“旅游+”背景下旅游本科國(guó)際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀、困境與對(duì)策

摘要：“旅游+”背景下，重慶旅游行業(yè)及旅游教育面臨新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。本文探討了重慶旅游本科院系的國(guó)際化人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀，從重慶“旅游+”發(fā)展角度，分析了重慶旅游教育國(guó)際化人才培養(yǎng)的困境，并從完善國(guó)際化教學(xué)體系及培養(yǎng)學(xué)生國(guó)際視野角度提出了針對(duì)性建議。

關(guān)鍵詞：旅游教育;國(guó)際化人才培養(yǎng);重慶

中圖分類號(hào)：F59 ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ?文章編號(hào)：1672-7517（2019）04-0419-02

全球旅游業(yè)的持續(xù)繁榮助推了旅游市場(chǎng)對(duì)國(guó)際化復(fù)合型人才的需求。我國(guó)旅游人才培養(yǎng)與改革開放同步，專業(yè)辦學(xué)僅40余年。但據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)旅游高等院校已超過800余所，專業(yè)教師接近4萬(wàn)余人。相較于社會(huì)學(xué)、歷史學(xué)等傳統(tǒng)人文學(xué)科，旅游管理專業(yè)具有辦學(xué)歷史不長(zhǎng)、起步較晚、社會(huì)需求大、人才要求高等學(xué)科特征。我國(guó)旅游市場(chǎng)的國(guó)際化發(fā)展已成定勢(shì)，并必將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)而日益興盛?！奥糜?”時(shí)代的來(lái)臨，為傳統(tǒng)旅游行業(yè)注入新鮮活力，也為未來(lái)旅游業(yè)的發(fā)展指明了方向。旅游行業(yè)具有產(chǎn)業(yè)融合度高、崗位涉及面廣、國(guó)際化程度深等行業(yè)特征，其中，國(guó)際化已儼然成為我國(guó)旅游高等院校培養(yǎng)和提升人才競(jìng)爭(zhēng)力的可行標(biāo)準(zhǔn)。因此，國(guó)際化辦學(xué)已成為我國(guó)眾多開設(shè)旅游管理專業(yè)高等院校的學(xué)科發(fā)展理念，并成為學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐、師資隊(duì)伍培養(yǎng)等方面的重要突破口。

1 重慶“旅游+”發(fā)展概況

參照《重慶市建設(shè)國(guó)際知名旅游目的地“十三五”規(guī)劃》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》），2020年前，重慶將在“旅游+體育”、“旅游+養(yǎng)生”等方面進(jìn)行項(xiàng)目創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)融合，重點(diǎn)打造自駕旅游、養(yǎng)老旅游、低空旅游、體育旅游及工業(yè)旅游等五大新業(yè)態(tài)，以把旅游業(yè)培育為全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略支柱型產(chǎn)業(yè)?！奥糜?”背景下，重慶旅游行業(yè)對(duì)人才要求呈現(xiàn)出多元化、國(guó)際化的需求特征，一方面助推了旅游國(guó)際化人才培養(yǎng)熱潮;另一方面為重慶旅游院校人才培養(yǎng)模式改革提供了方向。

2 重慶市旅游院校國(guó)際合作現(xiàn)狀

2.1 重慶旅游教育概況

重慶旅游教育是我國(guó)旅游教育辦學(xué)起步較早的省市之一。發(fā)展至今，已形成“本科辦學(xué)為特色、職業(yè)教育為輔助、研究生教育為亮點(diǎn)”的多元化格局。目前，重慶市綜合類高校幾乎均設(shè)有旅游類本科專業(yè)，如旅游管理、酒店管理、會(huì)展管理等相關(guān)專業(yè)或方向，平均每年畢業(yè)生規(guī)模超過2000余人，為我國(guó)西南地區(qū)旅游行業(yè)輸入了大量人才。

