我國肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及如何提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益

阿依古麗·伊米提　布合麗且姆·庫爾班

肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是我國畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，近年來隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提升，肉牛養(yǎng)殖效益整體向好，但不可忽視的是我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還面臨不少突出問題，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)依然處于初級(jí)發(fā)展階段。為此就需要我們緊抓當(dāng)前肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，不斷加強(qiáng)科技創(chuàng)新，提高肉牛養(yǎng)殖效益，提高肉制品質(zhì)量，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷向著集約化規(guī)?；较虬l(fā)展。

1、我國肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀

隨著我國肉牛出口國際市場不斷增長和國內(nèi)市場需求不斷增加，現(xiàn)有的肉牛養(yǎng)殖規(guī)模，肉牛生產(chǎn)產(chǎn)量已經(jīng)不能夠滿足市場需求，尤其是高品質(zhì)肉牛的市場需求一直供不應(yīng)求。因此可以看出我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不管是在國際出口還是國內(nèi)需求方面具有巨大的發(fā)展市場。但我國肉牛生產(chǎn)過程中一直沿用傳統(tǒng)生產(chǎn)體系，母牛的利用效率較低，從飼草、飼料生產(chǎn)到加工，母牛的飼養(yǎng)、牛品種繁育改良，從犢牛培育到架子牛育肥，再到牛肉屠宰加工，一直沿用傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，生產(chǎn)效益較低，牛肉品質(zhì)較差?，F(xiàn)階段我國肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)面臨著以下幾個(gè)方面問題：

① 散養(yǎng)養(yǎng)殖模式依然占據(jù)主導(dǎo)地位

近年來，集約化規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了不同程度的發(fā)展，但不可忽視的是在廣大基層地區(qū)肉牛散養(yǎng)養(yǎng)殖模式依然占據(jù)主導(dǎo)地位。千家萬戶繁育母牛和飼養(yǎng)架子牛仍然是當(dāng)前肉牛生產(chǎn)的基礎(chǔ)，農(nóng)戶出欄的肉牛占到全國肉牛出欄的80%以上。由于肉牛來源途徑不一，無法實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一飼養(yǎng)，統(tǒng)一管理，生產(chǎn)效益較差，養(yǎng)殖周期較長，經(jīng)濟(jì)效益不高。

② 牛用途發(fā)生改變，導(dǎo)致繁殖母牛數(shù)量下降

在過去農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖過程中，很多農(nóng)民群眾主要將肉牛養(yǎng)殖運(yùn)作農(nóng)業(yè)勞動(dòng)。隨著機(jī)械化的不斷發(fā)展，機(jī)械操作逐漸轉(zhuǎn)變了肉牛勞作，肉牛役用途徑發(fā)生根本改變。很多基層地區(qū)的繁育戶經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)降低，不斷將自己養(yǎng)殖的母牛出欄，轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖公牛直接育肥。再加上廣大農(nóng)村地區(qū)勞動(dòng)力不斷外流，生產(chǎn)發(fā)展資金不足，導(dǎo)致基層地區(qū)的母牛存欄量呈現(xiàn)逐年下降趨勢。再加上肉牛養(yǎng)殖周期相對(duì)較長，從母牛培育到斗牛出生育肥往往需要2～3年的時(shí)間。近年來飼料價(jià)格不斷上漲，進(jìn)一步增加了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本，很多養(yǎng)殖戶由于獲取的經(jīng)濟(jì)效益較低，不愿意養(yǎng)殖繁殖母牛。

③ 養(yǎng)殖條件薄弱

集約化規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖場都能夠配備比較完善的養(yǎng)殖設(shè)施。但規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖在整體肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)只占據(jù)一小部分，散養(yǎng)養(yǎng)殖、中小規(guī)模養(yǎng)殖依然占據(jù)主導(dǎo)地位。由于中小規(guī)模養(yǎng)殖場資金有限，不能夠投入充足的資金用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，特別是肉牛養(yǎng)殖和綜合加工能力不足。有些肉牛主產(chǎn)區(qū)由于缺乏相應(yīng)的機(jī)械加工設(shè)備和冷藏儲(chǔ)藏設(shè)備，肉牛屠宰不能夠?qū)崿F(xiàn)集中統(tǒng)一屠宰，依然依靠分散個(gè)體屠宰戶進(jìn)行手工操作，一些可以被值得開發(fā)利用的副產(chǎn)品被丟棄，嚴(yán)重影響到肉牛的經(jīng)濟(jì)效益。

