加拿大蜂業(yè)概況

李瑞珍 劉世麗│文

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京 100093

加拿大位于北美洲北半部，西抵太平洋，東迄大西洋，北至北冰洋，領(lǐng)土面積998.467萬km2。加拿大大部分地區(qū)氣候寒冷，但夏季日照長(zhǎng)，氣候宜人。加拿大全境除北部極地區(qū)域?yàn)楹畮υ瓪夂蛲猓喜看蟛糠值貐^(qū)為大陸性溫帶針葉林氣候。西部沿太平洋受阿拉斯加暖流影響，氣候溫和濕潤(rùn)，東部地區(qū)溫度比西部低，中部地區(qū)冬夏溫差大。西中部大平原區(qū)牧草豐盛，又稱大草原。

一、加拿大蜂業(yè)生產(chǎn)概況

加拿大的寒冷氣候?qū)Ρ緡?guó)養(yǎng)蜂業(yè)影響較大，但憑借其豐富的自然資源和蜜源條件，加拿大養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展程度與美國(guó)相近，養(yǎng)蜂規(guī)模化、現(xiàn)代化程度高和效率高是加拿大養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的主要特征。加拿大蜜源植物面積大，泌蜜多，主要蜜源植物有白車軸草、紅車軸草、雜種車軸草、草木樨和紫苜蓿。20世紀(jì)70年代以來，油菜種植面積迅速擴(kuò)大，成為主要蜜源植物之一。林區(qū)蜜源植物主要有椴樹、柳樹、柳蘭及果樹如櫻桃、桃、李、梨、草莓、越橘等。

1.養(yǎng)蜂情況統(tǒng)計(jì)

21世紀(jì)以來，加拿大蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量未出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)（表1）。2017年加拿大蜂群數(shù)量為69.22萬群，較2000年的59.99萬群增長(zhǎng)15.39%，占2017年世界蜂群總量的0.76%，2000~2017年均蜂群數(shù)量為62.98萬群。2017年加拿大蜂蜜產(chǎn)量為3.92萬噸，較2006年最高時(shí)的4.85萬噸減少19.18%，占2017年世界蜂蜜總產(chǎn)量的2.11%，2000~2017年均蜂蜜產(chǎn)量為3.72萬噸。加拿大蜂蜜單產(chǎn)在世界排名前列，2000~2017年，蜂蜜單產(chǎn)最低為2000年的53.11kg/群，最高為2006年的77.1kg/群，是2006年世界蜂蜜單產(chǎn)的3.9倍、中國(guó)蜂蜜單產(chǎn)的1.9倍；2017年加拿大蜂蜜單產(chǎn)為56.6kg/群，是同期世界蜂蜜單產(chǎn)的2.8倍。

表1 2000～2017年加拿大蜂業(yè)生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)

2.蜂業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化程度高

加拿大蜂場(chǎng)機(jī)械化程度較高（尤其是大型蜂場(chǎng)），叉車使用非常普遍。采用平臺(tái)操作，每平臺(tái)上放4個(gè)蜂群，平臺(tái)的大小與4個(gè)蜂箱體相匹配。田間移動(dòng)蜂群或采蜜脾箱（繼箱）時(shí)，用四輪驅(qū)動(dòng)的叉車卸載，用平板卡車運(yùn)至目的地。田間采集的蜜脾箱經(jīng)溫房預(yù)熱后，有專門機(jī)械將箱中的所有蜜脾一下全部取出，經(jīng)機(jī)器切除蜜脾封蓋，由傳送帶放入臥式離心機(jī)，每機(jī)可裝120多張蜜脾。另有專門機(jī)器將蜂蠟和蜜分離，但不同蜂場(chǎng)機(jī)械化程度有異。

3.蜂群的分布、繁殖和越冬

加拿大飼養(yǎng)的蜂種主要是西方蜜蜂，飼養(yǎng)多采用活動(dòng)箱底、淺繼箱。加拿大多采用定點(diǎn)養(yǎng)蜂，多年不變。每個(gè)點(diǎn)放20~40群，點(diǎn)與點(diǎn)相距2~4km，具體距離取決于蜜源的多少與好壞，通常蜂農(nóng)將蜂群分布在方圓35km范圍內(nèi)。蜂群的繁殖期大多為5月中旬至7月底，在此期間蜂農(nóng)育王和分群。由于加拿大的春夏季較短，早春從新西蘭、澳大利亞、智利和美國(guó)進(jìn)口一些蜂王。

