打造青稞產(chǎn)業(yè)新模式

馬天倉

海北是全國藏區(qū)青稞商品生產(chǎn)基地，也是青稞良種繁育的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。青稞作為我州農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一一直事關(guān)農(nóng)業(yè)增收和民族地區(qū)穩(wěn)定大局。我州有藏區(qū)青稞原位育種的優(yōu)勢(shì)和國家青稞原料生產(chǎn)基地之一的優(yōu)勢(shì)，始終將青稞作為全州農(nóng)業(yè)工作的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。

目前，全州農(nóng)作物播種總面積62.71萬畝，青稞種植面積21.47萬畝，比上年增加0.11萬畝，面積穩(wěn)步增加，青稞良繁基地2萬畝，青稞生產(chǎn)呈規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1 青稞產(chǎn)業(yè)振興工作推進(jìn)情況

1.1 不斷強(qiáng)化青稞種子繁育基地建設(shè)。全州提出了爭創(chuàng)全國青稞北方繁育基地的目標(biāo)后，青稞良種率、良種統(tǒng)供率穩(wěn)步提升。海北青稞良種繁育面積在2萬畝左右，2019年在青稞產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)帶動(dòng)下新增青稞良種繁育基地0.5萬畝，年良種繁育面積達(dá)到2.5萬畝，扶持10家以上專業(yè)合作社建立熟練的繁育體系，以門源縣泉口鎮(zhèn)后溝村盛農(nóng)土地聯(lián)營專業(yè)合作社為代表的千畝以上規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)基本形成，每縣不少于1家以上的種子專業(yè)化生產(chǎn)，青稞生產(chǎn)已從小片農(nóng)業(yè)依托土地流轉(zhuǎn)、村集體經(jīng)濟(jì)向扶持種植專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場形成了青稞種子生產(chǎn)專業(yè)化、規(guī)?；N植轉(zhuǎn)變，青稞原料生產(chǎn)從產(chǎn)量、質(zhì)量均平穩(wěn)提升，2019年青稞良種生產(chǎn)可達(dá)300萬公斤以上，可完成15萬畝大田用種保障，已初步解決品種雜、品質(zhì)低對(duì)青稞加工品質(zhì)制約的問題，良種率達(dá)到98%，統(tǒng)供率提高到15%以上。

1.2 利用青稞品種優(yōu)勢(shì)育種加大了“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)”青稞品種推廣應(yīng)用。州內(nèi)科研單位培育的“北青1號(hào)至北青9號(hào)，參與選育昆侖14號(hào)、昆侖17號(hào)等青稞新品種從根本上解決了海北州以及同類型地區(qū)青稞品種原始、產(chǎn)量低、抗逆性差的實(shí)際問題，帶動(dòng)了青海青稞的產(chǎn)量、品質(zhì)及效益的大幅度提高，品種貢獻(xiàn)率達(dá)30%以上，新品種應(yīng)用面積可達(dá)98%以上，從根本上解決了青稞品種高產(chǎn)不能優(yōu)質(zhì)、優(yōu)質(zhì)不能高產(chǎn)的矛盾。

