家鄉(xiāng)的食物香滿回家的路

奚鳳群

表姐大我20 歲，是我成長過程中最重要的人。20 年前，當(dāng)我懷著對外面世界的無限憧憬，毅然離開家鄉(xiāng)小城時(shí)，是她向我伸出了橄欖枝，我在她家一住便是7年。

表姐在上海出生，卻在湖北的一座小城生活和工作。這緣于上世紀(jì)60 年代，立過無數(shù)戰(zhàn)功的姑父因身體舊傷復(fù)發(fā)，無法在一線繼續(xù)服役，又不愿給部隊(duì)增加負(fù)擔(dān)，便主動(dòng)提出轉(zhuǎn)業(yè)到艱苦的地方。表姐全家義無反顧地跟隨姑父來到那個(gè)據(jù)說比上海更“大”的地方——雖然姑媽笑稱那個(gè)地方“大”到當(dāng)年3歲的表哥一泡尿便可以沖跑。

表姐原本只是紡織品公司一名普通銷售員，但她干一行愛一行鉆一行，很快便獨(dú)當(dāng)一面;臨危受命接管一所公辦藝術(shù)學(xué)校，明知道是個(gè)燙手山芋，但她不氣不惱，只是悶頭拼搏，幾年的功夫便將原本無人問津的“藝術(shù)”

招牌擦得閃亮;博物館需要改頭換面之時(shí)，她又被組織安排到新的崗位……

她工作了整整40 年，一直都在跨行，每次都要去挑戰(zhàn)不可能，但她都做得十分出色。她常告訴我，人活著，就要有股精氣神，就要做一個(gè)對組織、對社會(huì)、對他人有用的人——這樣的價(jià)值觀在我們所處的時(shí)代極為寶貴。

得知表姐要來看我，我一邊對房間進(jìn)行大掃除，一邊在腦中精心設(shè)計(jì)招待表姐的菜譜。表姐口味清淡，喜歡吃魚，我便在腦中對許多原本醬汁濃厚的魯菜進(jìn)行創(chuàng)新，細(xì)細(xì)回顧或紅燒或清蒸或溫火慢熬的各種魚的做法。我計(jì)劃將家鄉(xiāng)菜與表姐的喜好緊密結(jié)合，所有我覺得能夠拿得出手的，都想讓她一一品嘗。表姐說過，創(chuàng)新源于熱愛和投入。事實(shí)上，我更想讓她品嘗到我的真誠。

然而，計(jì)劃沒有變化快。當(dāng)我將當(dāng)天的菜準(zhǔn)備得差不多，并調(diào)好要吃的牛肉水餃的餡時(shí)，母親的電話讓我改變了主意。母親說：“表姐很久沒有回過家鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)人待客最講究禮數(shù)——一頓米才能一頓面，怎能進(jìn)門就吃餃子呢！”

母親并非迷信，她只是固執(zhí)地相信，吃什么菜，怎么擺放菜，上菜什么順序，誰和誰挨著坐，飯桌上要說哪些話，這都是要講究的事。只有事事講究，才能真正體現(xiàn)出對客人的尊重。幸好時(shí)間來得及，我趕緊調(diào)整表姐進(jìn)門后的第一餐的菜譜。

一個(gè)灶上用大火燉白條雞，一個(gè)灶上用大火煮麥仁，另一邊又趕忙從冰箱里拿出香菜清洗，用面粉勾出一碗濃芡……我要讓表姐進(jìn)門就感受到濃濃的鄉(xiāng)情——那是任誰都不會(huì)忘掉的獨(dú)屬于“母親”的味道。

果真，表姐坐定，在感慨了一番午餐的豐盛后，見我將一碗香氣濃醇的“粥”端到她面前，好奇地問：“這是什么？”