11月加拿大蜂群放在室外越冬，少量為室內(nèi)。由于冬季寒冷，加拿大蜂群越冬死亡率近年來成倍增長(zhǎng)。室外越冬大多用隔熱材料把4個(gè)或多個(gè)蜂群圍在一起，每個(gè)蜂群留有透氣孔，以減少箱內(nèi)蜂群代謝產(chǎn)生的水分，改善蜂群內(nèi)的保暖環(huán)境。室內(nèi)越冬是溫度控制在4℃良好通風(fēng)環(huán)境下進(jìn)行。也有少數(shù)的草原地區(qū)蜂農(nóng)將蜂群送至溫暖的南部沿海地區(qū)過冬，早春在那里給藍(lán)莓授粉和春繁。早春蜂農(nóng)也從新西蘭和澳大利亞進(jìn)口少量籠蜂以補(bǔ)充過冬死亡的蜂群。

4.蜂產(chǎn)品生產(chǎn)種類和特點(diǎn)

加拿大蜂產(chǎn)品生產(chǎn)以蜂蜜為主，還生產(chǎn)一定量的花粉和蜂蠟，蜂膠、蜂王漿、蜂毒產(chǎn)量很少。加拿大約80%的蜂蜜產(chǎn)于“草原三省”（亞爾伯達(dá)省、薩斯喀徹溫省和馬尼托巴?。渲衼啝柌_(dá)省是加拿大產(chǎn)蜜量最多的省份。加拿大主要以生產(chǎn)液體狀蜂蜜為主，還有少量巢蜜和乳油狀結(jié)晶蜜等。蜂蜜質(zhì)量好，大多為水白色，結(jié)晶后為白色，清香氣味適中。水分含量大多在15.5%~18.0%，蜂蜜的水分取決于降雨量，雨水特多的年份會(huì)超出此范圍。根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)，若草原夏天偏少雨、干燥，通常蜂蜜水分含量不會(huì)偏高。

圖1 2000～2018年加拿大蜂蜜出口貿(mào)易情況

二、蜜蜂病蟲害防治情況

影響加拿大蜂群健康的主要病蟲害為大蜂螨和孢子蟲病，其次為美洲幼蟲腐臭病、歐洲幼蟲腐臭病、白堊病和病毒病，還有從美國(guó)邊境侵入的蜂箱小甲蟲?，F(xiàn)有的治螨方法很多，有生物的、物理的和化學(xué)的等多種。提倡有機(jī)組合各種治螨方法，針對(duì)性用藥，以提高治螨的有效性，防止抗藥性過早產(chǎn)生，并減少藥物在蜂產(chǎn)品中的殘留。引進(jìn)抗病蜂種，同時(shí)鼓勵(lì)蜂農(nóng)培育自己的抗病品種。政府農(nóng)業(yè)部門組織技術(shù)人員到需要幫助的蜂場(chǎng)推廣疾病診斷方法，幫助診斷疾病，指導(dǎo)治療方法等。此外，農(nóng)藥傷害蜂群的事件也時(shí)有報(bào)道。狗熊是養(yǎng)蜂的主要?jiǎng)游锾鞌场?/p>

三、加拿大蜂蜜貿(mào)易

加拿大蜂蜜出口多于進(jìn)口，21世紀(jì)以來，其蜂蜜出口貿(mào)易波動(dòng)明顯（見圖1）。2008年加拿大蜂蜜出口量創(chuàng)最高紀(jì)錄，達(dá)3.56萬噸，是2007年蜂蜜出口量的2倍以上；2009年蜂蜜出口量大幅下降至1.22萬噸，較2008年減少65.73%；2018年加拿大蜂蜜出口量為1.88萬噸，較上年減少3.59%，出口額為6119.26萬美元，與上年基本持平。加拿大蜂蜜出口額的3個(gè)高點(diǎn)出現(xiàn)在2002年、2008年、2012年，出口額分別為5717.91萬美元、6696.28萬美元、7386.15萬美元，同年對(duì)應(yīng)的蜂蜜出口量也在當(dāng)時(shí)的發(fā)展階段處于較高水平。2017年加拿大蜂蜜出口量為1.95萬噸，占同年加拿大蜂蜜產(chǎn)量的49.74%，2017年加拿大蜂蜜出口額為6061.25萬美元，占世界蜂蜜出口總額的2.64%。

