大白菜的缺素癥狀及施肥技術(shù)

白海英

白菜是北方冬季人們餐桌上的主要蔬菜品種，白菜是我國原產(chǎn)蔬菜，栽培歷史悠久。白菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。白菜在含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素的同時(shí)，所含微量元素亦很突出，素有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說。生產(chǎn)中，追肥不及時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)各種缺素癥狀，造成產(chǎn)量下降、質(zhì)量不佳。因此，適時(shí)適量的施肥追肥，滿足大白菜對(duì)各類養(yǎng)分的需求，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)增收的重要措施之一。

一、白菜缺素癥狀

1、缺氮癥狀。缺氮初期，葉片小且薄，葉色發(fā)黃，植株矮小，莖部細(xì)長，生長較慢;中期缺氮，包心延遲，影響結(jié)球。后期缺氮，葉球不實(shí)，葉片纖維多，品質(zhì)不佳。

2、缺磷癥狀。缺氮初期，葉片小且厚，葉色逐漸變深，葉面葉背發(fā)紫。植株矮化，弱于健株。后期缺磷，生長較慢，結(jié)球遲緩。后期缺磷，外部葉片變黃，內(nèi)部葉片深綠，根部發(fā)育不良，細(xì)弱。

3、缺鉀癥狀。幼苗發(fā)病，初期植株生長緩慢，外葉葉緣變黃，枯脆易碎。中期缺鉀，下部葉緣變褐枯死，并向內(nèi)或上部葉片發(fā)展。下部葉片枯萎，易脫落。成株期缺鉀，下部葉片的葉尖發(fā)黃，發(fā)展后向內(nèi)擴(kuò)至全葉，呈灼燒狀或壞死狀。植株易失水，枯萎，造成減產(chǎn)。

4、缺鈣癥狀。缺鈣初期，葉緣易腐爛，內(nèi)葉邊緣呈水浸狀。后期褐色壞死，干燥時(shí)似豆腐皮狀，內(nèi)部頂燒死，易造成“干燒心”。生長點(diǎn)枯萎，球心葉尖、葉緣呈灰白色，嚴(yán)重時(shí)不結(jié)球。

5、缺硼癥狀。苗期缺硼，葉片皺縮，畸形，葉色深。主根短，須根發(fā)育不良，次生根少。外葉僵硬易碎、易折斷。結(jié)球期缺硼，心葉皺褶，葉球內(nèi)葉中肋莖部褐色龜裂。后期缺硼，葉柄內(nèi)外群聚褐色污斑，球葉內(nèi)側(cè)生有黑點(diǎn)，植株矮化，葉粗糙，結(jié)球小。如蓮座前嚴(yán)重缺硼，則植株矮小，葉片皺褶扭曲，變厚，包心不實(shí)，根頸附近開裂。后期即使能正常座蓮卷包，但掰開白菜內(nèi)葉，葉幫肉質(zhì)的中肋褐化，干硬龜裂。

6、缺鎂癥狀。鎂是植物葉綠素中的唯一代謝成分，大白菜缺鎂最顯著的特征是葉片脈間失綠。缺鎂最先在老葉上出現(xiàn)癥狀，葉片內(nèi)側(cè)失綠，而葉脈仍保持綠色。后期老葉枯萎，全株呈黃色。嚴(yán)重缺鎂時(shí)，不結(jié)球或軟結(jié)球。

7、缺鐵癥狀。鐵元素不足時(shí)，內(nèi)葉逐漸變黃，植株矮小。嚴(yán)重時(shí)，葉脈黃化。缺鐵癥狀與缺鎂相似，但缺鐵失綠癥狀總是出現(xiàn)在幼葉。

8、缺錳癥狀。葉片邊緣逐漸干枯黃化，頂部外翻，病健界限分明，葉脈黃褐色。

二、施肥特點(diǎn)及施肥技術(shù)