1.3 加大青稞綠色、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。一是有機(jī)肥替代化肥技術(shù)。目前結(jié)合測(cè)土配方技術(shù)在青稞生產(chǎn)區(qū)域不斷提升綠色種植，配方施肥技術(shù)全覆蓋，年建立配方施肥示范8萬畝，其中：門源縣青稞有機(jī)肥全替代化肥示范3萬畝，有機(jī)肥施用總量7800.31噸，較2018年增加7274噸，化肥施用總量較2018年減少975噸。常規(guī)施肥田平均畝產(chǎn)預(yù)估260公斤，有機(jī)肥全替代化肥項(xiàng)目田平均畝產(chǎn)205公斤，減產(chǎn)55公斤，減產(chǎn)率為21.2%。剛察縣連續(xù)三年加大農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行先試試驗(yàn)示范800畝，在第一年化肥減施25%（35%油菜配方肥畝施肥量由40kg減少為30kg）的基礎(chǔ)上，再減施6%（畝施肥量減至27.5kg），比常規(guī)施肥減量31%；實(shí)施增施黃腐酸有機(jī)肥試驗(yàn)面積3000畝，增施黃腐酸有機(jī)肥8kg/畝（黃腐酸≧30%）；并開展有機(jī)肥替代化肥試驗(yàn)1個(gè)（試驗(yàn)面積為20畝）、農(nóng)作物肥效試驗(yàn)3個(gè)，其中青稞、油菜“3414”試驗(yàn)各1個(gè)、燕麥蠶豆混播試驗(yàn)1個(gè)；另外鼓勵(lì)有條件的企業(yè)、合作社、種植大戶等增施有機(jī)肥，減少化肥使用量，剛察縣玉湖農(nóng)林開發(fā)有限公司將本公司藏香豬養(yǎng)殖基地的豬糞進(jìn)行堆漚還田利用，在青稞生產(chǎn)基地實(shí)施減施化肥試驗(yàn)面積100畝（增施有機(jī)肥1.2方/畝，化肥減施20%）。二是綠色防控技術(shù)。全州推廣病蟲害綠色防控技術(shù)，采用物理防控及生物農(nóng)藥防控替代農(nóng)藥防控面積7萬畝，切實(shí)減少了農(nóng)業(yè)病蟲害污染源，有效保護(hù)了大田作物生產(chǎn)環(huán)境。

1.4 積極扶持青稞加工企業(yè)，積極籌備創(chuàng)建青稞生產(chǎn)品牌。海北青稞生產(chǎn)近年來由原來的青稞面、青稞炒面初加工逐漸向青稞掛面、青稞方便面等深加工轉(zhuǎn)化，目前已有以青稞面粉、青稞熟化面（鋼絲面）、青稞方便面為主打產(chǎn)品企業(yè)5家以上；青稞釀造業(yè)由傳統(tǒng)青稞白酒釀造工藝逐步向青稞醋、青稞酵素等精細(xì)釀造工藝擴(kuò)展?！斑_(dá)美亹源”、“西海情”、“祁連山”等青稞品牌得到了省內(nèi)外市場的認(rèn)可。北青稞產(chǎn)業(yè)取得的工作進(jìn)展為青稞在海北、全省的優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，也為青稞特色產(chǎn)業(yè)與民族傳統(tǒng)文化的融合、旅游產(chǎn)業(yè)的融合以及青稞加工產(chǎn)業(yè)多元化的發(fā)展做好了科技保障。依托《專用青稞品種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地項(xiàng)目》開展專用青稞新品種選育工作，聯(lián)合門源生態(tài)源物流有限公司、剛察縣成海油菜加工合作社兩家青稞加工企業(yè)建立以β—葡聚糖、母育酚等保健成分或適宜加工品質(zhì)穩(wěn)定的青稞專用型原料基地，截止目前完成推廣青稞專用肥1000畝、“昆侖14號(hào)”示范田600畝的種植工作，開展專用青稞新品種原料基地建設(shè)工作，初步但是由于產(chǎn)品開發(fā)各自規(guī)模不大、特色不明顯，競爭優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)，對(duì)青藏高原之外的人群消費(fèi)力不大，也沒有鮮明的青稞特色，仍然然存在“小而雜”的問題。建立了青稞良繁、品種、栽培地方標(biāo)準(zhǔn)體系，使青稞種植有了基本可操作性規(guī)范，為青稞加工企業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)保障。

2 青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主要問題

由于青稞生產(chǎn)基地規(guī)模限制，青稞產(chǎn)品研發(fā)不高、特色不明顯，競爭優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)，對(duì)青藏高原之外的人群消費(fèi)吸引力不強(qiáng)，也沒有鮮明的青稞特色，仍然然存在“小而雜”的問題。

