冬季飲水溫度對(duì)山羊生產(chǎn)性能和消化性能的影響

武啟繁

（宜賓學(xué)院，四川 宜賓 644000）

我國(guó)南方地區(qū)的冬季雖然不是非常寒冷，但氣溫大多數(shù)也在5～10 ℃，甚至更低，加上濕度較高，容易產(chǎn)生冷應(yīng)激，影響山羊的正常生長(zhǎng)，甚至發(fā)病。本試驗(yàn)旨在研究冬季提供恒溫飲水對(duì)山羊飲水量、生產(chǎn)性能和飼料消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn) 本飼養(yǎng)試驗(yàn)在湖北省襄陽(yáng)市某畜禽養(yǎng)殖有限公司的種羊場(chǎng)開展。羊舍結(jié)構(gòu)為雙列有窗封閉式，南北朝向，采用6 cm 厚彩鋼板屋頂，全漏糞地板，地板距離地面70 cm 左右。

1.2 主要儀器與設(shè)備 防凍恒溫飲水機(jī)（75 L），APRESYS179-TH溫濕度記錄儀，電子秤（200kg），電子天平（測(cè)量范圍1～3 000 g），獸用電子直腸體溫計(jì)，電熱鼓風(fēng)烘箱，KNKOMA200i 型纖維分析儀，電爐、馬弗爐，自動(dòng)定氮儀（配備消化爐）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選用4 月齡左右健康且體重相近的波爾山羊育成公羊60 只，平均體重為25 kg。試驗(yàn)羊分為常溫飲水組和恒溫飲水組兩組，每組兩個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15 只羊，15 只為一欄，每欄面積為6×3.5 m2。試驗(yàn)期間常溫組飲用平均溫度為7.6 ℃的井水，恒溫組飲用平均溫度為22 ℃的溫水。

山羊的飼養(yǎng)管理按照試驗(yàn)羊場(chǎng)的要求進(jìn)行，每天飼喂4 次，分別于8：00、11：30 和20：00 飼喂粗飼料，16：00飼喂精料混合料，自由采食。溫水組采用恒溫飲水槽，定期清洗飲水槽，保證山羊有充足、清潔的飲水?？傇囼?yàn)期共56 d，其中預(yù)試期為7 d，正試期為49 d。試驗(yàn)日糧和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 環(huán)境參數(shù)測(cè)定 主要測(cè)試羊舍內(nèi)溫度和相對(duì)濕度。采用APRESYS179-TH 手持式智能溫濕度記錄儀測(cè)定舍內(nèi)溫濕度，懸掛于每個(gè)試驗(yàn)組欄舍的中央位置，距離漏縫地面1.5 m高，避免陽(yáng)光直射。試驗(yàn)儀器設(shè)定為每一小時(shí)記錄一次數(shù)據(jù)。

1.5 飲水測(cè)定 本試驗(yàn)飲水?dāng)?shù)據(jù)為非連續(xù)測(cè)定，隔一天測(cè)定一次。于各測(cè)定日當(dāng)天的8：00、12：00 和20：00 測(cè)定各組水槽內(nèi)的飲水溫度，求平均值作為當(dāng)天的飲水溫度。在每一個(gè)飲水槽與水管連接處安裝水表，記錄試驗(yàn)期總飲水量。

表1 日糧組成（風(fēng)干基礎(chǔ)）及營(yíng)養(yǎng)成分（DM基礎(chǔ)）

1.6 生產(chǎn)性能指標(biāo)測(cè)定

1.6.1 體重 以25 d 為一個(gè)階段，分別于正式試驗(yàn)期的第1 d、25 d和49 d早晨空腹稱重。

1.6.2 絕對(duì)干物質(zhì)采食量 以欄為單位，記錄每欄羊每天精料和干草的給料量、剩料量，算出日采食量。

1.6.3 凈增重 以欄為單位，計(jì)算每25 d 每只羊的凈增重和49 d凈增重。

1.6.4 平均日增重 以欄為單位，計(jì)算每25 d 每只羊的平均日增重和49 d平均日增重。

1.6.5 料重比 絕對(duì)干物質(zhì)采食量和平均日增重的比值。

1.7 直腸溫度測(cè)定 每欄隨機(jī)選擇5只羊，選擇試驗(yàn)期內(nèi)不同低溫的10 d，用獸用電子直腸體溫計(jì)測(cè)定直腸溫度。

1.8 消化指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)期結(jié)束后連續(xù)3 d進(jìn)行消化試驗(yàn)，每個(gè)重復(fù)選取3只健康狀況良好、體重相近的試驗(yàn)羊，單欄飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理與之前相同。

