潮州日用類陶瓷的歷史、發(fā)展和創(chuàng)新*

柳茂春

(潮州市粵潮節(jié)能技術(shù)咨詢服務(wù)中心 廣東 潮州 521031)

前言

潮州是國內(nèi)陶瓷生產(chǎn)和產(chǎn)品出口的重要產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)的陶瓷生產(chǎn)企業(yè)超過2 000家，其中日用類陶瓷的生產(chǎn)企業(yè)超過1 000家。潮州陶瓷已形成產(chǎn)業(yè)集群，成為潮州市的最大支柱產(chǎn)業(yè)。潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)的規(guī)模、產(chǎn)量、銷量(包括外銷量)在行業(yè)中及國內(nèi)外市場上均具有影響力，其發(fā)展道路獨具特色。

潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)包含了楓溪區(qū)、潮安區(qū)、饒平縣、湘橋區(qū)的多個生產(chǎn)基地，產(chǎn)品主要有日用類陶瓷、衛(wèi)生陶瓷、特種陶瓷(也稱為精細陶瓷)。日用類陶瓷包括日用陶瓷和藝術(shù)陶瓷。日用陶瓷包括餐具、水具、烹調(diào)器皿等；藝術(shù)陶瓷包括雕塑、器皿、文化等3類，包括雕塑件、花瓶、花盆、彩繪畫板、宗教、體育文化有關(guān)陶瓷器；衛(wèi)生陶瓷主要有馬桶、洗臉盆等衛(wèi)生間配套器件；特種陶瓷主要有電子陶瓷(如潮州三環(huán)(集團)股份有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品)、日用和藝術(shù)玻璃陶瓷(如潮州三元(集團)股份有限公司和廣東健誠高科玻璃制品股份有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品)。特種陶瓷也稱為精細陶瓷，其用料和生產(chǎn)工藝與日用類陶瓷和衛(wèi)生陶瓷有較大差別。在特種陶瓷中，也有部分產(chǎn)品(如日用玻璃陶瓷)的用途與日用陶瓷相近，但因其用料和生產(chǎn)工藝的特殊性，通常被歸類為特種陶瓷。

日用類陶瓷在潮州陶瓷中占最大比例，也是當(dāng)?shù)貍鞒?、?chuàng)新和持續(xù)發(fā)展的門類，對衛(wèi)生陶瓷和特種陶瓷的起步和發(fā)展也產(chǎn)生影響和促進。潮州的日用類陶瓷自古有之，與潮州的歷史和文化息息相關(guān)，是潮州工業(yè)、文化和藝術(shù)的一部發(fā)展史。研究和分析潮州陶瓷的歷史、傳承和發(fā)展，可以從尋根開始，在研究和分析其持續(xù)和快速發(fā)展中，看到創(chuàng)新的特色和重大作用。

1 潮州陶瓷的歷史和傳承

自古至今，潮州人一直將陶瓷稱為“缶”(fou)。在古漢語中，“缶”是瓦器，是陶瓷的原始。在時代變遷、技術(shù)發(fā)展、產(chǎn)品千變?nèi)f化的今日，潮州人仍然將陶瓷稱為缶，是由于文化和產(chǎn)業(yè)的傳承和影響。潮州陶瓷歷史悠久，制陶溯源于唐、宋代。北宋時期的潮州筆架山龍窯已形成窯群，至今還有完好保存的古時龍窯。潮州民間收藏了當(dāng)?shù)毓艜r制作的陶器，包括拉坯成形的碗、盆等日用器皿，部分制品有施釉和彩繪裝飾，部分塑件呈現(xiàn)較高的藝術(shù)性，包含了大量的文化信息。過去在史書中對潮州陶瓷少有記載，是因潮州遠離朝廷、陶瓷少有進貢。由于產(chǎn)品的對外貿(mào)易，所以在境外有較大影響。

在近代歷史中，由于國內(nèi)戰(zhàn)亂等原因，潮州大量的制陶工匠外躲到東南亞等地謀生，也將制陶技藝帶到了國外。新中國成立后，部分工匠回到國內(nèi)，重新創(chuàng)業(yè)，加上地域內(nèi)工匠的聚集，逐步形成了以楓溪為中心的陶瓷制作基地，主打日用陶瓷和藝術(shù)陶瓷。