3 青稞產(chǎn)業(yè)振興繼續(xù)推進(jìn)重點(diǎn)工作

我們將積極依托“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略和省委“一優(yōu)兩高”戰(zhàn)略部署機(jī)遇，推動(dòng)了青稞產(chǎn)業(yè)的精深加工轉(zhuǎn)型升級(jí)。利用海北氣候冷涼，適宜青稞生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮海北州無污染、綠色生態(tài)條件，努力通過青稞種子繁育基地和綠色生態(tài)青稞生產(chǎn)及加工基地建設(shè)，重點(diǎn)扶持青稞食品、飲品、保健品等系列高端產(chǎn)品加工企業(yè)，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化政策扶持，強(qiáng)化科技支撐，積極打造品牌，提升產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營水，著力拓寬產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，提高青稞綜合生產(chǎn)能力。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作：

一是實(shí)施質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，推進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。主要做好優(yōu)質(zhì)青稞和功能型青稞新品種的選育和技術(shù)配套為青稞穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、提升品質(zhì)方面打好基礎(chǔ)的同時(shí)，兼顧藏區(qū)農(nóng)牧交錯(cuò)，發(fā)展農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)，加大糧飼兼用品種和糧草、糧豆混播技術(shù)推廣應(yīng)用，擴(kuò)大飼料飼草來源，種養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)青稞規(guī)?；N植和農(nóng)牧業(yè)耦合發(fā)展，提高市場競爭力。

二是良種良法相配套，加快青稞良種基地建設(shè)。推進(jìn)“青稞三年行動(dòng)計(jì)劃”，研究青藏區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)與循環(huán)農(nóng)牧等農(nóng)牧業(yè)新業(yè)態(tài)的有機(jī)結(jié)合，推進(jìn)青稞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，集成推廣一批高效、節(jié)能、綠色等配套生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)業(yè)支撐能力顯著增強(qiáng)。

三是加快青稞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)集成，推進(jìn)青稞標(biāo)準(zhǔn)化、綠色技術(shù)應(yīng)用，青稞產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。結(jié)合有機(jī)肥替代化肥和農(nóng)藥、化肥減量增效行動(dòng)，做好精準(zhǔn)測(cè)土、精確配方、精量施肥、精準(zhǔn)施藥，開展藏區(qū)青稞有機(jī)、綠色生產(chǎn)技術(shù)配套研究和標(biāo)準(zhǔn)制定，集成綠色生產(chǎn)技術(shù)配套應(yīng)用，建設(shè)綠色生態(tài)青稞生產(chǎn)基地加快青稞專用型生產(chǎn)、有機(jī)青稞生產(chǎn)與加工產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

四是加強(qiáng)政策扶持，扶持創(chuàng)辦和引進(jìn)加工企業(yè)，積極創(chuàng)建青稞品牌。借助青海省大力實(shí)施青稞產(chǎn)業(yè)品牌打造行動(dòng)計(jì)劃，借助于我省青稞行動(dòng)專家服務(wù)團(tuán)、科技體系服務(wù)平臺(tái)、科研院所組織國內(nèi)知名專家對(duì)我州青稞產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)查研究工作，對(duì)我州的青稞產(chǎn)品品牌、市場營銷展開全面企劃，強(qiáng)化品牌推介。拍攝青稞產(chǎn)業(yè)宣傳片，突出有機(jī)、綠色、無污染特色優(yōu)勢(shì)，加大宣傳力度，提升品牌形象。組織海北州的青稞生產(chǎn)加工企業(yè)積極參加省內(nèi)外展會(huì)，擴(kuò)大其生產(chǎn)規(guī)模，增加經(jīng)營項(xiàng)目，提高產(chǎn)品檔次，培育龍頭企業(yè)，加快青稞特色產(chǎn)品和功能食品的加工，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。