1.8.1 全收糞 采用收糞袋收集試驗(yàn)羊的全部糞便，每8 h 收集一次，連續(xù)收集3 d，稱重并記錄。每日收集的全天新鮮糞樣按每100 g 鮮糞加10%硫酸10 mL 固氮。將所有糞樣混勻并按“四分法”取樣，在65 ℃條件下烘干48 h后，于室溫下回潮24 h，裝于樣品袋中備用。

1.8.2 飼料取樣、烘干 精飼料采用“四分法”取樣；粗飼料采用“五點(diǎn)采樣法”，盡量避免葉子脫落，保持原料莖和葉的比例，剪成1～2 cm，混合后取300 g，粉碎過(guò)篩（0.25～1.00 mm），裝入樣品袋中；水分較大不易保存的樣品烘干后保存。

1.9 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS 20.0軟件中的單因素方差分析和獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果

2.1 舍內(nèi)溫濕度數(shù)據(jù) 試驗(yàn)期間舍內(nèi)溫濕度變化情況如圖1所示。冬季羊舍內(nèi)日平均溫度值為7.95±2.25 ℃，最低溫度為1.84 ℃。舍內(nèi)日平均相對(duì)濕度為（84.65±9.35）%，相對(duì)濕度最高達(dá)到97.74%，最低值為31.04%。由此可見(jiàn)，冬季羊舍內(nèi)環(huán)境處于低溫高濕狀態(tài)。

圖1 試驗(yàn)羊舍內(nèi)溫濕度變化曲線

2.2 飲水溫度變化 圖2 給出了試驗(yàn)期內(nèi)常溫飲水組和恒溫飲水組的飲水溫度變化曲線。常溫組平均飲水溫度為7.6±2.3 ℃，恒溫組平均飲水溫度為21.8±0.7 ℃。從圖中可以看出，恒溫組水溫較為穩(wěn)定，常溫組水溫隨著周圍環(huán)境溫度的變化而發(fā)生較大改變。

圖2 試驗(yàn)期內(nèi)各組飲水溫度變化曲線

表2 兩組山羊飲水消耗情況對(duì)比

2.3 飲水量分析 從表2可以看出，各處理組的總飲水量和日飲水量均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。飲用20 ℃溫水增加了山羊的飲水量，每個(gè)重復(fù)平均增加了5.1%。

2.4 飲水溫度對(duì)山羊生產(chǎn)性能的影響 從表3可以看出兩組間的生產(chǎn)性能差異。兩組間各生產(chǎn)性能指標(biāo)沒(méi)有顯著差異，恒溫組較常溫組平均日增重提高了6.0%（P＞0.05），絕對(duì)干物質(zhì)采食量提高了5.4%（P＞0.05），料肉比降低了0.19（P＞0.05）。

表3 兩個(gè)試驗(yàn)組的生產(chǎn)性能比較

2.5 對(duì)直腸溫度的影響 如圖3所示，兩種飲水溫度對(duì)山羊直腸溫度的影響沒(méi)有顯著差異（P＞0.05），溫水組直腸溫度較常溫組高0.1 ℃。

圖3 飲水溫度對(duì)直腸溫度的影響

表4 兩個(gè)試驗(yàn)組的消化性能比較

2.6 消化指標(biāo)分析 不同飲水溫度對(duì)山羊干物質(zhì)采食量與養(yǎng)分表觀消化率的影響見(jiàn)表4。結(jié)果表明，兩組飲水溫度對(duì)山羊干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物（OM）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、粗蛋白（CP）的攝入量和表觀消化率均無(wú)顯著影響（P＞0.05），但對(duì)DM、NDF、ADF和CP的表觀消化率有提高的趨勢(shì)。

3 結(jié)論與分析

3.1 冬季南方羊舍的溫?zé)岘h(huán)境特點(diǎn) 羊舍的溫?zé)岘h(huán)境是由溫度、濕度、空氣流速和太陽(yáng)輻射等因素綜合而成的，其中溫度在決定溫?zé)岢潭戎衅鹬鲗?dǎo)作用，而太陽(yáng)輻射是溫度的主要來(lái)源。本試驗(yàn)表明，冬季南方羊舍內(nèi)的溫濕度特點(diǎn)為低溫高濕，日平均溫度為7.95 ℃，日平均濕度為84.65%。在低溫環(huán)境時(shí)，高濕會(huì)加快家畜散熱，使家畜的冷感增加，加重了低溫對(duì)家畜的不利影響。

