食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制技術(shù)研究

王成軍

吉林省食品生產(chǎn)許可證審核中心 吉林長春 130021

1 食品生產(chǎn)的污染物質(zhì)分析

食品生產(chǎn)過程是由諸多前后有聯(lián)系的環(huán)節(jié)組成的。在這個(gè)過程中，需要消耗許多的食品原材料，比如淀粉、糖、水和化合物。同時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，污染環(huán)境。食品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染主要包括化學(xué)物質(zhì)污染、生物污染、水污染和大氣污染。根據(jù)對(duì)某食品加工廠的分析調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，食品生產(chǎn)中產(chǎn)生了眾多的污染物質(zhì)，比如懸浮性固體、硝酸鹽、甲基吲哚等，這些物質(zhì)都會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的污染[1]。

2 食品生產(chǎn)中環(huán)境污染的控制策略分析

生產(chǎn)工程中，相關(guān)企業(yè)和單位必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)法規(guī)，杜絕生產(chǎn)不健康、污染指數(shù)高的食品，危害人們的健康，也不利于環(huán)境保護(hù)，阻礙社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展。①加強(qiáng)食品安全建設(shè)工作，提高生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保意識(shí)和安全意識(shí)，使其深刻認(rèn)識(shí)到環(huán)境保護(hù)和安全生產(chǎn)的重要性和必要性。②不斷更新和改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，從而提高資源的有效利用率，避免資源浪費(fèi)，減少污染物的產(chǎn)生，降低對(duì)環(huán)境的污染和破壞。③政府要健全各項(xiàng)法律法規(guī)，食品生產(chǎn)企業(yè)必須完善企業(yè)內(nèi)部的相關(guān)管理制度，在生產(chǎn)過程中，要求全部工作人員必須嚴(yán)格遵守這些規(guī)則，規(guī)范操作。最終實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)和安全生產(chǎn)這兩個(gè)基本要求[2]。

2.1 加強(qiáng)思想觀念建設(shè)

在生產(chǎn)食品前，必須要樹立保護(hù)環(huán)境的理念，這是進(jìn)行綠色生產(chǎn)的思想前提，即要從思想認(rèn)識(shí)和發(fā)展觀念上對(duì)食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染進(jìn)行控制。之后再與綠色生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)真正意義上的綠色生產(chǎn)，使其發(fā)展為食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展和競爭優(yōu)勢(shì)。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行管理是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，必須綜合多方面因素，從多元發(fā)展和管理的角度探索管理模式。

對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行管理，要以環(huán)境保護(hù)為基本出發(fā)點(diǎn)，對(duì)食品生產(chǎn)加工的價(jià)值理念進(jìn)行優(yōu)化，并且在生產(chǎn)過程中，采用創(chuàng)新發(fā)展的模式。在整個(gè)生產(chǎn)過程中，要始終堅(jiān)持環(huán)保理念，以資源節(jié)約為基本要求，建立一個(gè)完善的食品加工生產(chǎn)過程，并且要根據(jù)污染程度，加大對(duì)生產(chǎn)的管控力度。在進(jìn)行食品生產(chǎn)過程中的環(huán)境污染管控工作時(shí)，必須要密切結(jié)合實(shí)際，根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)營現(xiàn)狀以及食品生產(chǎn)企業(yè)所處的周邊環(huán)境狀況進(jìn)行有效管控，升級(jí)發(fā)展觀念，提高對(duì)環(huán)境保護(hù)工作的認(rèn)知，無論是在制度建設(shè)還是在思想建設(shè)上，都要不斷升級(jí)，保證在生產(chǎn)過程中減少污染物的排放，推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展進(jìn)步[3]。

2.2 食品生產(chǎn)過程中融合污染控制技術(shù)

在食品生產(chǎn)和加工過程中，需要根據(jù)自身的發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)生產(chǎn)工業(yè)技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)和控制，結(jié)合相關(guān)的環(huán)保技術(shù)，推動(dòng)食品生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)。還要從減少排放和治理污染的角度出發(fā)，提高食品生產(chǎn)工作的環(huán)境保護(hù)控制技術(shù)質(zhì)量，從而建立一套契合當(dāng)前我國食品生產(chǎn)企業(yè)的綠色環(huán)保生產(chǎn)模式。為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化，需要食品生產(chǎn)加工企業(yè)從減少排放和治理污染的角度出發(fā)，對(duì)各種生產(chǎn)發(fā)展資源進(jìn)行科學(xué)合理的配置，從而實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)與食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模狀況的有效結(jié)合；建設(shè)一套符合每個(gè)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的經(jīng)營管理模式，制定一套完善的經(jīng)營管理制度和發(fā)展策略。在進(jìn)行污染控制時(shí)，要從污染治理和排污治理兩個(gè)角度入手。深入研究食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的氮和磷等污染物質(zhì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的影響，再通過現(xiàn)代科技手段，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，減少污染物的排放，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)?；蛘咴谏a(chǎn)之前，選擇環(huán)保的原材料投入生產(chǎn)。完成食品生產(chǎn)的工作后，在進(jìn)行食品包裝時(shí)，也要使用節(jié)能環(huán)保的材料，并提示使用者在使用后注意垃圾的投放和回收?？傊?，在食品生產(chǎn)加工中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都必須嚴(yán)格遵照綠色生產(chǎn)的各項(xiàng)要求，減少污染物的排放，提高生產(chǎn)加工技術(shù)，促進(jìn)資源的合理優(yōu)化配置，在保障食品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，提高生產(chǎn)的穩(wěn)定性和環(huán)保性，最終實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)的目標(biāo)[4]。

2.3 加大對(duì)食品生產(chǎn)中污染控制規(guī)范化的建設(shè)

為了減少食品生產(chǎn)加工過程中污染物的排放，更好地對(duì)環(huán)境進(jìn)行保護(hù)，除了思想建設(shè)和技術(shù)改進(jìn)之外，還需要健全相關(guān)法律制度規(guī)范。根據(jù)不同食品生產(chǎn)的要求，結(jié)合環(huán)保的需要，建立一套切實(shí)可行的環(huán)保規(guī)章制度，促進(jìn)食品生產(chǎn)環(huán)保工作的規(guī)范化[5]。同時(shí)，還需要根據(jù)食品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，制定一個(gè)合理的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的管理制度進(jìn)行創(chuàng)新，改進(jìn)相關(guān)的生產(chǎn)技藝，提高資源的使用效率，以降低企業(yè)的生產(chǎn)成本投入，促使污染控制工作走上制度化、規(guī)范化道路。

3 結(jié)語

食品生產(chǎn)導(dǎo)致的環(huán)境污染主要體現(xiàn)在氮磷污染、惡臭污染、生物污染幾大方面，結(jié)合食品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境污染的產(chǎn)生成因、污染因素、治理控制方式，進(jìn)行食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制技術(shù)研究。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)控，從提高食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保思想性認(rèn)識(shí)、提高食品生產(chǎn)的技術(shù)工藝、健全食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保責(zé)任制度等方面出發(fā)，進(jìn)行食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制研究，降低食品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染破壞，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)綠色健康發(fā)展。