美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)時(shí)期的日常飲食(1)

鄒濤等

戰(zhàn)爭(zhēng)與個(gè)人命運(yùn)的抉擇

1861年4月14日，位于南卡羅來(lái)納州查爾斯頓港口外的薩姆特堡要塞在遭受了兩天的炮擊之后終于平靜下來(lái)。駐守在這里的是聯(lián)邦軍隊(duì)的羅伯特·安德森少校和他手下的76名士兵，在內(nèi)無(wú)糧草、外無(wú)援兵的情況下，他們已經(jīng)竭盡全力抵抗南方叛軍兩天的時(shí)間，現(xiàn)在要塞已經(jīng)彈盡糧絕，放棄抵抗是無(wú)奈之下最明智的選擇。發(fā)動(dòng)炮擊的查爾斯頓地區(qū)叛軍司令皮埃爾·博雷加德準(zhǔn)將畢竟還是安德森少校在西點(diǎn)軍校任教時(shí)的門生弟子，無(wú)論如何也會(huì)給失敗一方留些體面，這點(diǎn)兒香火情還是有的。

令人感到驚異的是，在長(zhǎng)達(dá)34小時(shí)的炮擊當(dāng)中，雙方居然無(wú)一傷亡！尤其是遭到炮擊的薩姆特堡要塞，在交火當(dāng)中足足吃了4000多發(fā)炮彈，其中有不少是比西瓜個(gè)頭還大的10英寸臼炮爆炸彈，小小的要塞一度淹沒(méi)在南方叛軍鋪天蓋地的炮火之中，營(yíng)房以及其他一些木制建筑陷入一片火海。硝煙散盡之后，薩姆特堡里里外外已經(jīng)變得千瘡百孔，面目全非，但幸運(yùn)的是要塞里面的守衛(wèi)者居然都毫發(fā)無(wú)損，沒(méi)有任何一名官兵受到傷害。不過(guò)再好的運(yùn)氣也總有用盡的時(shí)候，守軍在決定投降之后降下星條旗鳴炮致敬，意想不到的悲劇發(fā)生了：一門火炮突然爆炸，一名士兵不幸喪命，還有其他幾名士兵也因此受傷。叛軍密集的炮火沒(méi)能傷到他們分毫，戰(zhàn)斗結(jié)束了卻有人因?yàn)橐馔獠恍襾G了性命，實(shí)在是讓人感嘆世事難料！

拿下薩姆特堡的南方叛軍志得意滿，他們?cè)试S薩姆特堡的守軍體面地離開(kāi)，黯然神傷的安德森少校和部下帶著星條旗返回北方。薩姆特堡要塞的陷落，標(biāo)志著美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)正式爆發(fā)。

南方支持奴隸制的地區(qū)籌劃叛亂蓄謀已久，因?yàn)閾?dān)心反對(duì)奴隸制的林肯贏得總統(tǒng)寶座，早在1860年總統(tǒng)競(jìng)選如火如荼地進(jìn)行期間，南方的一些蓄奴州就已經(jīng)開(kāi)始備戰(zhàn)活動(dòng)，甚至在更久遠(yuǎn)的年代，南卡羅來(lái)納州就有人開(kāi)始著手武力對(duì)抗聯(lián)邦政府的準(zhǔn)備工作。而剛剛在1861年3月4日宣誓就職的林肯總統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，整個(gè)聯(lián)邦政府對(duì)于南方的叛亂缺乏必要的準(zhǔn)備。當(dāng)時(shí)的美利堅(jiān)合眾國(guó)正規(guī)陸軍只有10個(gè)步兵團(tuán)、2個(gè)龍騎兵團(tuán)、4個(gè)炮兵團(tuán)、2個(gè)輕騎兵團(tuán)和1個(gè)騎馬步兵團(tuán)，正兒八經(jīng)的軍官只有1108名，士兵滿打滿算也不到16000人，就這么多人馬還像撒胡椒面一樣分布在全國(guó)的6大戰(zhàn)區(qū)：東部戰(zhàn)區(qū)、西部戰(zhàn)區(qū)、得克薩斯戰(zhàn)區(qū)、新墨西哥戰(zhàn)區(qū)、猶他戰(zhàn)區(qū)及太平洋戰(zhàn)區(qū)。

