農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

日沙來提·阿布拉 古麗加馬麗·吐爾汗

摘 要 快速檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)其特點(diǎn)是方法簡(jiǎn)單、結(jié)果迅速以及敏感性高，在農(nóng)業(yè)基層檢測(cè)中廣泛使用。本文通過介紹檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的方法，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要分析，探討了在基層應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)方面遇到的問題和挑戰(zhàn)，并提出了具體的應(yīng)對(duì)建議和方法。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品；快速測(cè)技術(shù)；應(yīng)用

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)在確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用，是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段和技術(shù)基礎(chǔ)。近年來，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用大大改善了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。目前，色譜檢測(cè)法在檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品方面具有一定的精確度，但該技術(shù)需要大量的分析工具，其操作十分復(fù)雜，不適合進(jìn)行快速定期檢測(cè)。此外，目前基層農(nóng)業(yè)財(cái)政、物資和人力資源仍然不足，導(dǎo)致色譜檢測(cè)法技術(shù)的應(yīng)用相對(duì)較為困難。因此，通過農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)能夠快速的檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)也是檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的主要方法。由于農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)相對(duì)操作簡(jiǎn)單、效果快、反應(yīng)靈敏，并且操作技術(shù)要求較低，目前已廣泛應(yīng)用在農(nóng)業(yè)基層地區(qū)。

1 農(nóng)產(chǎn)品速測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是牽系著國計(jì)民生涉及千家萬戶的大事、是制約農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易的重大隱患。目前，各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量加大監(jiān)管力度，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全。有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥在蔬菜中的殘留問題和引發(fā)中毒的情況較為突出。目前，在蔬菜上濫用劇毒、高毒的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的現(xiàn)象較多，造成市場(chǎng)上時(shí)常出現(xiàn)“毒菜”。農(nóng)產(chǎn)品速測(cè)技術(shù)具有快速、簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確的檢測(cè)特點(diǎn)，滿足了蔬菜上市的需要，同時(shí)也防止了“毒菜”流入市場(chǎng)。

2 存在問題

2.1 假陽性結(jié)果較多

在檢測(cè)過程中，對(duì)于一些帶辛辣味的蔬菜，如：蒜薹、韭菜、大蒜、洋蔥，以及色素偏重的蔬菜，如：紅椒、番茄等，其檢測(cè)結(jié)果通常高于正常水平。檢測(cè)員使用氣相色譜法等分析工具對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了核實(shí)，發(fā)現(xiàn)結(jié)果通常為假陽性。在測(cè)試過程中，假陽性的測(cè)試結(jié)果更為常見，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確。

2.2 部分類別的農(nóng)藥不能檢測(cè)

目前，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)只能用于檢測(cè)有機(jī)磷、有機(jī)氯和部分氨基甲酸酯類農(nóng)藥，而對(duì)于其他化學(xué)農(nóng)藥來講還并未找到有效的檢測(cè)方法和檢測(cè)工具，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果存在偏差。

2.3 采送樣缺乏規(guī)范

在檢測(cè)的過程中，區(qū)域檢測(cè)機(jī)構(gòu)會(huì)受到一系列因素的影響，其中主要包括上午和下午的取樣工作。此外，大多數(shù)取樣人員缺乏取樣方面的專門培訓(xùn)，以及對(duì)測(cè)試過程缺乏熟悉程度，因此，區(qū)域檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作會(huì)受到一定影響。在取樣過程中通常會(huì)出現(xiàn)下列問題。首先，取樣的樣品覆蓋率低，重復(fù)率高。此外，取樣儀器和樣品儲(chǔ)存設(shè)備不合規(guī)定，樣品的數(shù)量和取樣頻率不符合取樣等，導(dǎo)致所涉樣品不具代表性[1]。

2.4 速測(cè)隊(duì)伍不穩(wěn)定，人員綜合技術(shù)不足

在農(nóng)業(yè)中檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)鍵是取決于設(shè)備是否穩(wěn)定，但大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的檢測(cè)員目前都從事非全時(shí)工作，專職檢測(cè)員較少，輪換較為頻繁，導(dǎo)致在檢測(cè)過程中可能會(huì)出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果重復(fù)的情況。此外，檢查員在檢查過程中沒有對(duì)測(cè)試結(jié)果進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分析，導(dǎo)致結(jié)果的準(zhǔn)確性低。此外，檢查員在利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行分析的過程中，檢測(cè)員并未熟悉測(cè)試期間儀器與計(jì)算機(jī)之間的操作，導(dǎo)致無法更準(zhǔn)確的進(jìn)行檢測(cè)[2]。

