過去的這一年
——2019年中國食品學界大事記

萬物迎春送殘臘，一年結局在今宵。送走2019年，我們又迎來充滿希望的2020年。過去的這一年，我們經(jīng)歷了多少風景，也曾錯過多少精彩；一路走來，掌聲、鮮花、汗水、淚水都是我們真誠的付出，每個人都留下了或輕快或蹣跚或堅實的足跡，都值得將之收藏在記憶中。鑒于此，我們收集整理了中國食品學界2019年經(jīng)歷的重要事件，以饗讀者。

2019年1月

(1) 1月11日，中國科協(xié)辦公廳公布第四屆中國科協(xié)青年人才托舉工程入選者涉食品領域的青年才俊有：

武漢輕工業(yè)大學蔡杰副教授；

東北農(nóng)業(yè)大學隋曉楠教授；

華中農(nóng)業(yè)大學張賓佳副教授；

浙江農(nóng)林大學馬中青副教授；

南昌大學胡婕倫副研究員；

中國農(nóng)科院加工所石愛民副研究員；

國家糧食儲備局科學研究院葉金助理研究員。

(2) 1月15日，由河南大學藥學院牽頭建設的“國家食用菌加工技術專業(yè)研發(fā)中心”揭牌，同日舉行了“中國菌物學會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會”成立儀式。

(3) 1月22日，由北京工商大學食品學院宋煥祿教授課程團隊制作的《食品風味化學與分析》慕課于2018年12月29日在全球最大的中文慕課平臺“學堂在線”(www.xuetangx.com)正式登陸上線。該課程是北京工商大學首門成功上線的研究生慕課，也是中國首門《食品風味化學與分析》慕課課程，7月31日成功入選“學習強國”平臺“學習慕課”欄目。

(4) 1月31日，教育部公布了“2018年度國家虛擬仿真實驗教學項目”中食品科學與工程類的有：

南京農(nóng)業(yè)大學周光宏負責的“乳化腸規(guī)?；a(chǎn)的虛擬仿真實驗”；

大連工業(yè)大學朱蓓薇負責的“特色海珍品加工及質(zhì)量安全控制”；

福建農(nóng)林大學龐杰負責的“亞熱帶特色果汁真空濃縮虛擬仿真實驗”；

南京財經(jīng)大學胡秋輝負責的“糧食倉儲磷化氫環(huán)流熏蒸虛擬仿真實驗教學項目”；

天津科技大學李文釗負責的“1 000 t/d毛麥清理虛擬仿真實驗”；

河北農(nóng)業(yè)大學“太行山特色果品濃縮果漿加工虛擬仿真實驗教學項目”；

東北農(nóng)業(yè)大學李曉東負責的“嬰兒配方乳粉加工虛擬仿真實驗”；

河南工業(yè)大學王殿軒負責的“糧油工程虛擬仿真實驗教學項目”；

中國海洋大學曾名涌負責的“魚糜及其制品工業(yè)生產(chǎn)全流程仿真”；

華南理工大學李曉璽負責的“健康食品良好生產(chǎn)虛擬仿真實踐與設計”；

中國農(nóng)業(yè)大學廖小軍負責的“果蔬汁加工工藝實驗”；

上海海洋大學陶寧萍負責的“魚油提取與精制虛擬仿真實驗”；

成都學院郭曉強負責的“吐司面包生產(chǎn)工藝3D虛擬仿真實驗”。

2019年2月

(1) 由中國農(nóng)業(yè)大學胡小松教授主講的“舌尖上的歷史與文化”課程2月份在“智慧樹”網(wǎng)上正式上線開課。

(2) 2月3日，中組部公布第四批國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領軍人才入選名單中食品學者如下：

中國農(nóng)業(yè)大學陳芳教授，江南大學范大明教授、徐學明教授、饒志明教授，南京農(nóng)業(yè)大學李春保教授，華中農(nóng)業(yè)大學李斌教授，福建農(nóng)林大學張怡教授，合肥工業(yè)大學汪惠麗教授，江蘇大學陳全勝教授，中國檢驗檢疫科學研究食品安全研究所張峰研究員，中國農(nóng)科院油料所鄧乾春研究員。

入選“萬人計劃”教學名師的食品學者有：

東北農(nóng)業(yè)大學江連洲；

中國海洋大學汪東風教授。

入選“萬人計劃”中青年拔尖人才的學者有：

江南大學徐麗廣教授、田耀旗教授，南昌大學謝建華教授。

(3) 2月23日，中國農(nóng)業(yè)出版社與中國農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合發(fā)起成立了“國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟”，這是首個聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈“從農(nóng)場到餐桌”動物源食品安全的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

