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    胡椒,舌尖上的血淚史

    2019-11-18 06:16:16文丨禾刀
    遵義 2019年21期
    關鍵詞:蘇門答臘胡椒英國人

    文丨■ 禾刀

    公元777年(唐大歷十二年)三月,因專權跋扈,專營私產(chǎn)而被唐代宗治罪的宰相元載在歷史上留下了“輝煌”一筆——家中金銀財寶堆積如山,八百石胡椒(相當于現(xiàn)今64噸)更是成為后世文人墨客嘲諷的典型。而在中世紀的歐洲,胡椒簡直就是“硬通貨”:“胡椒能用來買地、付稅,甚至當嫁妝”,“皇親國戚宅第中珍藏的胡椒有專人看守,富人則是私藏在隱秘的櫥柜里。用胡椒做菜是少數(shù)人的特權”。

    “胡椒藤喜歡溫暖、潮濕、多雨的熱帶地區(qū),全世界只有赤道附近的一條狹窄地帶符合要求”,所以歷史上產(chǎn)量極其有限。胡椒具有奇特味蕾刺激功能,加之物以稀為貴,一時被歐洲和亞洲諸國捧為珍品,藥物用途也極其廣泛。

    1498年5月20日,葡萄牙探險家瓦斯科·達伽馬抵達印度的科澤科德,第一次從東方帶回了胡椒,從此也拉開了長達400余年的胡椒掠奪史。

    本書中,紐約大學醫(yī)學院科學作家瑪喬麗·謝弗以印度洋各島嶼為中心,生動地描繪了胡椒傳入歐洲、亞洲和美洲的故事。從達伽馬開啟歐洲到印度的海上線路、鄭和下西洋多次到達胡椒港,到英國、荷蘭相繼在東南亞建立殖民地,再到美國建國初期依靠香料貿易充實國庫,胡椒的流通見證了大航海時代帝國的崛起與世界貿易的發(fā)展。

    1601年,當蘭開斯特代表英國東印度公司首次登陸蘇門答臘北端的亞齊國時,蘇丹派出六頭大象高規(guī)格迎接。登陸后的英國人很快與先前抵達的葡萄牙人、荷蘭人展開激烈的地盤爭奪,甚至不惜訴諸武力。1695年,在所謂的勢力范圍內,唯利是圖的英國人推出“無異于奴隸制的強迫種植法來增加產(chǎn)量”,結果導致大量男丁離開家鄉(xiāng)。1824年,英、荷甚至達成劃分胡椒種植勢力范圍的協(xié)議,而整個過程,本是主人也是主角的蘇門答臘當?shù)鼐用駞s無權參與。登陸的歐洲人為擴大胡椒產(chǎn)量,還強行驅趕當?shù)厝恕?/p>

    “伏爾泰說,自1500年后,在印度取得的胡椒沒有‘未被血染紅的’,并非無中生有?!?621年,荷蘭士兵對班達群島島民大開殺戒,導致13000人喪生,餓死者達數(shù)千人,還有一部分被“當成奴隸運送出去”。至于葡萄牙人、英國人還有后來的美國人,為了胡椒利益,手上均曾沾滿當?shù)鼐用竦孽r血。臭名昭著的鴉片之所以在東亞泛濫成災,也是英、荷東印度公司的又一“杰作”。眾所周知,鴉片還成為晚清中國的一大公害。有必要捎帶一筆的是,15世紀曾率世界最強大艦隊七下西洋的鄭和,當年亦“多次造訪胡椒港”,并帶回同樣被朝廷視為珍品的胡椒。

    為達到最大限度攫取利益目的,入侵者總是窮盡各種手段?!坝撕头▏硕荚苤\自東邊的香料群島盜取樹苗到別的地方種植”。法國傳教士普瓦夫爾在“1750年代盜取了樹苗,走私肉豆蔻和丁香至毛里求斯島”。19世紀,英國植物學家福均以“探險家”身份,從中國盜走茶樹樹種和制作工藝。在更早的18世紀,法國傳教士殷弘緒則從“瓷都”江西景德鎮(zhèn)盜走了中國白瓷配方和制作工藝。

    在西方人看來,正是歐洲人對于香料、絲綢、瓷器和茶葉等東方商品的巨大興趣,從而大大促進了海外探險,開辟新的貿易路線,建設大批為全球化作出重要貢獻的港口。如果拋開人文因素,這樣的解釋近乎完美。問題在于,刨掉人性的“豐功偉績”未免太冷血。可以肯定的是,歐洲人對胡椒的爭奪并非出于造福胡椒種植地居民的宏愿。相比之下,掠奪不僅大大滿足了歐洲的舌尖快感,充實了葡、荷、英、美等國國庫,還“把歐洲拖出發(fā)展遲緩的中世紀”。

    今天,胡椒早已走出東南亞的狹長地帶,越南、印度、中國、印度尼西亞和馬來西亞等國均成為重要產(chǎn)地。全球產(chǎn)量高達6.4億磅。特別是越南,早已超越歷史上輝煌數(shù)百年的蘇門答臘島,成為全球胡椒產(chǎn)量最大國,約占全世界的30%。蘇門答臘從胡椒種植的獨樹一幟到淪落,這本身也是歷史的一種鮮活寫照。

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