“吃瓜群眾”不了解的西瓜旅行記

劉小方

眾多水果中，西瓜無疑是夏天最受人們歡迎的一種。試想一下，在艷陽高照、汗流浹背之時，如果能吃上一塊西瓜，將是炎熱天氣里對自己最好的犒賞。圓潤飽滿的外形、鮮紅多汁的瓜瓤、解渴營養(yǎng)的品質，使西瓜在全世界俘獲了無數(shù)粉絲。

瓜從何處來

追逐西瓜旅行的腳步，大衛(wèi)·利文斯通（1813～1873，英國著名醫(yī)療傳教士和探險家，曾用30年時間步行非洲，橫跨非洲大陸三分之二的土地，著有《科學知識的地理》一書）和阿道夫·恩格勒（1844～1930，德國著名植物學家，著有《植物自然分科志》等）通過文獻整理和實地考察，探索出西瓜的原產(chǎn)地—今天非洲的南部地區(qū)。

人們至今還能在納米比亞和博茨瓦納等地找到西瓜的先祖—一種叫Tsamma的野生蔓狀甜瓜。這種瓜蔓及葉子呈羽毛狀，一根蔓藤上可以結100多個指甲大小的小瓜，其形態(tài)和現(xiàn)代西瓜具有明顯的生物學淵源。不過野生的西瓜甜度很弱，當?shù)赝林闷渲谱髋莶?，或者搗碎當漿果食用。阿道夫·恩格勒認為在很古老的時代，西瓜就由非洲南部向北旅行，并傳播到了埃及?；蛟S正是在這個階段，西瓜經(jīng)過了初步的育種改良，所以在4000多年前的埃及墓葬壁畫中，就出現(xiàn)了我們所熟悉的西瓜和表述西瓜的專有楔形文字。大約在公元前某年，西瓜開始播種到整個南歐和中東地區(qū)。聯(lián)合國糧農組織的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，當今世界最大的西瓜生產(chǎn)國分別是中國、伊朗、土耳其、巴西和美國。其中，中國2018年的西瓜產(chǎn)量為7926.9萬噸，毫無爭議地成為世界第一吃瓜大國。

豬八戒在哪兒吃西瓜

從西瓜旅行至中國的時間來看，無論是雄才大略的秦皇漢武，還是建立霸業(yè)的唐宗宋祖，都與西瓜無緣。夏日里的李白“懶搖白羽扇，脫巾掛石壁”，暑熱中的蘇軾“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶”，因為他們都無福享受西瓜帶來的解渴與清涼。

在諸多名人與西瓜的故事中，小朋友們最喜歡的可能是《豬八戒吃西瓜》了。但翻開《西游記》，我們發(fā)現(xiàn)書中并無豬八戒吃西瓜的情節(jié)，這個故事其實是童話作家鮑蕾的作品。

盡管如此，《西游記》中卻的確有“西瓜”的影子。小說的第六十六回《諸神遭毒手，彌勒縛妖魔》中，孫悟空借彌勒佛之手收服黃眉怪，雙方在瓜田有一場戰(zhàn)斗：“行者見有瓜田，打個滾，鉆入里面，即變做一個大熟瓜，又熟又甜。那妖精停身四望，不知行者那方去了。他卻趕至庵邊叫道：‘瓜是誰人種的？彌勒變作一個種瓜叟，出草庵答道：‘大王，瓜是小人種的。妖王道：‘可有熟瓜么？彌勒道：‘有熟的。妖王叫：‘摘個熟的來，我解渴。彌勒即把行者變的那瓜，雙手遞與妖王。妖王更不察情，到此接過手，張口便啃。”從描述來看，這無疑是一片西瓜田。如果《西游記》里的豬八戒要吃西瓜，只能在這片瓜田里了。

從小說的時間上看，唐僧師徒西天取經(jīng)發(fā)生在唐貞觀十三年九月（639），而西瓜進入中原還要在400多年以后的南宋，所以豬八戒在此時的唐帝國境內是不可能吃到西瓜的。那么在空間上是否有可能呢？回答這個問題之前，我們先需要定位一下《西游記》中“小雷音寺”附近的這片“瓜田”。

