雷州的葉搭餅

◎ 洪 森

從我記事開始，每逢歲末年初，我們雷州這邊家家戶戶都會(huì)做些葉搭餅。因而每次聞到家里彌漫著的菠蘿葉的清香、餅餡的甜味，我就知道，一定是過節(jié)了。年年歲歲的重復(fù)，使得葉搭餅成為了我記憶中幸福團(tuán)聚的圖騰，它象征著歡笑與和諧。

英雄不問出處，餅也如此。雷州葉搭餅的真實(shí)起源眾說紛紜，已無從考究，總之人們后來賦予了它喜慶和吉利的寓意，小時(shí)候，我們家做葉搭餅，父親和母親弓著腰在廚房臺(tái)子前，首先選用糯米做餅皮，再挑取椰子絲、花生米、棗仁或冬瓜糖等做餡，捏成圓溜的餅兒，最后選取大小適中的六片樹菠蘿葉分成兩份，擺成梅花狀，將餅兒包在其中蒸熟，這時(shí)候我就能夠聽到我母親喊我：“森仔，過來吃葉搭餅啦，吃多一些，要快高長大哇?！蔽医议_葉搭餅的葉片，定能聞到一股濃郁的香味撲面而來，再輕咬一口，便可感受到滿嘴的糯軟美味，甜而不膩。親朋好友來竄門，大家也都喜歡坐在客廳上，一邊捧著葉搭餅開懷品嘗，一邊談天說地聊扯家常，聊誰家的房子蓋了多高，誰家種地收成多少，老式的電風(fēng)扇快速轉(zhuǎn)動(dòng)，發(fā)出“嘰嘰”的聲響，但卻沒人嫌吵，仿佛那是時(shí)光的配樂，和著人們的說笑聲，歌詠喜慶。

我去了廣州讀大學(xué)。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，看一線城市燈紅酒綠，品全國各地琳瑯佳肴，我卻怎么也忘不了雷州的葉搭餅，而且隨著時(shí)間的推移，思戀之意越濃。思戀“宜疏不宜堵”，我在廣州和一位同樣喜歡美食的女同學(xué)嘗試著親自動(dòng)手做葉搭餅，那時(shí)候視頻通話軟件還未普及，我做葉搭餅的時(shí)候，只能打電話給父母，一邊聽他們的語音指導(dǎo)，一邊動(dòng)手制作，最后做出正方形、三角形、棱形、圓柱形等等奇形怪狀的葉搭餅，引得身邊的女同學(xué)捧腹大笑。直到畢業(yè)時(shí)，我做葉搭餅的功夫大有長進(jìn)，而那位陪伴我做餅的女同學(xué)也已成為我的摯友。畢業(yè)后留在廣州打拼，那時(shí)家鄉(xiāng)與廣州之間還未通高鐵，路途顯得稍遠(yuǎn)，逢年過節(jié)回家匆匆忙忙，沒有多長的時(shí)間逗留，若是一些小的節(jié)日，更是連回家的時(shí)間都抽不出。唯有葉搭餅在陪伴，給予我來自家鄉(xiāng)的慰藉，陪我度過了在廣州的那一段奮斗的光陰。

既然與家鄉(xiāng)美食結(jié)緣，那就給予它守護(hù)。三年后，我考回了家鄉(xiāng)的食品藥品監(jiān)督管理局。

搬家時(shí)在箱底翻出一片泛黃的樹菠蘿葉，想必是我們先前做葉搭餅時(shí)無意間落下的。葉片上的脈絡(luò)清晰可見，彎曲卻堅(jiān)韌，像極了一個(gè)人奮斗與成長的命運(yùn)的紋路，我舍不得丟棄，將它插入筆記本當(dāng)做書簽。我相信它會(huì)記錄我的過去、現(xiàn)在以及未來。

如今逢年過節(jié)，家里的廚房多了一個(gè)弓著腰做葉搭餅的身影，那就是我。異地的朋友跟我請(qǐng)教做葉搭餅的技巧時(shí)，我們可以用便捷的視頻通話交流，十分高效。外面客廳上的老式電風(fēng)扇已被新款節(jié)能空調(diào)取代，座上的親朋好友互相攀談的話題，也已經(jīng)變成誰去了誰家的孩子考了研究生，誰創(chuàng)業(yè)有了大出息。

光陰飛逝，滄海桑田，身邊很多事物伴隨著時(shí)光流轉(zhuǎn)而改變，唯有一個(gè)東西在我心目中永恒——雷州的葉搭餅。因?yàn)樵谖铱磥?，它早已是最好的一種事物，它承載著我的童年與青春，承載著我的親情與愛情，承載著家鄉(xiāng)的淳樸情懷與歲月變遷，還會(huì)一直提醒我，不要忘了根本。