峨山縣肉牛凍精改良技術(shù)推廣現(xiàn)狀及對(duì)策

柏秀洪，徐紅萍 ，楊程，王瑞，張春敏，普加強(qiáng)，方玉珍，申會(huì)麗，張錫存，李虎，陶子祿

(1.峨山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)中心，云南 峨山 653200； 2.峨山縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 峨山 653200；3.峨山縣雙江街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 峨山 653200； 4.峨山縣岔河鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 峨山 653200；5.峨山縣甸中鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 峨山 653200； 6.峨山縣小街街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 峨山 653200)

開展肉牛凍精改良技術(shù)推廣，可以提高肉牛產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)過(guò)改良的肉牛具有體格大、生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)肉性能高等優(yōu)點(diǎn)，有效解決了地方肉牛品種體格小、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、產(chǎn)肉少及養(yǎng)殖效益低的問(wèn)題。近年來(lái)，峨山縣結(jié)合山區(qū)縣的實(shí)際，提出并實(shí)施了“百萬(wàn)牲畜出欄工程”，大力發(fā)展草食畜養(yǎng)殖，使肉牛養(yǎng)殖成為了畜牧業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。全縣肉牛凍精改良技術(shù)推廣工作自2016年開展以來(lái)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，為推動(dòng)地方肉牛發(fā)展起到了積極的作用。

1 全縣肉牛凍精改良技術(shù)推廣現(xiàn)狀

1.1 畜牧業(yè)生產(chǎn)概況

2018年末，全縣實(shí)現(xiàn)肉蛋奶產(chǎn)量18560t，比上年增加1767t，增長(zhǎng)10.5%。全年生豬存欄9.23萬(wàn)頭，出欄14.18萬(wàn)頭，增長(zhǎng)21.4%；牛存欄1.71萬(wàn)頭，出欄1.39萬(wàn)頭，增長(zhǎng)24.3%；羊存欄3.98萬(wàn)只，出欄4.15萬(wàn)只，增長(zhǎng)10.0%；家禽存欄62.28萬(wàn)羽，出欄142.93萬(wàn)羽，增長(zhǎng)5.3%。肉類總產(chǎn)量16687.5t，同比增長(zhǎng)9.0%；豬肉產(chǎn)量11343.1t，增長(zhǎng)9.0%；牛肉產(chǎn)量1525.6t，增長(zhǎng)6.5%；羊肉產(chǎn)量913.1t，增長(zhǎng)11.6%；禽肉產(chǎn)量2864.1t，增長(zhǎng)11.2%；禽蛋產(chǎn)量1872.5t，增長(zhǎng)20.1%。實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值53797萬(wàn)元，增長(zhǎng)8.0%。

1.2 肉牛凍精改良技術(shù)推廣現(xiàn)狀

自2016年峨山縣在各級(jí)部門的支持和指導(dǎo)下，制定實(shí)施方案，開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)凍精改良站(點(diǎn))建設(shè)和凍精改良技術(shù)培訓(xùn)，全面推進(jìn)肉牛凍精改良技術(shù)推廣工作。一是在全縣境內(nèi)建立了肉牛凍改站(點(diǎn))，以縣供精站(點(diǎn))為中心輻射帶動(dòng)周邊肉牛凍精改良技術(shù)推廣工作。截至2018年12月，培訓(xùn)牛人工授精技術(shù)人員26人(次)，全縣設(shè)置肉牛凍改站(點(diǎn))11個(gè)，其中2個(gè)點(diǎn)已淘汰，站點(diǎn)建設(shè)投入23.6萬(wàn)元。二是從云南省種畜繁育推廣中心冷凍精液站引入西門塔爾、安格斯、短角牛、夏洛萊和云嶺牛凍精進(jìn)行雜交改良應(yīng)用。截至2018年12月，全縣共引進(jìn)各類肉牛品種凍精7250支，8個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))開展對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)本地黃牛的雜交改良。及時(shí)與本地黃牛進(jìn)行初生體重、生長(zhǎng)速度、育肥周期、適應(yīng)性、抗病能力等對(duì)比，為峨山縣全面推廣云嶺牛奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三是加強(qiáng)草改工作，全面保護(hù)和發(fā)展草山草場(chǎng)資源，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供保障。四是加強(qiáng)肉牛廄舍改造，從建設(shè)規(guī)劃入手，全面規(guī)范肉牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。詳見表1。