改革開放為潮州陶瓷發(fā)展帶來了生機。潮州地處廣東，臨近港澳，加之是僑鄉(xiāng)，率先獲得商貿(mào)信息，促使陶瓷產(chǎn)銷兩旺。大批家庭作坊和私營企業(yè)“摸著石頭過河”，傳承和應(yīng)用了傳統(tǒng)的陶瓷生產(chǎn)技術(shù)，根據(jù)時代變化，特別是外銷產(chǎn)品的特殊要求，在設(shè)計開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)等方面進行了改進和創(chuàng)新。一些傳統(tǒng)的技藝，如潮彩等技法，得到傳承和改進提升，使產(chǎn)品具有地方特色。在與國內(nèi)其它陶瓷產(chǎn)區(qū)的交流中，如原料配方、成形工藝(如滾壓成形工藝)等方面得到啟發(fā)和幫助；在對外交流中(包括臺灣省的交流合作)，從產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)、窯爐技術(shù)、先進材料應(yīng)用等方面取得較大的進步。傳承、學(xué)習(xí)、實踐、總結(jié)、提升，貫穿于發(fā)展的過程，是潮州陶瓷發(fā)展的特色，而創(chuàng)新是發(fā)展的內(nèi)在動力，確保產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持旺盛的生命力。

2 日用類陶瓷的發(fā)展和創(chuàng)新

2.1 機制創(chuàng)新

一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開技術(shù)的支撐，離不開技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展，而技術(shù)包括生產(chǎn)力的解放和發(fā)展，受到機制的束縛或促進。潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)的快速發(fā)展，是由機制創(chuàng)新所驅(qū)動。當(dāng)全面了解和分析潮州陶瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，揭示了潮州陶瓷能夠快速發(fā)展的條件和內(nèi)在因素，可以看到機制創(chuàng)新在潮州陶瓷發(fā)展中的特有作用。

改革開放之后，潮州陶瓷產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟成分是以私有制為主，由于生產(chǎn)關(guān)系的作用，必然擺脫計劃經(jīng)濟模式及運行機制，新的運行機制必須與生產(chǎn)關(guān)系相匹配，而且必須有利于解放生產(chǎn)力。大批民營企業(yè)經(jīng)營者面臨理念的更新，選擇適合自身生存和發(fā)展的運行機制。國外先進企業(yè)的運營模式與潮州小家庭作坊的運行模式相形成拙，但是，由于基礎(chǔ)與發(fā)展階段的差異，有些試圖套用先進模式的試驗失敗，而針對自身階段條件所采用的、顯得土里土氣的模式反而有效或暫時可行。在創(chuàng)業(yè)者的理念更新中，充分明確運行機制和模式必須隨企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展而不斷更新改進，在成長的每一個階段都處于不斷更新中，也包括特殊模式(如過渡模式)的創(chuàng)新，使經(jīng)營和生產(chǎn)參與者的能量和作用得到發(fā)揮，并由機制創(chuàng)新帶動技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新。潮州企業(yè)從家庭作坊到規(guī)模化公司，經(jīng)歷了運行機制的持續(xù)和漸進式的內(nèi)部改進，企業(yè)經(jīng)營者根據(jù)外部環(huán)境變化和內(nèi)在成長需要，不斷改進和變化運行方式，與發(fā)展要求保持相適應(yīng)。潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展，是由機制創(chuàng)新開始，并且貫穿于成長和發(fā)展的全過程。

2.2 產(chǎn)品的設(shè)計開發(fā)和創(chuàng)新

潮州日用類陶瓷的設(shè)計是以市場為導(dǎo)向。在設(shè)計開發(fā)的策劃階段，通常是注重市場需求，這種做法能使產(chǎn)品為市場所接受。但是單純的市場需求導(dǎo)向，忽視了法律法規(guī)、企業(yè)內(nèi)部條件的影響，易導(dǎo)致產(chǎn)品無法沖破外部的技術(shù)壁壘(如美國FDA的衛(wèi)生要求)，或者脫離內(nèi)部技術(shù)能力和生產(chǎn)條件，導(dǎo)致開發(fā)成果無法產(chǎn)業(yè)化或合格率不高。20世紀80年代開始，輸美日用陶瓷生產(chǎn)廠認證、ISO 9001質(zhì)量管理體系模式的引入，使企業(yè)在設(shè)計開發(fā)的策劃輸入方面，加入了法律法規(guī)要求，特別是標準的要求，結(jié)合了企業(yè)自身的能力條件，為設(shè)計開發(fā)的成果轉(zhuǎn)化提供保障。潮州企業(yè)在設(shè)計開發(fā)中引入功能成本分析，尋求產(chǎn)品功能提高、成本下降，這是一種創(chuàng)新，使產(chǎn)品具有市場競爭力。

