“新工科”背景下包裝工程專業(yè)包裝材料學(xué)混合式教學(xué)模式探索

徐昱峰 張佰清 李拖平 劉天植 孫仁艷

摘要：基于CDIO教學(xué)理念，從教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及評價考核體系等方面，對包裝材料學(xué)課程進行教學(xué)模式改革探索。通過在線教學(xué)、案例教學(xué)及體驗式教學(xué)構(gòu)建知識與實踐兩大學(xué)習(xí)模塊，形成線上與線下相結(jié)合、理論與實踐相結(jié)合的混合式教學(xué)模式，以豐富包裝工程專業(yè)教育培養(yǎng)模式，為未來包裝工程雙創(chuàng)型人才的培養(yǎng)提供一種新的教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：新工科;包裝工程;包裝材料學(xué);CDIO;教學(xué)模式

中圖分類號：G642? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1674-1161（2019）05-0088-02

包裝工程是一門高度綜合、交叉的應(yīng)用型技術(shù)學(xué)科。根據(jù)培養(yǎng)“新工科”背景下雙創(chuàng)型人才的要求，需要對高等院?，F(xiàn)有工科各專業(yè)、各課程的培養(yǎng)方案、培養(yǎng)模式進行改革創(chuàng)新。包裝工程專業(yè)作為一個傳統(tǒng)的工科專業(yè)，其人才培養(yǎng)體系已較為完善，但在雙創(chuàng)能力培養(yǎng)方面相對薄弱，為此，各高校包裝工程專業(yè)教育學(xué)者展開了針對包裝工程專業(yè)規(guī)范、教學(xué)體系、實驗教學(xué)、實踐創(chuàng)新能力提升的研究。包裝材料學(xué)是包裝工程專業(yè)的一門非常重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，其知識點多且理論性和實踐性強，在當(dāng)前教學(xué)過程中存在教學(xué)內(nèi)容龐雜、教學(xué)學(xué)時不足、教材內(nèi)容陳舊、課程考核方法單一等問題，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性很難調(diào)動，脫離前沿科技的教學(xué)內(nèi)容使得學(xué)生難以適應(yīng)對實踐性要求強的新型工科人才的需求。

1 基于CDIO理念的教學(xué)改革思路

CDIO（Conceive，Design，Implement，Operate）工程教育模式是近年來國際工程教育改革中取得的最新成果之一，其將基礎(chǔ)理論知識與實際工程項目結(jié)合起來，使學(xué)生在有限的時間內(nèi)能夠完整地體驗構(gòu)思—設(shè)計—實現(xiàn)—運行的全部過程，非常適合用于改良包裝材料學(xué)的教學(xué)模式。近年來陸續(xù)推出的MOOC、微課、SPOC等在線課程方便學(xué)生獲取基礎(chǔ)知識，結(jié)合案例式教學(xué)及體驗式教學(xué)可使知識和能力的獲取方式多樣化，從而讓學(xué)生不再認為理論空洞泛味、遙不可及。本課題采用混合教學(xué)方式改革包裝材料學(xué)課程的教學(xué)模式，基于CDIO教學(xué)理念構(gòu)建新的課程體系和教學(xué)方式。

2 基于CDIO理念的包裝材料學(xué)混合教學(xué)模式構(gòu)建

2.1 改革目標

基于新工科背景，作為農(nóng)林院校中以食品學(xué)院為依托辦學(xué)的包裝工程專業(yè)，在包裝材料學(xué)課程教學(xué)中應(yīng)轉(zhuǎn)變教與學(xué)的模式，著重于培養(yǎng)食品相關(guān)包裝材料的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生分析、探究和解決實際問題的能力，通過實踐體驗讓學(xué)生掌握與人合作的途徑;鼓勵學(xué)生參加政府和包裝企業(yè)提供的創(chuàng)業(yè)孵化、科技創(chuàng)新、創(chuàng)客空間等基地和平臺，實現(xiàn)人才培養(yǎng)從知識型向素質(zhì)型、從專才型向通才型的轉(zhuǎn)變。以培養(yǎng)能力為本位的CDIO培養(yǎng)模式與雙創(chuàng)型人才培養(yǎng)的目標有很高的契合性，探索CDIO教育理念在包裝材料學(xué)教學(xué)過程中的應(yīng)用，可以實現(xiàn)為社會培養(yǎng)雙創(chuàng)型人才的根本目的。