表1 峨山縣2016—2018年肉牛凍改情況表 個(gè)、頭

2 峨山縣發(fā)展肉牛凍精改良的有利條件

2.1 有良好發(fā)展基礎(chǔ)

峨山縣提出“三大基地、兩個(gè)百萬(wàn)、一帶一廊”農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃，出臺(tái)了一系列加快高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策措施?！笆濉币詠?lái)，峨山縣通過(guò)實(shí)施中央草原生態(tài)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)政策，退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)肉牛項(xiàng)目、中央財(cái)政支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目、草原畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變等，草地資源得到了有效保護(hù)和利用，肉牛生產(chǎn)得到了較快發(fā)展。

2.2 獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢(shì)

峨山縣東接紅塔區(qū)，東南與通?？h交界，南與石屏縣接壤，西南與新平縣山水相連，西北與楚雄州雙柏縣隔江相望，北與易門縣相通，東北與昆明市晉寧縣毗鄰。玉元高速公路(213國(guó)道)、易(門)峨(山)高(倉(cāng))二級(jí)公路穿境而過(guò)。便利的交通優(yōu)勢(shì)有利于形成畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通的集散地和飼養(yǎng)的承接地，在對(duì)外開放農(nóng)業(yè)的發(fā)展中具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和重要意義。

2.3 豐富的草料資源

一是天然草場(chǎng)面積廣。全縣有天然草場(chǎng)12.76萬(wàn)hm2，不僅是重要的生態(tài)屏障，也是肉牛生產(chǎn)的基本生產(chǎn)資料，可利用草場(chǎng)面積10.84萬(wàn)hm2，平均產(chǎn)量114.6kg/667m2，牧草利用率25%，可載畜 43728個(gè)羊單位，牧草發(fā)展還有很大的空間；二是作物秸稈資源量大，經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)物豐富，稻谷、麥類、玉米、蕎、豆等糧食作物豐富，為肉牛發(fā)展提供飼料保障。

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯

峨山縣地處山區(qū)，農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖環(huán)境和基礎(chǔ)較好，目前已形成了規(guī)模養(yǎng)殖帶動(dòng)散養(yǎng)的較好科技示范和輻射氛圍，以富良棚鄉(xiāng)好義本起肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、甸中鎮(zhèn)國(guó)城莊園云嶺牛養(yǎng)殖場(chǎng)、大龍?zhí)多l(xiāng)波思甸山犇牛養(yǎng)殖場(chǎng)等為示范養(yǎng)殖的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)揮了科技示范作用。2018年末，全縣實(shí)現(xiàn)牛存欄17123頭(其中能繁母牛5948頭)，出欄13865頭，累計(jì)發(fā)展年出欄肉牛10頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶74戶，累計(jì)出欄1734頭，年出欄肉牛50頭以上的5戶，規(guī)模戶實(shí)現(xiàn)了廄舍標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，科技配套率達(dá)90%以上。

2.5 強(qiáng)大科技支撐

縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)、村(居)委會(huì)三級(jí)畜牧科技推廣網(wǎng)絡(luò)健全?？h級(jí)設(shè)有畜禽改良站、草山飼料站、動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所；鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)設(shè)有畜牧獸醫(yī)工作站(動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所)；村(居)民委員會(huì)設(shè)有動(dòng)物防疫員、動(dòng)物檢疫協(xié)檢員。三級(jí)共有國(guó)家公益型在職在編畜牧獸醫(yī)科技人員63人，村級(jí)動(dòng)物防疫員135人，動(dòng)物檢疫協(xié)檢員92人。全縣建成的牛凍精改良點(diǎn) 8個(gè)，配備了液氮罐、顯微鏡、輸精槍、手套及消毒等設(shè)備，并已正常運(yùn)轉(zhuǎn)，培育了熟練掌握牛凍精改良技術(shù)的輸精人員12名，全縣牛凍精改良受胎率平均達(dá)到86%，牛凍精改良技術(shù)成熟可靠。3年培訓(xùn)了一批新型職業(yè)農(nóng)民、養(yǎng)殖能手、養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖專業(yè)合作社帶頭人，為肉牛凍改技術(shù)推廣提供了人才保障和技術(shù)支持。