2019年5月

5月24日，國務院學位委員會公布了甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程博士學位授予一級學科。

2019年6月

6月26日，軟科發(fā)布2019軟科世界一流學科排名結果，江南大學位列食品科學與工程專業(yè)第一。

2019年7月

(1) 由武漢輕工大學黨委副書記、國家富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術研發(fā)專業(yè)中心主任程水源教授主編的中國第一部硒學科教材《硒學導論》在中國農(nóng)業(yè)出版社正式出版。

(2) 7月8日，由江南大學和Elsevier科技文獻出版集團合作主辦的食品類英文期刊《Food Bioscience》影響因子達3.22，再創(chuàng)新高。

(3) 7月9日，北京工商大學食品與健康學院成立，王靜教授任首屆院長。

(4) 7月11日，《食品工業(yè)科技》雜志推出2019《老年食品》增刊信息，為老年食品研發(fā)起到推動作用。

(5) 7月12日，國家科技部公布2019年度國家科技獎食品相關領域項目獲獎名單：

① 國家技術發(fā)明二等獎：

江蘇大學鄒小波教授團隊項目“特色食品加工多維智能感知技術及應用”；

中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術研究所王靜研究員團隊項目“農(nóng)產(chǎn)品中典型化學污染物精準識別與檢測關鍵技術”；

江南大學吳敬教授團隊項目“淀粉加工關鍵酶制劑的創(chuàng)制及工業(yè)化應用技術”。

② 國家科技進步二等獎：

南京農(nóng)業(yè)大學周光宏教授團隊項目“肉品風味與凝膠品質(zhì)控制關鍵技術研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應用”；

吉林農(nóng)業(yè)大學劉景圣教授團隊項目“玉米精深加工關鍵技術創(chuàng)新與應用”；

中國肉類食品綜合研究中心王守偉主任團隊項目“傳統(tǒng)特色肉制品現(xiàn)代化加工關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化”；

湖南農(nóng)科院單楊研究員團隊項目“柑橘綠色加工與副產(chǎn)物高值利用產(chǎn)業(yè)化關鍵技術”；

浙江工商大學顧青教授團隊項目“功能性乳酸菌靶向篩選及產(chǎn)業(yè)化應用關鍵技術”；

中國檢驗檢疫科學研究院張峰研究員團隊項目“食品中化學性有害物檢測關鍵技術創(chuàng)新及應用”；

中國農(nóng)科院茶葉研究所陳宗懋研究員團隊項目“茶葉中農(nóng)藥殘留和污染物管控技術體系創(chuàng)建及應用”。

(6) 7月28日，由華南理工大學中美功能糖合作研發(fā)中心的扶雄、于淑娟教授,以及國際食品科學院院士、康奈爾大學終身教授劉瑞海等10多名科研人員研發(fā)成功中國首款低升糖指數(shù)蔗糖，并在珠海市富山工業(yè)園投產(chǎn)。

2019年8月

(1) 8月2日，國家基金委公布食品領域獲得杰青資助項目的專家名單：

大連工業(yè)大學食品學院譚明乾教授的項目“食品營養(yǎng)組分包埋與遞送機制”；

江南大學食品學院匡華教授的項目“基于手性納米結構光學活性細胞分析”。

(2) 8月7日，中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣教授當選為亞洲營養(yǎng)聯(lián)合會(FANS)本屆(2019～2022)副主席和(2023～2027)候任主席，這是中國第二次登上亞洲營養(yǎng)界領導席位。

(3) 8月29日，中國海洋大學食品科學與工程學院薛長湖教授課題組在國際著名期刊Progress in Lipid Research (IF 12.54) 在線發(fā)表了題為“Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids”的論文。

2019年9月

(1) 9月3日，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院李平蘭教授課題組與美國東北大學生物系Yunrong Chai教授課題組合作完成的題為“Heterogeneity in respiratory electron transfer and adaptive iron utilization in a bacterial biofilm”的論文，在線發(fā)表在國際著名學術期刊Nature Communications上。

