地方民族高校商務(wù)禮儀課程實(shí)踐教學(xué)改革探究

蔣琳莉 李曉芳 熊 娜

(廣西民族大學(xué)商學(xué)院，南寧 530006)

商務(wù)禮儀作為一門(mén)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的課程，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和實(shí)用性。學(xué)生通過(guò)對(duì)商務(wù)禮儀課程的學(xué)習(xí)，可以提高其自身的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)未來(lái)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，地方民族高校須重視課堂教學(xué)中的實(shí)踐性，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)與學(xué)生需求，增加課堂教學(xué)中的互動(dòng)與體驗(yàn)，以彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)模式中的漏洞與缺陷[1]。本文剖析了地方民族高校商務(wù)禮儀課程教學(xué)現(xiàn)狀及問(wèn)題，對(duì)課堂參與式與體驗(yàn)式教學(xué)方法進(jìn)行探討，并構(gòu)建了理論與實(shí)踐相結(jié)合的商務(wù)禮儀課程考核評(píng)價(jià)體系。

一、地方民族高校商務(wù)禮儀教學(xué)現(xiàn)狀及問(wèn)題

當(dāng)前，多數(shù)地方民族高校對(duì)于商務(wù)禮儀課程的教學(xué)仍然是傳統(tǒng)的理論講解與筆試測(cè)試，缺少實(shí)踐。課堂上，教師通過(guò)講課將知識(shí)傳授給學(xué)生，但學(xué)生并未真正參與課堂，仍然是被動(dòng)填鴨式教育，存在著較為嚴(yán)重的理論與實(shí)踐相脫節(jié)問(wèn)題，這在一定程度上影響了課堂教學(xué)的發(fā)展及學(xué)生能力的培養(yǎng)。

(一)課堂教學(xué)過(guò)于注重理論知識(shí)

傳統(tǒng)課程教學(xué)中注重理論知識(shí)的講解固然可行，但應(yīng)用到實(shí)踐類(lèi)課程，卻可能產(chǎn)生負(fù)面影響?；谏虅?wù)禮儀這門(mén)課程的實(shí)踐性特點(diǎn)，許多禮儀中的動(dòng)作僅靠文字性的語(yǔ)言進(jìn)行描述，無(wú)法使學(xué)生切身體驗(yàn)和模擬，學(xué)生對(duì)于知識(shí)的理解只能依靠自己的想象，導(dǎo)致教學(xué)效果大打折扣，學(xué)生甚至覺(jué)得學(xué)不到東西、浪費(fèi)時(shí)間，等等。

(二)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生實(shí)際需求脫節(jié)

教學(xué)課本老舊、知識(shí)框架混亂、內(nèi)容過(guò)時(shí)等問(wèn)題導(dǎo)致了商務(wù)禮儀課堂教學(xué)的內(nèi)容與學(xué)生實(shí)際需求相脫節(jié),與社會(huì)需求相背離，學(xué)生甚至陷入自己所學(xué)知識(shí)在實(shí)際工作中根本用不到，而工作需要的技能在學(xué)校卻學(xué)不到的困境。這不僅是商務(wù)禮儀這門(mén)課程的不足，更是當(dāng)下高校課程中所有以實(shí)踐為主的課程的通病。

(三)忽視學(xué)生個(gè)性發(fā)展

高校大多實(shí)行大班教學(xué)，教師主要采用理論講授的方式，培養(yǎng)學(xué)生共性的養(yǎng)成和理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，但無(wú)法通過(guò)單純的講課了解每個(gè)學(xué)生的性格和學(xué)習(xí)情況，因此容易忽視學(xué)生的個(gè)性差別。例如，有的學(xué)生性格內(nèi)向，語(yǔ)言表達(dá)能力相對(duì)較差，當(dāng)被要求在公眾面前展示禮儀時(shí)行為局促、講話(huà)磕磕絆絆，一旦出錯(cuò)，自尊心受挫，對(duì)于其人格的完善與發(fā)展都有較大的阻礙。教育應(yīng)該尊重和保護(hù)學(xué)生的人格與性格，不僅要重視其能力的培養(yǎng)，更要使學(xué)生的個(gè)性得到充分的發(fā)展。

二、課堂互動(dòng)參與式與體驗(yàn)式教學(xué)改革

傳統(tǒng)的授課方式主要是教師灌水式教授，缺少學(xué)生通過(guò)體驗(yàn)與參與從而真正掌握知識(shí)的環(huán)節(jié)與項(xiàng)目，學(xué)生不知如何將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中。因此，商務(wù)禮儀課程不僅要教授理論知識(shí)，更要重視課堂教學(xué)過(guò)程中學(xué)習(xí)者的參與和實(shí)踐，在參與中實(shí)踐，在實(shí)踐中鞏固，使學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N兼具趣味性與實(shí)用性的過(guò)程。

