論農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制標準與農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

董之恩

現(xiàn)如今，人們的生活水平有了較大的提升，這使得人們對自己的食品安全問題更加的重視。在這種背景下，需要重視對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全控制，要運用各種農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，以確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全得到保證。本文先圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施進行簡要的分析，然后就農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)進行闡述。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施分析

1、進一步加大安全監(jiān)管力度

要想實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全控制，就需要加大安全監(jiān)管制度，要對相關(guān)的法律法規(guī)進行完善，并且對檢測平臺予以完善，強化農(nóng)資監(jiān)管。另外，需要創(chuàng)新執(zhí)法，將各部門組織聯(lián)系起來，采取聯(lián)合執(zhí)法的方式來展開農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管工作。對于各地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，需要根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況作出相應(yīng)的處理，對于所出現(xiàn)的問題，工作人員需要加強管理與監(jiān)督，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到有效的控制。

2、加強科技創(chuàng)新

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制中，需要用到各種農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)。但是，隨著時代的進步與發(fā)展，各種新的農(nóng)產(chǎn)品紛紛涌現(xiàn)，這導(dǎo)致原先的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)存在著一定的局限性，必須要加以創(chuàng)新。因此，需要加強科技創(chuàng)新，加強對農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的研究，以便發(fā)揮其在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的作用。而要想實現(xiàn)這一點，需要吸引該領(lǐng)域的技術(shù)人員，要打造一個技術(shù)研發(fā)團隊，以便使農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)得到提升。另外，還可以加強與高校的合作，用高校強大的科研力量來支持農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的研究。如此，就能夠使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全得到保證。

3、重視對從業(yè)人員的素質(zhì)培養(yǎng)

要想提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，就需要重視對從業(yè)人員的素質(zhì)培養(yǎng)，因為只有當從事于農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的工作人員的專業(yè)素質(zhì)得到提升，才能夠使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全得到保證。至于提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，主要表現(xiàn)在以下幾方面，一個是提高農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管者的綜合素質(zhì)，另一個則是提高農(nóng)產(chǎn)品種植者的綜合素質(zhì)。農(nóng)產(chǎn)品種植者要想獲取更大的經(jīng)濟效益，則需要提高自己的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量以及產(chǎn)量，而要想實現(xiàn)這一點，農(nóng)產(chǎn)品種植者需要加強學(xué)習(xí)，掌握各種新的種植技術(shù)。我國各地方政府需要加大宣傳，提高他們的安全質(zhì)量意識，使他們在今后的種植生產(chǎn)中能夠運用最新的種植技術(shù)，這樣農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量以及產(chǎn)量就會得到提升。而農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管者則需要具有較強的工作責(zé)任感，要具有較高的職業(yè)道德素質(zhì)，對于市場中所出現(xiàn)的各種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，要做到秉公辦理。與此同時，還需加大對農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管者的培訓(xùn)，提高他們的工作能力，這樣就能夠使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到更好的控制。

二、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)分析

1、經(jīng)典檢測法

① 氣相色譜法

該檢測方法屬于典型的分離分析法，是以氣體為媒介來實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品的檢測。一般來說，在對具有揮發(fā)性特質(zhì)的農(nóng)藥，可以采用這種方法來進行檢測。該檢測法具有以下幾大特點：第一，高選擇、第二，快速穩(wěn)定、第三，高靈敏度。在實際生活中，該檢測法受到了人們的青睞。

② 液相色譜法

在對農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留檢測時，該檢測法的使用頻率較高。通常而言，在檢測分子量較大的離子型農(nóng)藥時，這種檢測方法能夠取得不錯的效果。此外，在沸點較高、分子量較大、穩(wěn)定性較差的農(nóng)藥中，該檢測法的使用頻率較高。在對上述農(nóng)藥的檢測中，之所以液相色譜法得到了普及應(yīng)用，就是因為在進行受熱易分解的物質(zhì)檢測分析中，該檢測方法會受到限制，其不符合液相色譜法的檢測原理。

③ 色質(zhì)聯(lián)用法

該檢測法指的是氣相與液相相聯(lián)合的檢測方法。其不僅可以進行定性檢測，同時也可以進行定量檢測，在對農(nóng)藥代謝物的檢測中，或者在對農(nóng)藥降解物進行檢測時，色質(zhì)聯(lián)用法的應(yīng)用較為廣泛。當然，該方法也存在著一定的缺陷，在實際檢測工作中，該方法的應(yīng)用有著較大的難度，而且所使用的儀器非常貴重，對檢測人員提出了較高的要求。

2、快速檢測法

① 抑制酶活性

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測過程中，該檢測技術(shù)有著獨特的優(yōu)勢，在檢測過程中，不會引入一些對檢測結(jié)果不利的影響。在檢測之時，也不需要對雜質(zhì)進行去除，不需要用到一些高精尖儀器設(shè)備，只需要一些簡單的儀器設(shè)備即可，就能夠快速檢測完成。該檢測技術(shù)在現(xiàn)場定性與半定量的檢測中應(yīng)用較為廣泛。但缺點是檢測范圍較小，一般在有機磷的農(nóng)藥檢測中應(yīng)用較為常見。對于某些作物出現(xiàn)假陽性的頻率比較高，比如姜、蔥、蒜等。

② 免疫分析法

在該檢測方法中，酶聯(lián)免疫發(fā)的應(yīng)用最為普遍，酶聯(lián)免疫發(fā)主要是以化學(xué)物質(zhì)在動物體內(nèi)所產(chǎn)生的免疫抗體為依據(jù)，以此來進行畜產(chǎn)品殘留的檢測?，F(xiàn)如今，由于該檢測法的成本比較低廉，隨意使用頻率比較高。但是，在畜產(chǎn)品以及水產(chǎn)品的檢測中，這種檢測方法更加的常見。

③ 化學(xué)檢測法

該方法主要是根據(jù)各種化學(xué)反應(yīng)來實現(xiàn)檢測的目的。在有機磷農(nóng)藥的檢測中，該檢測法的應(yīng)用較為常見。由于操作簡單，對檢測技術(shù)的要求不是特別高，而且檢測的成本較為低廉，所以應(yīng)用也較為常見。

3、生物傳感器技術(shù)

該技術(shù)其實就是傳感技術(shù)和農(nóng)藥免疫分析技術(shù)的結(jié)合，原理是將特定的生物體成分作為敏感元件，或?qū)⑸锉旧碜鳛槊舾性?，然后將適當?shù)哪芰哭D(zhuǎn)換器與之結(jié)合起來，以便形成農(nóng)藥檢測的器件?，F(xiàn)如今，在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中，生物傳感器技術(shù)也得到了廣泛的應(yīng)用。

綜上所述，隨著人們的食品安全意識有了較大的提升，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制工作變得更加的嚴格。為了提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，需要我國政府部門加大安全監(jiān)管力度，要加強科技創(chuàng)新，實現(xiàn)對農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)。此外，還需要加大對從業(yè)人員的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，一方面要提高農(nóng)產(chǎn)品種植者的素質(zhì)，提高其種植技術(shù);另一面要加大對農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管者的素質(zhì)培訓(xùn)，提高其工作能力。而在農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量控制中，通常都會用到農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，為了發(fā)揮該技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制中的作用，需要檢測技術(shù)人員提高自己的專業(yè)技術(shù)能力，以便對各種檢測技術(shù)進行合理的運用。如此一來，就能夠使我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到有效的控制，使我國人民群眾的食品安全問題得到解決。

（作者單位：655400云南省宣威市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站）