基于信息化下我國酒店職業(yè)教育存在的問題及其改進(jìn)措施

李云鵬

對(duì)于當(dāng)前酒店職業(yè)教育而言，為了實(shí)現(xiàn)酒店行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，應(yīng)當(dāng)對(duì)于酒店職業(yè)學(xué)員進(jìn)行培養(yǎng)，促使學(xué)員素質(zhì)得到顯著提升，這是我國酒店行業(yè)和世界接軌重要方式。酒店職業(yè)教育應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)深化改革以及全面創(chuàng)新，對(duì)于當(dāng)前酒店職業(yè)教育之中存在的諸多問題，相關(guān)教育人員應(yīng)當(dāng)引起高度重視，采取有效措施進(jìn)行處理，提升教學(xué)質(zhì)量以及效果，從而促使酒店職業(yè)教育實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。

一、酒店職業(yè)教育存在的主要問題

第一，針對(duì)目前大部分的高職院校而言，當(dāng)前的育體系還是難以切實(shí)滿足產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，教學(xué)模式傳統(tǒng)模式，缺乏對(duì)人才明確定位，另外，培養(yǎng)人才的過程當(dāng)中常規(guī)性理論性教育比較多，缺乏了學(xué)生社會(huì)職業(yè)技能方面培養(yǎng)，這樣就導(dǎo)致職業(yè)教育難以突出其優(yōu)勢(shì)，難以突出職業(yè)教育的職業(yè)性以及實(shí)踐性的特點(diǎn)，學(xué)生難以適應(yīng)激烈市場競爭獲得優(yōu)勢(shì)，學(xué)生由于沒有充分掌握過硬的技能無法在社會(huì)上得到認(rèn)可，導(dǎo)致學(xué)生呈現(xiàn)出高不成低不就的問題，畢業(yè)之后就業(yè)比較困難。

第二，針對(duì)目前大部分職業(yè)院校進(jìn)行分析，大多數(shù)職業(yè)院校資金都比較緊張，由于不具備充足資金開展硬件設(shè)施建設(shè)工作，直接制約了酒店職業(yè)教育的發(fā)展水平，另外，在酒店職業(yè)院校開展教學(xué)活動(dòng)的過程之中，還是采取傳統(tǒng)的教育思想和教學(xué)模式，現(xiàn)代化的教學(xué)理念無法在當(dāng)前高職院校當(dāng)中順利的實(shí)施，酒店職業(yè)教育工作無法跟上酒店行業(yè)發(fā)展步伐，制約了酒店職業(yè)教育的現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程。

第三，針對(duì)目前大多數(shù)職業(yè)院校酒店管理課程設(shè)計(jì)進(jìn)行分析，在課程設(shè)置方面基礎(chǔ)課程比較多，同時(shí)缺乏專業(yè)性課程比例，課程設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中缺乏針對(duì)性，同時(shí)過于盲目，另外，職業(yè)院校學(xué)為了實(shí)現(xiàn)良好酒店管理，需要加強(qiáng)教材選擇，教材要兼顧理論和實(shí)踐，但是大多數(shù)教材僅僅只是在強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，嚴(yán)重地忽視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，大多數(shù)學(xué)生僅僅只是停留在對(duì)于抽象概念或者定義的研究上，另外，課堂教學(xué)過程之中簡單概念復(fù)雜化，教學(xué)活動(dòng)逐漸呈現(xiàn)是形式化、課題化，不利于學(xué)生實(shí)踐能力的提升。

第四，針對(duì)目前大多數(shù)教師進(jìn)行分析，大部分教師都是畢業(yè)于酒店管理專業(yè)，但是，依然存在某些教師缺乏實(shí)踐鍛煉，對(duì)于酒店行業(yè)操作規(guī)則、運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)律、服務(wù)理念或者是酒店工作特殊性缺乏深刻的認(rèn)知以及調(diào)查研究，在教學(xué)的過程當(dāng)中還會(huì)采取傳統(tǒng)學(xué)術(shù)教學(xué)方法或者是憑主觀意愿來開展教學(xué)活動(dòng)，直接影響課堂教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，導(dǎo)致學(xué)生無法產(chǎn)生濃厚的興趣，同時(shí)還是無法調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性以及主動(dòng)性。另外，由于大部分教師常年不和酒店行業(yè)深入接觸，導(dǎo)致教師無法掌握最前沿酒店管理理念，教師在思想上比較傳統(tǒng)以及比較僵化，無法充分接受新的思想、新的事物以及新的理念，平時(shí)教學(xué)的過程之中，教師還是采取比較單一的教學(xué)模式，不符合時(shí)代發(fā)展潮流，難以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力以及綜合素質(zhì)。除此之外，沒有充分以學(xué)生為主體，學(xué)生學(xué)習(xí)過于被動(dòng)，同時(shí)過于注重講解，缺乏互動(dòng)環(huán)節(jié)，課堂教學(xué)氛圍過于嚴(yán)肅，不夠活躍，課堂教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量欠缺。

二、針對(duì)酒店職業(yè)教育實(shí)踐性缺乏應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教結(jié)合