(一)互動(dòng)參與式教學(xué)

互動(dòng)參與式教學(xué)法主張課堂活動(dòng)主體從“教師主導(dǎo)”轉(zhuǎn)向“學(xué)生主導(dǎo)”。在教學(xué)目標(biāo)的指引下，教師可采用直觀(guān)形象、靈活多樣的教學(xué)方法，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加師生之間的互動(dòng)與課堂實(shí)踐活動(dòng)，使其主動(dòng)接受和掌握知識(shí)，提高學(xué)習(xí)的效率與質(zhì)量，從而產(chǎn)生成就感并發(fā)展個(gè)人能力[2]。

1.角色轉(zhuǎn)換法。角色轉(zhuǎn)換法是指教師在教學(xué)中改變課堂由教師主導(dǎo)的現(xiàn)狀，運(yùn)用相應(yīng)的策略改變目前學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀態(tài)，促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，激勵(lì)其成為課堂主人翁的方法。商務(wù)禮儀課程具有實(shí)時(shí)性，隨著時(shí)代特點(diǎn)變化而變化。例如，在古代主客見(jiàn)面時(shí)以拱手作揖為禮，雙手抱掌，身體前傾，但隨著西方禮儀傳入中國(guó)，現(xiàn)在則是以握手禮代替。教師可于課前告知學(xué)生本堂課所需的信息，學(xué)生在課前搜集整理相關(guān)的案例，在課堂上進(jìn)行小組展示與相互評(píng)價(jià)。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，學(xué)生能更熟悉禮儀規(guī)范，掌握相關(guān)知識(shí)，產(chǎn)生成就感，從而增強(qiáng)學(xué)生的主體意識(shí)。

2.案例分析法。案例分析法主要是通過(guò)一定的案例，指引學(xué)生到特定的情景當(dāng)中去，讓學(xué)生對(duì)案例進(jìn)行探討和思考。通過(guò)這種方法，一方面學(xué)生可以對(duì)疑難知識(shí)和重點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行理解和鞏固；另一方面可以增強(qiáng)學(xué)生獨(dú)自分析和解決問(wèn)題的能力。例如在講到尊重對(duì)方文化及宗教的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，為讓學(xué)生了解其重要性，可以通過(guò)一個(gè)由于商務(wù)交往中不尊重對(duì)方文化及宗教而造成合作失敗的案例，讓學(xué)生進(jìn)行分析和探討，從而達(dá)到教學(xué)目的。案例教學(xué)法能夠讓學(xué)生通過(guò)對(duì)各種案例進(jìn)行討論與思考，提升自身獨(dú)立分析和解決問(wèn)題的能力。

3.角色扮演法。角色扮演法是通過(guò)扮演不同的角色，模擬真實(shí)的情景，獲得相應(yīng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力都得到提升，從而完成培養(yǎng)實(shí)踐型人才教學(xué)目標(biāo)的一種教學(xué)方法。角色扮演法的實(shí)施可通過(guò)以下三種方式：一是由教師先講解相應(yīng)的禮儀規(guī)范知識(shí)，然后進(jìn)行角色示范，再指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練，從而激發(fā)其興趣；二是借助教具、數(shù)字媒體等較為直觀(guān)的媒介進(jìn)行演示，以直觀(guān)的形式加以展示；三是教師設(shè)立一些模擬情景，如商務(wù)談判、剪彩儀式等情景，讓學(xué)生合作設(shè)計(jì)活動(dòng)的環(huán)節(jié)，最后再對(duì)小組活動(dòng)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，從而促使學(xué)生對(duì)知識(shí)由理解到靈活運(yùn)用。

4.小組討論法。小組討論法是指教師組織學(xué)生以小組的形式對(duì)某個(gè)知識(shí)點(diǎn)或者案例進(jìn)行研究和討論，相互交流各自的觀(guān)點(diǎn)，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的邏輯分析能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。例如在講解禮儀難題的處理和應(yīng)對(duì)技巧時(shí)，引入一些棘手的案例，促使學(xué)生尋求最優(yōu)方案，可通過(guò)先組織學(xué)生進(jìn)行分組討論，然后各小組推薦代表發(fā)表對(duì)案例的看法，最后教師通過(guò)點(diǎn)評(píng)的方式完成教學(xué)，從而達(dá)到教學(xué)目的。由此可以營(yíng)造出一種活潑生動(dòng)的課堂氛圍，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)探究問(wèn)題的熱情，發(fā)表獨(dú)特的見(jiàn)解和觀(guān)點(diǎn)，參與到課堂教學(xué)中。