2.5 農(nóng)業(yè)技術(shù)的轉(zhuǎn)化率不高

部分地區(qū)的地形復(fù)雜，種植條件不好，很多新型農(nóng)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化率較低，農(nóng)技科研成果也并沒有在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到充分利用，而且農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣、宣傳內(nèi)容過于單一化與簡(jiǎn)單化，導(dǎo)致技術(shù)不能有效貫徹落實(shí)，制約了其實(shí)際應(yīng)用效果。這種情況不僅影響了技術(shù)的應(yīng)用效率，還導(dǎo)致農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展形成了一定阻礙。

3 發(fā)展建議

3.1 解決假陽性問題

利用快速檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)檢測(cè)得出的假陽性結(jié)果由兩個(gè)因素造成的，即在反應(yīng)過程中產(chǎn)生的二次物質(zhì)和提取時(shí)水果和蔬菜中所含酶的多少。通過掩體介質(zhì)抑制農(nóng)產(chǎn)品中殘留物質(zhì)，消除其對(duì)酶的影響，并且從根本上解決假陽性問題。

3.2 制定速測(cè)方法地方標(biāo)準(zhǔn)

色譜法分析方法測(cè)試周期較長(zhǎng)，費(fèi)用昂貴，不適用于蔬菜和水果等種植時(shí)間較短的農(nóng)產(chǎn)品，也不適用于規(guī)模較小、標(biāo)準(zhǔn)化程度較低的小規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。因此應(yīng)盡快制定一套快速且操作簡(jiǎn)單的當(dāng)?shù)厥卟藲埩魴z測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 建立檢測(cè)人員培訓(xùn)計(jì)劃

縣級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門必須不斷改進(jìn)對(duì)基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制以及農(nóng)業(yè)檢測(cè)員的技術(shù)培訓(xùn)，這種培訓(xùn)不應(yīng)僅停留于形式，應(yīng)當(dāng)開展具體的培訓(xùn)工作。根據(jù)當(dāng)?shù)氐男枰?，制定一系列的人員培訓(xùn)計(jì)劃。此外，在培訓(xùn)的過程中，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)切合實(shí)際，例如測(cè)試方法、操作程序、取樣方法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制信息網(wǎng)站的運(yùn)作、計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析等，應(yīng)以經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)。檢查員在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)繼續(xù)完善業(yè)務(wù)程序，使業(yè)務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)化，提高測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性，同時(shí)提高檢查專員的專業(yè)知識(shí)技能，提高人員的職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)化，從而實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)[3]。

3.4 從根本上解決農(nóng)殘超標(biāo)問題

使用假藥、國內(nèi)禁止的藥物、農(nóng)藥的擴(kuò)散和農(nóng)藥的過度使用，是造成農(nóng)殘超標(biāo)的根本原因，解決這些問題需要一方面加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥市場(chǎng)的管制，另一方面也需要加強(qiáng)執(zhí)法機(jī)構(gòu)的執(zhí)法力度，消除市場(chǎng)上的假藥和違禁農(nóng)藥品的流通，加快建立標(biāo)準(zhǔn)化的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和檢測(cè)系統(tǒng)，并積極為生產(chǎn)農(nóng)藥建立示范基礎(chǔ)，以提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量并解決農(nóng)產(chǎn)品的問題。此外，規(guī)定種植大戶農(nóng)藥的使用，包括不得將國家禁用農(nóng)藥、劇毒和高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果的病蟲害防治，不得在飲用水水源保護(hù)區(qū)內(nèi)使用農(nóng)藥等，通過一系列措施，實(shí)現(xiàn)從根本上解決農(nóng)殘超標(biāo)的問題。

通過開展蔬菜農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作，可以有效控制有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)產(chǎn)品超標(biāo)的蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)，也可以有效避免群體急性中毒事件的發(fā)生。同時(shí)通過蔬菜農(nóng)殘速測(cè)，也可以了解該地區(qū)蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥使用現(xiàn)狀，從而指導(dǎo)生產(chǎn)者科學(xué)規(guī)范地使用農(nóng)藥。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王朝云，許文婷，王傳芬. 農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展[J]. 科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊，2016（9）：130-131.

[2] 王曉燕. 農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用及發(fā)展建議[J]. 中國果菜，2015，35（8）：28-30.

[3] 費(fèi)金霞. 農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用與發(fā)展[J].農(nóng)業(yè)研究，2016（2）：49