加拿大蜂蜜出口的主要市場(chǎng)有美國(guó)、日本、中國(guó)大陸、韓國(guó)等，其蜂蜜出口市場(chǎng)集中度極高，2015~2018年，加拿大對(duì)其前5大市場(chǎng)蜂蜜出口量、出口額合計(jì)占比均在98%以上（見表2）。從具體市場(chǎng)來看，2015~2018年，美國(guó)、日本、中國(guó)大陸、韓國(guó)一直位居加拿大蜂蜜出口市場(chǎng)前4位。美國(guó)是加拿大蜂蜜出口的第一大市場(chǎng)，加拿大對(duì)美國(guó)蜂蜜出口量在2015~2017年持續(xù)增長(zhǎng)，2018年較2017年有所下降，對(duì)美國(guó)蜂蜜出口額2015~2018年持續(xù)增長(zhǎng)，2018年，加拿大對(duì)美國(guó)的蜂蜜出口量、出口額分別為15464.23噸、4881.01萬美元，分別占加拿大蜂蜜出口總量、出口總額的82.09%、79.76%。加拿大2017年對(duì)日本蜂蜜出口量、出口額較上年有大幅下滑，2018年對(duì)其出口量值與2017年相比差別不大，分別為2784.8噸、975.78萬美元，占加拿大2018年蜂蜜出口總量、出口總額的14.78%、15.95%。2015~2018年，加拿大對(duì)中國(guó)大陸年均蜂蜜出口量為345.03噸，年均蜂蜜出口額為170.14萬美元；加拿大對(duì)韓國(guó)年均蜂蜜出口量為113.48噸，年均蜂蜜出口額為49.26萬美元。2016年、2018年，中國(guó)香港位列加拿大蜂蜜出口市場(chǎng)第5位。

表2 2015～2018年加拿大蜂蜜出口前5大市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)（單位：噸、萬美元）

2018年加拿大蜂蜜進(jìn)口量為5350.29噸，蜂蜜進(jìn)口額為2875.03萬美元，其中，從新西蘭進(jìn)口蜂蜜金額為987.86萬美元，從巴西進(jìn)口蜂蜜金額為326.21萬美元，從泰國(guó)進(jìn)口蜂蜜金額為309.59萬美元，從美國(guó)進(jìn)口蜂蜜金額為255.26萬美元，分別占加拿大蜂蜜進(jìn)口總額的34.36%、11.35%、10.77%、8.88%。

四、蜜蜂授粉

授粉是蜂場(chǎng)的主要收入之一，加拿大有20多種經(jīng)濟(jì)植物與蜜蜂授粉有關(guān)，蜂群主要為油菜、藍(lán)莓、草莓、果樹等授粉。加拿大油菜種植面積很大，約有半數(shù)蜂群涉及約1300萬噸油菜籽的生產(chǎn)。蜜蜂授粉價(jià)格高，相比大范圍的需要授粉的作物，加拿大蜂群數(shù)量嚴(yán)重不足。

五、蜂業(yè)管理規(guī)定

1.養(yǎng)蜂管理規(guī)定

加拿大對(duì)養(yǎng)蜂實(shí)行登記注冊(cè)制度，并且對(duì)蜂群進(jìn)行嚴(yán)格檢查，以控制蜂病的傳播。加拿大各省都劃分成若干養(yǎng)蜂區(qū)域，若要在區(qū)域間轉(zhuǎn)移蜂群，則需要向轉(zhuǎn)入地登記并需對(duì)蜂病進(jìn)行檢查和得到許可，而在同一個(gè)區(qū)域內(nèi)轉(zhuǎn)移蜂群則不需要檢查和得到許可。允許蜂群轉(zhuǎn)移到其他養(yǎng)蜂區(qū)域的條件是待轉(zhuǎn)移蜂群不會(huì)立即給轉(zhuǎn)入地的蜂群造成健康威脅。

在加拿大養(yǎng)蜂需要考取養(yǎng)蜂資格證。加拿大蜂業(yè)組織機(jī)構(gòu)和個(gè)人都為養(yǎng)蜂者或準(zhǔn)備養(yǎng)蜂者提供定期和不定期的入門養(yǎng)蜂培訓(xùn)課程和高級(jí)養(yǎng)蜂培訓(xùn)，以幫助準(zhǔn)備養(yǎng)蜂者學(xué)習(xí)養(yǎng)蜂入門技術(shù)，幫助既有養(yǎng)蜂者提高養(yǎng)蜂技術(shù)。

