奶茶店的市場前景淺析

萬麗欣 楊梓暄 劉志博 郭忞 韓博

（長春工程學院，吉林 長春 130000）

一、奶茶店現(xiàn)狀分析

（一）市場規(guī)模及增長趨勢

飲料也是現(xiàn)在學生中受歡迎的一部分，特別夏天一到，買飲料，找個悠閑的地方坐著休息成為我們大學生青睞的休息方式。但是現(xiàn)在人們對于飲料的口味和品牌要求很高，所以飲料的品種和品牌也需要豐富，目前市面上關于奶茶的店有大大小小數(shù)百種之多，但是不同的奶茶滿足不同的消費者，重點是符合大多數(shù)人的需求。此外飲料行業(yè)的競爭也是相當大的，市面上的飲品多以水果和紅茶為主，專門做特色奶茶的飲品店較少。大學生已經(jīng)不僅僅滿足于喝碳酸飲料了，因此奶茶行業(yè)的市場潛力巨大。

（二）行業(yè)競爭對手

市面上的奶茶店較多，競爭較為激烈，所處桂林路商圈顧客的選擇會非常豐富，因此我們需要找準自己的定位才能讓自己在激烈的競爭中取得優(yōu)勢，做常規(guī)奶茶店沒有的特色奶茶。

（三）市場調研分析

在前期調研中我們研究了當下流行的口味，例如抹茶、果茶等相對健康符合當今大學生需求的口味，還在前期調查中研究了大學生喜歡的元素，例如建立有休閑區(qū)和游戲區(qū)的一體化休閑娛樂場所，滿足了大學生在喝飲品的同時有一個可以休息的地方的需求。并且我們在集中研究大學生喜愛的“網(wǎng)紅店”的時候了解到大學生喜歡“網(wǎng)紅店”的主要原因是里面有市面上沒有的元素，所以在我們店面的開設過程中，我們也在研究如何尋找創(chuàng)新點，將我們的奶茶店打造成下一個“網(wǎng)紅店”。

二、目前存在的問題及風險預測

（一）目前存在的問題及解決方法

1、問題

（1）目標理想地點位于商業(yè)區(qū)，店鋪位置不夠理想，店面租金高。

（2）網(wǎng)紅產(chǎn)品消費熱點變動大，培養(yǎng)核心用戶難度較大。

（3）市場競爭激烈，產(chǎn)品同類型程度較高。

（4）沒有穩(wěn)定的供貨商。

（5）產(chǎn)品形式種類較為單一，難以開拓新市場。

2、解決方法

（1）選擇合作商家，發(fā)展互補業(yè)務，共同承擔租金。

（2）運用把握消費熱點，快速培養(yǎng)核心用戶，推出多種企業(yè)文化，讓利產(chǎn)品組合。

（3）打造核心企業(yè)文化，自主研發(fā)新的產(chǎn)品。

（4）建立穩(wěn)定合作的供貨商，或自家產(chǎn)業(yè)鏈，保證產(chǎn)品質量過關，規(guī)格統(tǒng)一。

（5）研發(fā)新型產(chǎn)品，按照季度，節(jié)日推出新品，保證新鮮度。面想不同年齡段提供不同服務，擴大用戶群體。

（二）風險預測及應對措施

1、在該奶茶店店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：

（1）消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。

（2）學校附近步行街奶茶店數(shù)量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。

（3）據(jù)調查大多數(shù)學生喜歡去萬達歐亞購物，在購物的同時直接在商場進行飲品消費，可能我們的奶茶店造成客源分流。

2、對策

（1）店里應重視廣告促銷活動，以達到在學校里大力宣傳的效果，使學校的學生迅速地了解和接受我們的奶茶店，縮短認知周期，從而快速達到營銷目標。

（2）樹立自己的特色，形成奶茶店的核心競爭力。采取各種營銷手段，迅速占領市場，樹立良好的品牌形象從而在學生市場中形成良好的口碑效應。

（3）創(chuàng)新奶茶的設計和奶茶店的店面管理，把設計創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。

三、奶茶店的市場營銷策略

（一）產(chǎn)品滿足消費需求，符合消費心理

1、產(chǎn)品突出大學生喜歡的元素

我們研究了當下流行的口味，例如抹茶、果茶等相對健康符合當今大學生需求的口味，還在前期調查中研究了大學生喜歡的元素，例如建立有休閑區(qū)和游戲區(qū)的一體化休閑娛樂場所，滿足了大學生在喝飲品的同時有一個可以休息的地方的需求。

2、注重產(chǎn)品質量，優(yōu)化服務

在設備機器方面在經(jīng)過廣泛的市場調查的情況下選擇了最經(jīng)濟實用但卻能滿足我們需求的設備。在我們及休閑娛樂和滿足飲品需求的奶茶店的開設路線下，確立了自己發(fā)展的路線。讓特色服務，成為奶茶店的核心競爭力。采取多種營銷手段，迅速占領市場，樹立良好的品牌形象從而在學生市場中形成良好的口碑效應。

（二）優(yōu)化價格質量創(chuàng)造物美價廉

1、因為我們的奶茶店選址選擇在桂林路附件，在商圈的環(huán)境下我們可以通過控制價格使得自己的競爭力得以提高，采取“薄利多銷”的運營模式，增加銷售量以獲得更多的利潤。并且東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，雖然花了不少的錢，把墻壁貼上了墻紙，但是看起來就很不錯。奶茶的制作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。

2、我們會采用發(fā)傳單、網(wǎng)上宣傳等方式來讓附近的奶茶愛好者了解我們。我們也會采用前多少單打八折或者第二杯半價的方式或者免費升杯的方式來吸引顧客的目光同時我們還會將今年較為流行的黑糖炭燒奶茶、波霸芝士奶茶等作為主打產(chǎn)品放在門口吸引顧客的目光。其次是店內(nèi)裝修方面，我們會選擇暖色調的壁紙讓顧客有一種家的溫暖，讓顧客可以更舒服的飲用奶茶。在店員的挑選上我們也會選擇形象較好、性格開朗溫柔的，可以更加貼合我們奶茶店的主旨。在時間安排上我們會采取早十點準時提供奶茶，晚十點關門在時間上給顧客一定的購買欲望。周六周日會早九點上班晚十一點下班為顧客留出更多購買時間。我們的目標是薄利多銷，加大知名度和回頭客。