對(duì)于當(dāng)前酒店職業(yè)教育而言，目前進(jìn)行職業(yè)教育改革過程當(dāng)中存在兩種錯(cuò)誤，一種錯(cuò)誤是對(duì)于酒店操作技能訓(xùn)練過分重視，另一種是嚴(yán)重忽視對(duì)學(xué)員的理論課程教學(xué)，尤其是缺乏宏觀層面教育。通常而言，過度重視學(xué)生操作技能，往往只能培養(yǎng)中低層技能型酒店服務(wù)人員，難以產(chǎn)生高素質(zhì)酒店人才。由于市場經(jīng)濟(jì)重要影響，酒店職業(yè)教育過分注重經(jīng)濟(jì)效益提升，對(duì)于酒店職業(yè)教學(xué)質(zhì)量缺乏充分重視，學(xué)生一旦學(xué)習(xí)完基本課程以及知識(shí)之后，立馬被派往酒店實(shí)習(xí)，這樣雖然促使職業(yè)教育辦學(xué)成本得到降低，同時(shí)學(xué)生得到實(shí)習(xí)回報(bào)，但是，對(duì)于酒店職業(yè)教育而言，這種方式過于急功近利，沒有對(duì)學(xué)生進(jìn)行深入教育，難以產(chǎn)生優(yōu)秀以及高素質(zhì)人才。因此，酒店職業(yè)教育之中，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變辦學(xué)理念，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合，加強(qiáng)校企合作以及加強(qiáng)人才交流，只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)促使學(xué)生將理論和實(shí)踐相互融合，促使學(xué)生能將知識(shí)學(xué)以致用。

三、針對(duì)教師素質(zhì)偏低問題應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

對(duì)于酒店職業(yè)教育而言，關(guān)鍵應(yīng)當(dāng)促使教師素質(zhì)得到提升，師資力量直接關(guān)系到酒店職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，酒店職業(yè)教育問題集中體現(xiàn)在缺乏高素質(zhì)教師，大部分教師缺乏酒店管理相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)教學(xué)過程方面往往采取照本宣科方式，沒有結(jié)合實(shí)際情況以及貼近現(xiàn)實(shí)生活，從而導(dǎo)致學(xué)生逐漸喪失學(xué)習(xí)興趣，難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性，嚴(yán)重影響教學(xué)質(zhì)量及教學(xué)效果。教師本身缺乏酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理論教學(xué)和實(shí)踐脫離，導(dǎo)致當(dāng)前酒店職業(yè)教育難以進(jìn)一步發(fā)展。所以，加強(qiáng)教師建設(shè)具有重要意義，這就要求教師前往酒店進(jìn)行考察，同時(shí)進(jìn)行必要酒店管理實(shí)踐活動(dòng)，通過實(shí)踐活動(dòng)不僅促使自身對(duì)于酒店工作有更深層次認(rèn)識(shí)，也對(duì)于當(dāng)前酒店發(fā)展情況充分了解，只有這樣，才能保證酒店職業(yè)教育效果以及質(zhì)量。

四、針對(duì)課程設(shè)置缺陷問題應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)課程設(shè)置改革

為了促使酒店職業(yè)教育質(zhì)量得到提高，應(yīng)當(dāng)對(duì)課程合理配置，首先，大部分酒店職業(yè)院校課程設(shè)置方面缺陷較大，難以給予學(xué)生合理以及專業(yè)培養(yǎng)，依然存某些職業(yè)院校課程設(shè)置太過于偏狹，僅僅設(shè)置專門性課程，人文性課程一概不設(shè)，這樣導(dǎo)致學(xué)生缺乏人文精神，造成當(dāng)前學(xué)生綜合素質(zhì)難以提升。其次，課程內(nèi)容缺乏新意，過于陳舊，不符合當(dāng)前酒店發(fā)展情況以及時(shí)代發(fā)展潮流。所以，應(yīng)當(dāng)對(duì)于當(dāng)前課程進(jìn)行改革，增設(shè)人文性課程，對(duì)于課程內(nèi)容進(jìn)行更新，促使課程富有前瞻性，推陳出新，結(jié)合時(shí)代發(fā)展增加時(shí)代感較強(qiáng)的內(nèi)容。再次，對(duì)于課程設(shè)置而言，有一部分職業(yè)院校課程設(shè)置方面本末倒置，例如，學(xué)生一進(jìn)入職業(yè)院校學(xué)習(xí)，就要求學(xué)生英語過四級(jí)，學(xué)生壓力大，大多數(shù)學(xué)生將精力運(yùn)用在專攻英語方面，對(duì)于本身酒店專業(yè)課程反而沒有花費(fèi)大多時(shí)間。另外，某些職業(yè)院校對(duì)于學(xué)生要求很高，不僅要求學(xué)生學(xué)好英語，而且需要學(xué)生對(duì)于德語，日語、法語等等都要充分掌握，一方面，學(xué)生精力有限，無法保障學(xué)習(xí)質(zhì)量。另一方面，舍本求末，酒店職業(yè)教育基本成為外語教育。雖然外語學(xué)習(xí)重要，但是，不能本末倒置。西方很多國家在酒店管理方面沒有要求必須學(xué)習(xí)外語，所以，應(yīng)當(dāng)分清楚主次，將重點(diǎn)放在本專業(yè)課程。

五、結(jié)語

綜上所述，對(duì)于酒店職業(yè)教育而言，應(yīng)當(dāng)促使職業(yè)教育符合時(shí)代發(fā)展潮流，應(yīng)當(dāng)立足酒店行業(yè)實(shí)際情況，對(duì)于傳統(tǒng)教育模式進(jìn)行必要更新和突破，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)課程改革、教師隊(duì)伍建設(shè)以及實(shí)現(xiàn)酒店職業(yè)教育產(chǎn)教結(jié)合，促使當(dāng)前酒店職業(yè)教育質(zhì)量以及教育水平得到顯著的提升。