關(guān)于高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的思考

繆小玲

摘 要 本文通過分析高職酒店管理專業(yè)學(xué)生關(guān)于酒店行業(yè)的職業(yè)認(rèn)知，針對(duì)這些不夠客觀的職業(yè)認(rèn)知，相應(yīng)地指出從事酒店行業(yè)的優(yōu)勢，及提升該專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的措施。

關(guān)鍵詞 高職 酒店管理專業(yè) 職業(yè)認(rèn)知

中圖分類號(hào)：G715文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

職業(yè)認(rèn)知是個(gè)人對(duì)某一職業(yè)的基本認(rèn)識(shí)和基本評(píng)價(jià)，包括個(gè)人對(duì)職業(yè)性質(zhì)、職業(yè)要求的理解，以及個(gè)人對(duì)自己職業(yè)認(rèn)識(shí)和自己能否適應(yīng)該職業(yè)的基本判斷。職業(yè)認(rèn)知影響學(xué)生的職業(yè)價(jià)值觀、擇業(yè)觀。高職學(xué)生在接受大學(xué)教育的過程中，通過自身的學(xué)習(xí)，以及與周圍環(huán)境的接觸形成對(duì)于職業(yè)價(jià)值、職業(yè)內(nèi)容的看法和態(tài)度。職業(yè)認(rèn)知度越高，學(xué)生的越能夠做出適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)抉擇。就職酒店管理專業(yè)的學(xué)生普遍對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)知不夠客觀，這也極大地影響了該專業(yè)學(xué)生的對(duì)口就業(yè)率。

1高職酒店管理專業(yè)學(xué)生關(guān)于酒店行業(yè)的職業(yè)認(rèn)知

在每年對(duì)學(xué)生調(diào)查中得知，大部分學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的工作認(rèn)可度并不高，愿意從事酒店行業(yè)工作的學(xué)生比率不到呢10%，對(duì)于酒店管理專業(yè)的教育者及學(xué)習(xí)者來說，都是非常不好的現(xiàn)象。其中學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)不夠客觀的認(rèn)知是阻礙學(xué)生從事酒店行業(yè)主要的原因之一。

1.1酒店行業(yè)門檻低、起薪低，職業(yè)價(jià)值不高

調(diào)查結(jié)果顯示80%的學(xué)生持有此觀點(diǎn)。高職學(xué)生在校期間，一般都會(huì)有6個(gè)月的實(shí)習(xí)期，在實(shí)習(xí)期當(dāng)然做的是最基層的工作，一起共事的同事文化水平參差不齊，使得有些人產(chǎn)生一種錯(cuò)覺，覺得什么人都可以做酒店。更難以接受的就是起薪低，與很多行業(yè)相比起薪都是相對(duì)而言是偏低的，所以很多學(xué)生認(rèn)為酒店行業(yè)職業(yè)價(jià)值不高。

1.2酒店行業(yè)職業(yè)發(fā)展時(shí)間長、難度高

調(diào)查結(jié)果顯示61%的學(xué)生持有此觀點(diǎn)。 酒店行業(yè)是一個(gè)與人高接觸的行業(yè)，對(duì)于很多學(xué)生來說，人與人打交道就比較復(fù)雜，非?！盁X”。與人相處沒有固定的模式，也許今天與客人相處，雙方都比較愉快，但客人不同，同樣的方式卻有可能得到不一樣的結(jié)果。并且酒店員工素質(zhì)參差不齊，同事之間也是人際關(guān)系復(fù)雜。

在學(xué)生眼里，主管及基層服務(wù)員的職場與其他行業(yè)的同級(jí)別的職場相比，既耗體力，對(duì)“職商”要求也高，更是煎熬。這樣當(dāng)下難熬，未來不可預(yù)期，職業(yè)發(fā)展困難，不值得守候。社會(huì)的多元化，能夠給予的就業(yè)機(jī)會(huì)也是多樣化，誘惑也多。比如一個(gè)網(wǎng)絡(luò)直播，門檻也不高，卻極有可能獲得更高的回報(bào)。

高星級(jí)酒店要達(dá)到職業(yè)穩(wěn)定期，更是漫長，在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)本科生相對(duì)而言比高職的學(xué)生升職要快，而高職學(xué)生從普通服務(wù)員到主管相對(duì)容易，而要到部門經(jīng)理，大部分學(xué)生認(rèn)為不容易。既然達(dá)到預(yù)期不易，不如早點(diǎn)退出這個(gè)行業(yè)，尋找新的機(jī)會(huì)。