(2) 9月6日，西北農(nóng)林科技大學“雙一流”農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)健康學科群PI專家、化學與藥學院段金友教授作為通訊作者在《Nature Communications》上發(fā)表了題為“Pathogen-targeting glycovesicles as a therapyfor salmonellosis”的最新研究成果，提出一種高效治療沙門氏菌感染的新方法。

(3) 9月11日，9位中國涉食品領域的科學家入選了斯坦福大學公布的全球排名前10萬科學家名單，他們是：浙江工商大學陳建設教授、西安交通大學陳烽教授、中科院華南植物園蔣躍明研究員、西北大學岳田利教授、蘇州大學陳曉東教授、華南理工大學唐傳核教授、浙江大學包勁松教授、中國醫(yī)藥大學(臺灣·臺中)殷梅津教授和中國醫(yī)藥大學(臺灣·臺中)潘敏雄教授。

(4) 9月11日，上海應用技術大學香料香精科學技術與工程學院周小理教授、大連工業(yè)大學食品學院周大勇教授榮獲全國優(yōu)秀教師稱號。

(5) 9月11日，湖北工業(yè)大學生物工程與食品學院陳小強教授團隊在美國化學學會期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry (簡稱JAFC)上發(fā)表了題為“Emulsifying Properties of Polysaccharide Conjugates Prepared from Chin-Brick Tea” 的封面論文。

(6) 9月19日，教育部公布了2019年省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心名單，涉及食品領域的有：

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學的“乳酸菌與發(fā)酵乳制品的協(xié)同創(chuàng)新中心”。

(7) 9月21日，由北京食品科學研究院主辦，中國食品雜志社《食品科學》團隊運營的《Food Science and Human Wellness》正式被SCI數(shù)據(jù)庫收錄，在科睿唯安(Clarivate)公司網(wǎng)站W(wǎng)eb of Science平臺正式被檢索,標志著在中國本土創(chuàng)刊的第一本食品領域全英文學術期刊獲得了國際最著名檢索系統(tǒng)的認可。

(8) 9月25日，華南理工大學趙謀明教授創(chuàng)辦的廣東華肽生物科技有限公司年產(chǎn)2 000 t功能肽生產(chǎn)線在廣東肇慶大旺正式投產(chǎn)。

2019年10月

(1) 10月10日，教育部公布了2019年度高等學校科學研究優(yōu)秀成果獎(科學技術)，其中食品領域項目共9項：

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學孫志宏研究員團隊的項目“基于腸道菌群作用的益生乳酸菌精準篩選及產(chǎn)業(yè)化關鍵技術”獲技術發(fā)明一等獎；

江南大學顧正彪教授團隊的項目“淀粉結構精準設計及其產(chǎn)品創(chuàng)制”獲技術發(fā)明一等獎；

揚州大學顧瑞霞教授團隊的項目“特色乳品加工關鍵技術與裝備研發(fā)”獲科技進步一等獎；

浙江大學葉興乾教授團隊的項目“罐頭生產(chǎn)節(jié)水及柑橘新型果膠回收關鍵技術與產(chǎn)業(yè)化”獲科技進步一等獎；

浙江大學羅自生教授團隊的項目“特色果蔬精準物流保鮮關鍵技術研究與應用”獲科技進步一等獎；

江南大學劉元法教授團隊的項目“食品專用油脂產(chǎn)業(yè)化加工關鍵技術研究與開發(fā)”獲科技進步二等獎；

溫州大學楊海龍教授團隊的項目“多糖及含羥基類活性成分代謝調(diào)控關鍵技術與應用”獲科技進步二等獎；

寧波工程大學仇丹教授團隊的項目“脂溶性營養(yǎng)素包覆體系的創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化”獲技術發(fā)明二等獎；

華南理工大學任嬌艷教授團隊的項目“食品營養(yǎng)活性物質(zhì)的分子基礎與調(diào)控機制”獲自然科學二等獎。

(2) 10月11日，國務院發(fā)布第721號令《中華人民共和國食品安全法實施條例》(修訂版)，12月1日實施。

(3) 10月14日，人力資源社會保障部和全國博士后管理委員會聯(lián)合發(fā)布了河北農(nóng)業(yè)大學、吉林大學、沈陽農(nóng)業(yè)大學、揚州大學和內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學共5所大學的食品科學與工程一級學科新增獲批為博士后科研流動站。

(4) 10月29日，教育部公布了教育部工程研究中心名單，其中食品領域獲批的有：

福建農(nóng)林大學的“閔臺特色海洋食品加工及營養(yǎng)健康工程研究中心”；

陜西師范大學的“西部果品資源高值利用教育部工程研究中心”;

