大棚菜如何過大寒

曹華

大寒時(shí)節(jié)是全國大部分地區(qū)一年中最寒冷的時(shí)期，溫度低，光照時(shí)間短，霧霾天氣較多，不利于蔬菜作物的生長和發(fā)育。菜田農(nóng)事活動(dòng)主要是日光溫室內(nèi)蔬菜的管理和采收，明年早春茬保護(hù)地和露地蔬菜的育苗，貯存菜的檢查和出售。

幼苗的播種和管理

春大棚種植的番茄、茄子、辣椒等喜溫作物1月中下旬育苗；黃瓜、冬瓜、南瓜等瓜類蔬菜在1月底至2月上旬播種。春季溫室栽培的番茄、辣椒、茄子等茄果類作物和早春露地地膜覆蓋栽培的菜花、甘藍(lán)、萵筍、生菜等耐寒作物都已育苗，做好溫度管理是育苗成敗的關(guān)鍵。幼苗生長健壯的標(biāo)準(zhǔn)是：根系發(fā)達(dá)、莖稈粗壯、子葉完整、無病蟲害。

春大棚喜溫類作物育苗 利用采光、保溫性能好的日光溫室育苗，番茄選用品質(zhì)較好、抗病的“金棚11”等品種，采用50穴或72穴塑料穴盤或6×6厘米規(guī)格的營養(yǎng)缽育苗，瓜類采用32穴或50穴的穴盤或8×8厘米規(guī)格的營養(yǎng)缽育苗，以草炭、蛭石為基質(zhì)。若地溫低于15℃，應(yīng)安裝地?zé)峒訙鼐€和溫控儀來增加地溫。春大棚黃瓜宜選用早熟、品質(zhì)好、抗病性強(qiáng)的“中農(nóng)12”等優(yōu)良品種。做好種子溫湯浸種和藥劑浸種，選擇在晴天播種，每穴點(diǎn)播一粒萌動(dòng)的種子，在穴盤的每盤邊緣5-6穴播2粒種子，以便于補(bǔ)苗用；大力推廣嫁接育苗的方式，增強(qiáng)植株的抗寒性和抗病能力。一般黃瓜苗齡40-50天，番茄苗齡50-60天，在3月下旬定植。

露地耐寒蔬菜的育苗 早春露地地膜覆蓋栽培的菜花、甘藍(lán)、萵筍等作物最佳育苗播種期在1月中旬，生菜等播種期在1月下旬，3月下旬至4月初定植。采用72穴或128穴的塑料穴盤育苗，選用早熟、品質(zhì)好的“中甘21”等品種，提前曬種一天，澆足底墑后均勻播種。切記甘藍(lán)幼苗夜溫不要長期低于13℃，以免過早通過春化階段而提早抽薹。

日光溫室冬茬蔬菜的日常管理

目前正是越冬生長的黃瓜、番茄、辣椒、茄子等喜溫性蔬菜和芹菜、生菜、蘿卜等耐寒性蔬菜管理的關(guān)鍵時(shí)期，要加強(qiáng)日常管理。

調(diào)節(jié)溫度、濕度和光照 要注意天氣變化，做好防寒保溫和增加光照，盡量避免形成濕冷結(jié)合的生長環(huán)境。首先要勤擦洗棚膜，增強(qiáng)透光率，有條件的安裝補(bǔ)光燈，每天放保溫被后開啟3-5小時(shí)，延長光照時(shí)間；在陰天開啟10-12小時(shí)，增加光合作用，有利于植株和果實(shí)生長，但先決條件是開補(bǔ)光燈時(shí)棚內(nèi)溫度應(yīng)在15℃以上才有效果。其次是千方百計(jì)增加棚內(nèi)溫度，尤其是地溫，番茄等喜溫蔬菜地溫應(yīng)在15℃以上，芹菜等耐寒性作物應(yīng)在12℃以上。室內(nèi)溫度晴天上午番茄等喜溫作物在23℃-28℃，夜間最低在13℃以上，芹菜等耐寒性作物應(yīng)在20℃-22℃，夜間在10℃以上?？赏ㄟ^棚內(nèi)二層覆蓋膜和覆蓋雙層草簾等多項(xiàng)措施來提高溫度；最后一次是降低棚內(nèi)空氣濕度，尤其夜間濕度過大容易感染病害，主要通過提高室內(nèi)溫度和適度放風(fēng)來調(diào)節(jié)，即使陰天也要短時(shí)放風(fēng)，排出室內(nèi)的水分。

植株和果實(shí)管理 及時(shí)整枝打杈和繞蔓落蔓，番茄長至預(yù)定果穗時(shí)摘心，采用連續(xù)換頭的方式來延長植株坐果，去除下部老葉、黃葉和病葉；選用安全的“豐產(chǎn)劑二號”和“果霉寧”調(diào)節(jié)劑噴花或蘸花輔助授粉，疏去多余的花蕾和果實(shí)；在最佳商品期及時(shí)采收，以防贅秧而影響繼續(xù)坐果。

科學(xué)澆水和施肥 追肥應(yīng)以隨滴灌施用營養(yǎng)全面、配比合理的速溶肥為宜，也可隨水施用氮磷鉀全面的腐殖酸類有機(jī)液肥，根據(jù)不同作物施用不同配比的肥料，如番茄宜施用氮磷鉀含量為16∶8∶34的肥料；在溫室內(nèi)設(shè)置蓄水池、蓄水缸或桶，提前三天蓄足水，待水溫升高后再澆水，還要注意以小水勤澆為宜，尤其溫室內(nèi)蔬菜不能大水漫灌，以防地溫驟降而影響生長。

不利天氣的特殊管理

在連續(xù)陰天或霧霾天氣中采取補(bǔ)光、除濕、加溫等措施，是冬季溫室蔬菜健康生長的重要保證。

如遇極端寒冷天氣時(shí)，為避免黃瓜、番茄等喜溫類蔬菜發(fā)生凍害，可采取臨時(shí)加溫措施，如安裝浴霸熱轉(zhuǎn)換燈泡、空氣加熱線、電熱鼓風(fēng)爐、加溫燃燒塊和燃油熱風(fēng)爐等來提高室內(nèi)溫度。

在降雪時(shí)及時(shí)清除前屋面和后屋面積雪，避免雪融化在草苫或保溫被上降低其保溫效果。在雪天停止降雪后和陰天時(shí)，保證溫室內(nèi)氣溫12℃以上前提下，可于中午前后揭開草苫，使作物接受散射光；遇久陰驟晴的天氣，應(yīng)將草苫隔一塊打一塊，或?qū)⒈乇痪砥鹨话?，以防陽光過強(qiáng)造成植株萎蔫；在雪天和陰天不能進(jìn)行追肥、澆水、整枝、疏果等農(nóng)事操作。對一些跨度大、骨架牢固性差的溫室要及時(shí)對棚架進(jìn)行支撐加固，防止下雪時(shí)棚室坍塌。

溫室耐寒快熟蔬菜的移栽和播種

日光溫室種植的油菜、茼蒿、菠菜、生菜、小白菜、櫻桃蘿卜等快熟蔬菜正是播種與定植的季節(jié)。要施用充分腐熟、細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1500-2000千克，精細(xì)整地，做到地平、畦平、埂直，表層土壤疏松沒有明暗坷垃?？焓卟艘酥苯硬シN，在澆足底墑水后，均勻播種，覆土薄厚一致后蓋一層地膜，起到保溫保濕的作用，在出苗50%及時(shí)撤去。加強(qiáng)生長期管理，種出鮮嫩、安全的產(chǎn)品以供應(yīng)春季淡季市場。