重新梳理唐僧師徒四人此前的旅行線路，我們發(fā)現(xiàn)，在第五十九回，師徒四人行至火焰山（假定火焰山就在今天新疆吐魯番）。第六十二回，他們離開火焰山后，“借得純陽寶扇，扇熄燥火過山。不一日行過了八百之程，師徒們散誕逍遙，向西而去，正值秋末冬初時序”，來到了祭賽國。一番降妖除魔之后，第六十四回，豬八戒用釘耙耙開八百里荊棘嶺，唐僧在木仙庵與眾樹怪談詩后，四人繼續(xù)西行，“轂多時，又值冬殘，正是那三春之日”，來到了西牛賀洲的“小雷音寺”。從時間上看，唐僧師徒四人從火焰山走到“小雷音寺”，從秋末走到了第二年春天。除去各種神力相助，按照正常人每天約30千米的行進速度，從吐魯番向西走3個多月時間，應該有3000多千米的距離，也就是說，差不多能到印度新德里或伊朗德黑蘭。

那么，初唐時期，中東伊朗等地是否有西瓜呢？2015年，美國《國家地理》刊登一篇名為《夏日美味—西瓜的5000年神秘史》的文章。文中稱：“公元前400年到公元500年的各種歷史文獻表明，西瓜從東北非傳播到地中海國家。專家推測認為，除了貿易和物物交換，西瓜之所以能旅行到這么多地方，與其可為長途旅行提供天然水源也有一定關系?！币簿褪钦f，在中國唐代初年，西瓜是有可能出現(xiàn)在中東地區(qū)的。美國學者勞費爾在其中西文化交流史著作《中國伊朗編》中援引加西亞達奧塔（1501～1568，葡萄牙植物學家、自然史學家，著有《印度香藥談》）的研究說：“據(jù)6世紀阿拉伯人和波斯人說，西瓜是從印度來到他們國家，為此他們將西瓜稱為‘Batieo Indi，意思是‘印度瓜?！?/p>

如此看來，豬八戒還是能吃到西瓜的，不過他得在西行之路上走得足夠遠才行。

西來之瓜的中國之旅

與其他引種自域外的瓜果不同，西瓜沒有令人眼花繚亂的眾多名稱。從字面上看，西瓜就是“西來之瓜”或“西域之瓜”的意思。這個名字應該是由胡墧起的或最早翻譯的。胡墧字文墧，是五代后晉至后周之間的人，曾為后晉同州郃陽（今陜西渭南大荔縣，也是當今中國最大的西瓜生產(chǎn)基地）的縣令。在遼代會同十年（947），作為宣武節(jié)度使蕭翰的掌書記，胡墧曾與蕭翰一同投奔遼國。后來蕭翰因謀反被遼國所殺，胡墧無所依靠，虜居遼國7年，留下《陷虜記》一書。

書中記錄胡墧北行一路的遼國見聞，其中就有關于“西瓜”的記錄：“又行三日，遂至上京（今內蒙古赤峰），所謂西樓也。西樓有邑屋市肆，交易無錢而用布……自上京東去四十里，至真珠寨，始食菜。明日，東行，地勢漸高，西望平地松林郁然數(shù)十里。遂入平川，多草木，始食西瓜，云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘?！蔽覀冎?，建立遼國的是契丹人，“破回紇”是指契丹打敗了西北的突厥人。在這則最早記錄西瓜的中國文獻中，我們不僅清楚地看到了西瓜自西北新疆方向傳播至內蒙古及中國北方的線路，也明了了“西瓜”一名的由來。不過，《陷虜記》中并未提及胡墧是否將西瓜或西瓜種籽帶回中原。

70多年之后，西瓜在中國北方已經(jīng)相對普及。但由于宋遼、宋夏、宋金之間的戰(zhàn)爭與對峙，西瓜的南下之旅進展緩慢。直到南宋建炎三年至紹興二十三年（1129～1143），洪皓才將西瓜正式引入江南。洪皓（1090～1155）是著有《夷堅志》《容齋隨筆》等著作的洪邁的父親。與胡墧?shù)慕?jīng)歷相仿，洪皓是在代表南宋與金國談判時，遭到數(shù)年的扣押。他在回憶體著作《松漠紀聞》一書中也提到了西瓜：“西瓜形如扁蒲而圓，色極青翠，經(jīng)歲則變黃，其瓞類甜瓜，味甘脆，中有汁尤冷?！段宕匪囊母戒洝吩埔耘ｎ惛才锓N之，予攜以歸，今禁圃鄉(xiāng)圃皆有，亦可留數(shù)月，但不能經(jīng)歲，仍不變黃色。鄱陽有久苦目病者，曝干服之而愈，蓋其性冷故也?！笔份d，洪皓回歸后，西瓜也被引種到杭州、饒州（今江西鄱陽縣）、英州（今廣東英德市）等地。