④ 肉牛產(chǎn)業(yè)化服務(wù)有待進(jìn)一步提升

當(dāng)前，廣大基層地區(qū)基礎(chǔ)的肉牛社會(huì)化服務(wù)體系還不是很完善，相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位，特別是相應(yīng)技術(shù)服務(wù)人員專業(yè)素質(zhì)較差，服務(wù)手段有待提升，服務(wù)主動(dòng)性不強(qiáng)，存在等、靠、要思想。目前不管是從全國范圍還是從基層地區(qū)來看，市場功能和社會(huì)化分工不細(xì)致，肉制品儲(chǔ)存、運(yùn)輸手段落后，信息反饋不及時(shí)，信息不對(duì)稱的現(xiàn)象普遍存在。

2、提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的對(duì)策

① 政府部門的扶持作用

為了加速肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集約化規(guī)?；较虬l(fā)展，提升養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，政府部門應(yīng)該發(fā)揮自身的扶持作用和政策配套社會(huì)化服務(wù)作用。地方政府部門應(yīng)該進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)戶飼養(yǎng)繁殖母牛的支持力度，對(duì)養(yǎng)殖繁殖母牛的養(yǎng)殖戶進(jìn)行適當(dāng)?shù)呢?cái)政補(bǔ)貼，建立基礎(chǔ)的母牛保險(xiǎn)制度，這樣能夠大大降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。在信貸方面還需要進(jìn)行進(jìn)一步的支持。對(duì)發(fā)展適度規(guī)模繁殖母牛的養(yǎng)殖場，應(yīng)該給予信貸擔(dān)保，以保護(hù)和調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性。另外還應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)和技術(shù)培訓(xùn)，有效提升基層地區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)能力和服務(wù)水平，提高技術(shù)服務(wù)人員的工作積極性。構(gòu)建完善的專業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，不斷加強(qiáng)技術(shù)人員、繁殖人員、飼養(yǎng)管理人員的專業(yè)技能培訓(xùn)，提高相關(guān)人員的職業(yè)技能。

② 不斷加強(qiáng)肉牛兩種話改良，保護(hù)地方品種資源

肉牛品種改良是提高肉牛生產(chǎn)效率，縮短養(yǎng)殖周期，提高飼料利用率的重要工作。在肉牛品種改良過程中，應(yīng)該始終堅(jiān)持使用本地母牛作為母本，或者使用雜交一代作為母本，用引進(jìn)的新品種作為父本進(jìn)行多元雜交，培育出適合本地區(qū)的優(yōu)質(zhì)地方肉牛品種。另外還應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)本地牛品種的選育，保種工作，保護(hù)地方優(yōu)質(zhì)品種資源。在開發(fā)中保護(hù)地方母牛品種優(yōu)良資源。政府部門和企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)應(yīng)該加強(qiáng)合作，強(qiáng)化資金、人力、物力投入，加強(qiáng)本地品種選育，培育出具有地方特色的肉牛品種和品牌，構(gòu)建完善的良種繁育體系，提高繁殖母牛的利用效率，做大做強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

③ 加快養(yǎng)殖專業(yè)合作社發(fā)展

肉牛規(guī)模化集約化養(yǎng)殖對(duì)提升養(yǎng)殖效益，保證養(yǎng)殖科學(xué)性，合理性，提升牛肉品質(zhì)都有著十分重要的作用。針對(duì)廣大基層地區(qū)散養(yǎng)養(yǎng)殖為主的現(xiàn)狀，應(yīng)該大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，因地制宜的組織肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)共同體?？梢詫⒈镜貐^(qū)的幾個(gè)中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來構(gòu)建肉牛養(yǎng)殖合作者，以養(yǎng)殖戶手中的肉牛作為入社資本，實(shí)現(xiàn)肉牛的統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一疫苗免疫接種，保證養(yǎng)殖的合理性，科學(xué)性，逐步向著集約規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。地方政府部門應(yīng)該積極配合，多渠道籌集資金，出臺(tái)惠民政策，積極鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶開辦專業(yè)合作社，為肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展提供良好的內(nèi)外部環(huán)境。地方龍頭企業(yè)或者育肥基地和養(yǎng)殖戶建立良好的利益合作機(jī)制，強(qiáng)化養(yǎng)殖對(duì)接，改變繁殖母牛養(yǎng)殖分散的經(jīng)營模式，以此來保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性。

（作者單位：1.844700 新疆喀什地區(qū)莎車縣亞喀艾日克鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站;2.844100 新疆喀什地區(qū)疏附縣薩依巴格鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站）