“舌尖上的”《水果傳》

小小波：前兩年看《舌尖上的中國》，小小波看著看著竟然哭了，那種精致畫面、人情味兒帶來的感動，至今還能引起深入骨髓的愉快戰(zhàn)栗。作為美食愛好者，不管何時遇到美食節(jié)目都不會輕易放過的呀，何況是評分頗高的節(jié)目？談到“吃”，你能立馬想到的畫面，一定是要么冒著熱氣，要么鮮紅翻騰，大抵都集中在飯桌上。但如今，有著濃郁大自然氣息的水果都出紀錄片了！騰訊視頻9.2分的《水果傳》，作為第一部以水果為主角的美食紀錄片，開播兩季都得到了廣泛好評，不僅把水果拍得很好看，還成功勾起觀眾的食欲，彈幕里很多觀眾都嚷著要“餓死在發(fā)彈幕的路上”……這——不說了，不說了，反正小小波看完《水果傳》只有一個感想：有朝一日一定去種水果，種各種各樣的水果！這么大的魅力從何而來？你自己來看！

說說《水果傳》·關(guān)于水果的“百科全書”

《水果傳》共兩季，第一季六集以變身、異族、滋味等六大主題講述有溫度的水果故事，第二季增加到了八集，把水果做擬人化處理，從“穿越時空的我”“我的生命密碼”等八個角度講述水果的故事，只要是你能想到的亮點，一個都不少。在這些分集中，水果猶如萬花筒般切換，馬吃了會瘦的仙人掌果、強勢進軍料理界的菠蘿蜜……不為人知的水果和它們的做法、吃法，令人大開眼界。

《水果傳》兩季的拍攝跨越六大洲15個國家，走進了50座城市：你可以看到他們?nèi)ト毡緢斡衽臄z青梅；去澳大利亞采集指橙；尤其是去馬來西亞品嘗爭議極大，卻叫人欲罷不能的魔性果實——榴蓮……可以說，該片以水果為媒介，展現(xiàn)了不同文化、不同信仰、不同民族之間的差異與交融，講述了水果與人的種種溫情故事：越南胡志明市，兩個法國人踏上旅程，尋找巧克力的前世今生；黃土高原上，人們想方設(shè)法留住柿子的甜美；大興安嶺森林里，鄂溫克族老奶奶熬的藍莓醬開啟了小女孩對甜蜜的認知……水果以豐富的內(nèi)涵和甜蜜的能量，展示了千奇百怪的樣貌、達到極致的生命力，帶著觀眾感悟人與人、人與自然之間的歷史更迭。

而在獵奇之余，《水果傳》對我們身邊最為常見的水果也進行了科普。比如，世界上的蘋果有7000多種，生產(chǎn)栽培能看到的有1000多種，中國能看到的只有100多種。在大航海時代，蘋果跟隨歐洲人來到美洲，此后，美洲的蘋果又旅行到日本，誕生出如今最著名的蘋果之一：富士?！端麄鳌罚淄椎囊徊克鞍倏迫珪?。

劇透·講述有溫度的水果故事

1.水果的變身

《水果傳》第一集第一個故事，講述了住在阿里山深處的“鄒族”是如何采集野生水果愛玉的。每年10月中旬左右，部落長老會帶領(lǐng)一批善爬樹的族人，來到深山老林，采集愛玉。愛玉有個特別之處——常附生于高達三十多米的參天大樹上，所以如果想采集它，就需要徒手攀爬上樹，每年都會發(fā)生多起墜落事故?？吹饺苏驹谌嗝赘叩臉漤敁u搖晃晃，恐高的人光是看都覺得心慌。那他們靠什么保障自身安全的呢？靠祈禱……

等愛玉被采集下來后，還需經(jīng)歷一段煩瑣的加工過程，切皮、剖開，烘干后借助手指巧勁將愛玉果內(nèi)部翻出暴曬，最后刮下愛玉子，包上無紡布把里頭的果膠搓出來，制成一道純天然無添加，超Q超爽滑的愛玉冰——夏天冰鎮(zhèn)以后再吃的話，簡直能把人爽到綻放！看見它的原形以及愛玉果的采摘過程，相信你去吃愛玉冰，都得懷揣敬畏之心。

這正是《水果傳》第一集主題“變身”的含義：講述一顆水果如何由原果，一步步經(jīng)由加工制作，變身成街頭巷尾最常見的模樣。

2.與“另類”水果打交道的人

在交通和物流日益發(fā)達的今天，我們已經(jīng)對各種奇怪的水果見怪不怪。然而在廣袤而奇妙的水果王國，總有一些“另類”的存在，蛇皮果就是其中之一。

生活在印度尼西亞爪哇島默拉皮火山腳下的人們，每年11月，都要用蛇皮果舉行儀式祭拜火山之神。Vivi是那里的居民之一，她17歲就從父親手上繼承了蛇皮果種植事業(yè)，經(jīng)過20多年，她的蛇皮果園在當?shù)胤浅Ｓ忻?。但一次默拉皮火山噴發(fā)，造成了300人死亡，Vivi逃過一劫，房子和果園卻受損嚴重，所有的東西都死了，蛇皮果樹也不例外。默拉皮火山平復后不久，Vivi他們便重返家園，繼續(xù)生活。兩年后，意想不到的奇跡發(fā)生了，曾被火山灰壓倒的蛇皮果樹竟然結(jié)出了果實，甚至相比之前甜度更高。因為富含礦物質(zhì)的火山灰融入土壤成為最好的天然肥料，蛇皮果因禍得福。而今Vivi的蛇皮果園生機勃勃，植株茂盛，果實累累。

蛇皮果的樹干上有長達5厘米的硬刺，它們需要借助外來的力量完成授粉，可是那些尖刺讓動物們望而生畏。Vivi從小在父親的帶領(lǐng)下在這些渾身帶刺的樹枝間長大，她從父親那里繼承了馴服蛇皮果的秘訣——溫柔以待，用輕柔的動作為蛇皮果人工授粉，還用葉子折成一個小傘，呵護著脆弱的花朵，防止雨水的沖刷。從花朵授粉到果實成熟，需要等待漫長的6個月，Vivi在等待中理解了父親口中耐心和溫柔的含義。

影片番外

1.解說風格很皮

“最初，小果野蕉和野蕉是自由戀愛，雜交出了口感較好的果實。當人類發(fā)現(xiàn)他們的秘密戀情后，便開始有意撮合，最終培育出今天高產(chǎn)的食用蕉家族。”《水果傳》解說風格的關(guān)鍵詞是新鮮、色彩、活力，語言的年輕化是整部紀錄片的亮點。

2.拍攝：為擦亮觀眾雙眼，不停換“角”

香蕉的紋理、水蜜桃的“皮膚”、草莓的果肉……果汁四濺、充滿爆炸力的水果動態(tài)瞬間，仿佛果香溢出屏幕?！端麄鳌愤\用大量的微距攝影，延時攝影，擦亮了觀眾的雙眼。

兩季《水果傳》拍攝過程中最大的對手就是大自然。水果有季節(jié)性，而每年的成熟期也會有變化；突發(fā)的天氣狀況會對水果產(chǎn)生致命影響，導致原定的拍攝計劃落空。計劃趕不上變化，不得不更換“水果主角”的情況，幾乎貫穿了兩季《水果傳》的拍攝，《水果傳2》每集五個故事，沒有一集是按原計劃把五個故事都拍完的。