綜上所述，互動(dòng)參與式教學(xué)法有利于師生之間、學(xué)生之間的交流，能夠讓學(xué)生在輕松愉悅的氛圍中完成教學(xué)目標(biāo)，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)的自主性和積極性。與此同時(shí)，課堂重心也由教師轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生，學(xué)生變成課堂主人翁，教師轉(zhuǎn)變?yōu)槟缓蠼M織者[3]。

(二)體驗(yàn)式教學(xué)

體驗(yàn)式教學(xué)，是指在教學(xué)中教師通過(guò)構(gòu)建相關(guān)情境，使學(xué)生受到視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)沖擊，學(xué)生身心隨之進(jìn)入浸入式情境，使學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中理解并構(gòu)建知識(shí)框架，從而提升自身能力的教學(xué)方法。此方法強(qiáng)調(diào)學(xué)生作為主導(dǎo)者，教師作為協(xié)助者[4]。教師在課前需要做好充分的準(zhǔn)備工作，便于對(duì)學(xué)生活動(dòng)進(jìn)行啟發(fā)和輔導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生在體驗(yàn)中運(yùn)用邏輯分析能力進(jìn)行思考與探究，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，并根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行活動(dòng)總結(jié)。

1.社會(huì)調(diào)研體驗(yàn)。社會(huì)調(diào)研體驗(yàn)指的是教師在教授知識(shí)時(shí)，通過(guò)給學(xué)生布置社會(huì)調(diào)研作業(yè)的方式，讓學(xué)生親身體驗(yàn)課本理論知識(shí)的具體表現(xiàn)形式[5]。例如教師在講解商務(wù)服裝時(shí)，傳統(tǒng)的講解方法是“教材理論講解+圖片展示”，學(xué)生只是被動(dòng)地看一些抽象的服裝圖片，關(guān)于樣式、面料、顏色搭配、價(jià)格等知識(shí)沒(méi)有清晰的概念，需要通過(guò)切身體驗(yàn)去觀(guān)察和比較。這時(shí)就可采用教師組織、學(xué)生參與的調(diào)研方式，給學(xué)生制定調(diào)研目標(biāo)，到各大售賣(mài)服裝的場(chǎng)所進(jìn)行調(diào)研和考察，加深學(xué)生對(duì)商務(wù)服裝的規(guī)范如顏色、元素等的了解與熟識(shí)。

2.行為示范體驗(yàn)。學(xué)生通過(guò)行為(站姿、坐姿、手勢(shì)和行姿等)示范體驗(yàn)，不僅可以認(rèn)識(shí)到各種禮儀的正確姿勢(shì)，還可以了解到禮儀姿態(tài)的重要性，盡可能地融入到自身行為規(guī)范之中。一方面通過(guò)視頻或親自示范等方式向?qū)W生展現(xiàn)在各種商務(wù)場(chǎng)合的正確禮儀姿勢(shì)；另一方面可以帶領(lǐng)學(xué)生去有鏡子的形體教室進(jìn)行形體訓(xùn)練。通過(guò)行為示范體驗(yàn)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到禮儀姿態(tài)的重要性，并盡可能地在自己的日常生活中加以運(yùn)用，進(jìn)一步提高自身的綜合素質(zhì)。

3.情景模擬體驗(yàn)。情景模擬的方法適用于商務(wù)活動(dòng)中自我介紹、遞送名片及物品等社會(huì)交際的內(nèi)容。在講解社會(huì)交際的內(nèi)容時(shí)，教師可首先設(shè)置相關(guān)模擬情景，由每組學(xué)生進(jìn)行表演，其他學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和分析。所設(shè)計(jì)的情景不僅包括標(biāo)準(zhǔn)得體的禮儀行為，還應(yīng)包括許多失禮的反面例子，讓學(xué)生獨(dú)立思考、剖析這些行為的優(yōu)缺點(diǎn)。通過(guò)情景模擬，學(xué)生可以更加直觀(guān)、深刻地理解理論知識(shí)。教師也可讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)一些場(chǎng)景進(jìn)行表演，情景必定精彩而有趣，從而使課堂氣氛變得活躍、輕松。

4.禮儀小品體驗(yàn)。禮儀小品模擬是指學(xué)生利用小品的形式，展示某些環(huán)境下可能出現(xiàn)的一些禮儀規(guī)范，考查學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的理解力和創(chuàng)新想象能力。例如，可以策劃在超市里結(jié)賬時(shí)顧客間發(fā)生的一些小摩擦，展現(xiàn)人們采取不同的處事方式和禮儀規(guī)范對(duì)事態(tài)發(fā)展的影響，通過(guò)對(duì)比來(lái)體現(xiàn)語(yǔ)言禮儀的重要性。也可以策劃商務(wù)活動(dòng)的場(chǎng)景，例如商務(wù)談判，通過(guò)對(duì)談判時(shí)的禮儀規(guī)范進(jìn)行模擬，包括著裝、談判中的肢體動(dòng)作及語(yǔ)言禮儀等細(xì)節(jié)，由此展開(kāi)情節(jié)。