1.3社會(huì)對(duì)服務(wù)業(yè)的偏見依然存在，職業(yè)認(rèn)可度低

調(diào)查結(jié)果顯示90%的學(xué)生持有該觀點(diǎn)。盡管當(dāng)下社會(huì)已進(jìn)步很多，社會(huì)對(duì)服務(wù)業(yè)的認(rèn)知越來越客觀，但偏見依然存在，職業(yè)認(rèn)可度低，服務(wù)業(yè)伺候人的工作，不是那么體面，但同時(shí)對(duì)從業(yè)者的要求并不低。酒店行業(yè)的員工在上班的時(shí)候，就置身于一個(gè)多方監(jiān)管的環(huán)境，來自客人的，來自酒店的，絲毫不能懈怠，需要具備較強(qiáng)的抗壓能力。對(duì)于學(xué)生來說酒店行業(yè)的工作起薪低，約束多，壓力大，耗體力，還容易受氣，無論從哪一個(gè)角度來看，都不是一個(gè)理想的職業(yè)。

2高職酒店管理專業(yè)學(xué)生選擇酒店行業(yè)職業(yè)的優(yōu)勢

學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的職業(yè)認(rèn)知無疑存在一定的主觀臆斷，客觀來講，在酒店行業(yè)就業(yè)對(duì)于學(xué)生來說有值得“守候”的優(yōu)勢。

2.1酒店行業(yè)發(fā)展迅速，就業(yè)機(jī)會(huì)多，相對(duì)穩(wěn)定

有數(shù)據(jù)顯示，到2020年左右，會(huì)成為世界酒店業(yè)的第一大國。2017年全國共有9975家星級(jí)酒店，全國共計(jì)有111.54萬人從事酒店業(yè)，酒店業(yè)作為一個(gè)勞動(dòng)性密集行業(yè)，無疑就業(yè)機(jī)會(huì)多。目前酒店業(yè)人才缺口比較大，因此在酒店行業(yè)就業(yè)相對(duì)穩(wěn)定，失業(yè)的幾率小。且酒店行業(yè)是朝陽行業(yè)，旅游早已不是什么新鮮事，越來越多的人每年都有計(jì)劃要出外旅行，旅游消費(fèi)的增加也拉動(dòng)了酒店的增長。湖北省星級(jí)酒店一直在迅速發(fā)展，其中2014年達(dá)到歷年最高值有416家，到2016年有所下降，星級(jí)酒店數(shù)量為364家，其中五星級(jí)酒店有19家，四星級(jí)酒店共有78家。這些酒店提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，從事酒店行業(yè)的人相對(duì)而言比較穩(wěn)定。隨著高科技的發(fā)展與進(jìn)步，人工智能也會(huì)走進(jìn)酒店行業(yè)，在這個(gè)行業(yè)占有一席之地，但在酒店行業(yè)人工智能不可能完全取代人工。

2.2酒店行業(yè)職業(yè)發(fā)展相對(duì)競爭力弱，職業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

就那湖北省來說吧，985、211高校均沒有開設(shè)酒店管理專業(yè)，當(dāng)然這些高校其他專業(yè)的學(xué)生如果有意愿從事酒店行業(yè)工作的話一樣可以選擇酒店，但是這依然可以說明酒店行業(yè)職業(yè)發(fā)展相對(duì)而言競爭力弱些，這對(duì)于高職酒店管理專業(yè)的而言就是一個(gè)發(fā)展的契機(jī)。

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)可度也在增強(qiáng)。同時(shí)在酒店從業(yè)者中尤其是管理層收入也是很可觀的。根據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)最新發(fā)布的《中國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人2016年度薪酬報(bào)告》顯示，2016年度全國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的平均年薪為30萬元。就五星飯店而言，北京、上海、廣州、深圳、蘇州五地的飯店總經(jīng)理平均年薪均已超過45萬元。另外酒店業(yè)也為從業(yè)者提供了體面的工作環(huán)境、衣食住方面的多重隱性福利，這是其他行業(yè)工作者所沒有的。所以酒店業(yè)的職業(yè)發(fā)展?jié)摿κ呛艽蟮摹?/p>