當(dāng)她得知這就是家鄉(xiāng)的“雞糝”時(shí)，舀了一勺放入口中，像是舍不得一般，小心而又認(rèn)真地品嘗起來——燉好的白條雞被撕成了細(xì)絲，與煮出清香的麥仁混在一起繼續(xù)熬煮片刻;待湯汁翻滾時(shí)，放入足量的黑胡椒碎末、適量的生抽和鹽，再打幾個(gè)滾，便可以勾上芡汁出鍋。盛到碗中，趁熱撒上香菜末，淋上陳醋。一碗湯汁濃厚、雞肉香嫩、麥仁勁道、酸辣可口、香氣四溢的雞糝便做好了。

幾口湯汁下肚，表姐激動(dòng)地對我說，她要拍張照片給媽媽，她吃到了媽媽心心念念的家鄉(xiāng)的雞糝。

是啊，姑媽已是離開家近70 年的“老姑娘”了。在我們老家，大年初二是雷打不動(dòng)“姑娘回門”的大日子。這一天，作為她們的弟弟，我的父親無論年紀(jì)幾何，都會(huì)親自去接姑媽們回家，母親則在家中盡她所能為姐姐們準(zhǔn)備團(tuán)圓大餐。然而，嫁到上海又搬到湖北的二姑媽離家實(shí)在太遠(yuǎn)了，一次也未能享受過這種被“接”回家的待遇。她一定在無數(shù)個(gè)闔家團(tuán)聚的夜晚暗自垂淚，也一定因?yàn)闊o數(shù)次想到那是再也回不去的家而暗自神傷！

去年夏天，我與父母一同去看姑媽，為她帶去了許多家鄉(xiāng)的美食。那幾天，姑媽胃部不適，吃不下東西?？墒牵齾s又忍不住，小心翼翼地一口一口吃著兒時(shí)的花生碎，咬著家鄉(xiāng)的面煎餅。說來也神奇，這些平時(shí)并不好消化的食物，卻未讓姑媽的胃疼加劇，反而像是神奇的妙藥。姑媽興奮地說，她的體內(nèi)像是涌出無窮的力量，仿佛每多吃一口家鄉(xiāng)的食物，身體便好了一些。說著說著，她便掉下了眼淚。

表姐將碗中的最后一點(diǎn)湯汁喝得干干凈凈，笑著說，這碗糝湯不僅成功引出了她的故鄉(xiāng)情，也讓她欣慰地看到我的生活——她一直覺得，我還是當(dāng)年那個(gè)懵懂的青年，她始終不愿承認(rèn)，我其實(shí)早已年過40。她很心疼我這些年的路走得跌跌撞撞，她以為我一定有很多苦和怨，她總想再盡她所能幫我一些。可是，僅從家中的餐桌來看，我呈現(xiàn)出來的生活狀態(tài)，是熱氣騰騰的，是快樂的，是飽滿的。

那幾天，我像猴子獻(xiàn)寶一般，將自己會(huì)做的家鄉(xiāng)美食都做了個(gè)遍，有春節(jié)時(shí)才會(huì)吃的和菜，有佐粥必備的芝麻蘿卜條，有河里的蝦，有待客的硬菜——鹵牛肉，當(dāng)然也少不了各種味道的水餃。

收拾停當(dāng)，沏上一壺茶，和表姐坐在暖暖的陽臺(tái)上，說說這些年瑣碎的生活，說說瑣碎生活里那些仍然倔強(qiáng)的夢想，說說過去，說說此刻，說說孩子和天氣，也說說詩和遠(yuǎn)方。

相聚的日子其實(shí)很短暫，仿佛才剛剛聚到一起，表姐便要離去。我有些傷感，戀戀不舍地送她去車站，她笑我的表情像個(gè)要哭的孩子?？墒?，真的轉(zhuǎn)身以后，我卻看到了她的肩膀在聳動(dòng)。

親情就是這樣，即使多年不能親密相聚，一切也都不會(huì)淡薄，所有珍貴的記憶都將一直留存。而家鄉(xiāng)的美食就像系在心頭的細(xì)繩，無論走得多遠(yuǎn)，無論走得多久，只要香氣飄來，便能找到回家的路。