畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的難點(diǎn)及應(yīng)對(duì)措施

王洪彬

摘 要：在社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的背景下，人們生活質(zhì)量也隨之提升，畜產(chǎn)品作為常見食品，其質(zhì)量成為了人們關(guān)注的重點(diǎn)。本文首先明確了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作方面的難點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上提出應(yīng)對(duì)措施，希望對(duì)提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)效果有所幫助。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品;安全檢測(cè);檢測(cè)項(xiàng)目

目前，我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展十分良好，滿足了人們對(duì)畜產(chǎn)品的需求，但與此同時(shí)，畜產(chǎn)品質(zhì)量卻成為了人們關(guān)心的問題?，F(xiàn)階段畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)尚存在一些難點(diǎn)，影響了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。為此，采取有效的應(yīng)對(duì)措施，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性十分關(guān)鍵。

一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的難點(diǎn)

1.畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系不完善

目前，我國(guó)畜產(chǎn)品市場(chǎng)存在諸多的亂象，比如：注水牛肉等，這些現(xiàn)象的存在，說明我國(guó)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系尚不完善，一些工作環(huán)節(jié)中存在漏洞，致使一部分商人在販賣畜產(chǎn)品時(shí)，會(huì)對(duì)這些漏洞加以使用，通過一些非法手段，將一些質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的畜產(chǎn)品放到市場(chǎng)中售賣，有甚者會(huì)人為制造一些不合格的畜產(chǎn)品，這些畜產(chǎn)品從表面上看與正常產(chǎn)品相同，但其質(zhì)量和口感卻偏低，甚至一部分產(chǎn)品中含有有毒有害物質(zhì)。

2.缺少統(tǒng)一的安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

畜產(chǎn)品從生產(chǎn)到售賣的全過程，都需要進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，安全檢測(cè)一般由多個(gè)部門負(fù)責(zé)，但是在實(shí)際檢測(cè)時(shí)，由于這些部門彼此獨(dú)立，且溝通聯(lián)系較少，故無法保持檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性。各部門只會(huì)參照本部門的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，這種檢測(cè)措施，容易導(dǎo)致交叉檢測(cè)和遺漏檢測(cè)等問題的出現(xiàn)。

3.動(dòng)物疫情控制難度較高

在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，疫情無疑是畜牧業(yè)發(fā)展的最大威脅，比如：在2018年世界各地爆發(fā)了嚴(yán)重的豬瘟病毒，對(duì)畜牧業(yè)造成了重創(chuàng)，同時(shí)也影響了畜產(chǎn)品的質(zhì)量，一時(shí)之間，人心惶惶，豬肉價(jià)格也跌到了谷底。為確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，對(duì)疫情進(jìn)行控制尤為關(guān)鍵，但以當(dāng)前的技術(shù)條件，控制動(dòng)物疫情的難度非常高，這一目的很難實(shí)現(xiàn)。

4.缺少專業(yè)的檢測(cè)人才

目前，我國(guó)缺少專業(yè)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)人才，究其原因，主要是檢測(cè)部門在招聘檢測(cè)人員時(shí)，往往注重學(xué)歷，而不重視工作能力。并且在新員工入職后，沒有對(duì)其進(jìn)行崗前培訓(xùn)，幫助入職員工了解檢測(cè)內(nèi)容和流程，從而影響了檢測(cè)工作的效果和質(zhì)量。

二、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)難點(diǎn)應(yīng)對(duì)措施

通過上述分析得知，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)存在著畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系不完善、缺少統(tǒng)一的安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)檢測(cè)人才匱乏等難點(diǎn)，這些難點(diǎn)的存在，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)效果造成不利影響，無法保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，基于此，筆者結(jié)合自身工作經(jīng)驗(yàn)，提出了以下幾點(diǎn)應(yīng)對(duì)措施。

1.提高對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的扶持力度

尤其是對(duì)于一些中西部地區(qū)來說，由于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)落后，故有關(guān)部門對(duì)于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作并不重視，沒有對(duì)這項(xiàng)工作的開展進(jìn)行扶持，致使檢測(cè)部門由于缺少檢測(cè)資金和條件。因此，有關(guān)部門應(yīng)該提高對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的扶持力度，增加扶持資金，并出臺(tái)有關(guān)政策，促使其他部門配合食品檢測(cè)部門開展工作，只有這樣，才能保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的貫徹落實(shí)。