云南農(nóng)業(yè)大學的“食藥同源資源開發(fā)利用工程研究中心”。

2019年11月

(1) 11月11日，南京林業(yè)大學的《森林食品資源學》正式成為中國大學MOOC在線開放課程。

(2) 11月12日，國家基金委公布食品領域有6位專家獲得國家優(yōu)秀青年科學基金資助：

北京大學解偉教授的項目“氣候變化與食品安全政策研究”;

江南大學沐萬孟教授的項目“食品酶與食品酶工程”；

南京工業(yè)大學江凌教授的項目“食品酶資源利用”；

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學張文羿研究員的項目“乳酸菌資源開發(fā)的組學基礎研究”；

中國海洋大學毛相朝教授的項目“水產(chǎn)食品加工的生物學基礎”；

上海交通大學張晨虹教授的項目“營養(yǎng)調(diào)控腸道微生物組改善代謝性疾病”。

(3) “第三屆中國輕工業(yè)優(yōu)秀教材”獲獎名單中，中國輕工業(yè)出版社出版的食品類教材有：

江南大學王興國教授主編《油料科學原理》(第二版)；

北京農(nóng)學院劉慧主編《現(xiàn)代食品微生物學實驗技術》(第二版)；

華南理工大學王永華、戚穗堅主編《食品分析》(第三版)；

遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院田曉玲主編《焙烤食品生產(chǎn)》(第二版)；

武漢輕工業(yè)大學何東平主編《油脂工廠設計》；

東北農(nóng)業(yè)大學李良主編《食品包裝學》；

山東商務職業(yè)學院張冬梅主編《焙烤工藝實訓教程》；

江南大學劉元法主編《食品專用油脂》；

天津市第一輕工業(yè)學校顧金蘭主編《食品營養(yǎng)與安全》；

黑龍江農(nóng)墾職業(yè)學院嚴曉玲、牛紅云主編《食品微生物檢測技術》；

金華廣播電視大學陳平主編《焙烤食品加工技術》(第二版)；

韶關學院彭珊珊主編《食品添加劑》(第四版)；

廣東輕工職業(yè)技術學院姚勇芳、司徒滿泉主編《食品微生物檢驗技術》(第二版)；

武夷學院李遠華主編《茶葉生物技術》；

天津市第一輕工業(yè)學校張金彩主編《食品分析與檢測技術》；

漯河職業(yè)技術學院浮吟梅主編《食品營養(yǎng)與健康》；

華中農(nóng)業(yè)大學楊曉萍主編《茶葉營養(yǎng)與功能》；

秦皇島市衛(wèi)生學校趙笑虹主編《案例式食品安全教程》；

江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院賈君主編《營養(yǎng)與配餐》。

(4) 11月13日，中國食品科學技術學會評選出2019年度科技創(chuàng)新獎。

① 突出貢獻獎：

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強；

浙江大學何國慶教授；

北京營養(yǎng)源研究所李東所長；

國家食品安全風險評估中心副主任李寧研究員；

江蘇大學馬海樂教授；

中國農(nóng)業(yè)大學任發(fā)政教授；

上海交通大學中美食品安全聯(lián)合研究中心主任史賢明教授；

廣東微生物研究所吳清平院士；

上海海洋大學食品學院院長謝晶教授；

江西江中食療科技有限公司鐘虹光董事；

中國水產(chǎn)科學研究院周德慶主任；

好想你健康食品股份有限公司總經(jīng)理石聚領。

② 杰出青年獎：

統(tǒng)一企業(yè)(中國)投資有限公司大陸研究所方炎鵬經(jīng)理；

沈陽農(nóng)業(yè)大學科技發(fā)展研究院副院長李斌教授；

東北農(nóng)業(yè)大學李楊教授；

國家食品安全風險評估中心劉愛東研究員；

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中心主任劉文穎高工；

光明乳業(yè)股份有限公司乳業(yè)研究院劉振民院長；

浙江大學陸柏益教授；

江南大學食品科學與技術國家重點實驗室繆銘研究員；

南京財經(jīng)大學食品學院副院長王立峰教授；

中國海洋大學食品學院易華西教授；

南昌大學殷軍藝研究員；

江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司余永建副總；

上海金楓酒業(yè)股份有限公司俞劍焱總工；

北京大學公共衛(wèi)生學院張娜；

上海海洋大學食品學院副院長趙勇教授。

(5) 11月18日，北京工商大學孫寶國院士、中國農(nóng)業(yè)大學食品學院任發(fā)政教授獲得“何梁何利基金產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎”。