2.2 重慶旅游院校國(guó)際合作模式與特色

調(diào)研顯示，重慶高校旅游專業(yè)的國(guó)際合作具有起步時(shí)間較早、合作國(guó)家較多等特征。從人才培養(yǎng)目標(biāo)看，具有國(guó)際化視野的復(fù)合型人才是重慶旅游本科專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)。旅游專業(yè)復(fù)合型人才指在特定的旅游領(lǐng)域內(nèi)具有良好理論知識(shí)、豐富實(shí)踐能力及一定國(guó)際教育經(jīng)驗(yàn)的人群。這類人群的代表特征是掌握現(xiàn)代旅游、酒店、郵輪、會(huì)展等相關(guān)行業(yè)的服務(wù)與管理理論，并具有上述相關(guān)行業(yè)國(guó)際從業(yè)經(jīng)驗(yàn)或受教育背景，能在上述旅游相關(guān)行業(yè)內(nèi)從事基本管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才。其中，國(guó)際化教育成為重慶高校旅游學(xué)院或?qū)I(yè)進(jìn)行人才質(zhì)量提升、教學(xué)模式改革的一個(gè)重要突破口。近年來(lái)，在國(guó)家政策與資金的大力扶持下，重慶旅游院校的國(guó)際化合作模式形成了多元化發(fā)展、階段式培養(yǎng)局面。

2.3 互換留學(xué)生

互換留學(xué)生為重慶旅游專業(yè)國(guó)際化教育的早期模式。根據(jù)學(xué)校與國(guó)外合作院校簽訂的交換生培養(yǎng)協(xié)議，雙方選派同等數(shù)量的師生到對(duì)方學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)和進(jìn)修。比如，以重慶文理學(xué)院等為代表的二本院校與馬來(lái)西亞等國(guó)家開展了酒店、旅游專業(yè)的國(guó)際合作。通過互派學(xué)生、教師、管理人員，了解對(duì)方旅游教育課程體系及辦學(xué)特色。此類模式的優(yōu)勢(shì)在于成本花費(fèi)較少、手續(xù)相對(duì)簡(jiǎn)單，但受到人數(shù)限制，受眾面較少，學(xué)習(xí)時(shí)間通常為半年至一年，學(xué)習(xí)知識(shí)系統(tǒng)性不強(qiáng)。

2.4 分段聯(lián)合培養(yǎng)

以國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)為主，國(guó)外學(xué)習(xí)為輔的分段聯(lián)合培養(yǎng)不僅是重慶旅游國(guó)際化教育合作的特色，也正在成為我國(guó)多個(gè)學(xué)科實(shí)踐國(guó)際化教育的重要方式。目前，重慶設(shè)有旅游本科專業(yè)的高校均與美國(guó)、英國(guó)、瑞士等國(guó)家開展了分段聯(lián)系培養(yǎng)合作，即學(xué)生在國(guó)內(nèi)按照學(xué)校人才培養(yǎng)相關(guān)需求修完旅游專業(yè)基礎(chǔ)課程，并按國(guó)際合作院校要求達(dá)到一定英語(yǔ)水平后，可在大三階段申請(qǐng)國(guó)外學(xué)習(xí)。這種模式下，學(xué)生可保證國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)階段質(zhì)量，并順利獲得本科文憑的同時(shí)獲得國(guó)外合作院校的結(jié)業(yè)證書或畢業(yè)證。

2.5 訂單式培養(yǎng)

重慶旅游國(guó)際化人才的訂單式培養(yǎng)方式主要源于與洲際酒店集團(tuán)、萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)、上海長(zhǎng)航國(guó)際海運(yùn)有限公司等企業(yè)開展的校企合作。在訂單培養(yǎng)模式下，學(xué)生作為定向培養(yǎng)生，畢業(yè)后一般要求前往指定企業(yè)實(shí)習(xí)或工作。因此，只有極少數(shù)優(yōu)秀學(xué)生可通過申請(qǐng)企業(yè)支持的國(guó)際項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)國(guó)外深造的目標(biāo)。一般來(lái)說，相比學(xué)校之間的分段聯(lián)合培養(yǎng)，訂單式國(guó)際化人才培養(yǎng)的目的性和應(yīng)用性很強(qiáng)，即其人才的國(guó)際化能力與素質(zhì)培育主要服務(wù)于企業(yè)。因此，此類模式下，學(xué)生出國(guó)深造的目的地通常以美國(guó)迪士尼、馬爾代夫度假酒店、國(guó)際郵輪等企業(yè)為主，而非國(guó)外高校。