2.完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)制度

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作具有系統(tǒng)性的特點(diǎn)，需要通過完善制度的建立，確保這項(xiàng)工作的執(zhí)行效果。檢測(cè)制度不僅要包括畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，還要對(duì)基層獸醫(yī)防檢工作進(jìn)行考慮，從源頭上控制不合格的畜產(chǎn)品，避免這些產(chǎn)品流入市場(chǎng)，威脅人們的健康安全。同時(shí)，這種措施，還能夠提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的效率。比如：某地區(qū)就在基層建立了獸醫(yī)防檢站，委托當(dāng)?shù)孬F醫(yī)，定期對(duì)市場(chǎng)中的畜產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢查，同時(shí)負(fù)責(zé)向當(dāng)?shù)鼐用衿占靶螽a(chǎn)品質(zhì)量安全檢查方面的知識(shí)和技巧，讓居民在購(gòu)買畜產(chǎn)品時(shí)，能夠利用所掌握的技巧和知識(shí)，判斷產(chǎn)品的質(zhì)量，這樣一來，就使畜產(chǎn)品檢測(cè)質(zhì)量和效率得到了有效提升。

3.增加檢測(cè)項(xiàng)目

就當(dāng)前實(shí)際情況來看，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)項(xiàng)目無法與市場(chǎng)需求相匹配，檢測(cè)項(xiàng)目的缺失，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全造成了極為嚴(yán)重的影響。針對(duì)此類問題，需要增加檢測(cè)項(xiàng)目予以解決，只有這樣，方能實(shí)現(xiàn)對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的全面檢測(cè)，繼而找出畜產(chǎn)品存在的問題，以提升畜產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性，滿足人們對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量需求。比如：畜產(chǎn)品檢測(cè)部門不僅要注重對(duì)畜產(chǎn)品本身的檢測(cè)，還要對(duì)水質(zhì)、飼料和病原等方面的檢測(cè)，從源頭上控制畜產(chǎn)品的質(zhì)量。

4.合理劃分檢測(cè)職責(zé)，依法追究責(zé)任

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)由多個(gè)部門負(fù)責(zé)，在出現(xiàn)質(zhì)量安全問題后，這些部門經(jīng)常會(huì)推卸責(zé)任，因此，在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)時(shí)，需要合理劃分檢測(cè)職責(zé)，在發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題后，應(yīng)依法追究責(zé)任，通過這種方法，促使各檢測(cè)部門和檢測(cè)人員端正自身的工作態(tài)度，認(rèn)識(shí)到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的重要性，從而使檢測(cè)質(zhì)量得到提升。同時(shí)，有關(guān)部門還應(yīng)深入基層調(diào)查實(shí)際情況，收集違法信息，在查明問題原因后，應(yīng)該采取嚴(yán)厲的處罰措施，對(duì)違法行為進(jìn)行控制。

5.高素質(zhì)人才隊(duì)伍的建設(shè)

高素質(zhì)檢測(cè)人才隊(duì)伍，是開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的關(guān)鍵，有利于保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。為此，檢測(cè)部門應(yīng)該在招聘過程中，選擇工作經(jīng)驗(yàn)豐富，且熟悉檢測(cè)流程的應(yīng)聘者，在招聘過程中不要過于看重學(xué)歷，因?yàn)閷W(xué)歷并不代表能力。在招聘結(jié)束后，還要進(jìn)行入職培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)能力。對(duì)于在職人員同樣要進(jìn)行培訓(xùn)，促使其掌握現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)，能夠熟練運(yùn)用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測(cè)。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在新時(shí)期背景下，人們對(duì)食品質(zhì)量安全十分重視，畜產(chǎn)品作為食品的重要組成部分，其質(zhì)量關(guān)系到人們的健康安全，故有關(guān)部門應(yīng)該對(duì)質(zhì)量安全檢測(cè)存在的難點(diǎn)加以分析，并采取有效的措施，克服檢測(cè)難點(diǎn)，以提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的效果，對(duì)人們的生命健康安全予以保證。

參考文獻(xiàn)：

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