潮州企業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)速度一直快于國內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)的同類企業(yè)，其原因是借用了企業(yè)以往設(shè)計開發(fā)中近似的條件，有些是直接采用了客戶(特別是國外客戶)提供的圖紙，將客戶的質(zhì)量要求引入到設(shè)計開發(fā)的策劃中。在樣品制作方面，各環(huán)節(jié)緊密配合，有些樣品直接在生產(chǎn)線上完成，省略了后續(xù)的工藝技術(shù)驗證。信息化為設(shè)計開發(fā)提供了幫助，電腦的信息錄入和分析，使設(shè)計開發(fā)更加快捷有效。有些企業(yè)將設(shè)計開發(fā)信息錄入電腦，與后續(xù)的產(chǎn)品生產(chǎn)共享，可為生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用、原料應(yīng)用及比較、工藝環(huán)節(jié)的改進等提供幫助。

2.3 品種創(chuàng)新

傳統(tǒng)的潮州陶瓷是利用當(dāng)?shù)亍帮w天燕”瓷土礦的礦料或當(dāng)?shù)卣承曰蚝F量較高的粘土，制作出瓷質(zhì)和陶質(zhì)制品。陶瓷企業(yè)在學(xué)習(xí)、實踐和創(chuàng)新中，已普遍采用高嶺土、長石、石英為主要原料的多系配方，礦、化材料并用又產(chǎn)生了新配方和新瓷質(zhì)。引入磷酸三鈣制作骨質(zhì)瓷、以硅酸鎂為主要成分的鎂質(zhì)強化瓷器、引入納米鈦制成的抗菌瓷、引入含鋰礦化材料制成的耐熱烹調(diào)器、利用當(dāng)?shù)睾F量較高的礦料制成朱泥制品。以白云石或石灰石為主要原料制成的日用白云陶器，是從臺灣引入的，后來由潮州廠家對其配方改進，適當(dāng)提高燒成溫度，降低吸水率，提高制品強度，這種創(chuàng)新形成了“重質(zhì)白云陶”新品種。“仿骨瓷”是長石質(zhì)瓷的改進，使其透光度提高、釉面光滑晶瑩。采用中溫?zé)傻摹胺鹿谴伞蓖庥^近似骨質(zhì)瓷、強度優(yōu)于骨質(zhì)瓷，成本較低，其質(zhì)量要求仍歸屬GB/T 3532《日用瓷器》標準。含鋁量在26%～30%的日用陶瓷(在當(dāng)?shù)胤Q為強化瓷)，強度接近鎂質(zhì)強化瓷，適應(yīng)于航空要求，也稱為航空瓷。含鋁較高的強化瓷在歐洲市場很受歡迎，可用于普通餐館和家居，這種瓷器成為潮州出口日用類陶瓷的主要瓷種。

日用陶瓷藝術(shù)化，使花色品種增加，提升產(chǎn)品附加值，也有利于企業(yè)產(chǎn)品的個性化發(fā)展。圓形是中國傳統(tǒng)，方形和異型化主要是國外的要求。潮州企業(yè)將傳統(tǒng)與國外要求相融合，創(chuàng)新出獨具特色的品種和器型。在花面設(shè)計方面，引入了世界各地和民俗的文化要素，使產(chǎn)品走向國際化。

藝術(shù)陶瓷是潮州產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品。以現(xiàn)代技術(shù)和原料為藝術(shù)陶瓷的創(chuàng)新創(chuàng)造了有利條件。潮州藝術(shù)陶瓷在與國內(nèi)產(chǎn)區(qū)交流和注重國外民俗文化的同時，通過學(xué)習(xí)、實踐和創(chuàng)新，使產(chǎn)品風(fēng)格多樣化、花色五彩繽紛。潮彩、粉彩等傳統(tǒng)技藝得到傳承和發(fā)揚，抽象化設(shè)計使產(chǎn)品充滿生機。仿古瓷、漆瓷、金屬、樹脂件配裝、電鍍和有機涂料的涂裝，在外銷產(chǎn)品方面呈現(xiàn)了優(yōu)勢和特色。貼貝殼、鑲珠等奇巧的方法，使勞動密集型的產(chǎn)品得以生存和發(fā)展。潮州部分藝術(shù)陶瓷成為其它產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的代工，原因是通過學(xué)習(xí)、總結(jié)和提升，使質(zhì)量提升、成本下降，產(chǎn)品在市場具有競爭力。