2.6 海外見習(xí)（實(shí)習(xí)）模式

海外見習(xí)具有耗時(shí)時(shí)間較短、實(shí)習(xí)內(nèi)容豐富等特點(diǎn)，一般沒有特定的時(shí)間限制，可利用寒暑假或在集中實(shí)習(xí)時(shí)段進(jìn)行。目前，重慶不少旅游院系已與國(guó)外相關(guān)旅游院校積極對(duì)接，通過參觀實(shí)訓(xùn)室、體驗(yàn)專業(yè)課程等方式，開拓國(guó)際實(shí)踐基地。但由于涉及學(xué)生人數(shù)較多、成本較高和安全等現(xiàn)實(shí)問題，這種模式在重慶旅游專業(yè)實(shí)踐中的應(yīng)用并不普遍，尚處于探索階段。

總的來(lái)說，重慶旅游國(guó)際化人才培養(yǎng)呈現(xiàn)出“積極探索、多元發(fā)展”的樂觀態(tài)勢(shì)，亦成為我國(guó)西部地區(qū)旅游國(guó)際化辦學(xué)的亮點(diǎn)和示范。但在“旅游+”背景下，旅游行業(yè)發(fā)展日新月異，多種新業(yè)態(tài)層出不窮，旅游行業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的需求也隨之變化，旅游院校的國(guó)際化人才培養(yǎng)面臨新挑戰(zhàn)。

3 重慶市旅游教育國(guó)際化人才培養(yǎng)的困境分析

據(jù)《2018年中國(guó)旅游城市榜單》數(shù)據(jù)顯示，重慶以接待游客5.5億人次，位居全國(guó)第一。可見，重慶旅游市場(chǎng)前景持續(xù)升溫，前景看好。但與此同時(shí)，從權(quán)威機(jī)構(gòu)公布的公辦本科大學(xué)旅游管理專業(yè)排名看，重慶高校旅游管理專業(yè)排名及國(guó)際化辦學(xué)力度滯后于四川、廣東、北京、天津等省市。調(diào)研顯示，重慶高校在國(guó)際化辦學(xué)的進(jìn)程中，存在國(guó)際合作院校層次不高、合作模式相對(duì)粗放等發(fā)展瓶頸，不利于高素質(zhì)旅游人才隊(duì)伍的培養(yǎng)和建設(shè)。因此，結(jié)合重慶高校國(guó)際人才培養(yǎng)模式特點(diǎn)，以“旅游+”背景下行業(yè)對(duì)人才的需求為切入點(diǎn)，歸納重慶高校國(guó)際化旅游人才培養(yǎng)的困境如下：

3.1 學(xué)校層面：中介效應(yīng)顯著，對(duì)國(guó)際教育成效的評(píng)估體系尚不完善

研究表明，重慶旅游高等院校的國(guó)際辦學(xué)以“2+2”、“3+1”或“3+2”等培養(yǎng)模式為特色，即兩（三）年國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)與一（兩）年國(guó)際學(xué)習(xí)相融合的辦學(xué)模式，學(xué)生通過國(guó)內(nèi)與國(guó)外學(xué)習(xí)獲得學(xué)分，并通過學(xué)分疊加的方式獲取相應(yīng)學(xué)位?？梢?，目前，重慶旅游高等院校在國(guó)際化人才培養(yǎng)路徑中主要扮演著為學(xué)生提供國(guó)際教育渠道的中介角色，主要承擔(dān)“送出去”職責(zé)。由于合作模式相對(duì)單一，重慶目前各大旅游高校與國(guó)際院校的中后期互動(dòng)較少。這種角色定位有利有弊，一方面確實(shí)為學(xué)生打開了國(guó)外學(xué)習(xí)的窗口;但另一方面，也帶來(lái)了不可忽視的發(fā)展問題。如學(xué)生在國(guó)外學(xué)習(xí)的專業(yè)課程、實(shí)習(xí)崗位等與國(guó)內(nèi)旅游行業(yè)的需求差異較大，學(xué)習(xí)內(nèi)容與業(yè)能力無(wú)法對(duì)接，導(dǎo)致學(xué)生國(guó)外教育質(zhì)量較難保證，且不易進(jìn)行過程評(píng)估。因此，重慶旅游院校的國(guó)際化人才培養(yǎng)評(píng)估體系及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，國(guó)際人才評(píng)價(jià)體系亟需建立。

