《深夜食堂》博弈論

這個(gè)世界上有一種行為是沒(méi)有正確答案的，那就是電影的觀后感。它不受任何準(zhǔn)則的束縛，完全忠實(shí)于觀影者的內(nèi)心。若問(wèn)如何評(píng)價(jià)梁家輝版本的《深夜食堂》？一千個(gè)觀影者能看出一千個(gè)小林薰，無(wú)論是哪一種觀點(diǎn)，都是片面的，孤立的，它們可以作為一種詮釋而存在，卻絕不是萬(wàn)人認(rèn)可的官方蓋章評(píng)價(jià)一致。爭(zhēng)得面紅耳赤，倒不如去研究生活，雖然眾口難調(diào)，但真正的悲歡離合才是養(yǎng)料……

里弄夜暖，食堂生煙

□原文若

2009年，根據(jù)漫畫(huà)家安倍夜郎同名漫畫(huà)改編的日劇《深夜食堂》被搬上熒屏，選擇23：00后夜深人靜的午夜場(chǎng)播出。或許是名字里帶有“夜”字，讓這位漫畫(huà)家對(duì)于夜晚的感受力非比尋常，一間只在凌晨營(yíng)業(yè)的小酒館、一位深夜里才上班的古怪老板、一群十二點(diǎn)后無(wú)法睡去的食客，演繹了無(wú)數(shù)或溫暖、或殘酷的市井故事，每每觸動(dòng)人的內(nèi)心和淚腺。一經(jīng)播出就風(fēng)靡亞洲，成為煙熏火燎中閃爍溫暖光亮的“夜明珠”。

梁家輝導(dǎo)演的中國(guó)版《深夜食堂》，在本土化中，充分考慮了演員和角色的貼合，讓觀眾不僅能看到演員的精湛演技，一個(gè)個(gè)人物的真情流露，讓上海復(fù)興中路100號(hào)這片居民區(qū)發(fā)生的故事更加真實(shí)。作為最早來(lái)到內(nèi)地拍戲的香港演員，改革開(kāi)放之初的梁家輝就學(xué)會(huì)了去買(mǎi)黑市魚(yú)，吃餃子要帶肉票，清晨看驢車(chē)?yán)蟀撞诉M(jìn)城。電影里，他總是穿著上世紀(jì)流行的藍(lán)色工裝，白天去熙熙攘攘的菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，那位用醉酒“騙”兒子來(lái)吃他最喜歡吃的菜，自學(xué)交響樂(lè)假裝兒子“騙”來(lái)單親媽媽做兒媳的老板娘，是金像獎(jiǎng)、金馬獎(jiǎng)最佳女配角金燕玲；走出食堂，抬起頭是上海尋常巷弄里的晾衣桿，低下頭是是尋常可見(jiàn)的野狗，那個(gè)總是控制不住自己脾氣的保安，是被高群書(shū)導(dǎo)演稱作“抬頭農(nóng)民，低頭殺手”的張立。晚上，小小食肆里，左邊坐著身著精致西服套裝、戴著圓框眼鏡，和老板娘談“忘年戀”的“老科勒”——“幽默祖師”馮淬帆，右邊梳著黑色長(zhǎng)發(fā)，戴著墨鏡喝的不省人事的失意音樂(lè)人，是曾經(jīng)在歌廳唱歌被家人捉回家的鄧超。當(dāng)然《深夜食堂》的用心和驚喜還不止這些，再比如用健身教練的角色將彭于晏在《破風(fēng)》《翻滾吧！阿信》《聽(tīng)說(shuō)》里的形象巧妙融合在一起，為身材苦惱的胖女孩小美，是出生時(shí)起就離不開(kāi)“體重”二字的“肥姐”女兒鄭欣宜，而苦苦等候女友歸來(lái)的的哥魏晨，和缺少男子氣概的梁靖康，在《一起來(lái)看流星雨》和新版《流星花園》里都扮演的“西門(mén)”。

而作為故事發(fā)生地的食堂，一道道平凡的記憶中的美食，也讓觀眾記憶深刻。清新剔透的龍井蝦仁，融合了千絲萬(wàn)縷糖絲蝦和糖畫(huà)的創(chuàng)意糖藕，上海的代表菜小餛飩，隱喻著小鎮(zhèn)青年在大城市辛苦拼搏不得不嘗的苦瓜蛋餅……其實(shí)近代中國(guó)的深夜食堂，讓腳夫、更夫們歇歇腳、驅(qū)驅(qū)寒的也不是大排檔、燒烤攤，就是小酒館、路邊攤，勞累了一天的人們沒(méi)有精神大聲喧嘩、肆意江湖，一杯酒，一碗面，靜靜地吃。他們需要這頓夜宵撐開(kāi)明早疲憊的雙眼，面對(duì)生活的艱辛，就像《深夜食堂》里的現(xiàn)代都市人一樣。

一千個(gè)讀者有一千個(gè)哈姆雷特，不同人記憶中夜宵店也不同。梁家輝的《深夜食堂》用心烹調(diào)了一道“中式小點(diǎn)”，為的是讓更多年輕人看到自己的影子，受到觸動(dòng)后重新思考人際關(guān)系，做出更加正確的人生選擇。我想這就是《深夜食堂》原著“治愈”的真正核心。

有食欲，無(wú)食愈

□高歌

今年正好是日劇《深夜食堂》開(kāi)播的第十年。

在這十年里，“美食”“深夜”這兩個(gè)讓人卸下防備的東西，被這部劇團(tuán)進(jìn)了人間氣味里。借著影像傳播到了很多國(guó)家的熒屏，也安撫了很多人的內(nèi)心。數(shù)不清的觀眾在這四方空間里落淚，在小林薰的那一句歡迎光臨里伸起懶腰。大概因?yàn)槊朗衬欠N突破語(yǔ)言的共通性，很多國(guó)家都試過(guò)對(duì)它進(jìn)行本土化復(fù)刻。

