老字號(hào)與時(shí)俱進(jìn)才能永葆活力

迄今為止，稻香村已經(jīng)持續(xù)經(jīng)營(yíng)了245年，近幾年每年的業(yè)務(wù)都在增長(zhǎng)。如何讓稻香村品牌適應(yīng)時(shí)代、適應(yīng)新的消費(fèi)形勢(shì)是我們一直在思考的課題，要讓老字號(hào)烙上時(shí)代的印記，而不僅僅是歷史故事和技藝。

對(duì)老字號(hào)來講，除了堅(jiān)守傳統(tǒng)的工匠精神外還要與時(shí)俱進(jìn)，這樣才能永葆青春。我們是非遺的傳承和保護(hù)者，隨著時(shí)代的發(fā)展，稻香村手工技藝的比例其實(shí)已經(jīng)占得非常小了，我們?yōu)槭裁催€要保留？因?yàn)辇堫^企業(yè)有責(zé)任將民族傳統(tǒng)技藝傳承下去，要從培養(yǎng)、遴選傳承人等各個(gè)環(huán)節(jié)來傳承。目前，我們?cè)谔K州和北京都設(shè)立了研發(fā)中心，專門由手工技藝傳承人帶徒弟，按照手工做法口傳心授，也將各地的傳統(tǒng)技藝進(jìn)行吸收融合。

我們秉持創(chuàng)新的精神，在包括消費(fèi)場(chǎng)景升級(jí)以及發(fā)展電子商務(wù)等方面下功夫，現(xiàn)在粉絲已經(jīng)達(dá)到幾百萬(wàn)，很多粉絲會(huì)參與提供一些包裝、口味、原料、做法的建議，這方面也對(duì)稻香村品牌的年輕化、時(shí)代化和品質(zhì)的提升有著很大幫助。

稻香村有三個(gè)尊重：尊重食材，原料不過時(shí)；尊重技藝，一絲不茍；尊重消費(fèi)者，不辜負(fù)消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)、對(duì)品牌的期望。