青海省肉羊產業(yè)發(fā)展調研報告

王昇

摘 要 由于政策影響，農牧業(yè)產業(yè)結構近年來改變明顯。在當前畜牧業(yè)發(fā)展當中，羊肉因其具有特殊的營養(yǎng)價值和保健作用，受到民眾的喜愛。中國的羊肉產量位居世界第一，占世界羊肉總產量的三分之一。而中國居民的羊肉消費量占日常肉類消費總量的5%。青海省在畜牧業(yè)擁有得天獨厚的優(yōu)勢，而羊肉也被越來越多的居民所接受，發(fā)展肉羊產業(yè)對于青海省的經濟發(fā)展具有促進作用。但是目前受到多方面因素限制，青海省肉羊產業(yè)發(fā)展遭遇阻礙，需要通過技術和外部支持改善。

關鍵詞 青海省；肉羊產業(yè)；發(fā)展；調研

黨的十九大之后，“深化關于供給側結構性改革”，“實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”和“加大生態(tài)系統(tǒng)保護力度”等一系列政策背景下，我國肉羊養(yǎng)殖業(yè)將向規(guī)?；姆较虬l(fā)展。而青海省目前肉羊產業(yè)的發(fā)展還處于初級階段，存在沒有形成規(guī)?；a、產品技術含量低、沒有深加工產品、產品成本高的劣勢?，F將對于青海省肉羊產業(yè)的發(fā)展進行實際調研，情況匯報如下：

1 青海省肉羊產業(yè)基本情況

1.1 自然條件優(yōu)勢

青海省境內光熱條件與光照充足，為農作物和飼草生長、肉羊養(yǎng)殖提供了得天獨厚的自然條件。飼草是發(fā)展肉羊養(yǎng)殖的先決條件，青海省草場資源豐富，其中可利用草地面積3161萬公頃。天然草場主要以高寒草甸為主體，具有營養(yǎng)豐富，耐牧性強的特點，豐富的草料能為肉羊提供足夠的食物。而足量的農作物秸稈可為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供充足的飼草來源，再加上適宜的飼養(yǎng)氣候，養(yǎng)羊業(yè)是當地農民的傳統(tǒng)養(yǎng)殖項目與經濟來源。

1.2 需求上升優(yōu)勢

隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，肉類市場需求加大，人們的食品消費結構發(fā)生了很大變化，肉食消費從豬、禽肉的消費方向轉向了牛、羊肉，尤其是在羊肉消費量加大的同時，消費者對羊肉的品質提出了更高的要求，銷售市場前景看好。據調查資料報道，目前國內羊肉市場缺口約為30%左右。新疆雖然為我國羊肉產量最多的地區(qū)，但羊肉缺口仍為20%。所以，以優(yōu)質羔羊肉為代表的優(yōu)質羊肉的需求量與日俱增，市場出現供不應求的趨勢，羊肉市場前景廣闊。

1.3 技術推廣體系健全

政策引導以及多年的建設，在青海省形成了以科研、教學、推廣為一體的服務體系，這種服務體系不僅可以有效連接產前、產中、產后的各個生產環(huán)節(jié)，全面提高肉羊生產的專業(yè)化轉變和經營管理水平，而且對于產品的銷售與推廣具有明顯的促進作用。

2 青海省肉羊產業(yè)發(fā)展制約因素

2.1 經營方式制約

目前青海省整體高寒草地畜牧業(yè)依舊處于“數量型”、“分散小群型”、“生產原料型”和“季節(jié)營地制”的粗放型生產模式。這種模式的特點是經營分散、管理粗放，畜牧業(yè)整體技術含量較低，產業(yè)化程度不高，這都制約著青海省畜牧業(yè)的發(fā)展。而且，迄今沒有龍頭企業(yè)的帶動，養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展陷入困境，發(fā)展緩慢。而產品加工技術落后，欠缺深加工技術，自動化水平差，導致產品成本過高，市場競爭力差。而青海省地處西北，發(fā)展較為落后，信息的流通速度較慢，當地農戶經商能力差，思路不夠活躍，沒有形成完善的營銷體系，并無樹立起有高影響力的品牌，產品議價能力弱，獲利性差，并且銷售服務滯后，這些都成了養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展的阻礙。