梁家輝導(dǎo)演的電影《深夜食堂》比劇版做了更多的本土化嘗試。

故事搬到了上海一條不起眼的小弄堂里，也延續(xù)了原版的內(nèi)核：店主大叔會(huì)為每一個(gè)到訪的食客做一份只屬于他/她的食物，食物里便是那個(gè)食客專屬的故事。

相對(duì)完整的情節(jié)段落主要有四段：楊佑寧飾演的拳擊手開(kāi)源和劉濤飾演的護(hù)士明月為一組，鄭欣宜飾演的調(diào)香師小美與陳建州飾演的學(xué)長(zhǎng)泰哥為一組，焦俊艷飾演的歌手小雪與鄧超飾演的音樂(lè)人阿信為一組，張藝上飾演的直播博主思思與魏晨飾演的出租車(chē)司機(jī)唐宋為一組。此外，電影還找來(lái)金世佳、金燕玲、梁靖康、彭于晏、張一白、蔣雯麗等明星客串——這可是一部從播放“龍標(biāo)”算起，到片尾字幕出完也只有103分鐘的電影。塞下如此多顆“星星”，每段情節(jié)的完成度可想而知。

且不說(shuō)這主題跨度之大、劇情跳脫之突兀。光是他們那些故事與我們普通大眾的生活之間相隔的遙遠(yuǎn)距離，就使得觀眾難以感同身受。片子的剪輯也很混亂，各種閃回，整個(gè)電影的完整性，完全是靠梁家輝的口述拼接，而“深夜食堂”和人物的聯(lián)系很弱，劇情的走向基本上靠著梁家輝那一個(gè)個(gè)道理在推著走，人形同道具。

食物不再是慰藉或紐帶，而是成了靈丹妙藥。電影只是簡(jiǎn)單地把深夜食堂當(dāng)成了一個(gè)場(chǎng)所，人們?cè)谶@里相遇并發(fā)生故事，但忽略了場(chǎng)所的特殊性。食物把樸實(shí)的情感注入生活底色，情緒在這里得到溫暖妥帖的安放。但在《深夜食堂》里，看不到這點(diǎn)。

然而，以上所說(shuō)的，并不是這部電影最大的問(wèn)題。

電影的根本問(wèn)題在于：“深夜食堂”這一概念在我們的社會(huì)文化背景里，是立不住的，中國(guó)不可能復(fù)制《深夜食堂》。

有人調(diào)侃，要不把中國(guó)人的深夜食堂改為大排檔，喝著啤酒擼著串或許更接地氣，這何止是句玩笑，暴露出的更是一種文娛作品偏向于文化精髓的思考?？鐕?guó)界的交流將和食、居酒屋等日本文化概念傳入中國(guó)，日版《深夜食堂》為文化裹上人情的外衣并且用相當(dāng)本土化的形式表現(xiàn)。

對(duì)我們而言，雖有好的故事舶來(lái)，但國(guó)家文化沉淀不一，社會(huì)背景不同帶來(lái)骨子里的文化差異是很難被抓住神髓的，努力從外在極致還原日本本土氣息，只會(huì)放大與文化氛圍的格格不入。那么，找到真正國(guó)內(nèi)本土化共鳴就會(huì)是打開(kāi)局面的痛點(diǎn)。

在我看來(lái)，如果是真心想拍中國(guó)人的“深夜食堂”，根本就不用去買(mǎi)日本的版權(quán)，他們的那套不適合我們，我們自己的其實(shí)更生動(dòng)。在中國(guó)，同時(shí)能集齊三教九流的地兒只有路邊攤，哪個(gè)城市都有那么個(gè)神奇的燒烤攤，有大哥有白領(lǐng)有學(xué)生有社會(huì)小青年有政府機(jī)關(guān)，誰(shuí)不比誰(shuí)高誰(shuí)也不比誰(shuí)低，坐著小馬扎喝酒吃串，安安心心等老板把串烤好送上來(lái)，這里頭的故事比電影有意思得多。

片中一個(gè)個(gè)都是在用力“演”老百姓的明星，他們根本不懂，在深夜絕大部分人的喜怒哀樂(lè)都沒(méi)人關(guān)心，又或者關(guān)心的方式就是別說(shuō)話一起擼，而不是日式軟綿綿的形式。所以，如果拍我們自己一定不能矯情，要酣暢淋漓，要又哭又笑又餓，現(xiàn)實(shí)已經(jīng)如此生硬，我們只是不想服軟，在嘈雜的街道，有重口的燒烤，醇香的啤酒，經(jīng)歷一個(gè)又一個(gè)故事，陪伴一代又一代人的過(guò)往。

相比起來(lái)我更喜歡《爐火江湖》里對(duì)燒烤的描述，燒烤是人類(lèi)最初始的烹飪方式，這種代代相傳跨越千年，仍然活躍在每個(gè)燒烤攤主的那把辣椒和孜然之中，將食客的味蕾化作記錄的載體，盡情挑逗。每當(dāng)日落而息之時(shí)，不管山野鄉(xiāng)村還是繁華都市，自家門(mén)口的燒烤店都會(huì)燃起通明的爐火，亮出自家十八般武藝，用來(lái)招攬著那些早已熟悉的陌生食客。幾串烤肉，一杯美酒，江湖里的事情揉碎在唇齒之間，滾燙結(jié)實(shí)的肉筋里，觥籌間聊出新鮮出爐的市井人生。冗長(zhǎng)的夜晚，煙熏火燎中那一雙明亮的眼睛，望著眼前炭火的信徒們，默念一句燒烤之前眾生平等……