營(yíng)養(yǎng)健康與全民營(yíng)養(yǎng)周綜述

李華梅

【摘 要】隨著人民生活水平日益提高，科學(xué)飲食的宣傳與普及，人們更加重視營(yíng)養(yǎng)與健康，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí)以及操作的方法也更加需求。根據(jù)國(guó)務(wù)院國(guó)辦發(fā)2014-3號(hào)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要2014-2020》第四部分指出提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提倡健康生活方式，樹(shù)立科學(xué)飲理念，研究設(shè)立公眾營(yíng)養(yǎng)日。開(kāi)展全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)。本文對(duì)健康與全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)進(jìn)行綜述，旨在強(qiáng)化全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)與營(yíng)養(yǎng)理念，以期促進(jìn)全民營(yíng)養(yǎng)，全民健康。

【關(guān)鍵詞】營(yíng)養(yǎng);健康;全民營(yíng)養(yǎng)周

自古以來(lái)，“民以食為天”，可見(jiàn)“食”的重要性。隨著人民生活水平日益提高，科學(xué)飲食的宣傳與普及，人們更加重視營(yíng)養(yǎng)與健康，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí)以及操作的方法也更加需求。根據(jù)國(guó)務(wù)院國(guó)辦發(fā)2014-3號(hào)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要2014-2020》第四部分指出“提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提倡健康生活方式，樹(shù)立科學(xué)飲理念，研究設(shè)立公眾營(yíng)養(yǎng)日。開(kāi)展食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)村入戶活動(dòng)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與健康教育”。原衛(wèi)生部發(fā)布《營(yíng)養(yǎng)改善工作管理辦法》2010-73號(hào)，所稱營(yíng)養(yǎng)改善工作，也強(qiáng)調(diào)以平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、適量運(yùn)動(dòng)為中心的科學(xué)宣傳活動(dòng)，應(yīng)有專業(yè)指導(dǎo)、社會(huì)參與的原則。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在第八屆四次常務(wù)理事會(huì)研究決定，確定每年的5月第三周為“全民營(yíng)養(yǎng)周”。全民營(yíng)養(yǎng)周由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、中國(guó)科學(xué)院上海生科院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所作為發(fā)起及組織單位。

一、全民營(yíng)養(yǎng)周目的和宗旨

建立全民營(yíng)養(yǎng)周是為宣傳營(yíng)養(yǎng)健康理念、提高居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況而集中開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和知識(shí)傳播活動(dòng)，以科學(xué)界的名義號(hào)召和凝聚營(yíng)養(yǎng)健康專業(yè)人員，匯集社會(huì)力量，在統(tǒng)一的時(shí)間、以統(tǒng)一的聲音、傳播正確的知識(shí)，糾正誤導(dǎo)，傳播營(yíng)養(yǎng)正能量。

（一）“全民營(yíng)養(yǎng)周”。旨在通過(guò)以科學(xué)界為主導(dǎo)，全社會(huì)、多渠道、集中力量、傳播核心營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和實(shí)踐，使民眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營(yíng)養(yǎng)新生活，讓營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和健康行為代代傳遞，提升國(guó)民素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)“營(yíng)養(yǎng)夢(mèng) 健康夢(mèng)”。為實(shí)現(xiàn)根本目的，營(yíng)養(yǎng)周是一系有組織、有主題、有規(guī)模、有教育意義的統(tǒng)一行動(dòng)。是一套營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)清楚的健康傳播和促進(jìn)良好習(xí)慣養(yǎng)成的主動(dòng)性活動(dòng)。行動(dòng)規(guī)則是全民參與、簡(jiǎn)單易行、百姓受益，傳播健康文化，提升社會(huì)進(jìn)步。

（二）宣傳主題與活動(dòng)時(shí)間：每年的5月第三周為“全民營(yíng)養(yǎng)周”。2015年是第一個(gè)全民營(yíng)養(yǎng)周，活動(dòng)日期為5月17日-23日，并在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第十二屆營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)期間舉行啟動(dòng)儀式，主題是“天天好營(yíng)養(yǎng)，一生享健康”活動(dòng)通過(guò)向公眾宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，向?qū)W生、群眾發(fā)放全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)手冊(cè)，發(fā)布倡導(dǎo)谷物營(yíng)養(yǎng)健康宣言等形式宣傳營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)，傳播健康生活方式理念。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的溫飽問(wèn)題已經(jīng)得到解決，營(yíng)養(yǎng)平衡成為關(guān)注焦點(diǎn)。2016年主題是“平衡膳食，關(guān)注健康”。合理膳食或平衡膳食，是指能夠滿足機(jī)體代謝和營(yíng)養(yǎng)需要、滿足身體功能作用需要的膳食結(jié)構(gòu)或模式。2017年活動(dòng)主題是“食物多樣，谷類(lèi)為主”，隨后，中國(guó)超重、肥胖人群數(shù)量增長(zhǎng)迅速，成為影響健康中國(guó)建設(shè)的瓶頸。目前沒(méi)有先進(jìn)技術(shù)可以治療肥胖，最關(guān)鍵是做到吃、動(dòng)平衡，維持健康的生活方式。所以，2018年活動(dòng)主題是“吃動(dòng)平衡，健康體重”，2019年主題是“天天蔬果，健康你我”?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議居民每天攝入蔬菜300-500克、水果200-350克。部分城市居民蔬菜水果攝入普遍不達(dá)標(biāo)，尤其是水果攝入達(dá)標(biāo)率不足。蔬菜水果是合理膳食的重要組成部分，位于平衡膳食寶塔中第二層，應(yīng)占每日餐盤(pán)份量的一半以上。

