飄香的歷程
——新中國成立70周年茅臺集團跨越發(fā)展紀實

文_貴州日報當代融媒體記者 / 李勛

70年艱苦創(chuàng)業(yè)，茅臺集團發(fā)展成為實力強勁的工業(yè)化大型國企；70年改革創(chuàng)新，茅臺在堅守傳統(tǒng)的同時緊跟現(xiàn)代化的步伐；70年奮力開拓，茅臺從西南群山中邁上國際化舞臺。

茅臺酒歷史悠久，源遠流長，是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和代表。新中國成立后，在傳統(tǒng)作坊的基礎上，政府組建成立國營茅臺酒廠，從此，茅臺走上了工業(yè)化發(fā)展的道路。70年來，在歷屆黨委、政府的領導和支持下，茅臺成長為世界蒸餾酒第一品牌，在貴州工業(yè)版圖乃至國家釀酒工業(yè)發(fā)展史上，更是熠熠發(fā)光、品牌價值傲立潮頭的領軍者。

茅臺的發(fā)展歷程是新中國工業(yè)化從一窮二白到后發(fā)趕超的一個縮影。70年艱苦創(chuàng)業(yè)，茅臺從民營工坊成為實力強勁的工業(yè)化大型國企；70年改革創(chuàng)新，茅臺在堅守傳統(tǒng)的同時緊跟現(xiàn)代化的步伐；70年奮力開拓，茅臺從西南群山中邁上國際化的舞臺。

艱苦奮斗從小作坊到大工廠

百余年前，茅臺酒漂洋過海獲得舉世矚目的巴拿馬萬國博覽會金獎，讓茅臺酒成為家喻戶曉的民族驕傲。

盡管擁有巴拿馬博覽會帶來的特殊榮譽，新中國成立前的茅臺，卻仍處于作坊時代：種種復雜的釀制技術，全靠酒師們口口相傳，至于為什么要這樣，他們卻道不出所以然來。

直到新中國成立，一切才有了轉機。

1951年11月8日，解放僅一年多的茅臺鎮(zhèn)百廢待興，成立不久的仁懷縣人民政府經上級部門同意，斥資1.3億人民幣舊幣購買民間燒房“成義燒房”，在此基礎上成立貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺酒廠。

此后，又陸續(xù)整合當?shù)氐臉s和燒房、恒興燒房，至1953年，國營茅臺酒廠初具雛形，揭開了茅臺發(fā)展新篇章。

伴隨著新中國的成立，茅臺跨越發(fā)展的每一個前行步伐，都在中國現(xiàn)代工業(yè)史上留下了最為生動的注解：

1954年，中國政府在日內瓦以茅臺酒宴請與會貴賓。后來主持談判的領導人曾欣喜地說，在日內瓦會議上，助中國成功的有兩臺，一為茅臺酒，二為電影《梁山伯與祝英臺》。

1978年，改革開放發(fā)軔之年，茅臺酒生產突破千噸；1984年，擴建年產800噸指揮部組建完畢，茅臺迎來第一個產能擴建高潮。

2001年，新世紀的第二年，貴州茅臺成功上市，茅臺酒產銷量進入高速發(fā)展階段。

2003年，茅臺酒產量歷史性突破了萬噸大關，完成了45年前毛主席下達的指示：茅臺酒何不搞它一萬噸！

…………

茅臺的發(fā)展，始終與共和國的繁榮進步同頻共振。今天，茅臺已成長為年生產能力近5萬噸，銷售收入近千億、市值破萬億的大型酒業(yè)集團，是世界酒業(yè)第一品牌。

“茅臺今天的輝煌，是靠黨的正確指引取得的，是靠茅臺人拼出來、干出來的，絕對不是天上掉餡餅?！泵┡_集團黨委書記、董事長李保芳說，走進新時代的茅臺集團，要珍惜今天得來不易的大好局面，不能忘記先輩們?yōu)槊┡_今天所作出的艱苦努力，為更加美好的明天努力奮斗。

改革創(chuàng)新堅守品質緊跟時代步伐

新中國成立之初，中國釀酒行業(yè)整體水平有限。公私合營后，茅臺踏上了從小作坊到工業(yè)化的轉型，肩負著引領中國酒業(yè)發(fā)展、振興國民經濟的重任，從中央到地方，政府對茅臺酒的生產一直高度重視。

1953年至1958年，國家先后投資149.7萬元，擴充廠房、改善設備——竹筒接水、桐油燈照明等原始方式逐漸絕跡，制酒、制曲、化驗室等工業(yè)設施也逐漸成型。

