“一日生活皆教育”

莊婷

摘 要：就餐是幼兒園一日生活中的重要環(huán)節(jié)之一，關(guān)系到孩子們的營養(yǎng)攝取和身體健康。同時良好的飲食習(xí)慣和就餐習(xí)慣，對孩子全身心健康成長有著十分重要的作用。《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出："幼兒身心發(fā)育尚未成熟，需要成人的精心呵護(hù)和照顧，但不宜過度保護(hù)和包辦代替，以免剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機(jī)會，養(yǎng)成過于依賴的不良習(xí)慣，影響其主動性、獨(dú)立性的發(fā)展。"所以如何在幼兒園生活教育中，實(shí)現(xiàn)幼兒自主就餐十分重要，也是符合指南的教學(xué)理論。自主進(jìn)餐指的是幼兒在根據(jù)自己的喜好與食量盛取不等量的飯、菜、湯，并進(jìn)行就餐，且就餐結(jié)束后，幼兒自己整理自己的就餐工具。接下來是我對實(shí)現(xiàn)幼兒自主就餐的一些想法和在實(shí)踐過程中發(fā)現(xiàn)的一些問題及應(yīng)對策略。

關(guān)鍵詞：幼兒園;自主就餐;教育

一、幼兒自主就餐的實(shí)施策略

（一）自主進(jìn)餐有序化

俗話說："沒有規(guī)矩，不成方圓。"把制定規(guī)則的權(quán)利交給孩子，讓他們共同思考進(jìn)餐的需要，共同商議規(guī)則，讓它可以幫助幼兒避免麻煩和小失誤，使得進(jìn)餐更加順利。因此，我認(rèn)為可以充分利用晨談話時間，和孩子們共同探討有關(guān)進(jìn)餐的事情。充分體現(xiàn)孩子的自主意識。由于幼兒的思維還不成熟，所以在這個階段教師也應(yīng)該全程適當(dāng)指導(dǎo)，掌握討論方向。

（關(guān)于自主進(jìn)餐討論：

進(jìn)餐時我已經(jīng)會做什么？使用筷子、自己吃飯、分發(fā)毛巾進(jìn)餐時我能做什么？專心進(jìn)餐、保持桌面干凈。

進(jìn)餐時我需要做什么？洗手、前面有人盛飯時會排隊(duì)。

進(jìn)餐時我們要注意什么問題？不挑食，盛飯盛菜要適量，要雙手端碗回位，不要弄灑食物，走路時不要碰到別人。

我想為進(jìn)餐做什么？提醒盛飯、檢查碗里吃干凈、檢查洗手、檢查碗筷擺放、分發(fā)毛巾。）

以小組為單位展開討論，由一位代表把討論出來的規(guī)則以繪畫的形式展現(xiàn)出來，讓每一位孩子參與其中。讓幼兒圍繞餐前、餐中、餐后這三個方面展開激烈的討論，大家你一言我一語，共同制定班級的進(jìn)餐公約。

（二） 幼兒自主就餐過程中一些重要職務(wù)（鼓勵、幫助幼兒擔(dān)任）

自選管理員：明確分工，讓孩子在進(jìn)餐中承擔(dān)不同的職責(zé)，如：擦桌子、發(fā)餐巾、洗手、管理等，讓每個孩子自主選擇，讓每個孩子想?yún)⑴c，都能參與。

小小提醒員：在自主進(jìn)餐時，不可避免會有的學(xué)生盛飯?zhí)?，有的人不打不愛吃的菜，有的人不排?duì)，有的人忘記漱口，有的人碗沒吃干凈，有的人餐具沒有擺放整齊等，所以可以增加小小提醒員，負(fù)責(zé)提醒大家進(jìn)餐時一些需要改進(jìn)的行為。同時，既滿足幼兒喜歡游戲的意愿，促進(jìn)幼兒多方面的發(fā)展需要，優(yōu)化過渡環(huán)節(jié)的秩序、進(jìn)餐的禮儀，又要保持幼兒良好的進(jìn)餐情緒，使每位幼兒在獲得快樂的同時，也養(yǎng)成了良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

（三）幼兒自主就餐還應(yīng)做到餐后整理興趣化

既然是"自主"，就應(yīng)該是幼兒感興趣的、自愿的。餐后整理是最容易忽視幼兒的一個環(huán)節(jié)，幼兒進(jìn)餐完畢后，老師自己會忙著洗碗、筷、擦桌子收拾骨碟等。在自主進(jìn)餐過程中，我認(rèn)為也應(yīng)該讓幼兒參與收拾、整理餐桌、洗碗、筷等，當(dāng)所有幼兒進(jìn)餐完畢之后，安排幼兒幫助負(fù)責(zé)衛(wèi)生的收尾工作，這樣整個進(jìn)餐過程充分體現(xiàn)了孩子的自主和自理能力。