(6) 11月19日，科睿唯安公布“2019年全球高被引科學家名單”，其中，中國食品領域高被引科學家有：

南昌大學謝明勇、聶少平教授；華南理工大學成軍虎副研究員、蒲洪彬助理研究員、華中農(nóng)業(yè)大學李艷副教授。

(7) 11月20日由東北農(nóng)業(yè)大學江連州教授團隊主持完成的科研成果“植物油高值化生物加工與利用關鍵技術”被評為“2019中國十大農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大新技術”。

(8) 11月21日，南京農(nóng)業(yè)大學周光宏教授團隊用動物干細胞研發(fā)出中國第一塊肌肉干細胞培養(yǎng)肉，該成果使中國進入國際同類研究的前沿，整體技術水平處于國際先進水平，其中豬和牛肌肉干細胞的分離純化及干性維持技術處于國際領先。

(9) 11月22日，中國工程院公布江南大學副校長陳衛(wèi)教授、中國農(nóng)業(yè)大學任發(fā)政教授、湖南農(nóng)業(yè)大學劉仲華教授和中國農(nóng)科院油料作物所測試中心主任李培武研究員入選中國工程院院士。

(10) 11月26日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會公布科學技術獎獲獎項目名單，食品領域的有：

① 技術發(fā)明獎：

一等獎：

東北農(nóng)業(yè)大學江連洲等的項目“植物油高值化生物加工與利用關鍵技術”。

二等獎：

江南大學康振等的項目“低分子量透明質(zhì)酸的酶法制造關鍵技術”;

寧波工程大學仇丹等的項目“脂溶性營養(yǎng)素包覆體系的創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”；

湖北工業(yè)大學汪超等的項目“基于靶向調(diào)控傳統(tǒng)釀造調(diào)味品制造關鍵技術及應用”。

三等獎：

淮海工學院王淑軍等的項目“海洋微生物新型工業(yè)酶產(chǎn)業(yè)化應用關鍵技術”。

② 科技進步獎：

一等獎：

合肥工業(yè)大學葉應旺等的項目“乳及乳制品的品質(zhì)提升與安全控制關鍵技術集成創(chuàng)新及應用”；

天津科技大學王正祥等的項目“功能性低聚糖規(guī)?；咝е圃旒夹g創(chuàng)新及應用”；

廣東省生物工程研究所梁達奉等的項目“綠色制糖關鍵技術開發(fā)及應用”；

江南大學毛健等的項目“基于組學技術的黃酒釀造關鍵技術與裝備的創(chuàng)新與應用”；

江南大學徐巖等的項目“基于微生物組的白酒高品質(zhì)關鍵技術及應用”；

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司和河南工業(yè)大學等單位合作的項目“白酒原輔料收儲、預處理集成及標準化關鍵技術研發(fā)與應用”；

江南大學劉元法教授等的項目“食品工業(yè)專用油脂制造關鍵技術開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”；

江蘇龍俊環(huán)保實業(yè)發(fā)展有限公司和江南大學合作的項目“外賣食品接觸材料加工關鍵技術研究與應用”；

四川省丹丹郫縣豆瓣醬集團股份有限公司和四川大學及西華大學等單位合作的項目“郫縣豆瓣醬綠色制造關鍵技術及應用”；

浙江省農(nóng)科院郜海燕、沈陽農(nóng)業(yè)大學李斌等與其他單位專家合作的項目“特色漿果采后保鮮加工關鍵技術與產(chǎn)業(yè)化”；

浙江大學劉東紅等的項目“食品綠色制造的殺菌技術裝備及產(chǎn)業(yè)化”。

二等獎:

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司李翠枝等的項目“嬰幼兒制品檢測檢驗質(zhì)量全程管控平臺項目”；

北京三元食品股份有限公司陳歷俊等與合作單位的項目“健康乳品研發(fā)模式創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應用”；

廣州酒家集團利口福食品有限公司徐偉兵的項目“低脂廣式月餅關鍵技術研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應用示范”；