在南方叛軍密集的火力圍攻之下，薩姆特堡要塞變成了一片火海

經(jīng)過(guò)兩天的炮擊之后，叛亂分子占領(lǐng)了薩姆特堡

考慮到現(xiàn)有的聯(lián)邦軍隊(duì)兵力薄弱，根本不足以應(yīng)對(duì)眼下局面，林肯總統(tǒng)在4月15日發(fā)布征召令，要求先動(dòng)員75000名民兵，服役期3個(gè)月。這是因?yàn)榱挚峡偨y(tǒng)和北方的一些政客認(rèn)為，短時(shí)間內(nèi)就足以把南方的叛亂平定下去，顯然這種過(guò)于樂(lè)觀的想法低估了南方保衛(wèi)奴隸制的決心。當(dāng)然，按照南方人的說(shuō)法，他們是在捍衛(wèi)自己傳統(tǒng)的生活方式，更淳樸一點(diǎn)兒的說(shuō)辭就是為了保衛(wèi)自己的家鄉(xiāng)而戰(zhàn)。而北方各州在薩姆特堡要塞被攻占之后已經(jīng)群情激奮，對(duì)于南方膽敢發(fā)動(dòng)叛亂的“卑劣行徑”表示深惡痛絕，很快就向聯(lián)邦政府送去了大約92000名壯丁，超額完成林肯總統(tǒng)賦予的征召民兵的任務(wù)。

此后，聯(lián)邦政府開(kāi)始接二連三地?cái)U(kuò)充軍隊(duì)員額。林肯總統(tǒng)先是在未經(jīng)國(guó)會(huì)授權(quán)的情況下命令增加陸軍正規(guī)軍編制22000多人、海軍18000人，5月3日再次宣布征召服役期為三年的志愿兵42000人。7月4日，也就是美國(guó)獨(dú)立紀(jì)念日那天，林肯總統(tǒng)又要求至少再招募40萬(wàn)名服役期為三年的志愿兵，國(guó)會(huì)不僅非常痛快地批準(zhǔn)了總統(tǒng)的要求，還非?？犊胤钏土它c(diǎn)兒添頭，把招募員額直接提升到50萬(wàn)人。事實(shí)證明這個(gè)數(shù)字還不夠讓人放心，因?yàn)樵诮酉聛?lái)7月21日爆發(fā)的第一次布爾倫戰(zhàn)役（又被稱為第一次奔牛河戰(zhàn)役或第一次馬納薩斯戰(zhàn)役）中，聯(lián)邦軍隊(duì)在意志頑強(qiáng)的南方佬那里碰了個(gè)頭破血流，一路丟盔棄甲逃回華盛頓。許多大老遠(yuǎn)從華盛頓坐著馬車趕來(lái)看熱鬧的國(guó)會(huì)議員和紳士淑女們也跟著受了一番驚嚇，原本他們認(rèn)為聯(lián)邦軍隊(duì)完全可以花樣吊打叛軍，所以就抱著看馬戲團(tuán)表演的念頭近距離圍觀戰(zhàn)況，結(jié)果卻被亂成一鍋粥的聯(lián)邦軍隊(duì)潰兵沖了個(gè)稀里嘩啦。

在這場(chǎng)戰(zhàn)役中，聯(lián)邦軍隊(duì)傷亡3000多人，雖然損失比南方叛軍多不到哪兒去，但是戰(zhàn)前南方佬故意吹噓的“1個(gè)南方佬能打10個(gè)北方佬”的說(shuō)法再度流傳，借著那些圍觀過(guò)戰(zhàn)況的民眾之口傳得是沸沸揚(yáng)揚(yáng)。華盛頓一時(shí)間人心惶惶，國(guó)會(huì)山里的老爺們也被嚇得心神不寧，都在擔(dān)心軍隊(duì)數(shù)量是否能夠確保自身的安全，于是在7月25日，國(guó)會(huì)又忙不迭地再次通過(guò)一項(xiàng)法案：征召志愿兵！再來(lái)50萬(wàn)！

在不到一個(gè)月的時(shí)間里，國(guó)會(huì)的議員們就同意組建一支上百萬(wàn)人的軍隊(duì)，辦事效率之高令人嘆為觀止，難以想象創(chuàng)造這種速度的就是過(guò)去那個(gè)沒(méi)等仗打完就心急火燎地忙著裁減軍隊(duì)的國(guó)會(huì)。擴(kuò)軍備戰(zhàn)的速度非常驚人，戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后不到4個(gè)月，聯(lián)邦軍隊(duì)就迅速膨脹到戰(zhàn)前的27倍，到1865年時(shí)已經(jīng)有上百萬(wàn)人被聯(lián)邦軍隊(duì)錄用。