3 存在的不足

3.1 養(yǎng)殖戶接受肉牛凍精改良意識(shí)不強(qiáng)

養(yǎng)殖戶接受肉牛凍精改良上意識(shí)不強(qiáng)，很多養(yǎng)殖戶有顧慮，采取觀望態(tài)度，給肉牛凍精改良技術(shù)的推廣帶來(lái)一定的困難。

3.2 凍改站(點(diǎn))建設(shè)不足

目前，全縣8個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))僅僅設(shè)立了11個(gè)凍改站(點(diǎn))，峨山縣為典型的山區(qū)縣，由于山高路遠(yuǎn)，還不能完全滿足肉牛凍改工作的需要，不能全面開展輻射推廣。

3.3 飼養(yǎng)管理技術(shù)普遍落后，凍改優(yōu)勢(shì)沒(méi)有體現(xiàn)

峨山縣草場(chǎng)資源豐富，肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶(圈養(yǎng))少，多為放牧的散養(yǎng)戶，60%的養(yǎng)殖戶采取較為粗放的飼養(yǎng)管理模式，為全面推廣肉牛凍精改良技術(shù)帶來(lái)一定的困難。

3.4 政策支持還需加強(qiáng)

在肉牛凍改技術(shù)推廣過(guò)程中，需要各級(jí)加大對(duì)站(點(diǎn))設(shè)施設(shè)備和正常運(yùn)行維護(hù)、科技培訓(xùn)等方面資金的投入。目前，在資金上存在資金投入不足的問(wèn)題。

3.5 凍改技術(shù)需提高

自2016年在全縣推廣實(shí)施肉牛凍改項(xiàng)目以來(lái)，以養(yǎng)殖場(chǎng)為載體，雖然采取了送出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的培訓(xùn)模式，但肉牛凍改輸精人員技術(shù)仍參差不齊，有的凍改點(diǎn)由于年配種量少，技術(shù)難以提高，存在經(jīng)營(yíng)不善、效益低，優(yōu)勢(shì)不明顯，面臨著被自然淘汰的危險(xiǎn)?？傮w業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)還需要進(jìn)一步提高。

4 對(duì)策

4.1 緊抓畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃這一契機(jī)，全面推進(jìn)肉牛凍改技術(shù)推廣

根據(jù)峨山縣現(xiàn)有資源條件、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展?jié)摿Γ凑铡皵U(kuò)量、提質(zhì)、增效”的發(fā)展目標(biāo)，加快推進(jìn)“百萬(wàn)頭牲畜出欄工程”建設(shè)，打造峨山縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。到 2020年力爭(zhēng)建成云嶺牛擴(kuò)繁場(chǎng)2個(gè)，云嶺牛養(yǎng)殖示范村10個(gè)，全縣云嶺牛存欄10萬(wàn)頭，出欄肉牛5萬(wàn)頭。通過(guò)肉牛凍改技術(shù)推廣，完善云嶺牛良種繁育體系建設(shè)，產(chǎn)業(yè)化水平、品牌建設(shè)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力明顯增強(qiáng)，生產(chǎn)能力顯著提高,實(shí)現(xiàn)肉牛綜合產(chǎn)值達(dá)4億元。爭(zhēng)取更多的肉牛繁育體系建設(shè)項(xiàng)目資金，確保肉牛凍精改良技術(shù)推廣工作能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4.2 全面推廣肉牛健康養(yǎng)殖配套技術(shù)

