氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中的應用

李東霞

河北省保定市徐水區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗所 河北保定 072550

我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)最近幾年發(fā)展非常迅速。在農(nóng)作物病蟲害防治、農(nóng)產(chǎn)品供給方面，農(nóng)藥起著十分重要的作用，能夠從一定程度上改變傳統(tǒng)的生活和生產(chǎn)方式。然而，近年來，人們逐漸認識到化學農(nóng)藥的不合理使用會給環(huán)境、人體帶來危害。

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的重要性

農(nóng)產(chǎn)品是大眾食品的主要來源，因此農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測至關重要，其重要性主要體現(xiàn)在以下兩個方面：一方面是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，在目前食品消費方式逐漸社會化的趨勢下，食品質(zhì)量安全問題受到了大眾重視，同時食品安全監(jiān)督管理部門也加強了監(jiān)管。目前農(nóng)藥殘留檢測技術逐漸信息化，普遍使用高科技技術對農(nóng)藥殘留進行檢測。在食品檢測機構逐漸完善和檢測人員儲備量更高的情況下，有效地提升了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保障了食品的安全；另一方面是為農(nóng)產(chǎn)品安全管理提供了依據(jù)。隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展，經(jīng)濟作物種植量逐漸增多，為了保證農(nóng)作物的品質(zhì)與產(chǎn)量，農(nóng)作物種植過程中必定會使用農(nóng)藥，所以農(nóng)作物農(nóng)藥殘留檢測工作十分重要。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要依據(jù)國家食品安全規(guī)定做好檢測，深入分析檢測數(shù)據(jù)，從而判斷食品質(zhì)量[1]。因此，農(nóng)藥殘留檢測在農(nóng)產(chǎn)品安全管理中發(fā)揮著很大的作用。經(jīng)過對農(nóng)藥殘留的檢測，構建一套完整的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系，對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留操作方式進行規(guī)范，可以為食品安全提供有效保障，進而為食品安全管理工作提供堅實的依據(jù)。有助于促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展，提高大眾的生活品質(zhì)，構建和諧社會。

2 農(nóng)作物農(nóng)藥殘留的危害

農(nóng)藥的廣泛使用給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活帶來極大便利，有效解放了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。但農(nóng)民對農(nóng)藥的化學性質(zhì)不了解，導致濫用農(nóng)藥情況的發(fā)生。農(nóng)藥的濫用，會導致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標，影響農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)質(zhì)量，對食用者的生命健康安全造成損害。比如有機磷農(nóng)藥具有神經(jīng)毒性，能夠抑制體內(nèi)酶物質(zhì)的基本活性，使人的神經(jīng)傳導介質(zhì)出現(xiàn)代謝紊亂，產(chǎn)生遲發(fā)性神經(jīng)毒性，引起機體運動失調(diào)，甚至導致呼吸中樞麻痹而死亡，有機磷農(nóng)藥常在殺蟲劑中出現(xiàn)，會在蔬果等農(nóng)作物中有所殘留，長期累積就會出現(xiàn)急慢性中毒問題[2]。有機除草劑被廣泛應用于農(nóng)作物的種植中，在城市綠化中也廣泛使用，除草劑的使用，幫助人們從大量繁瑣的重復除草勞動中解脫出來，具有可觀的經(jīng)濟社會效益，提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量，但除草劑與其他化學農(nóng)藥相似，有不同程度的毒性，在生產(chǎn)使用過程中產(chǎn)生的三廢問題也會對農(nóng)作物有害，造成土壤水和空氣的污染，將會不同程度的危害人的生存環(huán)境。農(nóng)藥進入身體后，將會引起內(nèi)分泌功能紊亂，危害人類健康。人們?nèi)绻秤昧宿r(nóng)藥殘留的食物后，其殘留的有毒物質(zhì)較少或食用量不是很大時，一般不會輕易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，但會有輕度的腹瀉、惡心和精神狀況差，如果殘留的有毒物質(zhì)成分較重，可能會出現(xiàn)嚴重的不適感，會發(fā)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，嚴重時會出現(xiàn)昏迷抽搐，甚至死了。長期食用農(nóng)藥殘留的食物，有毒物質(zhì)在體內(nèi)聚集，當聚集到達一定水平，也會導致某些疾病的發(fā)生。比如食物中殘留的殺蟲劑，可能導致消化道黏膜出現(xiàn)炎癥或者病變等等。

3 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中氣相色譜法的應用

3.1 氣相色譜法使用原理

氣象色譜法是一種分離分析技術，其在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、國防和建設等相關方面都有使用。氣象色譜可以分成固體色譜與氣液色譜。這種技術主要是使用物質(zhì)的物理性質(zhì)分離混合物，測定混合物各個構成部分，并且對混合物各組份做定量和定性分析。在檢測過程中要使用氣相色譜儀，主要是將氣體當作流動相。在樣品被送入到樣器之后，用載氣帶入到色譜柱。因為樣品中各組份在色譜柱中的氣流相和固定相間分配或是吸附系數(shù)差異,載氣沖洗后，各組份在兩相間做反復多次分配，讓各組份在色譜柱中被分離，然后由接在柱后檢測器依據(jù)組份物理化學特性，把各組分依據(jù)順序檢測[3]。

3.2 氣相色譜-質(zhì)譜法

氣相色譜法能夠使多組分混合物得到有效的分離，但是定性分析較為困難；質(zhì)譜法特別適合定性分析，但對復雜混合物的分離無能為力。因此，氣相色譜-質(zhì)譜法（GC-MS、GC-MS/MS）能夠把色譜的強分離能力和質(zhì)譜的強定性功能結合起來，從而實現(xiàn)對多組分混合物的定性定量分析。質(zhì)譜配有數(shù)量最為豐富的標準質(zhì)譜圖庫，能夠簡單、快速、可靠的檢測出復雜樣品中的目標成分。

3.3 火焰光度檢測

所謂火焰光度檢測器，其主要功能是對硫與磷元素的化合物進行識別和選擇，其有著很高的靈敏度。經(jīng)過相關的實驗可以知道，硫和磷元素能夠在富含氫的火焰中還原，從而放射出大概500mm的光譜，經(jīng)過火焰光度檢測器能夠檢測硫與磷元素，磷元素呈現(xiàn)反應是線性，硫反應為非線性。就以菠菜檢測為例子，在提取和純化中，將菠菜切成2cm的小段，充分混合，提取20g加入到150ml的錐形燒瓶中，使用650w微波加熱，加入50mL乙腈在T18均質(zhì)器中勻漿2min。在開始檢測時，火焰光度檢測器初始溫度120℃保持1min，后續(xù)要持續(xù)提升到240℃，在其中要使用不分流模式進樣。菠菜切碎或是勻漿會產(chǎn)生很多有機硫化合物，影響有機磷農(nóng)藥分析。微波輻射可以抑制酶分解，進而減少甚至消除硫化物產(chǎn)生[4]。

4 結語

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測可以保障農(nóng)產(chǎn)品的安全與質(zhì)量，從而促使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展。將氣相色譜法使用在農(nóng)藥殘留檢測之中，可以在樣品處理和實際工作中使用電子捕獲檢測、氮磷檢測以及火焰光度檢測相關儀器，以此提升農(nóng)藥殘留檢測工作的質(zhì)量，保障食品安全和健康。