經(jīng)南宋的試種，到元代時，西瓜在中國大地上已經(jīng)不算是新奇的東西了，吳瑞在《日用本草》一書中也說道：“契丹破回紇，使得此種，以牛糞覆而種之，結實如斗大，而圓如匏，色如青玉，子如金色或黑麻色，北地多有之?！钡搅嗣鞔鞴弦呀?jīng)在中國大江南北種植，并培育出多個品種。李時珍《本草綱目》總結說：“按胡墧《陷虜記》言，墧征回紇，得此種歸，名曰西瓜，則西瓜自五代始入中國，今則南北皆有，而南方者味稍不及，亦甜瓜之類也。二月下種，蔓生，花、葉皆如甜瓜。七、八月實熟，有圍及徑尺者，長至二尺者。其棱或有或無，其色或青或綠，其瓤或白或紅，紅者味尤勝。其子或黃或紅，或黑或白，白者味更劣。其味有甘、有淡、有酸，酸者為下。”從李時珍的記錄來看，南方雖有西瓜，但品質和味道都不如北方。與此同時，據(jù)1709年出版的日本《太和本草》一書中記載，西瓜在寬永時代（1624～1644，中國明末），初次由中國移植到日本。

不過，南宋范成大“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜”的描述可能有些夸張。因為在《紅樓夢》第二十六回中，曹雪芹借薛蟠的口說：“要不是，我也不敢驚動，只因明兒五月初三日是我的生日，誰知老胡和老程他們不知那里尋了來的，這么粗，這么長，粉脆的鮮藕；這么大的西瓜，這么長、這么大的一個暹羅國進貢的靈柏香熏的暹羅魚、豬。你說，他這四樣禮可難得不難得？那魚、豬不過貴而難得，這藕和瓜，虧他怎么種出來的?！毖词呛篱T中的浪蕩公子，如果他覺得西瓜難得且貴重，說明明代和清代早期，西瓜種植范圍仍然有限，西瓜仍屬于稀罕品，應該不屬于尋常老百姓的餐桌之物。

從陸路東進中國之外，西瓜還經(jīng)過海路旅行至東南亞各國。三次追隨鄭和下西洋的馬歡見多識廣，在他的《瀛涯勝覽》中留下了東南亞至印度地區(qū)的西瓜印象。全書中他有4次提及西瓜，從西瓜的品質看，馬歡對今馬來西亞蘇門答臘島和印度的西瓜印象深刻：占城國，“有梅、橘、西瓜、椰子、菠蘿蜜、芭蕉子之類”；蘇門答臘國，“西瓜綠皮紅子，有長二三尺者”；爪哇國，“果有芭蕉子、椰子、甘蔗、蓮房、莽吉柿、西瓜、郎級之類”；天方國，“西瓜、甜瓜每個用二人抬一個者亦有”。

藝術家的繆斯

在西方，西瓜一直都激勵著藝術家的創(chuàng)作，如意大利著名靜物派畫家朱塞佩·雷科（1634～1695）就畫過一幅著名的《靜物水果》，畫面的正中心就是一個紅瓤黑子的厚皮大西瓜。不過，同時期意大利畫家的喬瓦尼·斯坦奇（1608～1672）筆下的西瓜卻完全顛覆了我們對西瓜的印象，他筆下的西瓜剖面有呈“米”字形的白色瓤體，為白色包裹的才是紅瓤黑子的部分。到了19世紀，畫家筆下的西瓜才逐漸變?yōu)槲覀兘裉焖煜さ臉幼樱缑绹谝晃混o物畫家拉斐爾·皮爾1813年的油畫《牽?；ㄅc西瓜》，巴西戶外畫的先驅阿戈斯蒂尼奧·喬斯·達莫塔1860年的《木瓜與西瓜》，羅馬尼亞畫家米哈伊爾·斯特凡內斯庫的《自然作物西瓜》，等等。

除了藝術畫作，西瓜也是作家創(chuàng)作的靈感來源，馬克·吐溫（1835～1910）在名為《羅莎娜堅持改革》的短篇小說中盛贊“西瓜只應天上有”，他寫道：“真正南方的西瓜是上天的恩賜，其他普通東西不能與之相提并論。西瓜是這個世界上奢侈品的主宰，是上帝恩典的統(tǒng)治地球上所有水果的國王。只要你嘗過它，你就知道天使吃了什么。伊甸園中的夏娃吃的肯定不是南方的西瓜，因為我們知道是她后悔了。”