要武裝這么一支規(guī)模空前巨大的軍隊(duì)可不是一件容易的事情。作為聯(lián)邦軍隊(duì)的管理機(jī)構(gòu)，成立于1789年的美國(guó)陸軍部（也可以稱之為戰(zhàn)爭(zhēng)部）需要操心的事情太多了。除了要安排軍械局管理兵工企業(yè)的生產(chǎn)，為軍隊(duì)提供所需的武器和彈藥，還要照顧士兵們的衣食住行、吃喝拉撒、看病吃藥……。這么多的工作需要陸軍部下屬的軍械局、軍需局、給養(yǎng)局和軍醫(yī)署通力合作才能完成。軍械局的任務(wù)自然是掌管著兵工廠和軍械庫(kù)，負(fù)責(zé)保障軍隊(duì)的武器彈藥供應(yīng)，而軍隊(duì)的吃喝拉撒就主要由軍需局、給養(yǎng)局和軍醫(yī)署三個(gè)機(jī)構(gòu)來(lái)伺候。軍需局除了完成本部門供應(yīng)被服裝具的任務(wù)以外，還要負(fù)責(zé)提供庫(kù)房、車庫(kù)和防水帆布來(lái)幫助其他部門儲(chǔ)存補(bǔ)給品，各部門物資的運(yùn)輸也由軍需局負(fù)責(zé)安排。聯(lián)邦軍隊(duì)的軍糧供應(yīng)部門是給養(yǎng)局，負(fù)責(zé)口糧的采購(gòu)、供應(yīng)和分配等工作，至于在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中需要的一些必備物品，例如文具賬表、稱量工具之類的小零碎也由給養(yǎng)局來(lái)解決。

除了需要供養(yǎng)越來(lái)越多的人員，軍隊(duì)里四條腿兒的牲口也不能餓著，為軍隊(duì)運(yùn)送給養(yǎng)輜重的馬牛驢騾，炮兵團(tuán)里牽引火炮和彈藥車的馬匹、騎兵團(tuán)里騎兵們心愛(ài)的坐騎都要有自己的一份吃喝。僅是一個(gè)配備6門野戰(zhàn)炮的炮兵連就需要36匹馬或騾子。所有這些牲口的飼料也由軍需局負(fù)責(zé)安排。馬是一種嬌貴而敏感的動(dòng)物，需要得到精心的飼養(yǎng)和照顧。因?yàn)轳R不能像牛羊那樣反芻吃下去的飼料，消化系統(tǒng)對(duì)于飼料的吸收能力差，其自身的代謝機(jī)能又很旺盛，所以需要的飼料要多一些，每天的標(biāo)準(zhǔn)是11.8kg，其中包括6.4kg干草和5.4kg谷物，谷物通常是玉米、大麥或燕麥;騾子就沒(méi)有馬嬌貴，既吃苦耐勞還容易伺候，也更耐粗飼料，每天只需要10.4kg飼料就夠了。

內(nèi)戰(zhàn)開(kāi)始時(shí)，美國(guó)民間估計(jì)有超過(guò)一百萬(wàn)頭騾子，其中大部分都集中在南方地區(qū)，田納西、肯塔基和密蘇里這三個(gè)州的騾子最多，肯塔基的騾子以數(shù)量多、品種優(yōu)良最為出名。正經(jīng)趕過(guò)牲口的老把式其實(shí)都挺喜歡使用騾子，雖然它們偶爾喜歡耍耍性子，不過(guò)也耐得住鞭打和粗暴的對(duì)待，飼料和飲水沒(méi)照顧好的話也不容易像馬那樣很快就垮下去。在內(nèi)戰(zhàn)期間，大量的騾子被用來(lái)拉車，干的都是為部隊(duì)運(yùn)送武器彈藥、糧草物資這些苦力活。騎兵、炮兵和醫(yī)療救護(hù)部門則很少使用騾子，因?yàn)轵呑右灿兄窠?jīng)敏感、容易發(fā)脾氣的壞毛病，這三類工作崗位都比較特殊，一旦騾子突然發(fā)起犟脾氣就會(huì)惹出大麻煩，所以還是生性聰明溫順、服從性好的馬更適合這幾個(gè)部門。