2.3對(duì)口就業(yè)好處多，是更明智的選擇

對(duì)口就業(yè)好處多，其一酒店行業(yè)對(duì)口就業(yè)容易，更加專業(yè)。酒店行業(yè)就業(yè)機(jī)會(huì)多，對(duì)口就業(yè)容易。并且在學(xué)校學(xué)習(xí)期間，學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)相關(guān)理論知識(shí)有了比較深入的了解，在酒店行業(yè)實(shí)習(xí)也為將來的入職打下了基礎(chǔ)，在酒店行業(yè)就業(yè)，把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，適應(yīng)酒店工作會(huì)更快，更加專業(yè)。其二，企業(yè)用人主要看兩條一是忠誠度、二是能力。所謂忠誠度一個(gè)很淺顯的指標(biāo)就是指一個(gè)員工在本行業(yè)工作的年限。年限越長，忠誠度越高，忠誠度越高，經(jīng)驗(yàn)與資歷越豐富。酒店是一個(gè)很重視經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)，經(jīng)驗(yàn)越豐富，發(fā)展與升職的幾率就越大。其三，酒店管理專業(yè)學(xué)生從事酒店行業(yè)工作無疑是一個(gè)明智的選擇。我們學(xué)校主要跟酒店集團(tuán)合作，集團(tuán)規(guī)模大，旗下品牌眾多，企業(yè)文化成熟，就業(yè)機(jī)會(huì)多，發(fā)展空間大。學(xué)生選擇酒店集團(tuán)旗下的酒店工作是比較明智的選擇。

3如何培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生正確的職業(yè)認(rèn)知的措施

3.1加強(qiáng)酒店企業(yè)文化的熏陶，加深對(duì)酒店企業(yè)的認(rèn)知

酒店企業(yè)文化是企業(yè)人格化的氣質(zhì)與內(nèi)涵，是一個(gè)企業(yè)在潛移默化中形成的集體風(fēng)格與性格。 酒店企業(yè)文化是培養(yǎng)一種良好的養(yǎng)成，育人于品質(zhì)，是正激勵(lì)，是解決制度規(guī)范以外的東西，是沒有管理的管理。一個(gè)沒有強(qiáng)有力的文化的企業(yè)，不可能有持久的生命力和核心的競爭力。通過多種形式的酒店企業(yè)文化的熏陶，加深學(xué)生對(duì)酒店企業(yè)的認(rèn)知。

3.2加強(qiáng)校企深度合作，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)教育滲透的力度

學(xué)校一直在努力加強(qiáng)校企合作深度，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)教育的滲透力度，取得了一定的效果。就目前而言，兩種有效的兩種校企深度合作的模式值得推薦。一種是一些有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)本身也會(huì)積極與學(xué)校加強(qiáng)溝通與聯(lián)系，其中萬豪集團(tuán)的“萬麗豪程”項(xiàng)目，它提供業(yè)界實(shí)際經(jīng)驗(yàn)資源與平臺(tái)，優(yōu)化教學(xué)資源，幫助學(xué)生和教師更多的了解酒店行業(yè)。萬豪集團(tuán)會(huì)通過這個(gè)項(xiàng)目定期開展一系列的活動(dòng)，比如邀請(qǐng)學(xué)生參觀酒店，實(shí)地感知酒店;定期選派各酒店高管來學(xué)校給師生講座，圍繞酒店這個(gè)主題，與師生面對(duì)面的溝通與交流;定期邀請(qǐng)教師到萬豪集團(tuán)旗下品牌酒店掛職鍛煉，還可以參加萬豪集團(tuán)組織的教學(xué)研討會(huì)。這個(gè)項(xiàng)目給予了學(xué)生一個(gè)很好認(rèn)知酒店的機(jī)會(huì)，也給予了專業(yè)教師一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，提升了教師專業(yè)知識(shí)和技能。

其次有效的就是與企業(yè)一起建立與實(shí)踐現(xiàn)代學(xué)徒制，企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程，實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接，畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對(duì)接，職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對(duì)性。我校與華住集團(tuán)建立的現(xiàn)代學(xué)徒制已運(yùn)營多年，已有不少學(xué)生在華住集團(tuán)得到了很好的歷練與成長。

3.3加強(qiáng)優(yōu)秀校友的宣傳力度，充分發(fā)揮榜樣的力量

我院已有10多年的歷史，畢業(yè)生在行業(yè)里小有成就的也不在少數(shù)，可以組織優(yōu)秀校友到?，F(xiàn)身說法給學(xué)生講講自己在行業(yè)的成長經(jīng)歷，充分發(fā)揮榜樣的力量。年輕人之間比較有共同語言，再加上優(yōu)秀學(xué)長對(duì)于在校生有著天然的吸引力，更能與之產(chǎn)生共鳴。對(duì)于工作在國外的學(xué)長也可以通過小視頻的方式給在校生進(jìn)行講解。這樣通過校友的力量來增強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店的職業(yè)認(rèn)知，對(duì)酒店的認(rèn)可與熱愛。