淺析沈丘縣山藥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的突出問題及對策

王苗苗

山藥是一種集營養(yǎng)、滋補、保健等多種功能于一體的藥食兩用作物，具有栽培種植方法簡單，生產(chǎn)周期短，成本低，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益好，易于大面積推廣種植等優(yōu)點，山藥產(chǎn)業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)相比具有低投入、高產(chǎn)出、見效快等優(yōu)勢，市場前景廣闊。近年來，隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展，沈丘縣設(shè)施農(nóng)業(yè)有了較大的發(fā)展，這對全縣山藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一定的推動作用，但仍然存在著一些限制山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，針對這些問題，筆者通過深入的調(diào)查研究提出了幾點發(fā)展對策。

一、發(fā)展山藥產(chǎn)業(yè)的背景

1.人們膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整使食用菌需求量增加

山藥具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，較好地改善了人們的膳食結(jié)構(gòu)，對增強人體免疫力有良好的效果。沈丘縣地處中原腹地，交通便利，因此，發(fā)展山藥產(chǎn)業(yè)，即可增加農(nóng)民收入，又可滿足廣闊的市場需求。

2.特殊的價值和經(jīng)濟利益驅(qū)動

山藥除增強人體免疫力外，還有它的特殊價值，具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，降低血壓和血糖抗腫瘤延緩衰老的作用，經(jīng)濟效益顯著，增強了人們從事山藥栽培的興趣，使山藥的年生產(chǎn)量逐年增加。

3.農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為山藥的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)

發(fā)展山藥產(chǎn)業(yè)，以低投入、高產(chǎn)出、經(jīng)濟效益高等優(yōu)勢，成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整首選項目，加之政府引導，加大對山藥資金、技術(shù)、信息的扶持，促進了山藥產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

二、沈丘縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1.種植分散、規(guī)模偏小

雖然近幾年來，沈丘縣作為山藥生產(chǎn)基地，山藥種植規(guī)模在以較快的速度增加，但實際經(jīng)營者仍然高度分散的個體戶，由于受山藥市場行情等因素的影響，不跟擴大規(guī)模，致使山藥種植十分分散，個體規(guī)模較小。

2.科技投入不足

由于相應的科技投入不足，導致技術(shù)落后、服務不到位、效益低下。對農(nóng)民的技術(shù)引導缺乏有效載體，技術(shù)普及率低，嚴重影響農(nóng)民發(fā)展山藥生產(chǎn)的積極性。

3.引進龍頭企業(yè)滯后，市場開發(fā)力度不夠

從山藥種植到加工、銷售，應該是一條完整地產(chǎn)業(yè)鏈，而建立健全這條產(chǎn)業(yè)鏈，農(nóng)戶與企業(yè)之間加強合作是必不可少的，由于山藥生產(chǎn)規(guī)模較小，缺乏龍頭企業(yè)帶動，從事山藥產(chǎn)品銷售的服務中介都是由農(nóng)村經(jīng)紀人或山藥種植戶承擔，雖然也開展了產(chǎn)供銷一條龍服務，但市場開發(fā)能力不強。目前，山藥生產(chǎn)的主要為鳳山藥為主，產(chǎn)品以鮮品為主，附加值低，銷售上對商販的依賴性大，一旦市場被動，抗風險能力差。

4.標準化生產(chǎn)尚不成熟

因為沈丘縣山藥種植戶與企業(yè)合作程度低，山藥種植分散等制約因素，標準化生產(chǎn)的宣傳推廣以及監(jiān)督管理都比較困難，另外很多農(nóng)民由于不了解農(nóng)藥和肥料的用量，違規(guī)使用高毒農(nóng)藥等，導致山藥農(nóng)業(yè)殘留超標，甚至個別種植戶片面追求產(chǎn)量，過量使用膨大素等激素類農(nóng)藥，這都嚴重影響了山藥的質(zhì)量。

