如何科學(xué)發(fā)展庭院畜牧經(jīng)濟(jì)

文│岳密江（遼寧省彰武縣畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

所謂庭院經(jīng)濟(jì)，就是農(nóng)戶利用自己房前屋后的院落空間或周邊空坪隙地及其他相應(yīng)資源，以家庭為生產(chǎn)和經(jīng)營單位，從事種養(yǎng)業(yè)、園藝、手工業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)等經(jīng)濟(jì)形式。庭院經(jīng)濟(jì)作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中分布較廣的模式，其對資本及技術(shù)性要求相對較低，可以適應(yīng)市場多樣化的需求，具有“小規(guī)模、大群體，小產(chǎn)品、大產(chǎn)業(yè)，小庭院、大市場”的顯著特點(diǎn)。庭院養(yǎng)殖業(yè)作為庭院經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，除可以充分滿足人們對美好生活的差異性需求外，還能充分利用農(nóng)戶自身的廉價資源，具有低風(fēng)險、低投入、高產(chǎn)出的明顯優(yōu)勢。但發(fā)展庭院畜牧經(jīng)濟(jì)對周邊空氣、土地、水體等可造成的污染，也不同程度地影響了庭院及周邊生物之間的良好互惠共生。如何破解發(fā)展與污染之間的難題，使之既能成為農(nóng)民脫貧致富的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，也不會成為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的羈絆，這必將成為當(dāng)今社會需要廣泛研究探索的課題。

筆者結(jié)合長期在鄉(xiāng)村畜牧一線的推廣實(shí)際分析認(rèn)為，庭院養(yǎng)殖必須以產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代畜牧業(yè)為發(fā)展方向，既要高度重視庭院畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境可形成的危害，也要充分認(rèn)識庭院養(yǎng)殖作為規(guī)模化、集約化發(fā)展的重要補(bǔ)充和鄉(xiāng)村振興重要手段的社會地位，要賦予庭院畜牧經(jīng)濟(jì)更大的發(fā)展空間，在全面理清庭院畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展制約因素的前提下，因地制宜，因戶施策采取必要的防治措施，讓庭院畜牧經(jīng)濟(jì)展現(xiàn)出更大的發(fā)展活力。

一、庭院畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境可形成的危害

目前，我國每年畜禽養(yǎng)殖糞污產(chǎn)生量約為38億噸，據(jù)測算，每生產(chǎn)1千克的肉就會產(chǎn)生44千克的糞污，而我國糞污的綜合利用率僅為60%左右，且絕大部分庭院養(yǎng)殖所產(chǎn)糞污均不能達(dá)標(biāo)排放。未經(jīng)處理的畜禽糞污直接排放可嚴(yán)重影響生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化、空氣惡臭、土壤功能破壞等，同時糞污中有害的病菌也會直接危害人畜健康，嚴(yán)重影響和制約畜牧業(yè)綠色發(fā)展。

二、庭院畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展的制約因素

1.糞污處理設(shè)施投入嚴(yán)重不足。受資金、土地、傳統(tǒng)養(yǎng)殖習(xí)慣等因素限制，多數(shù)庭院養(yǎng)殖農(nóng)戶均未配套建設(shè)相應(yīng)的糞污處理設(shè)施，所產(chǎn)糞污多處于房前屋后、閑置土地處隨意排放或堆放，往往形成生產(chǎn)過程既是污染過程的不當(dāng)局面，而且污染的程度與養(yǎng)殖規(guī)模以及密度密切相關(guān)。

2.糞污產(chǎn)生與可消納土地不匹配。受土地承包政策影響，庭院養(yǎng)殖農(nóng)戶可用消納土地常與其養(yǎng)殖的糞污產(chǎn)生量不相匹配，加之養(yǎng)殖農(nóng)戶的糞污處理與運(yùn)輸能力的不足和糞污應(yīng)用可造成的耕作成本有所增加等外在因素的影響，以及糞污產(chǎn)生的連續(xù)性與土地消納的階段性矛盾普遍存在，常造成糞污土地消納應(yīng)用不均衡和常年閑置堆放不應(yīng)用等持續(xù)污染狀況的發(fā)生。

3.科技養(yǎng)殖意識多較淡泊。受傳統(tǒng)粗放養(yǎng)殖理念影響，養(yǎng)殖農(nóng)戶的科學(xué)養(yǎng)殖意識淡薄，畜舍環(huán)境、營養(yǎng)供給、良種繁育、疫病防治等日常飼養(yǎng)管理措施的采取常與現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的要求存在較大差異。發(fā)病率、死亡率高，繁殖率、出欄率、飼料利用率低，出欄時間長、產(chǎn)品品質(zhì)差等現(xiàn)象多有存在，致使低風(fēng)險、低投入、高產(chǎn)出的庭院養(yǎng)殖優(yōu)勢基本喪失，而高污染、低收益卻成為了產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)有特征，嚴(yán)重制約了庭院畜牧經(jīng)濟(jì)的良好發(fā)展。