江南大學陳正行教授等的項目“主糧生物毒素綠色消減技術與裝備創(chuàng)制”；

豐益(上海)生物技術研發(fā)中心有限公司徐振波等的項目“金龍魚速食豆腐花”；

晨光生物科技集團股份有限公司連運河等的項目“辣椒油樹脂精深加工關鍵技術集成與產(chǎn)業(yè)化”；

江蘇大學徐斌等的項目“貴重油脂的連續(xù)式亞臨界多元溶劑萃取新技術與裝備”；

天津科技大學劉霞等的項目“基于活性分子復配的功能化谷物食品加工關鍵技術研創(chuàng)”；

江南大學張超峰等的項目“營養(yǎng)非濃縮果汁自動化加工裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”。

三等獎：

天津科技大學劉逸寒等的項目“新型果膠酶創(chuàng)制及綠色制造關鍵技術與產(chǎn)業(yè)化”；

熊貓乳品集團股份有限公司李錫安等的項目“基于乳蛋白和糖調(diào)控美拉德反應的營養(yǎng)煉乳關鍵技術及應用”；

浙江工業(yè)大學汪釗等的項目“脂溶性維生素脂肪酶催化制備技術體系創(chuàng)建及產(chǎn)業(yè)化”；

江南大學羅瑋等的項目“基于廢棄生物質(zhì)發(fā)酵生產(chǎn)燃料醇的高值化和綠色化產(chǎn)業(yè)鏈和示范”；

攀枝花學院李健等的項目“雨生紅球藻生產(chǎn)蝦青素關鍵技術集成及產(chǎn)業(yè)化應用”；

福建同發(fā)糖業(yè)有限公司何惠強等的項目“節(jié)能環(huán)保型液體糖生產(chǎn)與應用”；

廣西農(nóng)科院陳趕林等的項目“甘蔗新型產(chǎn)品甘蔗原醋的研制與產(chǎn)業(yè)化”；

中糧長城葡萄酒(蓬萊)有限公司程軍等的項目“蓬萊產(chǎn)區(qū)海岸特性葡萄酒釀造關鍵技術研究與應用”；

安徽古井貢酒股份有限公司李安軍等的項目“白酒品質(zhì)保障綜合標準化體系的研究與應用”；

中國發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司張五九等的項目“有機青稞酒飲用舒適度與腸道微生態(tài)健康評價關鍵技術研究與應用”；

山東省葡萄研究院李國保等的項目“葡萄酒品質(zhì)提升關鍵技術研究與應用”；

江蘇洋河酒廠股份有限公司王耀等的項目“綿柔型中高溫大曲的機械化生產(chǎn)及應用”；

南京融點食品科技有限公司和江蘇大學合作的項目“通氧氧化綠茶提取液在線監(jiān)控技術及新型速溶茶產(chǎn)品開發(fā)”；

李錦記食品有限公司和華南理工大學合作的項目“廣式醬油全自動連續(xù)壓濾技術研究與產(chǎn)業(yè)化應用”；

齊魯工業(yè)大學傅茂潤等的項目“食品資源的生物粉體全值高效加工關鍵技術及應用”；

廣西農(nóng)科院加工所何全光等的項目“香蕉成熟調(diào)控與深加工關鍵技術創(chuàng)新與應用”；

徐州工程學院孫月娥等的項目“徐州特色香辛類蔬菜加工關鍵技術創(chuàng)新、集成及應用”；

鄭州輕工業(yè)大學張華等的項目“速凍湯圓品質(zhì)控制關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化示范”；

江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司和江蘇大學合作的項目“固態(tài)釀造食醋關鍵技術與智能化裝備創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”。

(11) 11月28日，由江南大學食品學院王興國教授任主任的“中國輕工業(yè)食用油加工與綠色制造重點實驗室”獲批中國輕工業(yè)聯(lián)合會第二批中國輕工業(yè)重點實驗室。

(12) 11月29日，由5所高校和Wiley合作主辦的食品科學英文期刊Food Frontiers(ISSN: 2643-8429)創(chuàng)刊，主編由南昌大學聶少平教授擔任。

(13) 11月30日，由青島海洋科學與技術試點國家實驗室與中國海洋大學共同主辦的英文期刊《海洋生命科學與技術》(Marine Life Science & Technology，MLST)正式刊行，刊期為季刊，主編為中國科學院院士宋微波教授，國際出版商Springer Nature負責全球領域電子版出版與發(fā)行，內(nèi)有食品科學的研究方向。