2.2 肉羊品種制約

雖然國內現在也已經從國外引進優(yōu)良品種，但是由于引進數量較少，飼養(yǎng)繁殖規(guī)模難以擴大，無法滿足雜交改良的需求，對于當地肉羊品質改良存在限制。而雜交生產體系規(guī)模化程度差，沒有合規(guī)的大規(guī)模雜交生產企業(yè)，肉羊品種基因改良困難重重，致使肉羊產業(yè)處于初級階段，生產水平低。

2.3 技術普及水平低

青海省目前多數畜牧生產為家庭聯產承包責任制，每家每戶在放牧生產方面，多數依靠已有的經驗，缺乏科學的技術指導，產量低下，農民收入受到嚴重影響，從而導致惡性循環(huán)，畜牧發(fā)展受到限制。并且由于這種生產模式的影響，在推廣先進科學技術方面依舊具有阻礙作用。缺乏科學技術的支持，畜牧業(yè)的發(fā)展就會陷入僵局。目前青海省就存在這種情況，整個畜牧業(yè)科技含量低，產品利潤率低。

2.4 市場流通局限

我國市場經濟體制尚未完全形成，商品生產尚不能完全以商品流通為前提，生產與流通間缺乏聯動機制，供求無法精確匹配，這些因素同樣對于初級加工產品具有不利影響。而正因為缺乏信息的來源，農戶無法了解到市場的需求，市場難以從農戶那里獲得自己所需的產品，為羊肉的流通增加了障礙。食品的品質受其新鮮度的影響，缺乏信息的溝通，往往造成高質量產品流通差，低質量產品又難以為農戶的利潤收入提供保障，長此以往，會使農戶降低對肉羊產業(yè)的興趣，更不利于肉羊產業(yè)的發(fā)展。

3 青海省肉羊產業(yè)發(fā)展思路

3.1 發(fā)展思路

肉羊產業(yè)想要得到科學合理的發(fā)展，要求必須始終堅持以科學的發(fā)展觀統(tǒng)領畜牧業(yè)工作。以市場為導向，經濟效益為中心，增加農牧民收入為目標，不斷擴大肉羊產業(yè)的發(fā)展。當地政府與畜牧研究專家應當立足資源優(yōu)質和特色產業(yè)，堅定不移地用現代科技發(fā)展畜牧業(yè)。引入先進的管理理念，提升畜牧業(yè)效率，發(fā)展生態(tài)設施促進畜牧業(yè)，最終實現肉羊產業(yè)的基地化養(yǎng)殖、專業(yè)化生產、規(guī)?；洜I、標準化建設、產業(yè)化發(fā)展。

3.2 具體措施

技術支持。政府職能部門應當加強對肉羊產業(yè)的統(tǒng)籌規(guī)劃和政策引導，業(yè)務部門需起到領導作用，用科學技術領導產業(yè)，對產業(yè)發(fā)展進行指導與技術培訓，按照青海省天然地理分布特征，通過多種形式不斷推進肉羊產業(yè)的發(fā)展。

引入優(yōu)良品種。當地政府領頭當地肉羊大型企業(yè)建立良好的繁育體系，充分利用優(yōu)質種羊進行雜交，提高良種的普及率，利用雜交優(yōu)勢提高羊肉生產效率。

培育龍頭企業(yè)。培養(yǎng)有潛力的企業(yè)成為當地肉羊產業(yè)的龍頭企業(yè)，由龍頭企業(yè)帶動產業(yè)發(fā)展，形成當地畜牧散戶的聯動，通過與當地農戶的聯動，形成特色產業(yè)促進的機制，通過此機制傳授農戶先進的養(yǎng)殖技術與養(yǎng)殖理念，幫助農戶做好肉羊養(yǎng)殖工作，給農牧民帶來實質優(yōu)惠。并且由龍頭企業(yè)作為肉羊產業(yè)的先驅者，開拓市場，為農戶擴展產品銷路。

提高科技含量。將肉羊產業(yè)的產品由現階段的初級產品發(fā)展為深加工產品，鼓勵民間資本進行投資，大力建設大規(guī)模、上檔次、有發(fā)展?jié)摿Φ娜庋蛏罴庸て髽I(yè)，從產業(yè)前端與產業(yè)后端延伸產業(yè)鏈，增加產品種類，提高產品附加值。

借助支撐力量。與高校專家建立密切聯系，由專業(yè)人員研究調研，給予技術方面的指導，并提出合理的產業(yè)發(fā)展方案，利用政策資源，拓展業(yè)務發(fā)展，并且加大產業(yè)內相互之間的技術交流，相互促進，提升當地肉羊產業(yè)的發(fā)展。