茶類生產(chǎn)

加工技術(shù)和機(jī)械設(shè)備相對(duì)落后、茶葉產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參差不齊、茶類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，歷來(lái)是云浮市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大短板。在全國(guó)茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的大背景下，引領(lǐng)云浮茶葉產(chǎn)業(yè)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、降低生產(chǎn)成本、提高效益，就必須以推動(dòng)茶葉加工走向智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；癁橥黄瓶?。云浮市各企業(yè)要積極爭(zhēng)取省、市級(jí)農(nóng)業(yè)相關(guān)發(fā)展項(xiàng)目資金的支持，密切與省內(nèi)茶葉科研院所開(kāi)展科技合作，引進(jìn)一批茶葉加工智能生產(chǎn)線，不斷提升高品質(zhì)特色茶產(chǎn)品的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)能力。

當(dāng)前，云浮主要以生產(chǎn)綠茶和紅茶為主，其他茶類較少生產(chǎn)甚至沒(méi)有。云浮要打造高效茶產(chǎn)業(yè)（實(shí)現(xiàn)每公頃茶園產(chǎn)值超15 萬(wàn)元），就必須要發(fā)展多茶類生產(chǎn)。春茶可集中做高檔的綠茶和紅茶，夏秋茶可根據(jù)茶樹(shù)品種的適制性加工成黃茶、白茶等不同茶類的緊壓茶產(chǎn)品，或利用夏季茶葉原料提取有效成分研發(fā)出茶皂、茶乳液等深加工日用品；同時(shí)，各企業(yè)還應(yīng)圍繞“茶與健康”這一主線，將特色茶葉同當(dāng)?shù)氐哪纤庂Y源等相結(jié)合，加快研發(fā)一系列具有保健功效的茶飲品、藥食同源代用茶產(chǎn)品和相關(guān)茶食品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶葉附加值。

（4）構(gòu)建云浮市特色茶葉產(chǎn)業(yè)的安全鏈、標(biāo)準(zhǔn)鏈

2019年，廣東省委省政府在《關(guān)于創(chuàng)新體制機(jī)制推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的實(shí)施方案》中明確指出，要實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品全程可追溯行動(dòng)，逐步實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程可追溯管理。質(zhì)量安全是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線，云浮茶葉產(chǎn)業(yè)走生態(tài)特色高效發(fā)展之路更需加強(qiáng)對(duì)茶葉質(zhì)量安全的把控。一方面要以建立茶葉產(chǎn)品全過(guò)程溯源管理體系為目標(biāo)，制定一系列圍繞云浮茶葉的安全種植標(biāo)準(zhǔn)，并借助現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段探索構(gòu)建云浮茶葉區(qū)塊鏈管理體系，實(shí)現(xiàn)云浮茶葉從茶園到茶杯全過(guò)程溯源管理；另一方面要結(jié)合云浮茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新定位，按照茶產(chǎn)品多元化發(fā)展要求，加快集成和建立云浮特色茶葉規(guī)范化生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

（5）打造茶葉區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌

2019年3月，廣東省委省政府在《關(guān)于加快構(gòu)建政策體系培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的實(shí)施意見(jiàn)》中明確提出，要支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體做強(qiáng)“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)知名品牌，加強(qiáng)宣傳推介，提升廣東農(nóng)業(yè)品牌公信力。品牌培育力度不足，日益成為了云浮茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。打造茶葉區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，是當(dāng)前科技支撐云浮茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展亟待破解的難題。因此，云浮市應(yīng)著力實(shí)施“品種樹(shù)品牌、品質(zhì)造品牌”戰(zhàn)略，學(xué)習(xí)借鑒英德紅茶（英紅九號(hào)）“1+N+茶農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，加快打造茶葉區(qū)域公用品牌，重點(diǎn)培育一批具有云浮地方特色，能夠代表云浮茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平且兼具生態(tài)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)品牌（領(lǐng)導(dǎo)品牌）和產(chǎn)品品牌（規(guī)?；顔纹罚?。

3.加快培育一批茶葉生產(chǎn)技能型人才

云浮市現(xiàn)有茶葉生產(chǎn)、加工從業(yè)人員隊(duì)伍中，具有茶葉專業(yè)背景或接受過(guò)專業(yè)技能培訓(xùn)的人才并不多。茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心動(dòng)力在創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新靠人才。推動(dòng)云浮茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，亟需加快培育一批茶葉生產(chǎn)技能型人才。云浮市相關(guān)政府部門可通過(guò)設(shè)立專項(xiàng)資金，支持相關(guān)職業(yè)學(xué)?；蚺嘤?xùn)機(jī)構(gòu)與省級(jí)茶葉科研院校合作開(kāi)設(shè)茶葉專業(yè)課堂，開(kāi)展茶葉種植和加工、評(píng)茶員等生產(chǎn)技能型人才培訓(xùn)。當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)應(yīng)大力引進(jìn)茶學(xué)專業(yè)人才，改善人才隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，并積極發(fā)揮茶學(xué)專業(yè)人才的“領(lǐng)頭羊”作用，帶動(dòng)企業(yè)原有生產(chǎn)技術(shù)人員提升技能，努力培養(yǎng)一批具有工匠精神的高素質(zhì)茶葉技能型人才。

4.著力推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

云浮市地處粵西，山水秀麗，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游資源豐富。同時(shí)，云浮是六祖故里，禪宗文化底蘊(yùn)深厚，“禪茶”文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。這些基礎(chǔ)資源都是云浮茶葉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展根基所在。

云浮市要充分借助現(xiàn)有的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游資源、文化涵養(yǎng)，積極搭建茶葉“三產(chǎn)”融合助推平臺(tái)，大力弘揚(yáng)和宣傳當(dāng)?shù)靥赜械亩U茶文化，把“茶葉”元素融入到“生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游”“禪茶文化融合”等文化活動(dòng)中去，加快開(kāi)發(fā)和發(fā)展以禪茶文化為主題的旅游活動(dòng)，全力打造茶園生態(tài)旅游品牌，努力讓茶葉“三產(chǎn)”融合發(fā)展成為當(dāng)?shù)馗幻衽d村產(chǎn)業(yè)的典范。