茅臺酒廠早期的工業(yè)化變革，不僅給茅臺集中了資源，更為古老的釀酒生產帶來革命性變化，從過去的口傳心授向強調標準化、正規(guī)化轉軌。茅臺酒沿襲已久的傳統(tǒng)工藝，獲得更好的傳承。

今天的茅臺，已成長為年生產能力近5萬噸，銷售收入近千億、市值破萬億的大型酒業(yè)集團。（茅臺集團供圖）

同時，茅臺高度重視國內外先進管理方法和手段的引進，在技術革新中提升產品質量。

早在上世紀80年代中期，茅臺就首開全國白酒行業(yè)先河，推廣全面質量管理方法及群眾性的質量管理活動，逐漸形成完備的質量管理體系，并建立起一套具有企業(yè)特點、行之有效的質量檢評制度。

上世紀90年代，茅臺集團一方面從美國、日本等引進具有國際先進水平的質譜、色譜檢測儀器，一方面開始啟動ISO9000系列國際標準的達標認證工作，于1993年通過了產品和質量保證體系認證，幫助“長期陳釀”與“精心勾兌”兩個決定茅臺酒質量的關鍵環(huán)節(jié)跨入微機時代。

多年來，茅臺一直與有關高校、科研院所進行戰(zhàn)略合作，所追求的目標就是用國際標準來進行最嚴格、最科學的質量管理。

在茅臺，幾乎每位員工都能如數(shù)家珍地向你清楚道出茅臺酒生產的工藝——端午踩曲、重陽下沙，一年一個生產周期，兩次投料、八次攤涼加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒，還有高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長期貯存、精心勾兌……茅臺的這套工藝經過歷史的滄桑變遷，如今仍然在始終不渝地堅持著。

一方面擁抱現(xiàn)代化，一方面堅持傳統(tǒng)工藝，茅臺的選擇為今天成長為世界級的酒類企業(yè)打下良好基礎。茅臺多次入選BrandZ全球品牌價值500強，BrandZ在給茅臺的評價中寫道：茅臺既有中國古老文化的傳統(tǒng)，又有現(xiàn)代企業(yè)的經營理念。

當前，隨著大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能等新一代信息技術的不斷發(fā)展和應用，“智慧茅臺”正搶抓貴州發(fā)展大數(shù)據(jù)機遇，將大數(shù)據(jù)與工匠精神深度融合，續(xù)寫茅臺新篇章。

奮力開拓從西南群山走向國際化舞臺

茅臺是一個品牌，也是一張名片。

透過它，世界看到的是具有數(shù)千年歷史底蘊的中國文化表達；透過它，世界看到的是崛起的中國民族工業(yè)對于發(fā)展的自信；透過它，世界感受到的是中國名牌轉身國際化的強大磁場。

茅臺酒的全球視野，早在1915年的巴拿馬世界博覽會上即現(xiàn)端倪。國營之初，盡管地處大山的深溝腹地，茅臺也從未停止擁抱世界的理想——

早在國營后的第二年，首批出口的茅臺酒就到達中國香港，為年輕的共和國換取寶貴的外匯。1噸外銷茅臺酒可換回40噸鋼材，為新中國的建設立下了汗馬功勞。

之后以“釀造高品味生活”為使命的茅臺，從赤水河畔一步一個腳印，走出國門、走向世界，讓全世界一次次感受到茅臺的獨特魅力。

2015年開始，茅臺積極融入“一帶一路”倡議，連續(xù)開展了一連串規(guī)模巨大、影響廣泛的海外品牌推介活動，“文化茅臺”的足跡遍布亞洲、美洲、歐洲、非洲以及大洋洲的重要國際城市。今年，“文化茅臺·多彩貴州‘一帶一路’行”相繼走進南美、再進非洲，所到之處都掀起了一場“茅臺熱”和“多彩貴州風”。

目前，茅臺海外市場分布于五大洲67個國家和地區(qū)，共有115家經銷商。2018年，茅臺集團出口茅臺酒及系列酒2177噸，出口創(chuàng)匯4.7億美元，占據(jù)中國白酒出口的領先優(yōu)勢。

在戰(zhàn)略規(guī)劃上，茅臺集團開始由茅臺文化向“文化茅臺”轉變。這個戰(zhàn)略之變，是茅臺從傳統(tǒng)的產品輸出、服務輸出，到謀求新發(fā)展、新進階的必然選擇。

正如茅臺集團黨委副書記、總經理李靜仁在今年酒博會期間出席中國酒文化高峰論壇時所言：“我們相信，通過‘文化茅臺’建設的深入推進，茅臺將與其他中國優(yōu)秀品牌一道，像從前的瓷器、絲綢和茶葉一樣，成為中華文化與世界交往互動的橋梁與介質?！?/p>