2019年12月

(1) 12月20日，中國科協(xié)網(wǎng)“第十六屆中國青年女科學家”獎獲獎名單公布，食品領域的有：

江南大學食品學院匡華教授獲青年女科學家；

南昌大學食品學院李欣教授“食物過敏創(chuàng)新團隊”獲團隊獎。

(2) 12月22日，國家林業(yè)和草原局院校教材建設辦公室公布入選的國家林業(yè)和草原局“十三五”規(guī)劃教材食品類的有：

西北農(nóng)林科技大學羅安偉教授主編的《飲料工藝學》；

南京林業(yè)大學吳彩娥教授主編的《森林食品加工學》；

華中農(nóng)業(yè)大學楊書珍、彭麗桃老師主編的《食品貯運保鮮與包裝實驗實習》；西北農(nóng)林科技大學李甲貴老師主編的《葡萄酒市場學》。

(3) 12月23日，南京農(nóng)業(yè)大學食品學院章建浩教授負責的團隊開發(fā)的一項新型冷殺菌保鮮包裝技術獲國際發(fā)明專利。

(4) 12月23日，江西省委組織部公示南昌大學劉成梅院長擬任南昌大學副校長。

(5) 12月23日，南京林業(yè)大學吳彩娥教授團隊的項目“銀杏果保鮮精準控制及加工提質(zhì)增效關鍵技術研究與應用”和齊魯工業(yè)大學孫銳教授團隊的項目“特色漿果采收與貯藏加工關鍵技術”獲“第十屆梁希林業(yè)科學技術獎”科技進步二等獎。

(6) 12月24日，教育部公布2019年度國家級食品類一流本科專業(yè)建設點名單：

① 食品科學與工程專業(yè)：

江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學、吉林大學、中國海洋大學、華南理工大學、南昌大學、西北農(nóng)林科技大學、陜西科技大學、東北農(nóng)業(yè)大學、黑龍江八一農(nóng)墾大學、吉林農(nóng)業(yè)大學、沈陽農(nóng)業(yè)大學、大連工業(yè)大學、北京工商大學、天津科技大學、江蘇大學、南京農(nóng)業(yè)大學、南京財經(jīng)大學、上海海洋大學、徐州工程學院、青島農(nóng)業(yè)大學、山東農(nóng)業(yè)大學、齊魯工業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學、武漢輕工大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、合肥工業(yè)大學、西南大學、四川農(nóng)業(yè)大學、中南林業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、河北農(nóng)業(yè)大學、河南工業(yè)大學、鄭州輕工業(yè)大學、河南科技大學、河南農(nóng)業(yè)大學、江西農(nóng)業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、甘肅農(nóng)業(yè)大學、新疆農(nóng)業(yè)大學、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學、海南大學。

② 食品質(zhì)量與安全專業(yè)：

江南大學、華南農(nóng)業(yè)大學、大連工業(yè)大學、浙江工商大學、天津農(nóng)學院、云南農(nóng)業(yè)大學。

③ 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)：

西北農(nóng)林科技大學。

④ 釀酒工程專業(yè)：

貴州大學。

⑤ 烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)：

揚州大學。

(7) 12月31日，南京曉莊學院陳守江教授主講的《果蔬貯藏保鮮技術》慕課在中國大學MOOC正式上線開課。

2019年不幸辭世的中國食品界名人：

(1) 1月19日，中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院中國包裝和食品機械有限公司馬季威研究員因病去世，享年50歲。

(2) 7月9日，中國白酒行業(yè)泰斗級專家熊子書先生在北京逝世，享年98歲。

(3) 7月20日，中國蘋果界著名專家、國家蘋果工程技術研究中心主任、蘋果產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長、山東農(nóng)業(yè)大學副校長高東升教授在泰安逝世，享年54歲。

(4) 7月27日，中國食品生物技術領域著名專家、華南理工大學彭志英教授在廣州逝世，享年85歲。

(5) 7月27日，中國食品科學與工程界著名專家、原無錫輕工業(yè)大學(江南大學)校長丁霄霖教授在無錫逝世，享年85歲。

(6) 8月15日，中國釀酒行業(yè)泰斗秦含章先生在北京逝世，享年112歲。

(7) 9月2日，原中國航天員中心食品與營養(yǎng)研究室主任、航天食品領域專家陳斌在北京去世，享年57歲。

(8) 10月6日，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授、中國農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學科泰斗周山濤先生辭世，享年101歲。

特別致謝：“食品英雄”微信群廣大群友踴躍提供信息，感謝上海瑞玢智能科技有限公司參與文字整理。