4.防疫保護(hù)措施欠缺。庭院養(yǎng)殖受周邊環(huán)境影響較大，難以滿足防疫條件的根本要求，但多數(shù)傳染性疫病的發(fā)生還是與直接接觸傳播高度相關(guān)的，所以養(yǎng)殖農(nóng)戶自身庭院小環(huán)境的防疫保護(hù)才是疫病防控的首要屏障，但養(yǎng)殖農(nóng)戶在這方面的考慮還是多有欠缺的，既缺設(shè)施也少管理，日常必要的隔離與消毒、外來人員的合理控制等都難以保證，為傳染性疫病的發(fā)生埋下隱患。

5.相關(guān)政策法規(guī)的條件制約?！吨腥A人民共和國環(huán)境保護(hù)法》第四十九條規(guī)定，從事畜禽養(yǎng)殖和屠宰的單位及個人應(yīng)當(dāng)采取措施，對畜禽糞便、病死畜禽和污水等廢棄物進(jìn)行科學(xué)處置，防止污染環(huán)境?！缎笄菀?guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》第二十條規(guī)定，向環(huán)境排放經(jīng)過處理的畜禽養(yǎng)殖廢棄物，應(yīng)當(dāng)符合國家和地方規(guī)定的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)和總量控制指標(biāo)。畜禽養(yǎng)殖廢棄物未經(jīng)處理，不得直接向環(huán)境排放。

國務(wù)院2015年4月印發(fā)的《水污染防治行動計劃》第一條（三）款規(guī)定，防治畜禽養(yǎng)殖污染，科學(xué)劃定畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)，2017年年底前，依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）和養(yǎng)殖專業(yè)戶?，F(xiàn)有規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）要根據(jù)污染防治需要，配套建設(shè)糞便污水貯存、處理、利用設(shè)施。散養(yǎng)密集區(qū)要實(shí)行畜禽糞便污水分戶收集、集中處理利用?！缎竽练ā返绕渌膳c相關(guān)政策法規(guī)也對庭院養(yǎng)殖的規(guī)模和必要的設(shè)施建設(shè)提出了要求，所以發(fā)展庭院養(yǎng)殖要在相關(guān)法律法規(guī)和政策等條件約束下進(jìn)行，不能盲目上馬。

三、庭院畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展的建議

1.選擇適宜的養(yǎng)殖種類。不同畜種產(chǎn)污能力不同，蜜蜂養(yǎng)殖不產(chǎn)生任何糞污，牛、羊、驢等草食動物養(yǎng)殖產(chǎn)生的污水與臭氣污染相對較小，豬、雞等食糧動物養(yǎng)殖產(chǎn)生的臭氣污染相對較大，糞污的化學(xué)需氧量、生化需氧量和氨氮、總氮和總磷的排放量相對也多，且糞便中重金屬、有害菌等物質(zhì)殘留較多，施用到農(nóng)田土壤中造成的重金屬和抗生素復(fù)合污染較重。因此，庭院養(yǎng)殖首選牛、羊、驢等草食動物，有條件的地區(qū)可優(yōu)選蜜蜂養(yǎng)殖。

2.確定適宜的養(yǎng)殖模式。有天然牧草資源與活動空間的農(nóng)戶，對畜禽的飼養(yǎng)宜采取放牧或半舍飼半放牧、散牧等模式，以減少庭院的污染；對于必須全舍飼飼養(yǎng)的畜禽，應(yīng)采取“雨污分流、干濕分離、節(jié)水養(yǎng)殖、循環(huán)利用”等技術(shù)措施，并及時將糞污轉(zhuǎn)移至田間地頭或郊外空曠地帶統(tǒng)一堆積發(fā)酵處理，可有效實(shí)現(xiàn)糞污的減排和就地轉(zhuǎn)化與自我消納等處理能力。

3.明確適宜的養(yǎng)殖規(guī)模。庭院養(yǎng)殖規(guī)模應(yīng)以不超過政策限定的畜禽飼養(yǎng)數(shù)量的上限為標(biāo)準(zhǔn)，并保證合理設(shè)施與養(yǎng)殖密度，根據(jù)庭院方位合理布置養(yǎng)殖區(qū)域，避免人居與畜舍混為一處，可有效降低人畜共患病和對環(huán)境健康因素的不利影響。