（四）幼兒自主就餐過程中，教師要全程觀察、協(xié)助和改進(jìn)

以前幼兒園都是教師分餐、兒童等待的進(jìn)餐方式，那么剛開始自主進(jìn)餐，有的地方做的不是很好這不可避免，也會出現(xiàn)很多的問題，譬如：有的孩子只盛自己喜歡的菜;進(jìn)餐紀(jì)律較差等。當(dāng)發(fā)現(xiàn)問題后，老師們就要進(jìn)行反思和調(diào)整，在幼兒自主用餐時，教師要能及時關(guān)注孩子們的進(jìn)餐情況，及時幫助個別用餐情況特殊的孩子，養(yǎng)成不偏食不挑食的習(xí)慣。在滿足幼兒的自主性、能動性的同時，老師和孩子們共同制定進(jìn)餐公約，共同進(jìn)步與成長。

（五）幼兒自主就餐，要把家長拉入教育過程中，從而實(shí)現(xiàn)家園同育。

我認(rèn)為，在幼兒的教育，家庭教育起著舉足輕重的作用。如果孩子在學(xué)校踐行著自主就餐的方法，而回家卻又回到了家長手把手的就餐方式，那么對于幼兒自主就餐目的的達(dá)成將是一個很大的阻礙。所以幼兒園應(yīng)和家長達(dá)成共識，從而實(shí)現(xiàn)家園同育。我認(rèn)為，幼兒在家踐行自主就餐，養(yǎng)成良好就餐習(xí)慣，還應(yīng)關(guān)注以下幾個方面：

1、和家長一起制作簡單的食物或者通過看步驟圖、視頻共同制作食物。2、讓幼兒協(xié)助家長整理餐桌，發(fā)放碗筷（家中幾口人，擺放幾副碗筷，將自主的精神融入生活）。3、幼兒自主報餐名，就餐時，不玩手機(jī)、不看電視。（一邊看電視一邊吃飯對孩子的消化和營養(yǎng)的攝入是很不利的。邊看邊吃，從生理角度說，使得消化器官研磨的速度快慢不一;從飲食習(xí)慣說，會使孩子注意力分配不當(dāng)。）4、餐后協(xié)助家長打掃衛(wèi)生，洗碗盤。

二、幼兒自主就餐中出現(xiàn)的一些問題及解決方法

（一）針對孩子們得出的問題"吃飯聊天"，和孩子一起討論吃飯時可以聊天嗎？我們可以怎樣解決這個問題？

①做一個約定：吃飯時說話的聲音不能打擾其她小朋友;②當(dāng)其他小朋友想和你聊天時，要提醒他可以聊天，但不能太久，飯菜會涼。

（二）針對孩子們得出的問題"吃飯玩？"我們和孩子一起討論吃飯的時候可以玩嗎？我們應(yīng)該怎么做呢？

①公約：控制好自己，不在吃飯的時候玩，不打擾其他小朋友。

（三）針對孩子們得出的問題"不講衛(wèi)生？"我們和孩子一起討論解決的辦法。討論結(jié)果如下：

①與爸爸媽媽一起閱讀衛(wèi)生好習(xí)慣的書籍②吃飯時與伙伴相互監(jiān)督，相互提醒，③邀請醫(yī)生跟小朋友講解不講衛(wèi)生時的腸道健康。

（四）針對孩子們得出的問題"挑食"我們和孩子一起討論

①邀請醫(yī)生姐姐來班級講解各種蔬菜，肉類的營養(yǎng)價值以及對身體的好處②醫(yī)生建議，水果不屬于蔬菜，水果如果吃多了也會引起肥胖。

（五）針對孩子"不認(rèn)真吃，玩玩具"等現(xiàn)象。

制定吃飯記錄表，讓幼兒自己操作記錄自己每天在園的吃飯情況，從而改正壞習(xí)慣。

（六）飯桌上提供幼兒打掃吃飯垃圾的毛巾，垃圾盤提供后幼兒能自己打掃自己飯桌前的衛(wèi)生，保持桌面整潔，減少保育老師的工作量。

（七）鼓勵幼兒多多參與體能活動，適當(dāng)增加活動量，讓幼兒能更好的吸收營養(yǎng)。

三、真正做到尊重幼兒，發(fā)現(xiàn)兒童的力量，感受到幼兒的潛力是無窮的，只有讓幼兒學(xué)會自主、自我服務(wù)、自我管理，幼兒才會更快樂，更主動。做幼兒的服務(wù)者和支持者，做幼兒快樂進(jìn)餐的陪伴著，更好地讓幼兒在"生活"中去學(xué)會生活，在"生活"中提升能力。