3.2 飲水溫度對(duì)山羊飲水量的影響 動(dòng)物獲取水的來(lái)源有三條途徑：飲用水，飼料中的水，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)降解產(chǎn)生的水(代謝水)[1]。其中，飲用水占了相當(dāng)大的比重，是反芻動(dòng)物獲取水的主要渠道[2]。有研究表明，當(dāng)飲水溫度接近0 ℃時(shí)動(dòng)物飲水量會(huì)下降，當(dāng)水溫在一定范圍內(nèi)升高時(shí)，飲水量會(huì)升高[3]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，冬季低溫季節(jié)給山羊飲用溫水，可以使山羊飲水量增加5.1%，但是與飲用常溫水沒(méi)有顯著差異（P＞0.05）。山羊每天的水分需要量是相對(duì)恒定的，整個(gè)試驗(yàn)期間飼料配方穩(wěn)定，所以每日飼料中提供的水分是恒定的。另有研究表明，相比于冰水，冬季給馬提供平均溫度為19 ℃的溫水，可以提高飲水量40%，這與本試驗(yàn)結(jié)果差異較大[4]。出現(xiàn)這種差異的原因可能是，本試驗(yàn)常溫組和溫水組的平均水溫分別為7.6 ℃和21.8 ℃，兩者溫差不大；另一方面常溫組水溫隨周圍環(huán)境變化較大，中午室外溫度往往較高，最高達(dá)到了16.4 ℃，而溫水組水溫恒定在20～24 ℃，使得某些時(shí)段的水溫差異更小。

3.3 飲水溫度對(duì)山羊生產(chǎn)性能的影響 本試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示：提供平均水溫為7.6℃和21.8℃的飲水，山羊采食量、日增重和料肉比沒(méi)有顯著差異，但飲用21.8 ℃溫水可以提高采食量和日增重，降低料肉比。已有的研究結(jié)果表明，寒冷環(huán)境中山羊等反芻動(dòng)物通過(guò)增加采食量來(lái)增加產(chǎn)熱量，同時(shí)消化道內(nèi)食糜的流通速度也會(huì)加快[5]。覃小榮等[6]對(duì)哺乳仔豬飲水溫度的研究結(jié)果顯示，試驗(yàn)組（37 ℃飲用水）比對(duì)照組（5 ℃飲用水）日增重多39.04 g（P＜0.05），飲用溫水有提高哺乳仔豬日采食量的趨勢(shì)，同時(shí)顯著提高了日增重。飲水不足會(huì)導(dǎo)致羊食欲減退，消化減緩，幼牛發(fā)育遲緩，腸道疾病發(fā)病率增高，飼料消化率降低、飼養(yǎng)成本增加等諸多問(wèn)題[7]。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)溫度影響采食量的調(diào)節(jié)機(jī)制還沒(méi)有明確的解釋，尤其對(duì)采食中樞和體溫調(diào)節(jié)中樞的相互作用機(jī)制還缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。

3.4 飲水溫度對(duì)山羊飼料消化率的影響 冬季舍內(nèi)環(huán)境為低溫高濕，山羊處于冷應(yīng)激狀態(tài)，飲用溫水在一定程度上可以起到緩解作用。美國(guó)NRC指出，動(dòng)物在寒冷環(huán)境中的干物質(zhì)消化率較低[8]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飲用7.6 ℃和21.8 ℃水對(duì)山羊DM、OM、NDF、ADF、CP 的攝入量和表觀消化率無(wú)顯著影響（P＞0.05），但溫度升高，DM、NDF、ADF和CP的表觀消化率有提高的趨勢(shì)。影響飼料消化率的因素很多，如飼料成分、動(dòng)物采食頻率、食糜流動(dòng)速度等。國(guó)外有學(xué)者研究了綿羊和牛在長(zhǎng)期寒冷環(huán)境下的飼料消化率，發(fā)現(xiàn)冷應(yīng)激時(shí)，環(huán)境溫度每下降1 ℃，綿羊、犢牛和閹牛的干物質(zhì)消化率分別降低0.31%、0.21%、0.08%，且年齡和體型越小的動(dòng)物，消化功能受寒冷環(huán)境的影響越大[8]。另有文獻(xiàn)報(bào)道，在環(huán)境溫度10～25 ℃范圍內(nèi)，溫度每下降1 ℃，綿羊表觀消化率會(huì)降低0.47%。冷應(yīng)激環(huán)境中消化率的下降是有限的，而采食量卻可以成倍增加，動(dòng)物可通過(guò)攝取大量額外營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)提高產(chǎn)熱量，因此寒冷環(huán)境中采食量的增加應(yīng)該和消化率的降低同時(shí)考慮。