聯(lián)邦陸軍通常每1000人配備12輛運(yùn)貨馬車，每輛貨車由4匹馬牽引，載重為1270kg。如果換成騾子，在路況良好的地區(qū)載重量甚至可以高達(dá)1814kg。在戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)時(shí)，北方擁有大約340萬(wàn)匹馬，而南方則只有170萬(wàn)匹左右。被迫參戰(zhàn)的牲口有上百萬(wàn)頭死于非命，比起死于戰(zhàn)爭(zhēng)的人多了將近一半。南方佬鬧出的亂子，弄得無(wú)辜的牲口都跟著遭殃。

圍攻薩姆特堡要塞的南方叛軍指揮官皮埃爾·博雷加德準(zhǔn)將

駐守薩姆特堡要塞的羅伯特·安德森少校，他與圍攻要塞的南方叛軍指揮官曾經(jīng)有過(guò)師生之誼

早在林肯登上總統(tǒng)寶座之前，南方已經(jīng)開(kāi)始為叛亂進(jìn)行軍事準(zhǔn)備

林肯總統(tǒng)和他的將軍們

南方剛剛發(fā)動(dòng)叛亂時(shí)，軍械局、軍需局和給養(yǎng)局這3個(gè)負(fù)責(zé)武裝、供應(yīng)和養(yǎng)活美國(guó)士兵的機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)自己陷入了一個(gè)可怕的困境——對(duì)于大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)的準(zhǔn)備嚴(yán)重不足，并且人員大量流失，許多機(jī)構(gòu)的工作人員辭職加入南方叛軍的陣營(yíng)。

南方剛剛發(fā)動(dòng)叛亂時(shí)，聯(lián)邦政府的各個(gè)部門都手忙腳亂，軍需局也發(fā)生了一些小意外，準(zhǔn)確地說(shuō)就是局長(zhǎng)約瑟夫·約翰斯頓準(zhǔn)將跑路了。1861年4月，南方的弗吉尼亞州宣布脫離合眾國(guó)之后，出生于弗吉尼亞州愛(ài)德華王子縣的約瑟夫·約翰斯頓準(zhǔn)將因?yàn)椴辉敢馀c自己的家鄉(xiāng)為敵，放棄了軍需局長(zhǎng)的職位回到弗吉尼亞，被南方邦聯(lián)任命為北弗吉尼亞軍團(tuán)的指揮官。不過(guò)約翰斯頓準(zhǔn)將在軍需局長(zhǎng)的位子上待的時(shí)間并不長(zhǎng)，總共只干了10個(gè)月，他的意外離開(kāi)倒是沒(méi)有對(duì)軍需局的正常工作造成太大的影響。但令人遺憾的是當(dāng)時(shí)的軍需局共有37名軍官和7名軍需倉(cāng)庫(kù)管理員，包括局長(zhǎng)在內(nèi)有將近四分之一的軍官投奔南方叛軍，站在了聯(lián)邦政府的對(duì)立面。

所幸軍需局長(zhǎng)的職位空缺不到一個(gè)月，新局長(zhǎng)就走馬上任，他就是畢業(yè)于美國(guó)軍事學(xué)院（也就是通常為人們所熟知的西點(diǎn)軍校）的蒙哥馬利·梅格斯準(zhǔn)將。醞釀已久的內(nèi)戰(zhàn)對(duì)于美國(guó)的歷史影響深遠(yuǎn)，也同樣改變了蒙哥馬利·梅格斯的人生經(jīng)歷?？梢哉f(shuō)，這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)給他帶來(lái)了意外的紅利。

1861年4月，蒙哥馬利·梅格斯還僅僅是個(gè)中尉，拜這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)所賜，他在5月14日被授予第11步兵團(tuán)上校軍銜，緊接著第二天又被火線提拔為準(zhǔn)將，接任軍需局長(zhǎng)的職位，負(fù)責(zé)整個(gè)聯(lián)邦軍隊(duì)的軍需事務(wù)。連續(xù)加官進(jìn)爵也是合情合理，因?yàn)榘凑?818年4月頒布的法案，為了方便協(xié)調(diào)安排與其他各部門的工作，軍需局長(zhǎng)的職位必須由一位準(zhǔn)將來(lái)掌管。這種戰(zhàn)時(shí)提拔授予軍銜的情況在南北戰(zhàn)爭(zhēng)期間并不罕見(jiàn)，不過(guò)在兩天內(nèi)火速高升的好運(yùn)氣也是絕無(wú)僅有的，擱誰(shuí)頭上誰(shuí)都得半夜里笑醒。梅格斯中尉個(gè)人命運(yùn)的大轉(zhuǎn)變當(dāng)然離不開(kāi)自我?jiàn)^斗，但是同樣應(yīng)該看到歷史的進(jìn)程在其中起到了更為重要的作用。

