堅定的堆肥保衛(wèi)者

克萊爾·勒費弗爾

| 環(huán)保運動 |

佛羅倫斯是一位生活在巴黎9區(qū)的中學(xué)教師。每晚準(zhǔn)備好晚餐之后，她都會去喂養(yǎng)她的小蟲們：她會用小箱子盛滿廚房垃圾（果皮、蛋殼、剩飯等），帶到小蟲們藏身的棕色垃圾桶旁，將垃圾倒入桶中并輕輕攪動一下表面以便讓所有的“養(yǎng)料”都充分氧化，隨后再放入一片硬紙板來吸收多余的濕氣，最后滿意地蓋上桶蓋，帶著“再次為地球生態(tài)作出了貢獻(xiàn)”的成就感回家。她常常為自己擁有蚯蚓糞——一種良好的有機(jī)材料且是具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的土壤——而感到幸福。兩年來，在她所居住的社區(qū)中有數(shù)十個家庭都在使用這種裝滿了數(shù)千只蚯蚓的垃圾箱。這種垃圾箱的好處在于可以生產(chǎn)出極優(yōu)質(zhì)的堆肥——一種飽含營養(yǎng)物質(zhì)的中性復(fù)合肥料（腐殖質(zhì)）。至于在蚯蚓的消化過程中所生成的棕色膠體（即蚯蚓糞），即使是發(fā)育最不良的秋海棠，有了它也能重現(xiàn)生機(jī)。佛羅倫斯說她所有的同事都在向她要這種植物養(yǎng)料，為了省事，她隨后也在學(xué)校設(shè)立了一個這樣的堆肥箱。這種堆肥箱并不會對人造成困擾——蚯蚓不會到處亂爬，它們都更喜歡躲在果皮下;只要遵循使用規(guī)范，堆肥箱也不會發(fā)出難聞的氣味;并且也不會招來老鼠，至少會比傳統(tǒng)的垃圾箱好很多;使用起來也并不復(fù)雜，每個使用者都會在使用前得到培訓(xùn)。更加重要的是，使用堆肥箱會大大降低垃圾對環(huán)境所產(chǎn)生的不利影響。

數(shù)據(jù)可以說明一切：據(jù)法國環(huán)境和能源管理局統(tǒng)計，平均每人每年會有80公斤的有機(jī)垃圾未經(jīng)分類處理就被丟棄。法國雷恩國立農(nóng)學(xué)及食品研究高等教育學(xué)院的研究處主任安娜·特蕾米爾補(bǔ)充了一些細(xì)節(jié)：“問題在于這些有機(jī)垃圾本可以回歸土壤得到消解，但卻在丟棄后用卡車運送到城市外，引起了嚴(yán)重的污染。所有的這些有機(jī)垃圾都會與其他家用垃圾一起被填埋或是焚化。當(dāng)垃圾被填埋時，有機(jī)垃圾的生物降解過程會生成一種液體，這種液體與金屬、塑料等他類垃圾結(jié)合，將變成環(huán)境污染源。這種液體一旦泄露，就會腐蝕土地，造成巨大污染。此外，法國3%的溫室效應(yīng)都是由這種有機(jī)垃圾的降解所引起的。至于垃圾焚毀，那就是在污染水源?！被谶@種污染嚴(yán)重的現(xiàn)狀，并且為了遵循能量轉(zhuǎn)化定律、實現(xiàn)綠色增長，從現(xiàn)在至2025年，垃圾分類會在法國得到普及，地方政府也將推行多種措施來促進(jìn)復(fù)合肥料的使用，例如贈送堆肥和蚯蚓糞，在居民社區(qū)設(shè)置堆肥箱，對生物垃圾進(jìn)行集中回收等等。

雷恩在法國所有城市中率先得到了成效：它用了25年的時間，成功地將有機(jī)垃圾的丟棄量降低到了每人每年39公斤，即國家平均水平的一半。“這代表著政府每年可節(jié)省約100萬歐元的支出。但更重要的是，相對于經(jīng)濟(jì)，這對環(huán)境保護(hù)有著更重大的意義?！崩锥魇协h(huán)境和垃圾回收部副部長奧利維耶·德艾斯為雷恩取得這樣的成就感到十分欣慰。巴黎也為是否使用堆肥箱進(jìn)行了公投。2018年間，巴黎共有1500余個私人堆肥箱向市民發(fā)放。除此之外，還有720個公共堆肥箱、20多個街區(qū)堆肥箱投入使用，并且在巴黎的三個大區(qū)對除家庭垃圾外的其他類垃圾也進(jìn)行了集中回收。城市環(huán)境部門副部長保羅·西蒙頓補(bǔ)充道：“只是向居民提供這些物料是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更重要的是使公民保持這樣的環(huán)保意識，這才是我們通過向初次使用者提供系統(tǒng)和無償?shù)膸椭蚴窃谥袑W(xué)設(shè)置堆肥箱的目的——在通常情況下，只有孩子關(guān)注了，父母的習(xí)慣才會得到改善?！?/p>

