真菌多糖在畜禽飼料中的應用研究進展

劉國乾 張浩潔 葉倚歆 簡艷冰 詹旻 陸志炳 周勁松

摘 要 真菌多糖是一種生物非特異性免疫調節(jié)劑，可作為抗生素替代品，有抗菌、抗腫瘤、抗病毒、護肝排毒、促進核酸和蛋白質生物合成、提高動物生產(chǎn)性能等多種功效?；诖耍瑥墓π?、在畜禽飼料中的應用及展望等方面，對真菌多糖進行綜述。

關鍵詞 真菌多糖;功效;畜禽飼料;應用

中圖分類號：S816 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.20.070

抗生素在人和動物的疾病防治方面有重要作用，將抗生素用于畜禽飼料是集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的保障，是促進動物生長、提高飼料報酬、改善動物產(chǎn)品品質的重要技術。但畜禽養(yǎng)殖中，抗生素長期不規(guī)范使用，藥物殘留、細菌耐藥性等日趨嚴重;傳統(tǒng)抗生素研發(fā)因利潤空間過小而遭遇瓶頸?？股靥娲?，如抗菌多肽、微生態(tài)制劑、植物提取物和飼用酶等，成為各國研究的熱點[1]。

真菌多糖是從真菌子實體、菌絲體、發(fā)酵液中分離出的一類具有多種生物活性的多糖，能夠控制細胞分裂分化、調節(jié)細胞生長衰老。作為一種生物非特異性免疫調節(jié)劑，其具有抗菌、抗病毒、促進核酸和蛋白質生物合成及提高動物生產(chǎn)性能等多種功效[2]。基于此，從真菌多糖的功效、在畜禽飼料中的應用及展望等方面對其進行綜述。

1 真菌多糖的功效

1.1 增強機體免疫系統(tǒng)功能

真菌多糖可增強巨噬細胞的吞噬作用，明顯增加免疫器官重量，促進胸腺和脾臟的淋巴小結增生從而促進T細胞和B細胞生成，提高機體細胞免疫和體液免疫功能。研究表明，茶樹菇多糖可使小鼠胸腺重量明顯減輕，可能具有抑制T淋巴細胞增殖的作用，同時使脾臟重量明顯增加，可能與脾臟內(nèi)吞噬細胞的過度吞噬阻滯有關[3]。王宏芳等[4]證明，松茸多糖（PTM）對輻射損傷小鼠免疫功能的保護作用，能夠顯著提高損傷小鼠的巨噬細胞吞噬功能和抗體生成能力?？诜扇锥嗵悄軌蝻@著提高雛雞紅細胞C3b受體花環(huán)率，具有提高雞疫苗免疫力和紅細胞免疫功能的作用[5]。對黑木耳進行提取純化得到較純的黑木耳真菌多糖，然后制備免疫抑制小鼠模型，結果顯示多糖組分脾臟指數(shù)提升、小鼠巨噬細胞的吞噬功能、NK細胞活性以及脾淋巴增殖能力增強，表明這種多糖對特異性免疫細胞和非特異性免疫細胞均有作用，可被開發(fā)為免疫調節(jié)劑[6]。

1.2 抗腫瘤功能

真菌多糖可作為免疫調節(jié)劑或免疫引發(fā)劑，調節(jié)免疫系統(tǒng)激活體內(nèi)細胞實現(xiàn)對腫瘤的抑制或殺傷作用;可殺傷腫瘤細胞，起到抗腫瘤作用且不傷害正常細胞。例如，茯苓多糖可作用于非特異性和特異性免疫應答的多個環(huán)節(jié)，具多靶點腫瘤免疫作用，其中包括活化T、B細胞和NK細胞，調節(jié)細胞因子分泌，影響腫瘤細胞內(nèi)信號轉導途徑，抑制腫瘤細胞DNA和RNA合成，改變腫瘤細胞生長周期及誘導腫瘤細胞，通過激活Dectin-1/Sky/NF-kB信號通路，活化巨噬細胞，并使其分泌INF-a和IL-6，產(chǎn)生抑瘤作用。

1.3 抗病毒功能

真菌多糖主要利用其結構相似，通過免疫調節(jié)機制產(chǎn)生宿主免疫功能，抵抗病原體侵襲。研究證明，多糖能抑制艾滋病毒（HIV1）、單純孢疹病毒（HSV）、巨細胞病毒（CMV）、流感病毒和囊狀胃炎病毒等多種病毒。猴頭菇多糖給藥組在病毒感染早期促進細胞凋亡，晚期抑制細胞凋亡，這應是猴頭菇多糖能對呼腸孤病毒感染產(chǎn)生積極影響的原因，它有助于防止病毒在細胞中的擴散甚至有利病毒清除。香菇多糖促進感染/未感染HIV的PBMC分泌Ⅰ類細胞因子，抑制分泌Ⅱ類細胞因子，香菇多糖抑制感染HIV-1的PBMC分泌TNF-α。

1.4 護肝解毒功能

周昌艷等[7]采用預先給樣后，一次性給予50%乙醇的肝損傷模型，比較靈芝多糖、云芝多糖、灰樹花多糖、姬松茸多糖對預防酒精性肝損傷的效果，結果表明靈芝多糖具有一定的預防乙醇性肝損傷作用，灰樹花多糖和云芝多糖有保肝趨勢。研究顯示，蛹蟲草多糖可明顯降低由CCl4誘導的損傷肝細胞培養(yǎng)上清液中谷草轉氨酶（AST）、谷丙轉氨酶（ALT）的活性水平和丙二醛（MDA）含量水平，顯著提高由CCl4誘導的損傷肝細胞培養(yǎng)上清液中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性和誘導損傷肝細胞的存活率，提示蛹蟲草多糖對大鼠原代培養(yǎng)肝細胞損傷有直接保護作用，該作用可能與其抗氧化作用有關。