2.4 生產(chǎn)創(chuàng)新

潮州是產(chǎn)業(yè)鏈配套最齊全的陶瓷產(chǎn)區(qū)。分工合作、集約化運作，使眾多中、小企業(yè)得以生存和發(fā)展。在原料制備、模具制作、烤彩和加工等方面都形成分工和專業(yè)化。生產(chǎn)線的設(shè)計適應(yīng)小訂單、個性化產(chǎn)品的布產(chǎn)。潮州產(chǎn)區(qū)的自動化生產(chǎn)線發(fā)展較慢，其中一個原因是，自動化生產(chǎn)線不能適應(yīng)產(chǎn)品的頻繁換線。先進的單機設(shè)備已得到應(yīng)用，如隔離印彩設(shè)備已采用六軸和多色套印。

企業(yè)的標準化意識提高，使產(chǎn)品質(zhì)量得到穩(wěn)定和提升。在日用陶瓷的鉛、鎘溶出量控制方面，已基本打破了美國FDA為首的國外機構(gòu)所設(shè)立的技術(shù)壁壘。在耐熱陶瓷烹調(diào)器的生產(chǎn)方面，在抗熱震性等方面已達到了基本要求。改進的紫砂陶質(zhì)、耐熱鍋的顏色釉裝飾，使家用陶瓷烹調(diào)器具有特色和競爭力。企業(yè)參與標準制修訂、重視標準信息，包括國外產(chǎn)品要求的新動向，促進了企業(yè)自我的持續(xù)改進，掌握行業(yè)技術(shù)制高點。

節(jié)能降耗是潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)的發(fā)展和競爭的重要手段。潮州產(chǎn)區(qū)率先引入境外燃氣窯爐技術(shù)，在大膽的實踐和探索中，磨練出一支制窯和企業(yè)節(jié)能技術(shù)應(yīng)用的隊伍。筆者在《日用陶瓷單位產(chǎn)品能源消耗限額》的地方、行業(yè)及國家標準制訂和調(diào)查分析中，反映出潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)的單位產(chǎn)品能耗低于其它產(chǎn)區(qū)。潮州產(chǎn)區(qū)的燃氣價格高于或近似于其他產(chǎn)區(qū)，而陶瓷生產(chǎn)中燃氣成本的居高不下，嚴重威脅企業(yè)生存。倒逼機制促使企業(yè)在節(jié)能方面加大投入，并形成節(jié)能挖潛的良好氛圍。潮州產(chǎn)區(qū)窯爐平均使用周期為5年，成功的窯爐技術(shù)改造和更新的投入，可在產(chǎn)品連續(xù)生產(chǎn)的一年內(nèi)回收成本。節(jié)能同時促進環(huán)保的改善，潮州產(chǎn)區(qū)至今嚴禁煤制氣，鼓勵清潔能源使用，有利于產(chǎn)區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。節(jié)能降耗、意味著生產(chǎn)成本下降，企業(yè)和產(chǎn)品的競爭力得到保持和提高。目前，框架窯具及窯具輕量化的實施，為節(jié)能降耗提供一條新路子。潮州陶瓷生產(chǎn)企業(yè)在節(jié)能降耗的道路上在不斷創(chuàng)新。

3 結(jié)語

潮州陶瓷的發(fā)展，特別是日用類陶瓷的發(fā)展，得益于傳承。產(chǎn)區(qū)的快速和持續(xù)發(fā)展，主要在于創(chuàng)新。產(chǎn)區(qū)特有的機制創(chuàng)新解放了生產(chǎn)力，并使技術(shù)、生產(chǎn)、經(jīng)營、管理等方面的創(chuàng)新得以實施。分析并明確產(chǎn)區(qū)發(fā)展的歷史和特色，有助于對轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展的研究，對于其它陶瓷產(chǎn)區(qū)和非陶瓷產(chǎn)業(yè)，同樣具有參考價值。