快速檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的應(yīng)用

湯潤桃

摘 要 現(xiàn)階段，隨著人們的安全質(zhì)量意識的不斷提升，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作引發(fā)了社會各界的關(guān)注。將快速檢測技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作當中，能夠有效提升工作效率，保障消費者健康。基于此，本文首先概述了農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中應(yīng)用快速檢測技術(shù)的意義；其次分析了快速檢測技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的應(yīng)用；最后探討了提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中快速檢測技術(shù)應(yīng)用水平的對策

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管；快速檢測技術(shù)；應(yīng)用；研究分析

最近幾年來，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題日益突出，為了能夠更好的保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，應(yīng)用快速檢測技術(shù)做好對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測工作，能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，進而保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1 農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中應(yīng)用快速檢測技術(shù)的意義概述

眾所周知，我國人口數(shù)量眾多，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及種植面積巨大，但是由于食品安全所引發(fā)的問題也越來越多。在這種情況下，為了能夠更好的保障食品質(zhì)量安全，避免威脅到廣大消費者的健康，積極應(yīng)用快速檢測技術(shù)作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作成為關(guān)鍵。不僅如此，農(nóng)產(chǎn)品在收獲之后往往需要進行加工等多道工序，在這一過程當中，由于受到多方面因素的影響，是無法百分百控制食品質(zhì)量衛(wèi)生安全的，傳統(tǒng)檢測儀器逐漸落后，導(dǎo)致一些不達標的農(nóng)產(chǎn)品流入市場危害消費者健康。然而利用快速檢測技術(shù)來檢測農(nóng)產(chǎn)品，不僅能夠提升檢測精度與檢測效率，進而更好的保障農(nóng)產(chǎn)品安全[1]。

2 快速檢測技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的應(yīng)用分析

2.1 利用酶抑制技術(shù)，檢驗食品中的農(nóng)藥殘留物

農(nóng)作物在生長的整個過程當中，種植戶往往需要噴灑一定的農(nóng)藥，進而保障農(nóng)作物健康生長。但是，由于部分種植戶超標使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品藥物大量殘留，人們在食用農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)產(chǎn)品后會嚴重威脅到自身健康。在這種情況下，積極的借助酶抑制技術(shù)來快速檢測農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留含量，一旦超標能夠快速發(fā)現(xiàn)。在這里需要我們指出的是，在實際的應(yīng)用過程當中，在檢測的過程當中會出現(xiàn)假陽性反應(yīng)，這是由于部分農(nóng)產(chǎn)品自身帶有刺激性所導(dǎo)致的，為了更好的避免這一問題的發(fā)生，工作人員需要提前測試農(nóng)產(chǎn)品PH值，并做好調(diào)整工作，以此來更好的農(nóng)產(chǎn)品檢測的準確性。

2.2 利用生物傳感器技術(shù)，檢測食品中的添加劑等

農(nóng)產(chǎn)品在進行加工制造的過程當中，生產(chǎn)企業(yè)為了提升農(nóng)產(chǎn)品的口感及色澤，往往會添加相應(yīng)的食品添加劑，添加規(guī)定量的食品添加劑對人體是無害的，但是如果添加了過量添加劑的話，不僅會引發(fā)質(zhì)量問題，而且會危害到人體健康?；诖耍ㄟ^生物傳感技術(shù)來快速檢測農(nóng)產(chǎn)品，使得檢測物質(zhì)和分子識別元件特異性兩者相結(jié)合產(chǎn)生生化反應(yīng)，然后以電信號來體現(xiàn)反映信號，然后借助放大鏡來放大信號并在信號顯示裝置上顯示出來，以此來掌握農(nóng)產(chǎn)品的狀態(tài)[2]。舉個例子來說，很多農(nóng)產(chǎn)品都會存在甜味素以及亞硝酸亞，借助生物檢測技術(shù)就能夠快速的檢測出其含量，只有其含量在規(guī)定范圍內(nèi)，就能夠確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.3 利用免疫分析技術(shù)，檢測食品中的微生物等

免疫分析技術(shù)指的就是將抗原和抗體特異性相結(jié)合，然后借助儀器設(shè)備方法來檢測農(nóng)產(chǎn)品當中的微生物。該技術(shù)不僅有著較高的靈敏度，而且其檢測結(jié)果也非常準確。尤其是當前隨著轉(zhuǎn)基因食品數(shù)量的不斷增加，該技術(shù)起到了良好的應(yīng)用價值與效果。借助免疫膠體金技術(shù)來還原氯金酸溶液，然后對待檢農(nóng)產(chǎn)品進行半定量分析，進而準確檢測出農(nóng)藥及微生物狀況[3]。除此之外，借助酶聯(lián)免疫技術(shù)，在酶作用下檢測物品會呈現(xiàn)出不同的顏色，結(jié)合顏色就能夠判斷農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留、微生物超標，要及時的采取有效措施解決，進而保障食品衛(wèi)生安全。

3 提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中快速檢測技術(shù)應(yīng)用水平的對策探討

3.1 加強檢測人員培訓(xùn)工作力度，提高整體素質(zhì)

當前隨著人們的食品衛(wèi)生安全意識的不斷提升，認真做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作顯得尤為重要。檢測人員作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要支撐力量，其自身的專業(yè)水平及綜合素質(zhì)在很大程度上影響著檢測質(zhì)量。在這種情況下，檢測部門要認真做好對檢測人員的專業(yè)技能培訓(xùn)工作，使其掌握更加先進的檢測技術(shù)方法，掌握更加完善的檢測理論，進而促進其檢測水平的提升。不僅如此，還要加大對優(yōu)秀檢測人員的招聘力度，為檢測隊伍注入新鮮的血液，進而構(gòu)建一支具備高素質(zhì)、高水平、高能力的檢測隊伍，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測及監(jiān)管水平，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.2 加大檢測技術(shù)管理力度，并努力擴大其應(yīng)用范圍

建立一套完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管制度具有重要意義，這是確保農(nóng)產(chǎn)品安全衛(wèi)生的關(guān)鍵。在這一過程當中，要將監(jiān)管制度落實到實際工作當中，嚴格的按照相關(guān)規(guī)章制度來展開各項工作，避免出現(xiàn)違規(guī)違紀等現(xiàn)象。與此同時，檢測人員要認真做好對檢測設(shè)備的保養(yǎng)維護工作，確保其處于正常應(yīng)用狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)存在故障問題，要及時的采取有效措施解決，進而更好的保障檢測效率及精確度。除此之外，隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管要求的不斷提升，檢測部門要進一步加大對先進檢測技術(shù)及設(shè)施設(shè)備的引進工作，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測及監(jiān)管工作的開展打下良好的基礎(chǔ)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4 結(jié)語

綜上所述，當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題引發(fā)了社會各界的關(guān)注。為了能夠更好的保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，積極的借助快速檢測技術(shù)展開農(nóng)產(chǎn)品檢測工作，進而及時的發(fā)現(xiàn)問題農(nóng)產(chǎn)品，在提升工作效率的同時，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費者身體健康。

參考文獻：

[1]孫洪彪.快速檢測技術(shù)在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中的運用分析[J].食品安全導(dǎo)刊，2017（30）：16-17.

[2]唐偉，劉莉莉，萬軍.淺談食品安全監(jiān)督工作中快速檢測的應(yīng)用及問題[J].鐵路節(jié)能環(huán)保與安全衛(wèi)生，2018（03）：98.

[3]彭新.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)在監(jiān)管工作中的應(yīng)用[J].農(nóng)家科技旬刊，2017（06）：88.