陳江妃,謝再波,馬鵬彪,楊 瑞,周婭嵐
(銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院,貴州 銅仁554300)
《貴州通治》以及現(xiàn)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)的著作等歷代史書(shū)、方志都從不同側(cè)面記載和描述了石阡茶葉的歷史淵源及發(fā)展?fàn)顩r。石阡縣位于貴州省東北部,銅仁市西南部,自然條件優(yōu)越,適合茶樹(shù)生長(zhǎng),茶產(chǎn)業(yè)是該縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),主要生產(chǎn)綠茶——石阡苔茶,當(dāng)前石阡苔茶種植面積35 萬(wàn)畝,年產(chǎn)量達(dá)8768 噸。本文通過(guò)采集貴州省石阡縣聚鳳鄉(xiāng)、五德鎮(zhèn)內(nèi)6 個(gè)茶園中的茶葉樣品,使用等離子體發(fā)射光譜儀和質(zhì)譜儀綜合分析Mn、Fe、Zn、Cu、Cd 的含量,進(jìn)行茶葉中微量元素含量對(duì)人體健康的影響研究。
對(duì)貴州省石阡縣主要茶葉產(chǎn)區(qū)的聚鳳鄉(xiāng)、五德鎮(zhèn)內(nèi)6 個(gè)茶園中茶葉樣品進(jìn)行采集。在每個(gè)茶園中以0.1~0.2hm2為采樣單元,在采樣單元內(nèi)隨機(jī)選取15~20 個(gè)植株,每株采集上、中、下多個(gè)部位的葉片混合成一個(gè)樣。每個(gè)分點(diǎn)樣的茶葉樣品的重量不少于300g,將采集的茶葉樣品裝入聚乙烯塑料袋中并用標(biāo)簽紙進(jìn)行記錄。共采集茶葉樣品分點(diǎn)樣36 個(gè),混合后混合樣6 個(gè)。
將上述所采集到的茶葉樣品于55℃烘箱烘干至恒重。干燥樣品用剛玉缽研磨,達(dá)到80 目或更細(xì),裝于塑料袋中,置干燥器中保存。
試劑:稀硝酸、鹽酸,檢測(cè)儀器:電感耦合等離子體發(fā)射光譜(ICP-AES)、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)。制備好的試樣用稀硝酸緩慢冷消解約8小時(shí)后,在石墨爐上于85°C 加熱15 分鐘,然后在115°C 下加熱2 小時(shí);隨后冷卻、用鹽酸定容,再用等離子體發(fā)射光譜和質(zhì)譜儀綜合分析。元素之間的光譜干擾得到矯正后,即是最后分析結(jié)果,結(jié)果為可萃取量。
鐵、錳、銅、鋅等元素為茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育必需的金屬微量營(yíng)養(yǎng)元素。缺乏上述任何一種微量元素都會(huì)影響茶樹(shù)正常的生長(zhǎng)發(fā)育,導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降,甚至影響人類的健康,攝取過(guò)量時(shí)有害[1]。在研究的六個(gè)茶園的茶葉中,污染元素鎘含量非常低,不足以對(duì)人體健康造成威脅,富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素錳、鐵、鋅、銅,說(shuō)明茶葉在種植過(guò)程中都未受到有毒元素鎘的污染,可放心飲用。
由表1 可以看出,茶葉中微量元素的含量順序?yàn)殄i>鐵>鋅>銅>鎘。
微量元素在不同茶園中由高到低的含量順序:Mn 含量順序:聚鳳A 茶園>聚鳳B 茶園>五德B 茶園>五德C 茶園>五德D 茶園>五德A 茶園Fe 含量順序:聚鳳A 茶園>五德C 茶園>聚鳳B 茶園>五德D 茶園>五德B 茶園>五德A 茶園Zn 含量順序:聚鳳A 茶園>聚鳳B 茶園>五德D 茶園>五德C 茶園>五德B 茶園>五德A 茶園Cu 含量順序:五德D 茶園>聚鳳A 茶園>聚鳳B 茶園>五德C 茶園>五德B 茶園>五德A 茶園Cd 含量順序:五德D 茶園>聚鳳A 茶園>五德C 茶園>聚鳳B 茶園>五德B 茶園>五德A 茶園
可以看出,Mn、Fe、Zn 在聚鳳的兩個(gè)茶園的茶葉中含量較高,在五德的四個(gè)茶園的茶葉中含量偏低。
表1 茶葉中微量元素含量測(cè)定結(jié)果(μg/g)
錳是一種人體必需的微量元素,但長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)功能失常。國(guó)家茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中,未對(duì)錳的限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定,通常成人為滿足機(jī)體的需要每天至少要攝入3.5~5mg 的錳,我國(guó)暫定為5~10mg 的標(biāo)準(zhǔn)[2~3]。而茶葉中錳含量及浸出率較高,飲茶可為人體補(bǔ)充必需的錳元素。六個(gè)茶園的茶葉中聚鳳A 茶園的茶葉中錳元素含量最高,為4.670mg/g。
在檢測(cè)的五種元素中鐵的含量居第二位。鐵是人體中含量最高的微量元素。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的鐵元素每日供給標(biāo)準(zhǔn)是:學(xué)齡前兒童10mg;10 歲兒童12mg;青春期男性12mg,女性15mg;孕婦及乳母18mg;45 歲以上中老年人12mg。鐵缺乏和缺鐵性貧血是我國(guó)當(dāng)前面臨的最主要的公共衛(wèi)生問(wèn)題[3]。六種茶葉中的含鐵量在0.015~0.096mg/g 之間,聚鳳A茶園的茶葉中錳元素含量最高,為0.096mg/g。
本次測(cè)定的六種茶葉中,鋅的含量在0.0024~0.0139mg/g 之間,其中聚鳳A 茶園的茶葉中含鋅量最高,為0.0139mg/g。正常成年人每天需10~15mg[3~4]。因此每日適量飲茶可以補(bǔ)充鋅元素,有益于身體健康。
本次測(cè)定的六種茶葉中,銅的含量在0.00084~0.0532mg/g 之間,其中五德D 茶園含銅量最高,為0.0532mg/g。按GB/T8302 規(guī)定無(wú)公害茶葉的銅的衛(wèi)生指標(biāo)為0.006mg/g[3~5]。被測(cè)樣品中銅的含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),符合無(wú)公害茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)。
本實(shí)驗(yàn)中所測(cè)定的六個(gè)茶園的茶葉中,污染元素鎘含量非常低,對(duì)人體健康不足以造成威脅,說(shuō)明茶葉在種植過(guò)程中都未受到鎘污染,富含錳、鐵、鋅、銅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素,適量飲茶,有益身體健康。