4.建設(shè)適宜的配套設(shè)施。畜禽舍與運(yùn)動場必須進(jìn)行硬化防滲漏處理，需要配套建設(shè)有貯糞場、化糞池等設(shè)施，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)可以因陋就簡，但需以防滲漏和可遮蓋為必要條件，不能及時移走的應(yīng)以運(yùn)轉(zhuǎn)周期為堆放量的建設(shè)規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)。同時，應(yīng)根據(jù)不同資源條件、不同畜種、不同規(guī)模，推廣糞污全量收集還田利用、專業(yè)化能源利用、固體糞便肥料化利用、異位發(fā)酵床、糞便墊料回用、污水肥料化利用、污水達(dá)標(biāo)排放等經(jīng)濟(jì)實(shí)用的技術(shù)模式，加快庭院畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

5.利用先進(jìn)的畜牧科技?？萍际菦Q定養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵性因素之一，也是減少污染產(chǎn)生的重要手段。建造良好的畜舍、選擇優(yōu)質(zhì)的畜種和高效的飼料、實(shí)施科學(xué)的飼養(yǎng)管理，可以充分發(fā)揮畜禽的生產(chǎn)性能，實(shí)現(xiàn)飼料的高效轉(zhuǎn)化，減少糞污的相應(yīng)產(chǎn)生；良好的飼養(yǎng)管理、科學(xué)的疫病防控可有效降低畜禽疫病的發(fā)生，降低發(fā)病率和死亡率，保證其良好的生產(chǎn)效率。

加快畜禽品種遺傳改良進(jìn)程，提升母畜的繁殖性能，可充分挖掘畜禽的生產(chǎn)性能，有效提高畜禽的綜合生產(chǎn)能力；推廣節(jié)水、節(jié)料等清潔養(yǎng)殖工藝和干清糞、微生物發(fā)酵等實(shí)用技術(shù)，引導(dǎo)抗生素、礦物元素類飼料添加劑的減量使用，可實(shí)現(xiàn)糞污的源頭減量；使用堆肥發(fā)酵菌劑、糞水處理菌劑和臭氣控制菌劑等來加速糞污無害化處理過程，可實(shí)現(xiàn)氮磷和臭氣減排的過程控制；加強(qiáng)糞污還田技術(shù)宣傳指導(dǎo)，鼓勵沼液和經(jīng)過無害化處理的畜禽養(yǎng)殖廢水作為肥料科學(xué)還田利用，可有效推進(jìn)畜禽糞污末端利用。

6.扶持必要的社會化服務(wù)。支持畜牧業(yè)合作組織糞污處理設(shè)施設(shè)備的統(tǒng)一購置應(yīng)用；支持在田間地頭配套建設(shè)管網(wǎng)和儲糞（液）池等方式解決糞肥還田“最后一公里”問題；鼓勵在養(yǎng)殖密集區(qū)域建立糞污集中收集處理中心；支持政府與社會資本合作（PPP）模式，充分調(diào)動社會資本積極性，形成畜禽糞污處理全產(chǎn)業(yè)鏈；鼓勵建立受益者付費(fèi)機(jī)制，保障第三方處理企業(yè)和社會化服務(wù)組織合理收益，全面推動建立畜禽糞污等農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物收集、轉(zhuǎn)化、利用等網(wǎng)絡(luò)體系，探索規(guī)?；I(yè)化、社會化運(yùn)營機(jī)制，培育壯大多種類型的糞污處理社會化服務(wù)組織，為庭院畜牧經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供必要的社會支持與保障。

四、結(jié)論

發(fā)展庭院畜牧經(jīng)濟(jì)，既可充分利用農(nóng)戶零星的土地資源、農(nóng)副產(chǎn)品資源、環(huán)境空間資源、勞動力資源，又能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)效益最大化、成本最小化的社會需要，方便滿足消費(fèi)者多樣化的需求，同時還能破解畜牧業(yè)用地難等問題，促進(jìn)種養(yǎng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。但在落實(shí)發(fā)展的同時要充分考慮庭院生產(chǎn)的安全條件、衛(wèi)生條件和生態(tài)條件，通過精準(zhǔn)規(guī)劃引導(dǎo)，逐步減少耗糧大、污染大、治理難的豬禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，要不斷提升節(jié)糧型、污染小的牛、羊、驢等養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

大力推廣適于庭院經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新品種、新技術(shù)、新理念，結(jié)合綠化、美化和凈化等手段，加快形成資源良性轉(zhuǎn)化增值的綠色生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，同時引導(dǎo)庭院畜牧經(jīng)濟(jì)向協(xié)作化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展之路，才能使庭院養(yǎng)殖業(yè)獲得經(jīng)濟(jì)、社會與生態(tài)效益的良好互促共贏。