幸福來(lái)得太突然，但梅格斯準(zhǔn)將并沒(méi)有因此而變得手足無(wú)措、亂了方寸，他在任職之后兢兢業(yè)業(yè)，為聯(lián)邦軍隊(duì)最終贏得戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利盡了自己的最大努力。雖然他沒(méi)有像托馬斯·杰瑟普準(zhǔn)將那樣贏得“現(xiàn)代軍需之父”的榮譽(yù)稱號(hào)，不過(guò)梅格斯準(zhǔn)將的工作表現(xiàn)和在美國(guó)軍需事業(yè)發(fā)展中所做的貢獻(xiàn)是有目共睹的。聯(lián)邦軍隊(duì)的許多將領(lǐng)都對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)中軍需部門起到的關(guān)鍵作用表示由衷的敬意，尤利西斯·格蘭特將軍說(shuō)過(guò)：“在1864年，沒(méi)有任何一個(gè)軍需隊(duì)能比波托馬克軍團(tuán)的軍需隊(duì)干得更漂亮！”林肯的國(guó)務(wù)卿威廉·西華德也稱贊梅格斯局長(zhǎng)的工作非常重要：“如果沒(méi)有這位杰出的戰(zhàn)士所作出的貢獻(xiàn)，那么國(guó)家的事業(yè)必定會(huì)失敗或者深陷危機(jī)之中?！?/p>

要養(yǎng)活規(guī)模龐大的聯(lián)邦軍隊(duì)，各種花銷自然非常巨大，梅格斯局長(zhǎng)任職期間經(jīng)手的錢款物資不計(jì)其數(shù)。曾經(jīng)在軍需官辦公室工作，后來(lái)兩度擔(dān)任美國(guó)國(guó)務(wù)卿的詹姆斯·布萊恩是這么評(píng)價(jià)軍需局這位長(zhǎng)官的：“蒙哥馬利·梅格斯是軍事學(xué)院最有能力的畢業(yè)生之一，他擔(dān)任軍需主官期間所做的貢獻(xiàn)實(shí)在是太過(guò)重要，所以才不得不和指揮軍隊(duì)的工作絕緣了。也許在世界軍事史上也從來(lái)沒(méi)有一個(gè)人像他那樣掌握那么多的款項(xiàng)……戰(zhàn)爭(zhēng)期間他經(jīng)手的總金額不會(huì)低于15億美元，哪怕是一美分都能確保花得明明白白?！?/p>

從1861年5月走馬上任，一直到1882年2月離任，蒙哥馬利·梅格斯準(zhǔn)將在軍需局長(zhǎng)這個(gè)位子上千了將近21年，任職時(shí)間之長(zhǎng)僅次于從1818年到1860年擔(dān)任了42年軍需局長(zhǎng)的托馬斯·杰瑟普準(zhǔn)將。梅格斯準(zhǔn)將給人們的印象是精力充沛、誠(chéng)實(shí)守信，做事嚴(yán)謹(jǐn)高效，在軍需局長(zhǎng)這個(gè)職位上的工作表現(xiàn)讓所有和他打過(guò)交道的人都敬佩不已。

給養(yǎng)局也遇到了類似的困境。這個(gè)機(jī)構(gòu)成立于1818年，內(nèi)戰(zhàn)開(kāi)始前只有1 2名軍官。戰(zhàn)端一開(kāi)立刻就有4名軍官辭職，人員流失高達(dá)三分之一！國(guó)會(huì)于1861年8月通過(guò)一項(xiàng)立法，又增加了12名軍官的編制。聯(lián)邦政府的征兵規(guī)模越來(lái)越大，各方面的需求也急劇膨脹，食品采購(gòu)和發(fā)放工作的壓力持續(xù)增加，僅僅依靠這24名軍官顯然無(wú)法應(yīng)對(duì)，畢竟數(shù)十萬(wàn)人的食品采購(gòu)和發(fā)放是一項(xiàng)北美洲歷史上前所未有的大工程。因此在一年半之后，給養(yǎng)局又再度增添人手，軍官總數(shù)達(dá)到29名，這才基本滿足了正常的工作需要。