二、全民營(yíng)養(yǎng)以及全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)形式

為助力全民營(yíng)養(yǎng)周，倡導(dǎo)健康生活方式，將營(yíng)養(yǎng)這個(gè)理念更深入地推進(jìn)到民眾中去，提倡開(kāi)展了一系列豐富多彩的“全民營(yíng)養(yǎng)周”活動(dòng)，全民營(yíng)養(yǎng)以及全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)深入到各個(gè)層面。

（一）走進(jìn)社區(qū)。為更好的推廣全民營(yíng)養(yǎng)周，提高全民的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科團(tuán)隊(duì)走進(jìn)社區(qū)，為那里的居民帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)專題講座，并進(jìn)行了義診活動(dòng)。

（二）走進(jìn)校園。圍繞每年主題結(jié)合學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，組織或招募志愿者作為“全民營(yíng)養(yǎng)周”宣傳員，圍繞好食物，好營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防慢性病等多個(gè)方面開(kāi)展進(jìn)校園進(jìn)社區(qū)宣傳活動(dòng)。強(qiáng)化“全民營(yíng)養(yǎng)”意識(shí)可通過(guò)科普講座、宣傳海報(bào)、有獎(jiǎng)問(wèn)答等多種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。講解養(yǎng)知識(shí)，倡導(dǎo)平衡膳食的理念，并為每位同學(xué)發(fā)放了帶有能量標(biāo)簽內(nèi)裝健康小零食的加餐包，為合理選擇零食做了具體的詮釋。

（三）走進(jìn)門(mén)診。為更好的在患者中推廣全民營(yíng)養(yǎng)周的理念，門(mén)診大講堂開(kāi)展健康教育講座，為患者朋友普及了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)并宣傳全民營(yíng)養(yǎng)周的主題。

（四）走進(jìn)病房。為更好地宣傳全民營(yíng)養(yǎng)周，提高患者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重視程度為患者帶來(lái)了一場(chǎng)生動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)宣教，包括利用食物模型和膳食寶塔等工具，更加直觀地為病友展示一日飲食如何搭配。

（五）走進(jìn)醫(yī)護(hù)。為更好地宣傳營(yíng)養(yǎng)理念，提高醫(yī)護(hù)人員對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)治療的理念，講解營(yíng)養(yǎng)治療相關(guān)理論知識(shí)，借助常用的食物、食物模型、膳食餐盤(pán)以及食品標(biāo)簽撲克牌等工具，使學(xué)員對(duì)食物、食物的量化及營(yíng)養(yǎng)素有了更直觀、更深入的了解。講授如何開(kāi)展規(guī)范化臨床營(yíng)養(yǎng)支持，主要從營(yíng)養(yǎng)診斷、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、療效評(píng)價(jià)三方面展開(kāi)，同時(shí)借此機(jī)會(huì)介紹了營(yíng)養(yǎng)科開(kāi)展的工作，并宣傳了全民營(yíng)養(yǎng)周的主題及在此期間開(kāi)展的活動(dòng)等。

（六）走進(jìn)特殊人群。對(duì)孕期、嬰幼兒、老年人、糖尿病、高血壓、冠心病、腫瘤、腎衰竭人群等進(jìn)行飲食指導(dǎo)。[1] 20世紀(jì)以來(lái)，65歲以上的老年人群逐漸增加，老年人數(shù)的增加和透析的成功使世界范圍內(nèi)的老年患者日益增多。進(jìn)入21世紀(jì)后進(jìn)行血液透析的65歲以上的老年人增加至50%左右。先前被透析排除在外的老年患者成為增長(zhǎng)速度最快的透析人群，加之規(guī)律性透析患者常有營(yíng)養(yǎng)不良，并且合并全身疾病，發(fā)生在老年患者中尤為突出的情況。給血液透析患者一些針對(duì)性的飲食指導(dǎo)，構(gòu)建“愛(ài)心廚房”患者家屬群，進(jìn)行進(jìn)一步個(gè)性化的飲食指導(dǎo)。

三、展望

要有“全民營(yíng)養(yǎng)”，才有“健康中國(guó)”。全民營(yíng)養(yǎng)與全民營(yíng)養(yǎng)周和“5.20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日作為貫徹落實(shí)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康科普宣傳活動(dòng)常態(tài)化的重要工作內(nèi)容，國(guó)家相關(guān)部委高度重視。這也是國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)成立以來(lái)，充分發(fā)揮組織領(lǐng)導(dǎo)作用和多部門(mén)協(xié)調(diào)優(yōu)勢(shì)、貫徹“將健康融入所有政策”的首次面對(duì)公眾的大型活動(dòng)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)為全國(guó)各參與單位提供了核心傳播信息的科普宣教“工具包”，確保主題宣傳活動(dòng)科學(xué)、高效、一致的在全國(guó)迅速展開(kāi)。全民營(yíng)養(yǎng)周”（National Nutrition Week ，NNW）于2015年創(chuàng)建，在各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)、廣大營(yíng)養(yǎng)科技工作者、營(yíng)養(yǎng)師等的參與下，在全國(guó)范圍全面開(kāi)展。2017年7月，全民營(yíng)養(yǎng)周列入《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，成為落實(shí)健康中國(guó)的重要舉措。向大眾普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)健康生活方式的改善，提高公眾作為健康第一責(zé)任人的科學(xué)應(yīng)對(duì)能力，實(shí)現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)夢(mèng)，健康夢(mèng)”。

【參考文獻(xiàn)】

[1]梅長(zhǎng)林等.老年患者透析，實(shí)用透析手冊(cè)（2版）[M].--北京：人民衛(wèi)生出版社，2009;278.