農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

陳杏娟 吳丹淼 吳子彬

摘 要 本文主要以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)為論點(diǎn)，先闡述了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，然后論述了幾點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施，主要包括加大質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)督力度、加強(qiáng)質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)的構(gòu)建、構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)化檢驗(yàn)檢測(cè)平臺(tái)、推進(jìn)無公害食品計(jì)劃等，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平，并發(fā)揮出檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值，有效控制好農(nóng)藥殘留量，從而不斷提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的知名度和美譽(yù)度。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；安全控制；農(nóng)藥殘留；檢測(cè)技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，與人們生產(chǎn)生活之間的聯(lián)系比較密切，所以人們明確提出了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求。在市場(chǎng)轉(zhuǎn)型和發(fā)展過程中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，已經(jīng)得到了人們的高度重視和關(guān)注。因此，必須要注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，并且加強(qiáng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，及時(shí)解決和處理農(nóng)藥殘留問題，防止安全隱患的出現(xiàn)，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到了強(qiáng)有力的支持和保證。

1 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

1.1 氣相色譜法

在檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留過程中，作為新型儀器檢測(cè)法之一，氣相色譜法發(fā)揮著重要的作用，該方法借助色譜分析法，具有較高的成熟性和靈敏性，而且操作比較簡(jiǎn)單，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)。在對(duì)傳統(tǒng)檢測(cè)方法進(jìn)行應(yīng)用時(shí)，很難對(duì)諸多代謝物降解物進(jìn)行檢測(cè)，但是通過新型氣相色譜檢測(cè)技術(shù)的使用，可以大大提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性，而且可以使檢測(cè)效率得到保證。

2高效液相色譜法

現(xiàn)階段，有機(jī)合成物為諸多使用的農(nóng)藥，具有較高的極性，在熱作用下，其穩(wěn)定性不足。氣相色譜檢測(cè)在受熱的影響下，極容易使化合物出現(xiàn)分解，所以檢測(cè)效率處于較為低下的水平，所以在檢測(cè)有機(jī)化合物中并不具備高度的應(yīng)用價(jià)值。因此，要加強(qiáng)液相色譜檢測(cè)法的應(yīng)用，對(duì)其機(jī)理進(jìn)行分析，主要是流動(dòng)相和固定相在分配系數(shù)上的差異性比較顯著，從而實(shí)現(xiàn)分離，其通透性比較高，而且可以大大提高檢測(cè)時(shí)分離速度[1]，所以在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)中具有良好的應(yīng)用價(jià)值。此外，在高效液相色譜法的幫助下，可以將所有的有機(jī)化合物進(jìn)行分離，但是在具體使用方面，也存在著一些不完善的地方，檢測(cè)的靈敏性有待提升，可以檢測(cè)的種類比較有限，與氣相色譜法具有一定的差異。

1.3 免疫分析法

對(duì)于免疫分析法來說，具有高度的安全性和可靠性，而且具有較為低廉的使用成本，其靈敏性也比較顯著，作為超微量測(cè)定技術(shù)之一，主要以抗體作為檢測(cè)器，，定性定量分析有機(jī)化合物、酶等物質(zhì)?，F(xiàn)階段，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)過程中，免疫分析技術(shù)具有良好的運(yùn)用價(jià)值。對(duì)比免疫分析法和氣相色譜法，其操作比較便利性，在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)中具有較強(qiáng)的適用性。因此，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)過程中，可以大力應(yīng)用免疫檢測(cè)方法，但是也存在著一些限制性因素，比如信息量提供比較受限，很難在多殘留分析中得到廣泛應(yīng)用，并且開發(fā)時(shí)間比較漫長(zhǎng)。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施

2.1 加大質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)督力度

在質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)中，檢測(cè)設(shè)備的限制性比較強(qiáng)，而且檢測(cè)功能的完善性有待提升，很難檢測(cè)到常見農(nóng)藥和金屬元素，一定程度上威脅著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，由于與諸多部門的聯(lián)系性較強(qiáng)，所以具有復(fù)雜性和繁瑣性等特點(diǎn)，而且監(jiān)管制度較不完善，監(jiān)管程序也尚未形成，進(jìn)而使在諸多農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管方面，出現(xiàn)了較多薄弱點(diǎn)和空白點(diǎn)。因此，要注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管程序的制定，將農(nóng)藥殘留監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位，對(duì)監(jiān)管流程予以嚴(yán)格執(zhí)行。

2.2 加強(qiáng)質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)的構(gòu)建

首先，要加強(qiáng)防治，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)的構(gòu)建，借助交叉檢測(cè)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患進(jìn)行清除。比如在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)過程中，要對(duì)農(nóng)用化學(xué)品市場(chǎng)的監(jiān)督和管理，如果存在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量隱患出現(xiàn)，要加強(qiáng)打擊力度。其次，對(duì)于諸多種植戶而言，要防止農(nóng)藥威脅到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。最后，要加強(qiáng)質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)的構(gòu)建，加強(qiáng)預(yù)防，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患保持在萌芽狀態(tài)內(nèi)。

2.3 構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)化檢驗(yàn)檢測(cè)平臺(tái)

要想順利解決和處理好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，相關(guān)部門必須要發(fā)揮出自身的監(jiān)督和檢查等職能，并將政府宏觀調(diào)控的作用發(fā)揮出來，給予農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理強(qiáng)有力的制度性保證，確保良好的監(jiān)督和教育效果[2]，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的順利實(shí)施。其中，要廣泛應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作中，加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用。通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)平臺(tái)的構(gòu)建，在平臺(tái)上，可以對(duì)最新指示進(jìn)行發(fā)布，并將檢測(cè)機(jī)構(gòu)與政府部門之間進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)，為相關(guān)溝通和交流帶來便利性，助力于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作。借助互聯(lián)網(wǎng)質(zhì)量檢測(cè)平臺(tái)，可以大大提高資源共享水平，防止重復(fù)性投入資源，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作水平的穩(wěn)步提升。借助網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，將群眾的作用充分發(fā)揮出來，將農(nóng)產(chǎn)品中存在的問題反饋出來，并及時(shí)予以改進(jìn)和優(yōu)化，從而對(duì)工作成效予以有效的保護(hù)。

2.4 推進(jìn)無公害食品計(jì)劃

在無公害食品計(jì)劃過程中，旨在有效控制食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的高度安全性和可靠性。其中，在農(nóng)產(chǎn)品無公害生產(chǎn)加工方面，要加強(qiáng)監(jiān)管措施的構(gòu)建，在實(shí)施無公害食品計(jì)劃過程中，要重點(diǎn)監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境，不斷提高生產(chǎn)流程的規(guī)范性。其中，要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化果園、菜園的構(gòu)建[3]，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)?；?，為監(jiān)管工作的開展提供 便利性?，F(xiàn)階段，諸多消費(fèi)者都形成了較高的消費(fèi)意識(shí)，在選擇農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證予以了高度重視，所以要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管和認(rèn)證，不斷提高食品安全等級(jí)，確保與消費(fèi)者的實(shí)際需求相一致。

3 結(jié)語

總之，在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中，要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，并且在農(nóng)藥殘留方面，要加強(qiáng)多種檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到保證，并獲得消費(fèi)者較高的滿意度。

參考文獻(xiàn)：

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