軍營(yíng)里的生活

聯(lián)邦政府急速擴(kuò)軍備戰(zhàn)，通過(guò)各種方式招募來(lái)的壯丁們?cè)絹?lái)越多，他們都需要先在軍營(yíng)里經(jīng)過(guò)一番敲打錘煉才能走上戰(zhàn)場(chǎng)。軍營(yíng)里的生活自然不會(huì)像在自己家里那樣自由隨意，士兵們每天早晨5點(diǎn)就得從床上爬起來(lái)準(zhǔn)備點(diǎn)名，點(diǎn)名結(jié)束之后開(kāi)始操練，一直持續(xù)到8點(diǎn)鐘早餐時(shí)間;吃完早餐就要開(kāi)始每天的正式訓(xùn)練，或者完成軍營(yíng)里安排的一些瑣碎事務(wù);中午12點(diǎn)的午餐是一天之中最為重要的，這一頓要是不把肚子填飽，下午的訓(xùn)練可不是那么容易熬過(guò)去的;下午6點(diǎn)開(kāi)始吃晚餐，晚Z9點(diǎn)吹熄燈號(hào)。晚餐之后到熄燈之前的這段時(shí)間可以自由安排，士兵們每天也只有這段時(shí)間才可以稍微放松一下，打打牌、聊聊天或者給家人寫封信傾訴自己的思念之情。

一般情況下，士兵們每天只有8小時(shí)的睡眠時(shí)間，其余的16個(gè)小時(shí)當(dāng)中有3個(gè)小時(shí)要花在吃飯上面，因?yàn)檎Ｇ闆r下每頓飯都需要差不多1小時(shí)的時(shí)間，再除去晚餐后到熄燈之前的2個(gè)小時(shí)，每天總共要花費(fèi)11個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)完成訓(xùn)練和軍營(yíng)里其他的必要工作。當(dāng)然，在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期并不會(huì)每天都這么按部就班地過(guò)下去，每天11個(gè)小時(shí)的高強(qiáng)度訓(xùn)練也只有在遠(yuǎn)離前線的后方軍營(yíng)里才能有條不紊地進(jìn)行。通常，大部分聯(lián)邦軍隊(duì)每天的訓(xùn)練時(shí)間都沒(méi)這么多，許多連隊(duì)每天訓(xùn)練6個(gè)小時(shí)：早餐、午餐和晚餐前各安排2個(gè)小時(shí)。即將準(zhǔn)備作戰(zhàn)時(shí)就不會(huì)有這么充裕的時(shí)間讓大家訓(xùn)練了，畢竟還要讓士兵們留著力氣和對(duì)手干仗，所以訓(xùn)練時(shí)間就會(huì)大大減少。例如占領(lǐng)弗吉尼亞州阿靈頓地區(qū)的聯(lián)邦軍隊(duì)，他們?cè)?861年10月每天也就訓(xùn)練4個(gè)小時(shí)，到了1862年又降到了每天2個(gè)小時(shí)。不過(guò)長(zhǎng)時(shí)間蹲在營(yíng)地里，每天只有吃飯、睡覺(jué)這兩樣事情可做，那些精力旺盛無(wú)處發(fā)泄的士兵們對(duì)于這樣的生活并不買賬，許多人都私下嘀咕：如果保衛(wèi)合眾國(guó)的神圣使命就是換上一身深藍(lán)色的羊毛制服，天天無(wú)所事事地窩在軍營(yíng)里吃飯、睡覺(jué)，那簡(jiǎn)直是無(wú)聊到家了。