2.對(duì)蜂蜜的管理規(guī)定

加拿大蜂農(nóng)主要從繼箱取蜜。根據(jù)食品衛(wèi)生部門的規(guī)定，從子脾箱和化蠟中分離出的蜜不能作為食品在市場(chǎng)出售。蜂農(nóng)大多采用吹風(fēng)機(jī)脫蜂，也有用無毒的蜜蜂驅(qū)避劑脫蜂的，但逐漸減少，目的是減少外源化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入蜂蜜。對(duì)于出口或銷售蜂產(chǎn)品至外省的蜂場(chǎng)需要申請(qǐng)衛(wèi)生合格證書。采蜜季節(jié)來臨，食品質(zhì)檢部門檢查蜂農(nóng)的蜜房衛(wèi)生，實(shí)地采集蜂蜜和水樣品送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，使藥物污染控制在生產(chǎn)的早期。一般來說，蜂農(nóng)具有較強(qiáng)的防藥物殘留意識(shí)。偶爾發(fā)生的藥物殘留超標(biāo)的蜂產(chǎn)品需銷毀，對(duì)不按規(guī)定施藥者，將依照條例加以處罰。

對(duì)于蜂蜜等級(jí)或標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定任何人不得用與蜂蜜相似的替代品冒充蜂蜜進(jìn)行進(jìn)出口及省際貿(mào)易。加拿大對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的標(biāo)簽內(nèi)容也有具體規(guī)定，包括產(chǎn)品名稱在標(biāo)簽中的位置，印刷字體高度，語言，產(chǎn)品凈含量，產(chǎn)品的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，字體顏色和大小，產(chǎn)品的產(chǎn)地，成分列表等。

3.蜜蜂進(jìn)口的規(guī)定

為了防止蜂螨的傳播，加拿大依據(jù)《動(dòng)物健康法》第14條制定了《蜜蜂進(jìn)口禁令》，規(guī)定任何人不得從除了夏威夷州的美國(guó)其他州進(jìn)口任何蜜蜂屬蜂群到加拿大或加拿大的任何港口，該禁令不包括依據(jù)《動(dòng)物健康法》第160條允許從美國(guó)進(jìn)口到加拿大的蜂王及其伴隨蜜蜂。

根據(jù)聯(lián)邦進(jìn)口許可規(guī)定，整群的蜜蜂可以從新西蘭、澳大利亞和智利進(jìn)口，蜂王可以從新西蘭、澳大利亞、智利、美國(guó)的加利福尼亞州和夏威夷州進(jìn)口。

4.扶持政策

熊對(duì)養(yǎng)蜂的威脅很大，僅在艾伯塔省每年被熊破壞的蜂群和蜂箱設(shè)備就達(dá)5萬美元。不列顛哥倫比亞和艾伯塔省農(nóng)業(yè)管理部門都采取了一些措施，包括給蜂場(chǎng)貸款，建立電圍欄或高架平臺(tái)，對(duì)受到熊害的蜂場(chǎng)給予保險(xiǎn)賠償。

六、加拿大蜂業(yè)組織與科研

加拿大蜂業(yè)組織主要有艾伯塔省養(yǎng)蜂者聯(lián)合會(huì)、加拿大蜂蜜委員會(huì)、加拿大蜂蜜生產(chǎn)者聯(lián)合會(huì)、中部地區(qū)養(yǎng)蜂者聯(lián)盟、安大略省養(yǎng)蜂者聯(lián)合會(huì)、薩斯喀徹溫省養(yǎng)蜂者聯(lián)合會(huì)等組織。

加拿大的蜂業(yè)科研工作主要集中在大學(xué)，其中圭爾夫大學(xué)、Manitoba大學(xué)、Dalhousie大學(xué)和約克大學(xué)都有從事蜂業(yè)研究的科學(xué)家，涉及蜜蜂病蟲害研究、免疫研究、授粉研究及殺蟲劑的研究等。加拿大于2014~2018年執(zhí)行的國(guó)家蜜蜂健康調(diào)查計(jì)劃是一個(gè)4年國(guó)家計(jì)劃，由國(guó)家蜜蜂診斷中心、艾伯塔技術(shù)使用中心承擔(dān)。目的是建立加拿大蜜蜂資源的健康基礎(chǔ)調(diào)查，確定影響蜜蜂的主要病蟲害的分布和發(fā)生，建立危害養(yǎng)蜂業(yè)的已知或潛在的外來威脅。加拿大各省每年都投入一定額度的經(jīng)費(fèi)用于蜂業(yè)科研工作。

七、展望

加拿大蜜源植物花期長(zhǎng)，夏季日照時(shí)間長(zhǎng)，蜂群管理科學(xué)有效，未來加拿大蜂蜜單產(chǎn)仍將保持在世界前列。憑借良好的地域優(yōu)勢(shì)和上乘的蜂蜜質(zhì)量，加拿大對(duì)其鄰國(guó)美國(guó)的蜂蜜出口預(yù)計(jì)會(huì)進(jìn)一步增加。加拿大蜂業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化程度高，預(yù)計(jì)養(yǎng)蜂者年齡不會(huì)成為大問題。