蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測新方法的研究

陳妙玲 袁賀倫

摘 要 現(xiàn)階段，全國各地的農(nóng)民仍然在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用有機(jī)磷農(nóng)藥。雖然有機(jī)磷農(nóng)藥可以有效防治病蟲害，但其毒性極高；而且難以清洗。消費(fèi)者食用被有機(jī)磷農(nóng)藥污染的蔬菜，極有可能出現(xiàn)慢性中毒，甚至罹患癌癥或神經(jīng)系統(tǒng)疾病。因此，必須運(yùn)用各種檢測方法，對蔬菜中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量進(jìn)行精確的檢測。本文將就這一方面的問題展開探討、研究。

關(guān)鍵詞 蔬菜；農(nóng)藥；有機(jī)磷殘留量；檢測；新方法

隨著社會生活水平的提高與網(wǎng)絡(luò)、移動通訊的崛起，蔬菜質(zhì)量安全日益受到公眾的關(guān)注，而蔬菜中的農(nóng)藥殘留更成為近年來輿論關(guān)注、熱議的重點話題。據(jù)統(tǒng)計，僅在廣東地區(qū)，每年因果蔬農(nóng)藥殘留引起的中毒事件便超過1000例。因此，必須認(rèn)真做好蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測，而有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測，更是重中之重。

1 有機(jī)磷農(nóng)藥及其毒性

有機(jī)磷農(nóng)藥是含有磷酸酯、三硫代磷酸酯、焦磷酸酯等成分的有機(jī)化合物農(nóng)藥，這種農(nóng)藥易溶于水，起效快，藥效高，可以有效防治果樹、蔬菜害蟲。但有機(jī)磷農(nóng)藥同樣可以破壞人體內(nèi)膽堿能神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，人體接觸有機(jī)磷農(nóng)藥后，會出現(xiàn)瞳孔縮小、大汗流涎、肌肉顫動、呼吸困難、心律不齊等嚴(yán)重不良反應(yīng)[1]。

近些年來，農(nóng)民為了增加自己的經(jīng)濟(jì)收入，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用有機(jī)磷農(nóng)藥（在全國每年施用的農(nóng)藥中，一半以上都是有機(jī)磷農(nóng)藥，據(jù)估算全國農(nóng)民每年要施用60萬噸有機(jī)磷農(nóng)藥），蔬菜上的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留也逐步增長。而且，殘留在果蔬上的有機(jī)磷農(nóng)藥用清水很難清洗干凈，消費(fèi)者長期食用這些被有機(jī)磷農(nóng)藥污染的果蔬，會導(dǎo)致胎兒畸形、誘發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)疾病甚至癌癥。因此，必須采用各種方法，快速、準(zhǔn)確地檢測蔬菜中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量。

2 研究蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的檢測新方法

2.1 氣相色譜法

氣相色譜法是以惰性氣體為流動相的柱色譜法。不同化學(xué)物質(zhì)在溶解度、蒸氣壓、吸附能力等方面存在著差異，因而它們的流動相與固定相之間的分配也有所不同。當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的兩相作相對運(yùn)動時，組分在兩相間進(jìn)行連續(xù)多次分配，彼此分離；兩相中的表面積較大的一相即為固定相，攜帶被氣化樣品的一相即為流動相。而裝有固定相的柱子便是色譜柱[2]。

氣相色譜法檢測，具有選擇性好、解析力強(qiáng)、效率高、靈敏度高，檢測速度快、樣品用量少等優(yōu)點。采用氣相色譜法檢測蔬菜中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留，須使用電子捕獲檢測器、氮磷檢測器與火焰光度檢測器。近年來，國內(nèi)專家研究出了毛細(xì)管雙柱法氣相色譜測定方法，該方法對有機(jī)磷農(nóng)藥的檢出限上升至0.007-0.048mg/kg，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差僅為0.7%-9.3%，有機(jī)磷農(nóng)藥平均回收率為75.2%-119.2%。