士兵們會(huì)覺(jué)得無(wú)所事事的日子太難熬，然而等到大家?guī)涎b備行軍打仗的時(shí)候，這樣“無(wú)聊的日子”就備加值得懷念了。單兵負(fù)荷自古以來(lái)都是個(gè)不好解決的難題，南北戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的士兵用不著像現(xiàn)在的美國(guó)大兵那樣配備厚重的防彈衣和頭盔，不過(guò)身上攜帶的裝備也相當(dāng)沉重。當(dāng)時(shí)，一名普通士兵的全套必要裝備質(zhì)量約為20.4kg，加上私人用品還會(huì)更重。以聯(lián)邦軍隊(duì)波托馬克軍團(tuán)下屬的“鐵旅”（又稱黑帽子旅或西部鐵旅）為例，一名士兵除了身上穿的全套軍服，還帶著一件粗毛呢大衣、羊毛毯子、一條備用褲子、一雙備用襪子、一個(gè)粗帆布背包、一個(gè)裝在羊毛套子里的馬口鐵行軍水壺、半個(gè)帳篷，還有一支步槍、裝彈藥用的皮挎包和火帽盒。再加上士兵們自己的一些個(gè)人用品，全部負(fù)荷的質(zhì)量超過(guò)22.7kg，如果有士兵抱怨自己馱了超過(guò)27.2kg的東西也不會(huì)讓人驚訝。

薩姆特堡被叛軍占領(lǐng)之后，北方群情激憤，擴(kuò)軍備戰(zhàn)的速度異常驚人

一支在聯(lián)邦軍隊(duì)普遍裝備的斯普林菲爾德M1861前裝線膛槍質(zhì)量為4kg，加上刺刀、背帶和刀鞘，總質(zhì)量將近5kg，如果士兵們用的是從英國(guó)進(jìn)口的恩菲爾德P1853步槍，那分量還要更重一些;60發(fā)彈包括彈藥包和火帽盒質(zhì)量約2.7kg，其中40發(fā)裝在厚重的皮制彈藥包里，剩下的20發(fā)放在口袋里或者背包里;除了武器彈藥，每個(gè)士兵根據(jù)行軍路程的遠(yuǎn)近身上還要攜帶3～8天的行軍口糧，質(zhì)量從1.8kg～5.4kg不等，都放在帆布背包里;裝滿1.7升水的水壺加上羊毛水壺套和背帶，質(zhì)量超過(guò)2kg;2.1m長(zhǎng)、1.5m寬的羊毛毯子質(zhì)量也超過(guò)2.3kg;每個(gè)士兵還要攜帶半個(gè)帳篷，質(zhì)量為0.7kg，兩名士兵正好可以合起來(lái)搭一頂帳篷共用，不過(guò)這樣的帳篷空間非常狹小局促，睡進(jìn)去兩條看家狗還差不多，把兩條大漢勉強(qiáng)塞進(jìn)里面睡得很不舒服，所以大家一般會(huì)把這種帳篷戲稱為“狗帳篷”。為了避免下雨時(shí)被淋成落湯雞，士兵們還帶著涂了橡膠的防雨斗篷，還有人帶著涂了橡膠的防水布，除了能用來(lái)?yè)躏L(fēng)遮雨，這種厚厚的防水布在搭帳篷時(shí)還能用來(lái)墊在地上擋擋潮氣。士兵們?nèi)蔽溲b馱著這么多東西已經(jīng)很吃力了，還要經(jīng)常長(zhǎng)途跋涉奔赴戰(zhàn)場(chǎng)，換成是頭驢子也會(huì)鬧點(diǎn)兒脾氣，這時(shí)候他們就忍不住懷念窩在營(yíng)地里無(wú)所事事的日子了。

