項目化教學在中職旅游服務與管理專業(yè)的應用

喬麗萍

摘 要：由于很多學生專業(yè)知識基礎差，技能水平不高和實踐動手能力較差，中職旅游服務與管理專業(yè)的教學隨著教學改革的不斷深化面臨巨大的調整。為了減少限制學生綜合素養(yǎng)提升的瓶頸，教師應該及時轉變教學理念，同時創(chuàng)新教學方法，不斷培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，鍛煉學生的實踐動手能力。

關鍵詞：項目化;中職;旅游服務與管理

我國旅游業(yè)和酒店業(yè)的發(fā)展隨著社會經濟的發(fā)展逐漸步入快車道，旅游服務與管理專業(yè)也在高速發(fā)展的人才需求帶動下成為了熱門專業(yè)。受傳統(tǒng)教學理念的影響，很多中職學校的旅游服務與管理專業(yè)的教學模式已經不能滿足社會對該領域人才的需要，部分教師忽視理論指導實踐，堅持死板教學導致了學生專業(yè)技能和實踐動手能力低下的現(xiàn)狀，教學質量實在讓人擔憂。因此，重點深入研究項目化教學在中職旅游服務與管理專業(yè)的教學顯得很有必要。

一、工作過程的項目化教學概念

基于工作過程的項目化教學是根據工作實際建立合理項目，不斷引導學生完成多個相關任務組成的項目，使學生獲得系統(tǒng)知識的同時掌握相關技能。它以學生為主題開展項目，為學生創(chuàng)設以就業(yè)為目標導向的情景，可以激發(fā)學生的學習興趣，并提高他們將理論轉化為實踐的能力。

二、工作過程的項目化教學現(xiàn)狀

教師在教學實踐中通常以任務教學法幫助學生突破重難點來掌握某種知識點，但在實際工作過程中需要建立系統(tǒng)的知識網來完成工作任務。項目化教學就是把工作過程當做導向，把崗位任務當做核心，不斷引導學生完善系統(tǒng)項目來獲得系統(tǒng)知識，從而形成知識鏈甚至是知識網，體驗知識的價值。

三、內容整合和任務設定

（一）內容整合方法

中職學校旅游專業(yè)的教學內容豐富，知識面廣泛，知識容量也相對較大，要想讓學生學好這門課程，任課老師就必須要通過教師間的合作將課程進行整合，共同制定一個完整的項目課程。運用這種方式將獨立的課程有機結合在一起，實現(xiàn)理論指導實際的項目化課程整合，從中總結專業(yè)主體項目。

（二）任務設定方法

任務設定是項目化教學過程的關鍵環(huán)節(jié)，只有把每次課程任務進行科學合理的設定才能更好的完成教學目標。教師要認真制定任務書，在任務書中要體現(xiàn)明確的任務目標，并配以相應的完整教學情境。教師可以在任務設定基礎上結合拓展練習，不斷引導學生進行全方位的考慮，保證班級里每位學生都積極參與拓展教學，防止渾水摸魚的現(xiàn)象發(fā)生。

四、課堂實施

教師在引導學生思考的同時可以更好地發(fā)揮學生的潛能，并達到有效促進學生學習積極性的效果。課堂實施教學要發(fā)展多樣化的教學模式，從源頭出發(fā)改善教學的科學趣味性。在給學生確立教學任務之前，可以通過設立相關的教學情境，在滿足新課標改革要求的基礎上，幫助學生演習好教學旅游服務內容，讓學生更好地掌握導游服務規(guī)范和講解技巧。

五、選擇合理內容，科學劃分小組

項目化教學是指根據具體教學內容和學生學習的實際情況給學生安排相應的任務，不斷提高學生的專業(yè)技能和動手能力的水平。因此，項目的確定是項目化教學的關鍵因素，教師在進行旅游服務與管理專業(yè)的教學時，要在認真選擇合適項目的基礎上，把握學生的具體實際，將學生合理地劃分為科學研討小組，通過合作溝通來共同完成項目任務，達到預期結果。老師在進行課堂教學時不僅要科學合理地分配小組成員，還要注重培養(yǎng)學生的團隊精神和合作共贏意識。

六、開展以學生為主體的教學

在旅游服務與管理專業(yè)的教學中，確保項目化教學實施效果的一大前提是以學生為中心進行項目式教學，積極發(fā)揮學生主體作用的同時激發(fā)學生自主學習的興趣。在這樣的教學模式中，顯然，教師具有指導和激勵的作用，學生在項目化教學方式下不像在傳統(tǒng)的教學模式下那樣被動，每一個項目任務都是促進學生不斷鉆研的推動劑，通過老師的指導，學生可以自主學習并掌握與旅游服務和管理專業(yè)相關的知識技能。而學生用過自己主動學習獲得知識和技能將令他們終身難忘，印記更加深刻。除此以外，學生也可以在親自動手、自主探究的學習過程中鍛煉自己解決、分析并獨立思考問題的能力，從而提升旅游服務與管理專業(yè)的整體教學效果。

七、項目化教學應注意的問題

項目化教學的目的就是為了促進就業(yè)。因此，項目化教學需要在貼近實際的同時，注重兼顧不同階段層次的學生，在充分考慮學生具體實踐能力差異的基礎上，老師要認真做好項目教學的監(jiān)督和指導工作，盡量保證每個學生都掌握課堂教學的知識重點。

八、總結

我國的教育模式和觀念隨著教育改革的不斷深入也發(fā)生了很大的變化，新形式教學模式下的項目化教學在中職旅游服務與管理專業(yè)的教學中應用越來越廣泛。老師在以學生為主體的前提下，不斷探索改革教育方法、開展以實踐為中心的項目化教學，針對社會需求為國家培養(yǎng)相應的管理人才。

參考文獻：

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