中蜂優(yōu)質(zhì)高濃度成熟蜜生產(chǎn)技術(shù)概況

韓兵庚，夏曉翠，楊 柳，江武軍

（江西省養(yǎng)蜂研究所，江西 南昌 330052）

中蜂是我國(guó)獨(dú)有的當(dāng)家品種，全國(guó)飼養(yǎng)量超過(guò)200萬(wàn)群，但是我國(guó)蜂產(chǎn)品質(zhì)量在世界養(yǎng)蜂行業(yè)中卻不會(huì)令人滿(mǎn)意。再加上勤搖蜜和生產(chǎn)不成熟蜜，造成蜂蜜濃度低、香味差、易發(fā)酵變酸、保質(zhì)時(shí)間短等問(wèn)題。這種勤搖蜜、搖稀蜜的生產(chǎn)方式，不僅增加了蜂農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，影響了蜂產(chǎn)品的品質(zhì)，效率和收益不成正比，而且還大大影響了蜂群的繁殖，一個(gè)花期過(guò)后，蜂群損失1/3，甚至過(guò)半[1]，養(yǎng)蜂者的幸福安穩(wěn)生活岌岌可危。

生產(chǎn)高濃度成熟蜜不僅是我國(guó)蜂業(yè)必經(jīng)之路，而且也是消費(fèi)者期望的結(jié)果。目前，中蜂高濃度成熟蜜的生產(chǎn)慢慢也開(kāi)始引以重視，部分蜂農(nóng)也在生產(chǎn)著高濃度蜂蜜，主要技術(shù)方法有：

1 返古養(yǎng)殖（桶養(yǎng)）

新法養(yǎng)蜂后，有些業(yè)余養(yǎng)蜂愛(ài)好者出于管理和個(gè)人喜好，為了得到高濃度蜂蜜，而返古引用桶進(jìn)行飼養(yǎng)，1年取1年蜜。傳統(tǒng)養(yǎng)殖中蜂的主要優(yōu)勢(shì)：一是管理簡(jiǎn)單，和飼養(yǎng)野生蜜蜂一樣，處于自生自滅的狀態(tài)；二是投入成本少；三是由于一般為一年采一次蜂蜜，取出的都為巢蜜，濃度相對(duì)較高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)價(jià)格也相當(dāng)可觀。其主要缺點(diǎn)為產(chǎn)量低，不能發(fā)揮現(xiàn)代養(yǎng)蜂先進(jìn)水平，是一種“殺雞取卵”的取蜜方式，影響蜜蜂福利。

2 格子箱飼養(yǎng)

格子箱飼養(yǎng)法，是引用小型方塊格子箱進(jìn)行飼養(yǎng)，隨著蜂群的壯大和在流蜜期，慢慢在其底部繼續(xù)加一格箱，如此循序漸進(jìn)。在取蜜時(shí)，根據(jù)蜜蜂上層貯蜜的原理，把頂蓋打開(kāi)，用煙或震動(dòng)，把蜜蜂驅(qū)離開(kāi)，把上層若干格用細(xì)線(xiàn)在連接處截?cái)?，進(jìn)行取蜜[2-4]。格子箱養(yǎng)殖的主要優(yōu)勢(shì)：一是容易調(diào)節(jié)蜂群群勢(shì)；二是能保持巢脾的新舊，增加蜂王產(chǎn)卵積極性；三是對(duì)巢蟲(chóng)具有的防治效果。其不足是不便管理，很難對(duì)其內(nèi)部進(jìn)行檢查，格子箱養(yǎng)蜂只適應(yīng)當(dāng)年的新王繁殖取蜜，而不適合老王，不便轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)等。

3 淺繼箱飼養(yǎng)

淺繼箱飼養(yǎng)充分利用蜜蜂在上層貯蜜原理，流蜜期在蜂箱上繼續(xù)再加一淺繼箱，這樣搖蜜的時(shí)候，對(duì)子脾不會(huì)造成傷害，而且搖蜜時(shí)，只對(duì)淺繼箱內(nèi)的矮脾進(jìn)行搖蜜，蜂蜜濃度得到提高[5,6]。此種飼養(yǎng)方式可以使蜂蜜得到充分的釀造，但造脾困難，在造矮脾的同時(shí)，容易產(chǎn)生大量的贅脾，浪費(fèi)飼料，還加大了管理強(qiáng)度。

4 雙箱體飼養(yǎng)

雙箱體飼養(yǎng)在西蜂中早已應(yīng)用，并已發(fā)展到多箱體飼養(yǎng)。雙箱體飼養(yǎng)在減少勞動(dòng)力的同時(shí)，還便于機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，雙箱體產(chǎn)蜜，蜂蜜可以在繼箱得到充分的釀造，蜂蜜濃度高，而且貯蜜空間大，適應(yīng)大流蜜的管理，是現(xiàn)在生產(chǎn)高濃度成熟蜜的發(fā)展方向。

5 二次搖蜜

二次搖蜜，就是當(dāng)蜂群中的蜜脾絕大部分封蓋后，利用2臺(tái)搖蜜機(jī)，蜜脾提出后先搖1次，搖完后，割開(kāi)蜜蓋，再用另一臺(tái)再搖1次，這樣可以達(dá)到水蜜和成熟蜜分離，提高了蜂蜜濃度[7]。其技術(shù)在提高了蜂蜜濃度的同時(shí)，也大大提高了蜂農(nóng)勞動(dòng)強(qiáng)度，而且還對(duì)蜂群造成極大的損害，包括巢脾易裂開(kāi)，幼蟲(chóng)和卵易脫脾等。

6 熱屋

西方國(guó)家養(yǎng)蜂業(yè)機(jī)械化、規(guī)模化程度高，一般蜂場(chǎng)規(guī)模都是上千群，采用多層繼箱生產(chǎn)成熟蜜。生產(chǎn)的季節(jié)，由于氣溫較低，收獲的成熟蜜（41波美度）蜜脾數(shù)量龐大，蜂農(nóng)會(huì)將蜜脾儲(chǔ)存在熱屋（一個(gè)密閉的屋子，維持溫度在37℃，空氣流動(dòng)性好，安裝有除濕設(shè)備）中，增加蜂蜜的流動(dòng)性，同時(shí)還可提高蜂蜜的濃度。此技術(shù)利用一段時(shí)間后，蜂蜜的香味變淡，沒(méi)處理過(guò)的巢脾，容易滋生巢蟲(chóng)。