騾子和北方佬一樣，既要給它們鞋子穿，也要喂給它們足夠的飼料

為了吃飯，餐刀、叉子、勺子、馬口鐵杯子、鐵皮餐盤等餐具一個(gè)都不能少，有時(shí)候還得帶上一個(gè)小平底鍋，這樣時(shí)間充裕時(shí)自己也能和弟兄們合伙做點(diǎn)兒吃的。煎點(diǎn)兒成豬肉什么的沒(méi)有平底鍋可不行，如果能幸運(yùn)地弄到幾個(gè)雞蛋就更少不了平底鍋，否則只有把雞蛋埋在燒過(guò)火的灰堆里燜熟了。至于額外的一些換洗衣服也是很有必要的，還有男人必備的一些個(gè)人用品，比如說(shuō)保持個(gè)人衛(wèi)生用的牙刷、牙粉、肥皂、剃須刀、梳子、小鏡子、被稱為“家庭主婦”的縫紉工具（其實(shí)就是針線包）、家人的來(lái)信、自己寫信用的信紙，用來(lái)在閑暇時(shí)娛樂(lè)的撲克牌。還有些愛(ài)學(xué)習(xí)的家伙身上還帶著筆記本、鉛筆、書籍之類的，當(dāng)然，圣經(jīng)在各種書籍里面是最常見(jiàn)的?？傊?，每個(gè)士兵的背包里都裝滿了五花八門各種讓人意想不到的東西，通常一個(gè)裝得鼓鼓囊囊的背包質(zhì)量要超過(guò)9kg。鑒于有些皮面大開(kāi)本、精裝的圣經(jīng)質(zhì)量相當(dāng)重，殺傷力遠(yuǎn)比磚頭更為兇殘，完全能夠把一個(gè)人的腦袋砸成爛西瓜，所以每當(dāng)士兵們?cè)陂L(zhǎng)途跋涉的路上需要減輕背上的負(fù)荷時(shí)，最先從背包里往外扔的就是它。當(dāng)然，其他同樣原因被遺棄的物資也不在少數(shù)，所以歐文·麥克道爾將軍才會(huì)感慨聯(lián)邦軍隊(duì)太能糟蹋東西了，僅是被丟棄的各種物資就能養(yǎng)活一半的法國(guó)軍隊(duì)了。

戰(zhàn)爭(zhēng)剛剛開(kāi)始時(shí)，征召入伍的士兵們平均體重為65kg，平均身高為1.7m，平均年齡基本上都在26歲以下。當(dāng)時(shí)的路況也不像現(xiàn)在這樣暢通無(wú)阻，往往是雨天遍地泥濘，晴天塵土飛揚(yáng)，身上帶著20多千克的裝備徒步行軍自然是無(wú)法健步如飛。在馱著自己全套行頭的情況下，單獨(dú)一名士兵行軍的平均時(shí)速可以達(dá)到4km，這個(gè)速度已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)了。如果是大部隊(duì)集體行動(dòng)，行進(jìn)速度就相應(yīng)有所下降，聯(lián)邦軍隊(duì)波托馬克軍團(tuán)下屬的“鐵旅”平均每天的行軍距離也只有24.6km，基本上每天都要在行軍上花費(fèi)9.5小時(shí)，行軍的平均時(shí)速也只能維持在2.5km。

不管是在后方的軍營(yíng)里按部就班地操練，還是全副武裝殺到南方佬的地盤上行軍打仗，士兵們每天的體力消耗都非常大，軍糧局供應(yīng)的每日口糧必須提供足夠的能量才能維持身體的正常機(jī)能。士兵們?cè)谟?xùn)練營(yíng)里完成每日訓(xùn)練需要的熱量至少要達(dá)到3000大卡，而每天配給的各種口糧提供的熱量則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出實(shí)際的需要。

按照陸軍部從1861年8月3日直至1864年6月20日?qǐng)?zhí)行的營(yíng)地口糧供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)士兵每天應(yīng)該得到的口糧包括：豬肉或培根340g，或是567g的鮮牛肉或腌牛肉;軟面包或面粉624g，或是454g硬面包或467g的玉米面。除此之外，每提供100份口糧還同時(shí)供應(yīng)豆子或豌豆1配克（美國(guó)常用的干貨容量，約合7.57升）;煮粥用的大米或玉米片4.56kg;綠咖啡豆4.56kg或烘烤過(guò)的熟咖啡豆3.63kg，或茶葉680.4g;6.8kg糖;4.55升醋;567g蠟燭;1.8kg肥皂;1.7kg鹽;113.4g胡椒;1.14升糖蜜;如果方便弄到的話，還有13.6kg土豆。不過(guò)豆子、豌豆、土豆、大米和玉米片經(jīng)常被脫水蔬菜和脫水土豆代替。

不論是按照1861年8月3日之前的口糧標(biāo)準(zhǔn)，還是按8月3日之后提高了供應(yīng)量的戰(zhàn)時(shí)標(biāo)準(zhǔn)，軍營(yíng)里每天的口糧都能提供超過(guò)4000大卡的熱量。在前線的營(yíng)地里用不著像后方的軍營(yíng)里那樣賣力氣，所以每天只需要2300大卡的熱量就夠了，哪怕是標(biāo)準(zhǔn)最低的營(yíng)地口糧每天也能提供超過(guò)3900大卡的熱量，士兵們?nèi)绻瓦@樣無(wú)所事事的話不養(yǎng)出一身肥膘才怪呢！

（待續(xù)）

編輯/魏開(kāi)功