2.2 教學(xué)內(nèi)容

包裝材料學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容的深度、廣度、選擇與教授需要結(jié)合學(xué)院的學(xué)科發(fā)展方向，將包裝定義為食品包裝，強調(diào)新型食品包裝材料及其相關(guān)的食品質(zhì)量安全的控制，圍繞材料的原料、結(jié)構(gòu)、性能、生產(chǎn)及應(yīng)用展開，形成食品包裝材料的學(xué)習(xí)鏈條，以內(nèi)裝食品的要求為支撐、包裝效果為導(dǎo)向，結(jié)合相關(guān)的專業(yè)課，如農(nóng)產(chǎn)品貯藏、包裝工藝學(xué)、食品包裝安全學(xué)等課程，精化教學(xué)內(nèi)容，突出學(xué)習(xí)重點，分散學(xué)習(xí)難點，實現(xiàn)理論學(xué)習(xí)和實際能力培養(yǎng)緊密聯(lián)系。將最新的食品包裝材料及其發(fā)展趨勢引入課堂，如目前熱門的抗菌包裝、活性包裝及智能包裝等，從包裝的應(yīng)用切入，圍繞材料的原料、結(jié)構(gòu)、性能及生產(chǎn)進行講解，讓學(xué)生了解當(dāng)前食品包裝材料的前沿科技，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，以基礎(chǔ)知識—專業(yè)技能—綜合、設(shè)計能力—科技創(chuàng)新能力為教學(xué)軸線，改進教學(xué)重點，強化學(xué)生實踐能力。

2.3 實施方式

目前包裝材料學(xué)課程主要采用傳統(tǒng)教學(xué)方式，以教師講授為主，而課程本身知識點多、內(nèi)容龐雜，因教學(xué)學(xué)時不足很難將新型食品包裝材料引入課堂，更難增加學(xué)生課堂互動的機會。隨著慕課、SPOC和微課等線上學(xué)習(xí)工具的開發(fā)，學(xué)生可自主選擇在線學(xué)習(xí)的地點和時間，在課程初始可預(yù)先消化吸收基礎(chǔ)知識;教師通過微課等方式提煉解釋重點難點，根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況控制學(xué)習(xí)進度，結(jié)合新型包裝材料設(shè)計和研發(fā)的實際案例啟發(fā)、引導(dǎo)學(xué)生進行討論，釋疑并拓展所學(xué)知識，強化學(xué)習(xí)重點及難點;采用體驗式教學(xué)方式，師生現(xiàn)場互動發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，加強對所學(xué)知識的理解;通過課外拓展及競賽加強學(xué)生實踐，進而培養(yǎng)其實踐能力。基于CDIO工程教育理念，通過信息化、互聯(lián)網(wǎng)等教育手段和方法開展線上基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)、線下精講答疑的混合式教學(xué)模式提升教學(xué)效果，并通過課外拓展及競賽加強學(xué)生實踐，培養(yǎng)出高素質(zhì)、創(chuàng)新性、綜合性的包裝專業(yè)人才。

2.4 考核評價

目前包裝材料學(xué)課程的考核以課堂考試為主，偏重于對知識的記憶，缺乏對雙創(chuàng)能力的考核?；陔p創(chuàng)精神及CDIO理念的指導(dǎo)思想，課程考核評價應(yīng)實現(xiàn)全方位、全過程跟蹤評價。期末成績應(yīng)由在線學(xué)習(xí)成績、課堂實踐成績及課外拓展成績共同決定。在線學(xué)習(xí)成績考核學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度;課程實踐成績?yōu)橹饕糠?，考核學(xué)生對知識的掌握程度、解決問題的思維水平、新型包裝材料結(jié)構(gòu)與性能的分析能力及學(xué)習(xí)小組的團隊協(xié)作能力等;課外拓展成績則考核學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的努力程度及實現(xiàn)程度，旨在通過競賽培養(yǎng)學(xué)生的雙創(chuàng)能力，最終實現(xiàn)從學(xué)生的態(tài)度、知識及能力的層面全面考核。

3 結(jié)語

針對包裝材料學(xué)課程教學(xué)改革，基于CDIO教學(xué)理念，借助現(xiàn)代信息技術(shù)，形成線上與線下相結(jié)合、理論與實踐相結(jié)合的混合式教學(xué)模式，將雙創(chuàng)能力培養(yǎng)與專業(yè)課教學(xué)良好結(jié)合，探索建立適應(yīng)當(dāng)前“新工科”背景下的包裝工程體系，培養(yǎng)包裝工程領(lǐng)域雙創(chuàng)型人才。

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Exploration of Blending Teaching Mode of Packaging Materials for Packaging

Engineering Specialty under the Background of New Engineering

——Based on CDIO concept

XU Yufeng， ZHANG Baiqing， LI Tuoping， LIU Tianzhi， SUN Renyan*

（Shenyang Agricultural University， Shenyang 110866， China）

Abstract： Based on CDIO teaching concept， from the aspects of teaching objectives， teaching contents， teaching methods and evaluation and assessment system， this paper explores the teaching mode reform of packaging material course. Knowledge and practice modules are constructed through online teaching， case teaching and experiential teaching， and a mixed teaching mode combining online and offline， theory and practice is formed to enrich the education and training mode of packaging engineering specialty， in order to provide a new teaching mode for the future training of double-innovative talents in packaging engineering.

Key words： new engineering; package engineering; packaging materials; CDIO; teaching model