3.2 師資隊(duì)伍：國(guó)際化教育經(jīng)驗(yàn)較少，缺乏國(guó)際教學(xué)思維

目前，重慶市旅游相關(guān)院系的旅游師資學(xué)科背景多由地理類、環(huán)境類、中文類、外語(yǔ)類、經(jīng)濟(jì)類等非旅游管理類碩、博士構(gòu)成。多學(xué)科背景下，旅游研究碩果累累。但真正具有國(guó)際化教育經(jīng)驗(yàn)的教師數(shù)量較少，缺乏國(guó)際化教學(xué)思維，課程體系的國(guó)際化程度較淺。因此，國(guó)外旅游相關(guān)專業(yè)的教學(xué)方式和模式在國(guó)內(nèi)高校的實(shí)踐程度較低。并且，由于專業(yè)教師的國(guó)際化教育率占比不均，限制了旅游管理專業(yè)教學(xué)的國(guó)際思維，導(dǎo)致課程體系設(shè)置較為傳統(tǒng)，較難與國(guó)外課程合理銜接。這對(duì)具有典型涉外性和應(yīng)用性背景的旅游類專業(yè)來(lái)說，儼然是一個(gè)早已存在的共識(shí)困境。

3.3 辦學(xué)模式：國(guó)際化合作深度不夠，與“旅游+”發(fā)展趨勢(shì)銜接度較低

“旅游+”不僅正在成為推動(dòng)旅游相關(guān)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新引擎，亦是指導(dǎo)旅游高等院校進(jìn)行教學(xué)改革的風(fēng)向標(biāo)。旅游與傳統(tǒng)工業(yè)、農(nóng)業(yè)融合而成誕生的諸多新業(yè)態(tài)促使旅游行業(yè)對(duì)人才需求進(jìn)行了重新洗牌。如今，重慶各大旅游院校大同小異的課程模塊正在成為教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。如前所述，由于旅游行業(yè)對(duì)國(guó)際化人才的急迫需求，旅游管理應(yīng)是重慶高校國(guó)際化辦學(xué)特色最為突出、成效最為顯著的品牌專業(yè)之一。從現(xiàn)狀來(lái)看，重慶各個(gè)旅游院校已與美國(guó)、英國(guó)、瑞士、馬來(lái)西亞等國(guó)家建立了國(guó)際合作，國(guó)際化教育范圍不斷擴(kuò)大，但旅游人才的國(guó)際化培養(yǎng)仍側(cè)重于如何“送出去”的傳統(tǒng)合作路徑，對(duì)國(guó)外相關(guān)課程及其創(chuàng)新教學(xué)方式的引入程度不高，國(guó)內(nèi)國(guó)際化教育體系不完善，國(guó)外教育質(zhì)量監(jiān)管和評(píng)估尚未形成體系。此外，國(guó)外旅游教育的課程設(shè)置與實(shí)踐體系主要集中在酒店、旅行社、旅游景區(qū)等傳統(tǒng)板塊，與我國(guó)旅游新形勢(shì)下的課程改革銜接度不高，特別是與我國(guó)“旅游+”催生的新業(yè)態(tài)人才需求脫節(jié)。