5.山藥生產(chǎn)缺乏組織引導和專業(yè)化技術(shù)指導

隨著近幾年沈丘縣山藥產(chǎn)量的增加和銷售渠道的發(fā)展，從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭到山藥收購商都出現(xiàn)了一些盲目逐利、惡性競爭現(xiàn)象，如：山藥生產(chǎn)投入時缺乏統(tǒng)一指導，一哄而上，結(jié)果導致供大于求，賣不到好價錢。山藥依次充好，過量使用膨大素;部分山藥收購商壓級壓價等，給農(nóng)民帶來巨大的經(jīng)濟損失。

三、沈丘縣山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

1.營造山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好氛圍

沈丘縣山藥產(chǎn)業(yè)的主體是農(nóng)民，需要政府及相關(guān)單位在政策、資金、技術(shù)、市場流通領(lǐng)域等方面給予扶持?？h、鄉(xiāng)政府要成立領(lǐng)導組織，加強領(lǐng)導、協(xié)調(diào)、指導、監(jiān)督和管理，促進各地山藥生產(chǎn)，要進一步建立健全山藥產(chǎn)業(yè)組織管理體系、科技服務體系、信息引導體系和市場流通體系，并通過各種有效手段，加強自身建設(shè)，為山藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供可靠的組織保障和良好的服務支持。

2.落實政策法規(guī)，規(guī)范山藥市場

建立規(guī)范市場，強化山藥生產(chǎn)質(zhì)量的監(jiān)督管理，嚴禁偽劣山藥的生產(chǎn)、銷售，保障山藥市場的良好秩序和廣大農(nóng)民的合法權(quán)益，促使山藥生產(chǎn)的健康發(fā)展。

3.加大科技投入，完善服務體系

加強與大專院校和科研院所的聯(lián)系，加大科技投入，研制適合當?shù)貤l件的高效、生態(tài)、綠色山藥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，加快珍稀山藥品種開發(fā)步伐。建立自上而下的山藥技術(shù)服務網(wǎng)絡(luò)，對種植戶進行培訓。組建山藥種植協(xié)會，使協(xié)會成為聯(lián)系政府、引領(lǐng)市場、指導技術(shù)、信息服務的橋梁與紐帶，開展技術(shù)交流、新品種引進推廣，提高技術(shù)普及率;加強山藥生產(chǎn)示范戶建設(shè)，進一步發(fā)揮其示范帶動作用，拉動全縣的山藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進規(guī)模擴大，盡快形成山藥的規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化山藥生產(chǎn)基地。

4.圍繞產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，提高山藥產(chǎn)業(yè)集約化水平

按照“興辦一個企業(yè)、帶動一個產(chǎn)業(yè)，建立一個基地、覆蓋一批農(nóng)產(chǎn)”的模式，狠抓龍頭企業(yè)建設(shè)，對開展山藥產(chǎn)銷服務的經(jīng)營大戶，要在政策、資金上給予扶持，使其擴大規(guī)模，增強帶動能力。對外來的客商要熱情服務，幫助其組織好貨源，協(xié)調(diào)辦理外出手續(xù)，疏通外銷渠道。建立“公司+基地+農(nóng)戶”、“專業(yè)市場+農(nóng)戶”、“中介組織或協(xié)會+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機制。逐步建成管理水平先進、技術(shù)力量雄厚、營銷能力強的山藥龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)營銷隊伍，發(fā)揮其拓市場、帶基地、連農(nóng)戶、搞加工的作用，推動山藥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

5.充分發(fā)揮協(xié)會作用，為山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供綜合性服務

要進一步加強和發(fā)揮山藥種植協(xié)會協(xié)調(diào)與服務職能，密切與政府相關(guān)職能部門聯(lián)系，爭取政府支持，積極反映生產(chǎn) 經(jīng)營者最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的利益要求，為農(nóng)民排憂解難。加快信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，推出山藥的優(yōu)勢項目及先進經(jīng)驗，把握山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)與行情，促進當?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)增收。