借助上述體驗(yàn)式教學(xué)方法，教師可以更好地激發(fā)學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性，讓學(xué)生通過(guò)自身的體驗(yàn)、實(shí)踐、觀(guān)察和思考，對(duì)商務(wù)禮儀課程內(nèi)容形成自己的深刻理解與認(rèn)知，從而更能領(lǐng)略禮儀課程的精彩之處。

三、課程考核評(píng)價(jià)體系

(一)考核方式應(yīng)與實(shí)際相結(jié)合

商務(wù)禮儀作為側(cè)重實(shí)踐性和應(yīng)用性的課程，采用卷面筆試的考試形式難以考核學(xué)生的真正水平。若將期末考試與模擬面試場(chǎng)景相結(jié)合，既能考查學(xué)生理論知識(shí)的掌握程度，如商務(wù)形象禮儀、商務(wù)言談禮儀規(guī)范，又能使學(xué)生利用考試來(lái)提高自己的面試能力，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力[6]。通過(guò)模擬面試的考核形式，一方面可以考核學(xué)生的綜合素質(zhì)，評(píng)價(jià)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用在面試著裝、形象、言談、體態(tài)等方面的表現(xiàn)情況；另一方面，教師又能從個(gè)體層面把握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，具體對(duì)每個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)提出相應(yīng)的建議和評(píng)價(jià)。

(二)注重綜合實(shí)踐評(píng)分

商務(wù)禮儀與日常生活緊密相連，生活中處處體現(xiàn)著商務(wù)禮儀的作用，由于該門(mén)課程是一門(mén)應(yīng)用型課程，對(duì)實(shí)踐和運(yùn)用的考核提出了新要求，需要教師注重對(duì)綜合實(shí)踐過(guò)程的考核。在采取筆試考核方式的同時(shí)，注重綜合實(shí)踐環(huán)節(jié)的評(píng)分，可以讓學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重新分析與審視，構(gòu)建屬于自己的知識(shí)框架，這對(duì)于其今后的職業(yè)發(fā)展有莫大的幫助。

(三)考核評(píng)價(jià)體系構(gòu)建

商務(wù)禮儀課程總成績(jī)?cè)O(shè)定為100分，包括平時(shí)成績(jī)(60分)與期末成績(jī)(40分)。其中，平時(shí)成績(jī)的考核項(xiàng)目細(xì)分為學(xué)習(xí)概況(15分，考核課堂簽到率、課堂活動(dòng)中的活躍度與參與度)、素質(zhì)評(píng)價(jià)(15分，考核團(tuán)隊(duì)合作能力、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力)和實(shí)踐考核(30分，考核商務(wù)活動(dòng)、實(shí)地走訪(fǎng)調(diào)研等實(shí)踐活動(dòng)的參與情況)。期末成績(jī)則包含兩個(gè)方面：一方面由于較多學(xué)校要求有紙質(zhì)試卷進(jìn)行評(píng)定和留存，可采用傳統(tǒng)的筆試(20分，選擇題、簡(jiǎn)答題、判斷題、案例分析題等)，考查學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握情況；另一方面可采用表演評(píng)定(20分，包括創(chuàng)新性、表現(xiàn)能力、禮儀展示對(duì)錯(cuò)等)，由教師設(shè)定小品主題，學(xué)生在主題范圍內(nèi)設(shè)計(jì)和創(chuàng)作禮儀小品，展現(xiàn)自己對(duì)于課程理論知識(shí)的掌握能力、實(shí)踐運(yùn)用能力以及小組的團(tuán)隊(duì)合作能力。

四、結(jié)語(yǔ)

新時(shí)代背景下，地方民族高校應(yīng)側(cè)重于培養(yǎng)既擁有專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，實(shí)踐能力又強(qiáng)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。為此，商務(wù)禮儀課程教學(xué)應(yīng)改變傳統(tǒng)的理論講解模式，以求職就業(yè)為目的，以實(shí)踐體驗(yàn)為途徑，以理論與實(shí)踐相結(jié)合的評(píng)價(jià)體系為標(biāo)準(zhǔn)，這樣不僅可以使課堂變得輕松活躍，而且更符合社會(huì)實(shí)際需求，更好地實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)新時(shí)代高素質(zhì)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。