3.4 學(xué)生角度：留學(xué)門檻較高，國(guó)際交流普及率和受益面較低

相關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，由于受到語(yǔ)言能力、家庭經(jīng)濟(jì)條件、專業(yè)名額等多方面限制，目前重慶市旅游管理專業(yè)學(xué)生出國(guó)率不足5%。換言之，旅游管理專業(yè)學(xué)生出國(guó)深造的機(jī)會(huì)較多，但留學(xué)門檻也相對(duì)較高，在校生的國(guó)際交流率和受益面較低。歸納的看，重慶旅游國(guó)際化人才培養(yǎng)主要聚焦于如何引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入國(guó)外合作院校進(jìn)行深造，對(duì)國(guó)外院校教育方式及資源依賴度較高，導(dǎo)致重慶高校國(guó)際化旅游人才培養(yǎng)過程中話語(yǔ)權(quán)的缺失，不利于為多數(shù)學(xué)生創(chuàng)造和爭(zhēng)取更有利的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

4 重慶旅游本科專業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)的對(duì)策建議

4.1 完善和創(chuàng)新校內(nèi)國(guó)際化教學(xué)體系

如前分析及上圖所示，強(qiáng)化校內(nèi)國(guó)際化教學(xué)體系是奠定國(guó)際化人才培養(yǎng)路徑的基石。旅游專業(yè)課程的模塊化設(shè)置已成為其他文科專業(yè)相繼模仿的范本，為滿足旅游行業(yè)發(fā)展要求，旅游專業(yè)課程模塊的優(yōu)化首先應(yīng)配備“國(guó)際”特色。建議可將與國(guó)際行業(yè)聯(lián)系緊密的餐飲、酒店、前廳、旅行社等相關(guān)基礎(chǔ)課程升級(jí)為雙語(yǔ)或全英文課程，一方面可進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生英語(yǔ)能力，一方面可培養(yǎng)學(xué)生提前熟悉國(guó)外學(xué)習(xí)課程，為出國(guó)深造打下基礎(chǔ)。此外，對(duì)于經(jīng)濟(jì)條件或自己要求無(wú)法滿足出國(guó)進(jìn)修的學(xué)生而言，也能接觸到國(guó)際化教學(xué)理念。

4.2 培養(yǎng)和提升學(xué)生國(guó)際化學(xué)習(xí)能力

目前，重慶旅游院系對(duì)學(xué)生國(guó)際化學(xué)習(xí)能力的塑造主要集中在對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的強(qiáng)化，忽視了學(xué)生對(duì)專業(yè)課程及實(shí)踐實(shí)訓(xùn)等方面的國(guó)際化意識(shí)培養(yǎng)。除語(yǔ)言提升外，為鍛煉學(xué)生快速適應(yīng)國(guó)際課程及國(guó)際學(xué)習(xí)環(huán)境，學(xué)生國(guó)際化思維和視野養(yǎng)成應(yīng)作為國(guó)際化學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)的重點(diǎn)。這對(duì)旅游教師也提出了高要求。因此，國(guó)際合作路徑的深化尤為必要，如開拓長(zhǎng)期合作的師資交流項(xiàng)目，建立國(guó)際課程的國(guó)內(nèi)培養(yǎng)體系等。只有幫助學(xué)生建立國(guó)際化學(xué)習(xí)意識(shí)，才能從根本上培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際化視野，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)國(guó)際化學(xué)習(xí)的正確意識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王森玲.新業(yè)態(tài)背景下旅游人才培養(yǎng)研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技， 2016（22）：57-57.

[2] 王進(jìn). 酒店管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)搭建研究[J].重慶文理學(xué)院學(xué)報(bào)（ 自然科學(xué)版）， 2012， 31（1）：87-89.

[3] 白長(zhǎng)虹， 張植奎， 楊明靜. “旅游·酒店·餐飲”創(chuàng)新教育聯(lián)盟建設(shè)探究[J]. 現(xiàn)代教育技術(shù)， 2018（S1）：17-21.

[4] 張薇， 吳開軍， 歐陽(yáng)瑩. 澳門旅游管理專業(yè)研究生教育發(fā)展經(jīng)驗(yàn)及其對(duì)內(nèi)地的啟示[J]. 順德 職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)， 2018， 53（02）：78-85.

【通聯(lián)編輯：張薇】