圍繞“品種繁育、草料供給、科學(xué)飼養(yǎng)、疫病防控”推廣綜合配套技術(shù)，一是推廣云嶺牛人工授精改良技術(shù),增加云嶺牛雜交母牛養(yǎng)殖量，努力擴(kuò)大云嶺牛品種覆蓋面；淘汰老弱病殘母牛，提高繁殖能力；推廣犢牛早期斷奶、補(bǔ)飼技術(shù)。二是草料供給，大力推廣優(yōu)質(zhì)牧草種植技術(shù)；積極探索推廣“糧改飼”優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效種植技術(shù)；推廣作物秸稈青貯氨化技術(shù)；秸稈制作草糖、草粉飼料利用技術(shù)。三是科學(xué)飼養(yǎng)，推廣適度規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化養(yǎng)殖技術(shù)；積極推廣廄舍飼養(yǎng)和放牧補(bǔ)飼技術(shù)；推廣能繁母牛、育肥牛補(bǔ)充精料技術(shù)。四是疫病防控，重視推廣重大動(dòng)物疫病免疫技術(shù)；加強(qiáng)常見病監(jiān)測(cè)防控技術(shù)；推廣寄生蟲病防治技術(shù)。依托省市科研機(jī)構(gòu)，全面開展養(yǎng)殖業(yè)研究項(xiàng)目實(shí)施。

4.3 緊緊圍繞“玉溪市肉牛凍精改良技術(shù)操作規(guī)程”，強(qiáng)化科技培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能，全面營(yíng)造肉牛凍改工作氛圍

以標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為重點(diǎn)，全面開展肉牛凍精改良技術(shù)培訓(xùn)，讓廣大肉牛養(yǎng)殖戶充分認(rèn)識(shí)到肉牛凍改的優(yōu)勢(shì)，從而調(diào)動(dòng)積極性，全面參與肉牛凍改技術(shù)推廣工作。采取送出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的模式，全面加強(qiáng)對(duì)凍改業(yè)務(wù)人員的技能培訓(xùn)。嚴(yán)格按照“玉溪市肉牛凍精改良技術(shù)操作規(guī)程”，緊緊圍繞“精液的保存及取用、母牛發(fā)情表現(xiàn)及生理變化、配種方法、配種后的管理、推廣養(yǎng)牛新技術(shù)”等方面入手，讓凍改技術(shù)人員充分做到動(dòng)腦學(xué)習(xí)，有創(chuàng)新意識(shí)，不斷提高動(dòng)手操作能力，全面提高肉牛凍改業(yè)務(wù)素質(zhì)，以推動(dòng)全縣肉牛凍改技術(shù)推廣工作的開展。

4.4 加大扶持，大力發(fā)展龍頭加工銷售企業(yè)

4.4.1政府機(jī)構(gòu)組建到位

縣政府應(yīng)該組織縣政府辦、縣發(fā)改委、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣財(cái)政局、縣科技局、縣環(huán)保局、縣商務(wù)局、縣招商合作局、縣工信局、縣國(guó)土局、縣林業(yè)局、縣扶貧辦、縣金融辦等部門成立領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)，重大事項(xiàng)決策、扶持政策制定與實(shí)施，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)規(guī)劃實(shí)施，對(duì)財(cái)政扶持資金的使用實(shí)行監(jiān)督等，農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)肉牛產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的申報(bào)和實(shí)施，全面推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.4.2政策制定和資金扶持到位

結(jié)合全縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，政府部門應(yīng)該出臺(tái)和制定相關(guān)的肉牛產(chǎn)業(yè)扶持政策，重點(diǎn)對(duì)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶廄舍改造、牧草種植、科技培訓(xùn)、凍精改良推廣工作給予全面的扶持和支持。積極申請(qǐng)各級(jí)資金加大肉牛凍改工作資金的支持。

4.4.3龍頭企業(yè)扶持到位

龍頭企業(yè)對(duì)一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著極為重要的作用，加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持，重點(diǎn)扶持以加工銷售一條龍服務(wù)為主的企業(yè)，推動(dòng)企業(yè)打造峨山肉牛優(yōu)勢(shì)品牌，擴(kuò)大凍改牛及其產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。