不過，為廣大的吃瓜群眾所不了解的是，早期的西瓜并不如今天這般美味。《夏日美味—西瓜的5000年神秘史》一文認為：“如果天使和天上的神仙吃了野生的西瓜，恐怕得吐出五臟六腑。因為原始的西瓜瓜瓤是淡綠色的，又苦又硬，絕非一種美味?！?h3>美國“吃瓜”需謹慎

在美國，談論西瓜或者將西瓜與非洲裔美國人聯(lián)系起來是一件不得了的事情。

2014年8月，《波士頓先驅報》發(fā)表一張漫畫，漫畫中一名男子一邊坐在白宮的浴缸里洗澡，一邊向正刷牙的奧巴馬總統(tǒng)推銷牙膏。這幅漫畫的初衷是諷刺白宮糟糕的保安系統(tǒng)，不想?yún)s因為這幅漫畫的提示語招惹了大麻煩。因為漫畫中男子說的是：“您試過最新的西瓜口味牙膏嗎？”要知道，將黑人和西瓜聯(lián)系起來就是明顯的種族歧視。2017年9月，經(jīng)過艱苦試訓的羅伯特·帕蒂森被底特律第55消防隊正式錄取，為了表示感謝，他將一個大西瓜作為加入消防隊的禮物送給老隊員。不想此舉引起軒然大波，在黑人占90%的消防隊，這一禮物立刻被認為是明顯的種族挑釁。盡管《波士頓先驅報》將漫畫中的“西瓜口味”改成“草莓口味”，羅伯特也立刻道歉，但這仍難以平息公眾的憤怒，而羅伯特也因此丟掉了工作。之所以出現(xiàn)這樣的問題，就和西瓜在美國的旅行關系密切。

與世界其他地方相比，西瓜進入美洲的歷史稍晚。16世紀，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后，歐洲殖民者和非洲奴隸貿易逐漸將西瓜帶到了美洲。據(jù)說，第一批西瓜是在北美洲佛羅里達地區(qū)生根的。17世紀，人們開始在馬薩諸塞州和南美洲的秘魯、巴西等英國和荷蘭的殖民地種植水果。

2014年12月8日，美國《大西洋月刊》發(fā)表了威廉·布萊克的文章《西瓜如何成為了一個種族主義者的比喻》。文章回顧了西瓜在美國的種植及旅行史，說道：“將非洲裔美國人與西瓜聯(lián)系起來有著特定的歷史原因和特定政治背景，美國內戰(zhàn)之后，贏得自由的南方黑人通過賣西瓜獲得繼續(xù)生存的機會，并將這種水果視為他們自由的象征。而南方白人則因此賦予西瓜不潔、懶惰、幼稚和不受歡迎的形象?！笔聦嵣希缭诿绹鴥葢?zhàn)之前，歐洲也存在鄙視西瓜、厭惡食用西瓜的人的現(xiàn)象?！霸谠缙跉W洲人的思想里，典型吃西瓜的人是貧窮的意大利人或阿拉伯農民。1801年駐扎在埃及的一名英國軍官看到了當?shù)厝嗽诔晕鞴?。‘他們吃西瓜的樣子極為貪婪，好像害怕被過路人搶走一樣，西瓜皮則被隨意丟棄在街道，所以他認為西瓜是那些可憐的阿拉伯人的盛宴，是一頓可以代替豐盛晚飯的廉價替代品?！?/p>

將特定階層的飲食偏好作為諷刺和嘲笑的對象，并進一步將其上升為種族歧視的具體內容，這和美國內戰(zhàn)之后南方的媒體報紙宣傳密不可分。失去奴隸的南方種植園主和鄙視黑人的報紙不斷擴大著西瓜和自由黑人之間的聯(lián)系，加劇了將西瓜作為嘲諷黑人的力度。1869年，弗蘭克萊斯利的插圖報紙出現(xiàn)了第一組饕餮西瓜的黑人漫畫，漫畫的文字解釋說：“南方黑人并沒有特別明顯地表現(xiàn)出對其他美食的熱愛，而只鐘情于西瓜，黑人小孩對西瓜簡直迷戀不已?！钡搅?0世紀初的美國，西瓜與黑人的刻板印象已無處不在。一張流行的明信片就描繪了一個老年黑人，兩只手上都拿著一個西瓜，配文說：“看這個黑人，他對自己以外的任何事情都沒有什么責任和興趣?！?/p>

所幸，西瓜在中國并無如此禁忌。地不分南北東西，皆有西瓜美味；人不分老少男女，皆為吃瓜群眾。刀切拳錘，嘴啃勺舀，西瓜面前暑熱盡散，一個字，爽！