2 真菌多糖在畜禽飼料中的應用

2.1 作為抗生素及一些抗病毒藥物的替代品

通過研究真菌多糖可作為抗生素及一些抗病毒藥物的替代品。通過灰樹花菌株發(fā)酵胞外多糖在雞胚水平上抗新城疫病毒研究，可以表明灰樹花發(fā)酵胞外多糖對新城疫病毒抑制作用良好，減緩并降低了雞胚死亡率，降低了血凝效價，對新城疫病毒有一定的殺滅作用。復合飼料添加劑可顯著提高肉仔雞免疫器官指數(shù)，并可起到替代抗生素在肉仔雞免疫及抗氧化功能中發(fā)揮作用。

2.2 作為免疫增強劑及免疫佐劑

真菌多糖作為免疫增強劑，配合疫苗的使用，能夠提高疫苗的抗病毒能力、延長疫苗的時效、減少疫苗用量。經(jīng)實驗，通過飼料中分別添加真菌多糖和黃芪多糖的對比，真菌多糖能達到較高保護且保持豬瘟抗體水平整齊，復方黃芪多糖抗體水平相對提高但不明顯且參差不齊，結果表明：真菌多糖比黃芪多糖更能提高豬瘟疫苗免疫后的抗體水平;用含灰樹花多糖的飼料飼喂清潔級北京油雞，結果表明灰樹花多糖能提高AIV-H5 Ab的水平，增強吞噬細胞活性，增加T淋巴細胞亞群含量，提高北京油雞生產(chǎn)性能，促進對AIV-H5亞型滅活疫苗的預防效果。

2.3 作為動物的生長促進劑

真菌多糖應用于畜禽生產(chǎn)中，能促進禽類動物生長，提高飼料利用率、動物的生產(chǎn)性能、日增重及抗應激能力。薛凌峰等通過在玉米-豆粕型基礎日糧中添加香菇多糖，研究其對仔豬生產(chǎn)性能、營養(yǎng)物質消化率及抗氧化能力的影響，結果顯示，添加香菇多糖能夠顯著提高仔豬0～14 d、14～28 d及試驗全期的平均日增重;粗蛋白消化率、粗脂肪消化率也顯著提高;超氧化物歧化酶（SOD）活力，谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活力顯著提高[7]。

3 展望

從加快發(fā)展畜牧業(yè)、保障食品安全等各個方面看，加快對真菌多糖免疫增強劑的研究具有非常重要的意義。通過以下3個方面對其展開研究，對其應用具有較強的引導意義。

3.1 真菌多糖復合物使用

食藥用真菌多糖具有多種生物活性，但同一種真菌多糖雖然作用明顯，卻效果單一。近年來，對食藥用真菌多糖的研究向多種多糖復合的生理效應方向發(fā)展，實驗證明，部分食藥用真菌多糖復合作用時，效果比單味多糖更佳，且它們之間的藥理作用呈現(xiàn)協(xié)同性。除了真菌多糖之間的復合外，真菌多糖與非真菌類中藥多糖間的復合也呈現(xiàn)協(xié)同性。

3.2 食藥用真菌超粉劑作為真菌多糖應用于畜禽飼料

超微粉碎技術是將固體物質粉碎成直徑小于10 μm粉體的一種高科技工業(yè)技術，它不以粉碎細度為目的，而是追求細胞破壁率，通過打破細胞壁的屏障，使其中有效成分直接暴露出來，促使藥物起效更加迅速、充分;獸用中藥超微粉碎后，有效成分得到充分利用，能夠提高療效、降低用藥劑量，不僅降低原料成本，同時也大幅降低了生產(chǎn)加工費用，符合規(guī)?；】叼B(yǎng)殖需求。

3.3 食藥用真菌多糖生產(chǎn)的殘渣廢液應用于畜禽飼料

豬苓多糖注射液、香菇多糖注射液、蟲草精、云芝肝泰沖劑、靈芝注射液等真菌多糖藥品保健品以工業(yè)化生產(chǎn)使用，這些人用產(chǎn)品加工的殘渣廢液可以作為畜禽飼料使用，不僅解決資源浪費問題，也能夠為這些企業(yè)降低成本。

參考文獻：

[1] Millet S， Maertens L. The European ban on antibiotic growth promoters in animal feed： From challenges to opportunities[J].Veterinary Journal，2011，187（2）：143-144.

[2] 熊中良，鄧春生.真菌多糖免疫活性的研究進展[J].江西農(nóng)業(yè)學報，2006（2）：118-120.

[3] 秦俊哲，陳明，陳合，等.食藥用真菌多糖的研究現(xiàn)狀與展望[J].中國食用菌，2004（2）：6-9.

[4] 王宏芳，李雪靜，浦昀，等.松茸多糖對輻射損傷小鼠免疫功能的保護作用[J].西安交通大學學報（醫(yī)學版），2010，31（3）：388-390.

[5] 陳少英，王衛(wèi)東，黎云.茶樹菇多糖對小鼠免疫功能影響的初步研究[J].中國食用菌.2005（6）：34-36.

[6] 薛凌峰，李同洲，臧素敏，等.香菇多糖對仔豬生產(chǎn)性能、營養(yǎng)物質消化率及抗氧化能力的影響[J].畜牧與獸醫(yī)，2009，41（6）：5-9.

[7] 周昌艷，賈薇，楊焱，等.幾種真菌多糖預防酒精性肝損傷的實驗研究[J].食用菌.2002，24（5）：36-37.

（責任編輯：趙中正）