2.2 高效液相色譜法

在化學(xué)物質(zhì)的流體相中，液體與氣體存在著較大的差異 。液體是不可壓縮的，其擴(kuò)散系數(shù)僅為氣體的1/10000-1/100000，其黏度比氣體大100倍，其密度為氣體的1000倍[3]。根據(jù)化學(xué)物質(zhì)流體相中液體的這些性質(zhì)，專家們研究出了高效液相色譜法。高效液相色譜法，包括為液-液分配色譜法、液-固吸附色譜法、離子交換色譜法、離子對色譜法、離子色法、空間排阻色譜法等等。高效液相色譜法具有靈敏度高、分離速度快、分離效率高等優(yōu)點，其檢測速度比氣相色譜法更快。

近年來，國內(nèi)專家選用聚苯乙烯電紡納米纖維做固定相小柱，采用高效液相色譜法對蔬菜中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量進(jìn)行檢測，有機(jī)磷農(nóng)藥檢出限為0.02mg/kg-0.1mg/kg，有機(jī)磷農(nóng)藥平均回收率達(dá)68%-97%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差僅為1.6%-4.7%。

2.3 毛細(xì)管電泳法

荷電分析質(zhì)在電場作用下會發(fā)生定向泳動，這種現(xiàn)象稱為電泳。在傳統(tǒng)的電泳分離過程中，會產(chǎn)生一定的熱量，引起電解質(zhì)溶液對流，繼而擾亂樣品區(qū)。有鑒于此，專家們研究出了高效毛細(xì)管電泳法。高效毛細(xì)管電泳法采用高壓直流電場，驅(qū)動電解質(zhì)溶液中的組分分離[4]。這種檢測方法的效率極高，分析時間短，所需樣品體積?。ㄒ话阍?1-50nL之間）。

毛細(xì)管電泳檢測方法又可細(xì)分為直接吸收、間接吸收等多種方法，不同的毛細(xì)管電泳檢測法，其濃度檢測限也有所區(qū)別。毛細(xì)管電泳直接吸收檢測法，其濃度檢測限為10-6-10-5mol/l；毛細(xì)管電泳間接吸收檢測法，其濃度檢測限為10-6mol/l；毛細(xì)管電泳光熱折射檢測法，其濃度檢測限為10-8-10-7mol/l；毛細(xì)管電泳直接柱上激光誘導(dǎo)熒光檢測法，其濃度檢測限為10-13-10-10mol/l。

3 結(jié)束語

據(jù)專家統(tǒng)計，我國每年使用的農(nóng)藥占世界總量的三分之一以上，果蔬中的農(nóng)藥殘留、尤其是有機(jī)磷農(nóng)藥殘留已經(jīng)對國民健康造成了極為不利的消極影響，每年至少有10萬人因農(nóng)藥中毒。因此，我們應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步認(rèn)真研究操作簡單、靈敏度高、檢測速度快的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測新方法。

參考文獻(xiàn)：

[1]肖敏.果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留成因及檢測技術(shù)[J] .農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備， https：//doi.org/10.14149/j.cnki.ct. 2019（04）：27-28+31 .

[2]趙婉地，管寧，高鑫，金瑤，馬蘊(yùn)杰，張偉.有機(jī)磷農(nóng)藥酶法快速檢測技術(shù)的研究進(jìn)展[J] . http：//kns.cnki. net/kcms遼寧化工， 2019，48（01）：86-88+91 .

[3]劉小瓊，王曉媛，李慶聰，戴余波，李金濤.有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)研究[J] .安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2019， 47（01）：17-19+30 .

[4]金婷，孫欣，李卓瓦，馮曉慧，譚勝兵，王明林.QuEChERS-氣相色譜-三重四級桿質(zhì)譜法檢測石榴中的19種含磷農(nóng)藥殘留[J] .食品與發(fā)酵工業(yè)， 2019， 45（03）：275-280 .