1、需肥特點(diǎn)。大白菜生育期長，產(chǎn)量高，需肥量大。據(jù)實(shí)驗(yàn)表明，每生產(chǎn)1000kg大白菜約需要吸收氮2.5kg、五氧化二磷0.94kg、氧化鉀2.5kg。大白菜需鉀量最多，其次是氮、鈣、磷、鎂等養(yǎng)分。不同生育期所需養(yǎng)分也有所不同，苗期生長相對(duì)較慢，所吸收的養(yǎng)分也相對(duì)較少，氮、磷、鉀的吸收量不足總吸收量的10%。蓮座期需肥量明顯增多，吸收養(yǎng)分量約占總量的30%左右。結(jié)球期是吸收養(yǎng)分最多的時(shí)期，更是決定產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵階段，此期吸收養(yǎng)分量約占總量的60%左右。

2、施肥技術(shù)

（1）施足底肥。大白菜生育期長，產(chǎn)量高，需肥量大，底肥藥施足。底肥以充分腐熟的有機(jī)肥為主，配施少量化肥。施加有機(jī)肥能夠有效改良土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤保水保肥能力，延長化肥的有效期，對(duì)提高產(chǎn)量和品質(zhì)具有明顯的促進(jìn)作用。畝施優(yōu)質(zhì)底肥4000～5000kg。結(jié)合整地，將混勻的有機(jī)肥與化肥均勻施入田間土壤，應(yīng)注意有機(jī)肥量不應(yīng)少于3500kg/畝，避免出現(xiàn)缺苗、斷壟，出苗不齊。

（2）輕施苗肥。苗期生長相對(duì)較慢，需肥量相對(duì)較少，正常地力，施足底肥的情況下，一般不缺肥不用施苗肥。但要根據(jù)幼苗長勢、地力等具體情況酌情掌握。如肥力不足，幼苗長勢較弱，要追施少量提苗肥，可畝施硫銨5～7.5kg，苗肥不宜多，更不宜直接施在根部，以防燒苗。

（3）適時(shí)施蓮座肥。進(jìn)入蓮座期，大白菜生長速度迅速加快，吸收養(yǎng)分量逐漸增多。此階段追肥是否及時(shí)、養(yǎng)分是否充足，直接關(guān)系到后期球葉的生長。定苗后可畝施入充分腐熟的有機(jī)肥1000kg，再配施10～15kg硫銨，50～100kg草木灰，過磷酸鈣10～20kg，施肥后澆1次大水，利于根部吸收養(yǎng)分。

（4）重施結(jié)球肥。結(jié)球期是吸收養(yǎng)分最多的時(shí)期，更是決定大白菜產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵階段，此階段的生長量占整個(gè)生育期的80～90%。結(jié)球期可追肥3次。宜在結(jié)球前3～5天進(jìn)行首次追肥，可畝施有機(jī)肥2300～2500kg，或畝施25～30kg硫銨，結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。首次追肥后7～8天進(jìn)行第二次追肥，可結(jié)合澆水畝施20～22kg硫銨。第三次追肥宜在結(jié)球中末期，可畝施13～15kg硫銨。

3、葉面追肥。生產(chǎn)中，適時(shí)適量追肥的同時(shí)，還要及時(shí)進(jìn)行葉面追肥，才能更好滿足大白菜對(duì)多種微量元素的需求。葉面施肥的優(yōu)點(diǎn)是省肥、速效。苗期生長正常的情況下可不進(jìn)行葉面追肥。進(jìn)入蓮座期，7～10天噴1次葉面肥，連噴3～4次，宜在晴好天氣，無風(fēng)，下午4點(diǎn)后進(jìn)行。葉面可噴施尿素100倍液、磷酸二氫鉀100倍液、2～5%的過磷酸鈣浸出液、包心期連續(xù)噴施0.7%氯化鈣溶液、結(jié)球前期可噴2次濃度為0.1%的硼砂溶液、結(jié)球初期可噴1～2%硫酸鎂溶液等。

4、施肥追肥原則。底肥要充足，追肥宜早不宜晚，追肥過晚，不僅無法發(fā)揮肥料作用，增加生產(chǎn)成本，影響大白菜生長發(fā)育，更會(huì)造成產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。葉面追肥是輔助性措施，生產(chǎn)中不能依賴于葉面噴肥。

大白菜生產(chǎn)過程中，要及時(shí)適量的施肥追肥及進(jìn)行葉面噴肥，只有合理施肥，科學(xué)追肥，才既能滿足大白菜對(duì)各種養(yǎng)分的需求，確保產(chǎn)量和質(zhì)量，又能降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)增收增效的目的。

（作者單位：152300 黑龍江省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校海倫市分校）