而在鄉(xiāng)村地區(qū)，人們對堆肥的態(tài)度普遍較為冷淡，城市好像變成了最后一個還會關(guān)心生態(tài)之痛的地方。人們自豪地在社交網(wǎng)絡(luò)上貼出“堆肥”“環(huán)?！薄坝袡C(jī)生活”等標(biāo)簽，茶余飯后也不斷地談?wù)撓嚓P(guān)的話題。堆肥制作者的數(shù)量愈發(fā)增多，行為也必然大有改善：他們會注意自己的購物行為，減少污染物的購買和使用;對垃圾進(jìn)行更精準(zhǔn)的分類;做飯的意愿更加強(qiáng)烈——好讓自己有東西可放進(jìn)堆肥箱。這一點讓《個人碎屑：對滿是垃圾的社會的批判》一書的作者、法國社會學(xué)家巴普蒂斯非常感興趣。他對我們與垃圾的關(guān)系作出了很詳盡的解釋：“垃圾在人們心中的形象一般都是骯臟、令人羞恥的并且攜帶有疾病，這種來自19世紀(jì)的理論已經(jīng)開始過時。對于堆肥制造者來講，與其說制造堆肥的過程是骯臟的，不如說是富有生命力的?！?h3>| 堆肥——自給的饋贈 |

人們對堆肥的熱情造就了一種新職業(yè)的出現(xiàn)：堆肥主。如今在法國有大約300個這樣的負(fù)責(zé)人，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)只是個開始。因為現(xiàn)在關(guān)于使用堆肥的培訓(xùn)已受到法國能源與環(huán)境管理局的重視，并且可以被列入法國個人培訓(xùn)賬戶的項目范圍內(nèi)。這使得很多精英人士都想脫下西服，換上圍裙，轉(zhuǎn)行從事這種質(zhì)樸的行業(yè)。讓·雅克·法斯凱爾就是其中一個。自從在自己家門口放置了一個堆肥箱后，這位前貝西購物村（巴黎經(jīng)濟(jì)中心）主管便決定將堆肥主當(dāng)做自己的職業(yè)。按照他的說法，堆肥的制作原理十分簡單：每1千克的含氮綠色垃圾（果皮、變質(zhì)的果蔬等），就需要1千克的含碳棕色垃圾（樹枝、木屑等）、水、空氣來進(jìn)行自然中和反應(yīng)。細(xì)菌、酵母以及蘑菇類物質(zhì)會使得垃圾分解得以進(jìn)行，甚至可使溫度升至80℃，消滅致病病毒。隨后，垃圾內(nèi)的物質(zhì)分解活動停止，溫度降低，堆肥進(jìn)入了成熟過程。這時，鼠婦、蜈蚣、蚯蚓等昆蟲就開始發(fā)揮作用了。經(jīng)過四到十個月的時間，這些昆蟲們會因食物耗盡而死亡，而此時桶內(nèi)已生成了已結(jié)塊的黑色堆肥成品，伴著一股森林的氣味，很像腐殖土。反應(yīng)原理就是如此，但實踐往往會更困難。在城市中，堆肥的確可以引起鄰居的敬佩，但卻需要人們注意更多的禁忌：例如應(yīng)避免剩下過多的肉類、魚類、甲殼類、奶酪類等需要很長時間去降解并且具有難聞氣味的食物。巴黎市市長這樣補(bǔ)充道：“人們更喜歡那些在下面用柵欄密封的堆肥箱。這一點對于那些經(jīng)驗豐富的堆肥制造者來講，無疑是難忘的?！甭段鳡柺亲≡诎屠?4大區(qū)的一名堆肥箱使用者。作為堆肥負(fù)責(zé)人的她回憶起了發(fā)現(xiàn)自家堆肥箱中有一窩老鼠的那天：“那是在一個冬天，天氣非常冷。老鼠媽媽應(yīng)該是被食物吸引到了堆肥箱旁，隨后高溫便從堆肥箱中擴(kuò)散了出來。大概有十五只小老鼠一個接一個地從堆肥箱里跑出來，那一刻真的太讓人難受了。我們或許應(yīng)該關(guān)閉站點，等待市長為我們更換更加抗損壞的標(biāo)準(zhǔn)型號箱。”

制作堆肥的技術(shù)也在慢慢進(jìn)步。蚯蚓糞不再需要發(fā)酵——所以不會再出現(xiàn)溫度的上升——只通過蟲類與細(xì)菌的工作就可完成。這使得人們可以在樓房和公寓腳下更方便地使用堆肥箱。雖然人們有時需要用手去攪拌垃圾以求找到飛蟲入侵的原因，還需要在由于堆肥箱沒關(guān)好而招致大量飛蟲死亡時忍受臭味去清理堆肥箱，自制堆肥也仍然近乎于一項來自自己的饋贈。索菲亞曾經(jīng)在陽臺上放了一個堆肥箱，這顯然是個壞主意。她說：“蟲子們無法承受25攝氏度以上的高溫。超過這個溫度，它們就死了。您可以想象一下那個氣味。”這位斯特拉斯堡的心理學(xué)家這樣回憶道。不過她并未因此而放棄使用堆肥。

我們或許還忘記了在城市中所產(chǎn)生的浪費問題。正如巴斯蒂特所講：“如果堆肥真的有可用之處，如果它可以使人們意識到他們都丟棄了些什么東西，就不會再延續(xù)現(xiàn)行的這種引起人們浪費行為不斷強(qiáng)化的制度了。我們應(yīng)該在處理垃圾的同時，對抗生產(chǎn)過量的問題。對于這一點，還需要政府有強(qiáng)烈的意愿和更合理的措施。畢竟最好的垃圾處理方法，就是不生產(chǎn)垃圾?！?/p>

[譯自法國《觀點》]

編輯：侯寅