膽囊切除后怎樣飲食

曾鵬

大家都知道，人的內(nèi)臟中有一個(gè)膽囊，膽囊的重要性不言而喻，若是膽囊出了問題，容易引起各種臨床不適癥狀。部分膽囊疾病患者，需要將膽囊切除，而切除膽囊勢必會(huì)對日常飲食有所影響。那么，對于膽囊切除病人，應(yīng)該如何正確飲食呢？

1 膽囊切除對人體有何影響？

1.1 膽囊具有復(fù)雜的化學(xué)功能及免疫功能。膽汁經(jīng)由肝細(xì)胞分泌，通過肝內(nèi)外膽管，沿著膽囊管進(jìn)入至膽囊，實(shí)現(xiàn)存儲(chǔ)及濃縮。膽汁濃縮后比肝臟分泌膽汁濃縮30倍，進(jìn)食高脂肪餐時(shí)，刺激膽囊收縮，膽汁進(jìn)入至腸道參與消化。若是膽囊切除，膽汁持續(xù)排入腸道，容易引起大便不成形，甚至出現(xiàn)消化不良癥狀，嚴(yán)重者在進(jìn)食高脂肪食物后出現(xiàn)腹瀉、腹脹等。

1.2 膽囊切除后，膽汁喪失儲(chǔ)備功能，膽汁由間歇性與進(jìn)食有關(guān)的排泄，變成持續(xù)性排入至十二指腸，此時(shí)，如患者并發(fā)幽門功能障礙，容易返流至胃部引起膽汁返流性胃炎，給病人生活帶來痛苦。

1.3 膽囊切除后，結(jié)腸癌發(fā)生的危險(xiǎn)性有所增加。曾有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，膽囊切除術(shù)后病人，結(jié)腸癌發(fā)病率有所增高。

2 膽囊切除后怎樣正確飲食？

2.1 宜吃食物

膽囊切除術(shù)后第2-3天，可根據(jù)病人的實(shí)際情況食用流質(zhì)飲食，如藕粉、果汁以及米湯等，隨后慢慢開始食用脫脂牛奶、大米稀粥、米糊、豆腐羹以及面食類食物等。術(shù)后2周內(nèi)以高碳水化合物、低脂肪的流質(zhì)飲食為主，如軟面包、弄米湯、蓮子紅棗粥等，有助于人體消化吸收。

膽囊切除術(shù)1個(gè)月內(nèi)，飲食宜清淡，多吃新鮮蔬菜，減少攝入脂肪類食物，盡量不要吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟以及油炸食物，而且忌食辛辣刺激性食物，戒煙，戒酒，減少對膽道產(chǎn)生的不良刺激。

膽囊切除術(shù)1個(gè)月后，飲食不要過于清淡，適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)康復(fù)。每天可吃一些瘦肉、魚、豆類食物以及水產(chǎn)品等。如果能喝上一杯牛奶更好。若是不習(xí)慣食用奶類或者是魚肉，可多吃一些大豆制品、菌菇類食物，補(bǔ)充機(jī)體所需蛋白質(zhì)。多吃富含維生素及纖維素的食物，對術(shù)后恢復(fù)很有幫助。

膽囊切除術(shù)3-6個(gè)月內(nèi)，堅(jiān)持少量多餐。少量多餐可減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，盡早恢復(fù)。同時(shí)，醋具有增強(qiáng)胃部消化能力的作用，調(diào)節(jié)腸道酸堿度，促進(jìn)膽汁發(fā)揮作用，有利于消化脂肪類食物。多喝茶，多吃新鮮蔬菜與水果，可促進(jìn)食物消化、吸收。另外，可以煲一些清補(bǔ)、高蛋白湯水食用，對預(yù)后也有幫助。

2.2 注意事項(xiàng)

2.2.1 膽囊切除術(shù)后，飲食方面需嚴(yán)格控制進(jìn)食總量，每餐七八分飽即可，尤其是晚餐不宜過飽?？刂企w重，超重、肥胖者建議減肥。

2.2.2提倡食用植物油，避免食用動(dòng)物油，且少吃濃魚湯、濃肉湯及濃雞湯等。

2.2.3 減少攝入脂肪含量高的堅(jiān)果類食物，如開心果、化生、核桃、瓜子以及大杏仁等。因?yàn)槭秤锰喔咧臼澄?，?huì)對身體造成不良影響。

2.2.4 限制膽固醇含量高的食物攝入，如沙丁魚、動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、魷魚、蛋黃等，每周建議吃3-4個(gè)雞蛋即可。

2.2.5 堅(jiān)持少量多餐的基本原則，不可過度饑餓，也不可暴飲暴食。

2.2.6 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)因?yàn)槟懩已准澳懯Y所致的肝細(xì)胞損傷的恢復(fù)，如豆制品、豆腐、禽類、魚蝦等。蔬菜水果含有大量維生素及礦物質(zhì)，可改善代謝紊亂，促進(jìn)機(jī)體康復(fù)。同時(shí)，蔬菜水果中含有膳食纖維，減少膽固醇的形成，控制脂肪及糖類吸收，降低血脂及血糖?？啥喑孕迈r蔬菜與水果。

2.2.7 膽囊切除術(shù)后，戒煙戒酒。吸煙酗酒都會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)，忌食辛辣刺激性食物，如胡椒、咖喱、洋蔥、蒜等。

2.2.8 關(guān)于烹飪方法，力求清淡，最好清燉、蒸煮、煨湯等，避免燒烤、油炸、煙熏或者是半生半熟等燒煮方式，減少使用調(diào)味品。這樣才能夠適應(yīng)膽囊切除術(shù)后膽道功能變化，減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

2.2.9 避免食用容易脹氣的食物，如芹菜、馬鈴薯、番薯、蘿卜、韭菜以及黃豆等，且不宜飲用酸性果汁、汽水飲料、咖啡等，以免導(dǎo)致脹氣。

綜上所述，膽囊切除后對人體存在較大影響。對于此類患者，尤其注意飲食，合理搭配膳食結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持少量多餐，飲食清淡，保證營養(yǎng)攝入充足，促進(jìn)恢復(fù)，改善預(yù)后。